日前,，由頂端新聞主辦的河南民間醬豆制作大賽落下帷幕,。仲記企業(yè)在所有參賽者中脫穎而出，受到了來自各行各業(yè)的頂端品鑒團(tuán)成員廣泛認(rèn)可,，也得到了權(quán)威專家李志順大師和成國富大師的充分肯定,。最終以最高綜合得分勇奪醬豆大賽冠軍，而且基于網(wǎng)上超高的人氣榮獲大賽“最佳人氣獎”,。

圖文無關(guān)

仲記企業(yè)奪冠的背后有什么秘訣?記者賽后走訪了這家在鄭州深耕二十多年的企業(yè)。

據(jù)仲記企業(yè)的負(fù)責(zé)人介紹,，仲記企業(yè)創(chuàng)建于1999年,，是一家集餐飲酒樓、生態(tài)農(nóng)業(yè),、綠色食品,、公益慈善于一體的多元化集團(tuán)企業(yè)。旗下?lián)碛?ldquo;豫滿樓”,、“尋鮮紀(jì)”,、“仲記手搟面”、“仲小鮮”等四大直營品牌,，餐超融合新業(yè)態(tài)的新連鎖品牌“仲小鮮”也正在緊張籌備中,，不久的將來就將揭開神秘的面紗。

仲記企業(yè)創(chuàng)始人仲胡周出身農(nóng)家,，靠著刻苦努力和堅忍不拔的精神,，白手起家，憑著一碗手搟面在競爭激烈的鄭州餐飲市場打下一片天地,。在打拼事業(yè)的同時,，他懷著感恩之心，積極投身公益慈善事業(yè),，幾年來投入巨資捐建希望小學(xué),、親赴地震災(zāi)區(qū)慰問,、關(guān)心慰問孤寡老人、幫扶低保困難家庭……

仲記和醬豆的淵源很深,，仲記醬豆在很多人的美食記憶里擁有一席之地,。這里還有一段鮮為人知的故事。

仲記創(chuàng)始人仲胡周先生,，在求學(xué)時離家路途遙遠(yuǎn),，不得不寄宿在校，每周才能回家一次,。由于當(dāng)時社會經(jīng)濟(jì)條件差,，每次都需要自己帶些干糧去學(xué)校，而家里能帶的只有醬豆和咸菜,。由于保鮮條件所致,，每周最后幾天帶的醬豆都會長毛。每次提起這段往事,，仲胡周先生一直記憶猶新,。河南人愛吃饅頭蘸醬豆，尤其是傳統(tǒng)口味的醬豆更是河南人的最愛,。于是,，仲總就萌發(fā)了把好吃的傳統(tǒng)醬豆帶給更多河南人的想法。

仲記醬豆純手工制作,，選用上好的西瓜,，優(yōu)質(zhì)的黃豆，加上剛長出新芽的花椒葉及20多種大料和調(diào)料制作,，黃豆自然發(fā)酵不加添加劑,，在經(jīng)過六、七,、八三個月的酷夏反復(fù)晾曬,。又經(jīng)過精心的熬制，配上仲家的獨(dú)家秘方,，色澤金紅,，味道獨(dú)特，有開胃健脾,、增加食欲,、補(bǔ)充營養(yǎng)、消食去膩之功效,。醬豆中富含不飽和脂肪酸和大豆蛋黃素,，有維持血管彈性、健腦和防止脂肪肝的效果。每年仲記通過旗下連鎖品牌---“河南人的會客廳-豫滿樓”送出的小饅頭蘸醬豆就達(dá)上百萬份,。每年數(shù)百萬人次的鄭州人在仲記品嘗了仲記醬豆的美味,，很多人過年過節(jié)特意到仲記采購一批仲記醬豆，除了自用外還送親朋好友,。

仲記企業(yè)一直秉承的就是仲胡周先生經(jīng)常強(qiáng)調(diào)的“工匠精神”,，在醬豆的制作中精益求精，采用最高的標(biāo)準(zhǔn),，選擇最好的食材,，嚴(yán)格把控每一個環(huán)節(jié)，而且常抓不懈,，這才造就了仲記醬豆在中原大地上的絕佳口碑,。未來，仲記企業(yè)將繼續(xù)做好醬豆的傳承,，精益求精做好每一份醬豆,，為中國的美食文化貢獻(xiàn)自己的微薄之力。

“仲記工匠精神”,，這就是仲記企業(yè)在醬豆大賽上再次折桂背后的秘密,。