8月7日,，鄭州市餐飲場所全面禁止堂食的第一個24小時,。

清晨，走在鄭州的街頭,，餐飲店內(nèi)沒有了往日的喧囂,。消殺登記桌和取餐桌再次擋在店門口。空蕩蕩的街頭,，只剩下外賣員取餐時忙碌的背影和市場監(jiān)管人督導檢查時的聲音,。

一切，都像回到了2020年——鄭州市曾第一次為了抗擊疫情全面禁止堂食時的場景,。

“澇疫結(jié)核”下的餐飲人剛忙完了汛情時的“愛心送餐援助”,，如今，又緊鑼密鼓地投入到了新一輪抗擊疫情的戰(zhàn)斗中去了,。

【為助力疫情防控,，4天前已主動停業(yè)】

在經(jīng)歷了一輪又一輪的打擊后，這一次,，鄭州的餐飲人顯得格外團結(jié),。

“昨天晚上看到通知以后，商戶們就立即開始行動了,，不僅沒有一點抱怨的聲音,，相反大家都在互相檢查和介紹經(jīng)驗，都希望能將疫情防控做到最好,。大家非常理解現(xiàn)階段政府的要求,，我們商場和商戶都希望通過自己嚴格地去執(zhí)行現(xiàn)階段的防控措施來助力此輪疫情防控戰(zhàn)，這不僅是為了自己可以盡早恢復經(jīng)營,，更是我們商場和每一個商戶的責任,。”綠地新都會新田360廣場的招商營運經(jīng)理李磊告訴河南商報記者。

又一場與病毒的賽跑,，一幕幕暖心的畫面再次上演,。對于土房子怪味魚創(chuàng)始人杜永闖來說，曾經(jīng)去支援武漢的經(jīng)歷又再次浮現(xiàn)在腦海,。

早在四天前,，杜永闖做出了主動停業(yè)8天的決定：“疫情當前，要響應國家的號召,，不能為了自己的利益給國家添亂,，土房子怪味魚未來路店決定主動停業(yè)8天。希望我們可以用自己的方式為防疫戰(zhàn)盡一份力,。疫情當前,，積極配合防疫工作是我們的使命。從武漢疫情,，到鄭州洪災,，再到今天的鄭州防疫，國家需要我們的時候,，我們從不缺席,，鄭州加油,！”

或許是當年前往武漢支援時的回憶刻骨銘心，兩天前,，阿五黃河大鯉魚就已早早推出了品質(zhì)外賣服務,，建議消費者將美味帶回家，足不出戶享受美味,。通過高品質(zhì)外賣密封包裝,，騎手取餐前必須要測溫，提醒騎手送餐前對手部消毒,，加入隨餐放心卡等防疫措施,，暖心助力鄭州抗擊疫情。

當然,，在此輪餐飲行業(yè)抗擊疫情的戰(zhàn)斗中,，像他們這般盡自己最大努力助力鄭州戰(zhàn)勝疫情的餐企還有很多很多，所有的餐飲人都在為鄭州能夠盡早戰(zhàn)勝病毒而加油,、助力,。

【美團設置智能取餐柜，餓了啟動“電子圍欄”】

當餐飲店被叫停堂食服務后,，外賣成了商家們生存的唯一出路,，也是此輪鄭州全面禁止堂食服務后，保障市民食品安全工作的關(guān)鍵點,。

河南商報記者從美團外賣和餓了么平臺了解到,，為加強疫情防控工作，平臺目前已全面開啟“無接觸配送”服務,。

據(jù)美團外賣相關(guān)負責人介紹,，隨著防疫工作持續(xù)部署，已經(jīng)建立起從供應鏈到商戶,、騎手和交付環(huán)節(jié)的防控體系。騎手在日常工作中,，除在每個站點,、倉庫配備體溫計、口罩,、消毒液之外,，還嚴格要求騎手外出及配送中必須全程佩戴口罩，早晚兩次餐箱消毒,，并增加抽檢頻次,。

此外，美團外賣也在金水區(qū),、中原區(qū)等部分核心寫字樓,、公寓,、住宅陸續(xù)鋪設了智能取餐柜，讓市民取餐更安心,，吃得更放心,。

在“無接觸配送”服務方面，河南商報記者從餓了么平臺了解到,，目前,，該平臺已暫停了限制出入?yún)^(qū)域的外賣配送服務，在中高風險區(qū)域啟動“電子圍欄”,，利用技術(shù)手段提前防控派單風險,，保障用戶及騎手的安全。非風險區(qū)域超過九成的商戶已開通餓了么“無接觸配送”,，用戶無需再查看“安心卡”,，可以直接在餓了么APP的配送詳情頁面查看到對應騎手的體溫記錄等信息，讓市民可以安心收到每一份餓了么訂單,。

同時,，8月1日至31日，餓了么平臺針對河南省受暴雨災害影響嚴重的鄭州市,、洛陽市,、開封市、新鄉(xiāng)市,、焦作市,、安陽市6個城市，所有餐飲,、零售,、醫(yī)藥等外賣商家，免除平臺技術(shù)服務費以及履約服務費,，將在9月1日后15個工作日內(nèi)進行返還,，并增加平臺補貼資源投入。

【全面禁止堂食,，食品安全成為重中之重】

鄭州市全面禁止堂食服務后,，食品安全問題刻不容緩。為了保證市民舌尖上的安全,，8月6日,，《關(guān)于進一步加強管控措施的通告》（2021年18號）發(fā)布后，鄭州市市場監(jiān)管局高度重視,，結(jié)合工作職責,，立即將加強嚴禁堂食食品安全工作作為當前重中之重的任務。

據(jù)鄭州市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹,，8月6日,，鄭州市市場監(jiān)管局第一時間向各區(qū)縣市區(qū)分局下發(fā)了《關(guān)于加強餐飲場所嚴禁堂食監(jiān)管的緊急通知》,。要求，各轄區(qū)監(jiān)管人員加強商戶取餐和外賣管理,，在合理位置設置取餐臺,，避免外賣送餐人員和取餐人員進入經(jīng)營場所，督促單位食堂制定和落實取餐后離開食堂就餐等制度,，防范人員聚集,。

在外賣方面，餐飲服務單位和網(wǎng)絡訂餐第三方平臺要嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》,，加強內(nèi)部管理,，確保食品安全，并在外賣配送中積極推行“食安封簽”和“無接觸配送”服務,。

8月7日的早上,，鄭州市市場監(jiān)管局黨組成員、二級高級主辦李軍安和食品安全總監(jiān)王德賢分別帶領食品流通處,、餐飲處,、食品生產(chǎn)處協(xié)調(diào)處和稽查支隊工作人員，對中原區(qū),、金水區(qū),、鄭東新區(qū)、高新區(qū)落實加強餐飲場所嚴禁堂食食品安全監(jiān)管工作進行督導檢查,。

督導組先后查看了部分沿街門店和商業(yè)中心,，多數(shù)門店均能按照通告要求停止堂食，但存在個別門店未張貼停止堂食供應的告知,，點餐,、取餐區(qū)設置不合理等問題，市場監(jiān)管人員立即現(xiàn)場指導整改,。

同時,，鄭州市市場監(jiān)管局制作了《關(guān)于餐飲場所嚴禁堂食的公告》，對餐飲單位提出加強食品安全管理的要求,，通過微信群發(fā)放至各縣市區(qū)局,，要求廣泛張貼并加強后期落實情況的監(jiān)督檢查。

以正光北街附近的一排餐飲店為例,，河南商報記者發(fā)現(xiàn)，在鄭州市市場監(jiān)管局的工作人員的指導下,，目前該街道所有餐飲店的進客口都被消殺桌和取餐桌完全擋住,，顧客在取餐時，店家會為其進行測溫和簡單的手部消毒,。店門口被貼上了一條條“間隔一米”的提醒線,，當?shù)竭_用餐高峰期時,，顧客和騎手必須要站在店門口彼此之間間隔一米排隊取餐。

據(jù)鄭州市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹,，下一步,，將進一步細化分工，強化督導,，持續(xù)抓好禁止堂食后食品安全監(jiān)管工作,，確保餐飲場所禁止堂食后食品安全。