就算鄭州現(xiàn)在開滿了大大小小的潮汕牛肉火鍋,，不過愛吃這口的食客們一定會選擇來這里來“吸一口牛氣”——汕錦記潮汕牛肉火鍋。
要知道2015以前在鄭州,，若提起潮汕牛肉火鍋,，多半人是擺擺手說“不知道”的。但這一鍋鮮嫩的味道確實在往后的日子抓住了不少人的心,。
【五年陪伴,，胃愛保鮮】
大大的玻璃窗、簡潔大方的吊燈,、灰色的地板,、柔和溫馨的光線，走進汕錦記潮汕牛肉京廣路店,，高級感,、時尚范兒撲面而來。
“這家店是在2016年6月開業(yè)的,，今年剛好五年”,，汕錦記相關負責人席亞東介紹，這家店從一開業(yè)就非?；鸨?，有不少食客慕名而來，“人緣”火爆,。炎炎夏日,，華燈初上,，遠離了白天的炙熱，晝伏夜出成為許多人的選擇,。一轉眼汕錦記這個品牌已經在鄭州扎根6年了,。
京廣路上，餐飲云集,，煙火和藝術氣息并存,，盤踞于此的汕錦深耕鄭州，穩(wěn)扎穩(wěn)打,，市場認知度與日俱增,，汕錦記占盡天時地利人和。
從去年的“夜經濟”,，到今年品牌6周年,，汕錦記一直被行業(yè)看好。
據席亞東介紹,，汕錦記潮汕牛肉火鍋是首批進駐鄭州的潮汕火鍋,，目前在鄭州有七家連鎖店，京廣路店是其在鄭州的第4家店,。
【好食材是永遠的核心競爭力】
好食材是永遠的核心競爭力,。“鮮”，是汕錦記肉品的最大特點,。擁有完整的產業(yè)鏈,，優(yōu)選云貴土牛、黃金三小時宰殺配送到餐桌,，牛肉必須當天宰殺當天用,，“拒絕冷凍肉，只用當天鮮肉”,，是食客對汕錦記最深的印象,。
現(xiàn)打牛肉丸，用新鮮的牛腿肉去筋切塊,，成漿,、捏制、骨湯小火慢煮8分鐘,，即便掉在地上也能彈起,，有“乒乓牛肉丸”之稱；匙仁,，牛的肩胛板腱肉,，也是運動量較大且產肉量較低的地方，整頭?？扇H約一公斤,，柔嫩鮮美的口感可謂是吃貨們的不二之選,；胸口撈，僅大而肥的牛源可用,，因選取有限供應量也相對較少,，整頭牛可取量僅七兩左右,，口感脆而爽口,，韌勁十足,，帶著油香,，卻絲毫不肥膩。此外,，鮮嫩吊龍伴,、花趾肉、匙柄,、鮮牛肉,、牛雪花、牛精神等各個經典,，備受吃貨追捧,。
【不忘初心，堅守做餐飲的本心】
汕錦記始終堅持“時刻以客戶為中心”經營理念,。品牌創(chuàng)立之初,，汕錦記就關注到消費者的健康與養(yǎng)生，選擇了口味清淡,、營養(yǎng)豐富的潮汕牛肉火鍋品類,。多年來，無論市場如何變化,，汕錦記始終不忘初心,，堅守做餐飲的本心，追求極致食材,，不斷進化工藝,，最終贏得食客的信賴。
監(jiān)制：趙 強
統(tǒng)籌：王俊偉
