河南商報記者 王席樂 實習生 劉翥/文    受訪者供圖

多吃蔬菜補充維生素C,，疫情期間，這個知識點被廣泛普及,。

豆芽菜就是這樣一種蔬菜,，它生長周期短,，維C含量豐富，價格便宜,，配菜隨和,。

2月21日，河南商報記者從河南省芽苗菜行業(yè)協(xié)會獲悉,，協(xié)會的理事長單位不僅為戰(zhàn)“疫”捐贈50噸豆芽,，還在春節(jié)期間不停工，全力保障市民“菜籃子”,。

給滎陽捐贈50噸豆芽

“太感謝了,！疫情防控這段時間，居民購買蔬菜成了難題,，這批捐贈太及時了,。”2月1日，鄭州新農(nóng)村蔬菜食品有限公司滎陽生產(chǎn)基地內,，滎陽市劉河鎮(zhèn)前來接菜的負責人連連致謝,。

此次捐贈的豆芽運回后，由各村村委會前來領取并按戶發(fā)放到村民家中,。捐贈范圍覆蓋滎陽市40個貧困村,、12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2個辦事處,、1個管委會以及全市衛(wèi)生系統(tǒng)單位,。

河南省芽苗菜行業(yè)協(xié)會秘書長王莉介紹，此次捐贈的芽苗菜有黃豆芽,、綠豆芽及松柳苗等多個品種,，共計50噸。由鄭州新農(nóng)村蔬菜食品有限公司捐贈,，公司旗下包含“新農(nóng)村”和“芽狀元”兩大品牌,。

“‘芽狀元’品牌聯(lián)合創(chuàng)始人李銀州是我們協(xié)會的理事長。在他帶動下,，用豆芽保障疫情期間‘菜籃子’成了會員們的共識,，并有多家會員企業(yè)參與捐贈。”王莉說,。

春節(jié)不停工,，保障“菜籃子”

查驗、交接,、簽字……

大年初六一早,，“芽狀元”生產(chǎn)基地，一箱箱新鮮豆芽被小心翼翼搬上低溫運輸車,，運往鄭州市內,，百姓餐桌,。這是節(jié)后首次供菜。

針對疫情,，“芽狀元”做了充分準備,。一是要保障員工自身安全，二是保障節(jié)后芽苗菜的正常供應,。

李銀州介紹,，“疫情期間對企業(yè)及市場供應是一個巨大的考驗，人員,、生產(chǎn),、運輸及銷售都面臨著不同程度的困難。我們成立了新型冠狀病毒感染防控工作小組,，為每位工人都配備了醫(yī)用口罩,，增加了體溫測量、消毒液,、醫(yī)用酒精等多道防護措施,。”

李銀州春節(jié)前就開始密切關注新冠肺炎疫情的發(fā)展，經(jīng)過與團隊反復研判,，公司做出了提高下豆量,，全力保障居民需求的決定，并調配了充足的豆料以保證生產(chǎn)穩(wěn)定,。

芽狀元天然豆芽的生長周期是7天,，為了保證正月初六能按時供菜,，從臘月二十九到初五,，“芽狀元”車間一刻不停地運轉著。

疫情期間,，公司還加強了與蓮菜網(wǎng),、U菜網(wǎng)等線上生活平臺對接，將新鮮蔬菜直接送至市民家中,，降低市民接觸外界的風險,。

科普鏈接:豆芽曾被當成日本戰(zhàn)備物資

李銀州介紹，與其他蔬菜相比,，豆芽生產(chǎn)具有生長周期短,，不受季節(jié)天氣等客觀因素影響的優(yōu)勢，可在蔬菜市場供應不足時起到平衡調節(jié)的積極作用,。

日俄戰(zhàn)爭時,，得壞血病的士兵很多，究其原因就是因為缺乏維生素C,。當時日軍主管軍隊后勤事務的陸軍少將丸本彰造注意到豆芽的營養(yǎng)價值,。

他力主在軍糧中增加豆芽,，用豆芽為士兵們補充維生素C，豆芽最終成了當時的戰(zhàn)備物資?，F(xiàn)在,，在日本超市，豆芽是繼牛奶和雞蛋之后,，最受歡迎的食材,，也是長期以來日本美食的基本原料。