從北京、山東傳統(tǒng)賣場關店風波,，到滿足現(xiàn)代消費者個性化需求的萬家MART密集開業(yè),，短短一年多時間，被稱為“大象”的華潤萬家全面擁抱新零售時代,，迎來了自己的“豹變”時刻,。

萬家MART是華潤萬家根據消費環(huán)境變化應運而生的新品牌，門店以充滿煙火氣的集市方式向消費者呈現(xiàn),，滿足3公里范圍內的家庭生活日常高頻次消費的品類和生活服務需求,。新品牌招牌從原本的紅色改為深綠色，給人以簡潔時尚感,。

華潤萬家在零售行業(yè)擁有36年發(fā)展歷程,，作為我國零售業(yè)的龍頭，到2014年擁有店面達到4127家,，為中國人日用生活提供了保障,。此后幾年,，外界環(huán)境急劇變化，傳統(tǒng)商超面臨客流減少虧損加劇困境,，有關華潤萬家清倉,、停業(yè)、關店的消息頻繁出現(xiàn),。因此,，企業(yè)從2016年起進入戰(zhàn)略調整期。

 

臨危受命的華潤萬家總經理徐輝在談到轉型時說：“萬家要轉型,，我們要從研究商品,，轉到研究商圈和消費者，商圈里消費者的構成,、需求,、消費習慣、營銷模式等,，才是我們需要重點研究的,。接下來，我們仍將加快大賣場拓店速度,，加速門店改造升級,，穩(wěn)步提升線上銷售額，推進物流變革,，大幅度提高商品效率,，以‘商品+服務’的方式，共同為滿足消費者的需求而努力,。”

經過深入調研,，研究消費趨勢和消費者習慣，萬家MART定位以一日三餐為主,，圍繞家庭生活,，以餐桌類、市集類商品為主,。以超市+服務的組合形式,，為商圈消費者提供格調餐飲、時尚健康,、學齡文化教育,、生活配套等，引領消費升級,。

2019年1月5日,，萬家MART梅龍店在深圳開業(yè)，這是華潤萬家在2019年開張的第一家創(chuàng)新店,，也是從戰(zhàn)略調整期向全面發(fā)展期邁出的第一步,。

經過一年的打磨，新品牌萬家MART從2019年年底開始了批量開業(yè),。11月14日,萬家MART新湖店在蘇州開業(yè);11月23日,深圳第二家萬家MART寶安中心店開業(yè);11月28日,萬家MART慶春店也正式亮相杭州,。12月28日，萬家MART在深圳,、廣州兩地5家新店齊開業(yè),。12月31日，上海地區(qū)第一家萬家MART真北店全面升級亮相,。

記者發(fā)現(xiàn),，萬家MART門店以打造集市氛圍的方式向消費者呈現(xiàn)。以萬家MART新湖店為例,，在風格構思上來源于清明上河圖,，打造最能體現(xiàn)出傳統(tǒng)市井生活的場景，店內還增加了餐飲堂食,。琳瑯滿目的商品滿足人們一天的生活所需,，并未設置強制動線，而是依據“民以食為天“的思想,，生鮮品類在超市內部的中心形成重點,，周邊圍繞著食品、家居等品類,。

開業(yè)至今,，萬家MART新湖店生鮮品類的銷售占比在50%左右，開業(yè)當天更是高達63%,，各種肉類,，水產和雞蛋一直穩(wěn)居門店銷售榜前十，生鮮成為吸引客流的利器之一,。

目前從消費客群來看,，大賣場的主力人群應該以80后為主。因此,，如何營造家庭的消費場景,，是能否留住客人的關鍵。

華潤萬家有關負責人表示,，萬家MART新店甄選13個核心品類,，其中包括新鮮水果、時令蔬菜,、肉禽蛋品,、新鮮水產、面點速食,、餐飲熟食,、乳品烘焙,、糧油副食、休閑零食,、酒水飲料和美護百貨等,，匯集了約15000多種來自全球各地的商品。

萬家MART除了在選品上花費功夫,，找到消費者核心需求,。在店面設計風格上，也摒棄了傳統(tǒng)商超的笨重擁擠感,。萬家MART的通道相對更寬敞,，貨架更低，視野通透,，幾乎一覽無余,。暖色燈光搭配黑灰色調，極簡整體風格,，大量弧形,、島柜、高低錯落的設計與組合,，讓整個賣場場景感與生活感撲面而來,。

 

在有著20000平米經營面積的萬家MART杭州慶春店，擺放的商品SKU從原來的3萬個縮減至1萬5千個,。這些商品被一個個簡潔關鍵詞所歸類提示,。比如菜、肉,、釀,、飲、饞,、潔等等,，簡潔明了的消費場景打造，讓消費者對各類商品一目了然,，可以實現(xiàn)“快進快出”,。

“營造舒適的消費場景是留住客人的關鍵，專注產品創(chuàng)新則是萬家MART的法寶,，針對這個商圈的中高收入客群特征,，將商品重點選取國內小產區(qū)及網紅優(yōu)質單品，聚焦海外,、包裝加工單品,。” 萬家MART杭州慶春店高店長如是說。

萬家MART同樣注重會員價值打造。主打每月會員主題日,，養(yǎng)成會員消費固定習慣,。以寶安中心店為例，該店設有“趕集日”活動,，為會員提供各類時令的地標和特色商品,。這不僅提升了購物氛圍，也讓會員養(yǎng)成固定消費習慣,，并吸引更多消費者成為會員。

另外一個不同于傳統(tǒng)商超的是,，“黑科技”在萬家MART得到大量應用,。消費者在門店可以采用掃碼購、自助稱重,、自助點餐機,、移動支付等多種方式進行消費。門店同步上線“華潤萬家APP”,，線上下單,，一小時內配送到家。該平臺是華潤萬家自主開發(fā)的線上服務平臺,，在華潤萬家戰(zhàn)略規(guī)劃中承擔著提升門店服務質量,、線上線下一體化、全渠道布局,、新業(yè)務落地等重要戰(zhàn)略落地的角色,。

受到互聯(lián)網經濟快速發(fā)展沖擊，以及帶來的消費觀念變化,，購物人群尤其是年輕人正在遠離傳統(tǒng)商超,，關店潮興起。與之相對應的是,，時代雖然在變,，但消費者對于線下充滿人情味的場景式消費仍然有強烈的需求，像萬家MART這樣迎合消費者需求的新品牌,、新業(yè)態(tài)正在大量誕生,。

從全球來看，畢竟近90%零售額仍然是來自實體門店,，如何精準找到消費者需求才是關鍵,。

（來源：中國網財經 編輯 吉倩倩）