4月22日上午,，河南省商務(wù)廳召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，正式公布第八屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽(河南賽區(qū))將于5月10日至13日在長(zhǎng)垣舉辦,，圍繞此次大賽,，將在同期舉辦首屆中原(長(zhǎng)垣)廚師大會(huì)。
首屆中原(長(zhǎng)垣)廚師大會(huì)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì),、中國(guó)飯店協(xié)會(huì),、世界中餐聯(lián)合會(huì)、河南省商務(wù)廳支持,，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì),、長(zhǎng)垣縣人民政府主辦，長(zhǎng)垣縣烹飪協(xié)會(huì)協(xié)辦,。
新聞發(fā)布會(huì)由河南省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易處處長(zhǎng)王蘇主持,，河南省商務(wù)廳廳長(zhǎng)、黨組書(shū)記張延明致辭,，長(zhǎng)垣縣人民政府縣長(zhǎng)趙軍偉,、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林分別介紹了大會(huì)在“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”長(zhǎng)垣舉辦的原因、目的和意義,，以及本屆廚師大會(huì)的精彩內(nèi)容,。
“中國(guó)喜事不斷、河南喜事不斷,，春天這個(gè)季節(jié)也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的春天,，河南經(jīng)濟(jì)一季度開(kāi)門(mén)紅，經(jīng)濟(jì)發(fā)展好于預(yù)期,，初步預(yù)期7.6%的增長(zhǎng),，實(shí)際上或高于預(yù)期。”張延明廳長(zhǎng)說(shuō),。
他表示,，即將在5月份舉辦的此次活動(dòng)，是餐飲業(yè)的又一件大事,。長(zhǎng)垣在餐飲業(yè)名師薈萃,、名傳天下,，河南省委省政府高度重視餐飲業(yè)發(fā)展，去年河南省餐協(xié)承辦的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)起的向世界發(fā)布中國(guó)菜活動(dòng),，也是響應(yīng)國(guó)家對(duì)于擴(kuò)大消費(fèi)的決策,。
“餐飲與文化從來(lái)都是一體的，餐飲不是一個(gè)吃飯的問(wèn)題,，而是一個(gè)生活品味和品質(zhì)的問(wèn)題,。河南餐飲住宿業(yè)在2018年的營(yíng)收達(dá)到3018億，占全省社會(huì)消費(fèi)品零售總額超過(guò)七分之一,，穩(wěn)居全國(guó)第四,，中西部第一，餐飲經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分,。”張延明介紹道,。他表示，餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,，為擴(kuò)大消費(fèi),、吸納就業(yè)、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),、滿足人民美好生活需要作出了重要貢獻(xiàn),。他認(rèn)為，此次在“中國(guó)飲食文化名城”長(zhǎng)垣舉辦第八屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽(河南賽區(qū))暨首屆中原廚師大會(huì),，也是新時(shí)代弘揚(yáng)中華飲食文化,、挖掘烹飪文明內(nèi)涵、樹(shù)立豫菜品牌形象的大好機(jī)會(huì),，為擴(kuò)大豫菜在全國(guó)的影響力,，推動(dòng)豫菜走向全國(guó)乃至世界提供了廣闊舞臺(tái)。
據(jù)河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林介紹,，本屆廚師大會(huì)將于5月10日上午舉行開(kāi)幕式,，持續(xù)數(shù)天的系列活動(dòng)，包括首屆中原(長(zhǎng)垣)廚師大會(huì)先鋒論壇,，第二屆團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì),，首屆中原(長(zhǎng)垣)廚師大會(huì)與河南各門(mén)派認(rèn)定名錄發(fā)布會(huì)，廚師技藝表演賽及書(shū)法,、繪畫(huà),、攝影、面塑,、雕刻作品等才藝展示,，酒店用品展，餐飲食材展,，食品機(jī)械展,，長(zhǎng)垣特色產(chǎn)品展,，名優(yōu)小吃展等系列活動(dòng)。“屆時(shí),，大會(huì)將邀請(qǐng)分管省直領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)省直部門(mén)參加,，邀請(qǐng)山西、湖北,、河北、安徽,、陜西,、山東、江蘇等中部地區(qū)及中原城市群重點(diǎn)城市餐飲行業(yè)精英開(kāi)展技術(shù)交流,，組織河南18個(gè)省轄市的餐飲企業(yè)參加,。”他總結(jié)道。
第八屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽(河南賽區(qū))暨首屆中原(長(zhǎng)垣)廚師節(jié)之所以選在長(zhǎng)垣,，跟長(zhǎng)垣縣在餐飲界的特殊地位密不可分,。據(jù)長(zhǎng)垣縣人民政府縣長(zhǎng)趙軍偉介紹，長(zhǎng)垣縣是國(guó)家命名的首個(gè)中國(guó)廚師之鄉(xiāng),、首個(gè)縣級(jí)中華美食名城,，是廚祖伊尹施政地、酒祖少康釀酒地,，擁有我國(guó)第一座以烹飪文化為主題的博物館—中國(guó)烹飪文化博物館,，河南省唯一的烹飪高等專科院校—長(zhǎng)垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院,。2007年,，“長(zhǎng)垣烹飪技藝”入選河南省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。長(zhǎng)垣烹飪民間特色濃郁,，自古就有尚廚之風(fēng),，素有“長(zhǎng)垣村婦賽國(guó)廚”之說(shuō)，享有“長(zhǎng)垣廚師遍天下,，刀勺聲里多名家”的美譽(yù),。據(jù)統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)垣縣擁有中國(guó)烹飪大師,、名師75人,，榮獲中華金廚獎(jiǎng)38人，數(shù)量均居全國(guó)縣(區(qū))之首,。
對(duì)于兩項(xiàng)活動(dòng)之后,，河南省將在下一步如何推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?張延明表示，在量的方面,，河南省要不斷發(fā)展新業(yè)態(tài),，支持互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的發(fā)展;同時(shí),，推動(dòng)餐飲業(yè)連鎖發(fā)展，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,，推動(dòng)全省重點(diǎn)餐飲連鎖企業(yè)達(dá)100家,，連鎖品牌超500個(gè)，銷(xiāo)售額突破300億元,。在質(zhì)的方面,，一是要積極推動(dòng)品牌化發(fā)展，二是要加強(qiáng)人才培育,，三是要加強(qiáng)豫菜宣傳力度,，提升河南餐飲美譽(yù)度。他透露,，2018年,，河南擁有餐飲業(yè)約26萬(wàn)家，從業(yè)人員500萬(wàn)以上,，中華餐飲名店84家,，中華老字號(hào)16 家，河南老字號(hào)105家,，豫菜品牌示范店248家,。
本屆廚師大會(huì)，對(duì)于觀眾有哪些吸引人之處?張海林認(rèn)為,，專業(yè)觀眾可以從表演賽中學(xué)習(xí)到更精湛的技藝,，取長(zhǎng)補(bǔ)短，普通市民則可以見(jiàn)識(shí)到餐飲業(yè)的豐富多彩,，同時(shí),，看到餐飲人的多才多藝和匠心精神。
來(lái)源：河南一百度
編輯：郭美琴
首屆中原(長(zhǎng)垣)廚師大會(huì)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì),、中國(guó)飯店協(xié)會(huì),、世界中餐聯(lián)合會(huì)、河南省商務(wù)廳支持,，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì),、長(zhǎng)垣縣人民政府主辦，長(zhǎng)垣縣烹飪協(xié)會(huì)協(xié)辦,。
新聞發(fā)布會(huì)由河南省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易處處長(zhǎng)王蘇主持,，河南省商務(wù)廳廳長(zhǎng)、黨組書(shū)記張延明致辭,，長(zhǎng)垣縣人民政府縣長(zhǎng)趙軍偉,、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林分別介紹了大會(huì)在“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”長(zhǎng)垣舉辦的原因、目的和意義,，以及本屆廚師大會(huì)的精彩內(nèi)容,。
“中國(guó)喜事不斷、河南喜事不斷,，春天這個(gè)季節(jié)也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的春天,，河南經(jīng)濟(jì)一季度開(kāi)門(mén)紅，經(jīng)濟(jì)發(fā)展好于預(yù)期,，初步預(yù)期7.6%的增長(zhǎng),，實(shí)際上或高于預(yù)期。”張延明廳長(zhǎng)說(shuō),。
他表示,，即將在5月份舉辦的此次活動(dòng)，是餐飲業(yè)的又一件大事,。長(zhǎng)垣在餐飲業(yè)名師薈萃,、名傳天下,，河南省委省政府高度重視餐飲業(yè)發(fā)展，去年河南省餐協(xié)承辦的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)起的向世界發(fā)布中國(guó)菜活動(dòng),，也是響應(yīng)國(guó)家對(duì)于擴(kuò)大消費(fèi)的決策,。
“餐飲與文化從來(lái)都是一體的，餐飲不是一個(gè)吃飯的問(wèn)題,，而是一個(gè)生活品味和品質(zhì)的問(wèn)題,。河南餐飲住宿業(yè)在2018年的營(yíng)收達(dá)到3018億，占全省社會(huì)消費(fèi)品零售總額超過(guò)七分之一,，穩(wěn)居全國(guó)第四,，中西部第一，餐飲經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分,。”張延明介紹道,。他表示，餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,，為擴(kuò)大消費(fèi),、吸納就業(yè)、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),、滿足人民美好生活需要作出了重要貢獻(xiàn),。他認(rèn)為，此次在“中國(guó)飲食文化名城”長(zhǎng)垣舉辦第八屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽(河南賽區(qū))暨首屆中原廚師大會(huì),，也是新時(shí)代弘揚(yáng)中華飲食文化,、挖掘烹飪文明內(nèi)涵、樹(shù)立豫菜品牌形象的大好機(jī)會(huì),，為擴(kuò)大豫菜在全國(guó)的影響力,，推動(dòng)豫菜走向全國(guó)乃至世界提供了廣闊舞臺(tái)。
據(jù)河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林介紹,，本屆廚師大會(huì)將于5月10日上午舉行開(kāi)幕式,，持續(xù)數(shù)天的系列活動(dòng)，包括首屆中原(長(zhǎng)垣)廚師大會(huì)先鋒論壇,，第二屆團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì),，首屆中原(長(zhǎng)垣)廚師大會(huì)與河南各門(mén)派認(rèn)定名錄發(fā)布會(huì)，廚師技藝表演賽及書(shū)法,、繪畫(huà),、攝影、面塑,、雕刻作品等才藝展示,，酒店用品展，餐飲食材展,，食品機(jī)械展,，長(zhǎng)垣特色產(chǎn)品展,，名優(yōu)小吃展等系列活動(dòng)。“屆時(shí),，大會(huì)將邀請(qǐng)分管省直領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)省直部門(mén)參加,，邀請(qǐng)山西、湖北,、河北、安徽,、陜西,、山東、江蘇等中部地區(qū)及中原城市群重點(diǎn)城市餐飲行業(yè)精英開(kāi)展技術(shù)交流,，組織河南18個(gè)省轄市的餐飲企業(yè)參加,。”他總結(jié)道。
第八屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽(河南賽區(qū))暨首屆中原(長(zhǎng)垣)廚師節(jié)之所以選在長(zhǎng)垣,，跟長(zhǎng)垣縣在餐飲界的特殊地位密不可分,。據(jù)長(zhǎng)垣縣人民政府縣長(zhǎng)趙軍偉介紹，長(zhǎng)垣縣是國(guó)家命名的首個(gè)中國(guó)廚師之鄉(xiāng),、首個(gè)縣級(jí)中華美食名城,，是廚祖伊尹施政地、酒祖少康釀酒地,，擁有我國(guó)第一座以烹飪文化為主題的博物館—中國(guó)烹飪文化博物館,，河南省唯一的烹飪高等專科院校—長(zhǎng)垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院,。2007年,，“長(zhǎng)垣烹飪技藝”入選河南省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。長(zhǎng)垣烹飪民間特色濃郁,，自古就有尚廚之風(fēng),，素有“長(zhǎng)垣村婦賽國(guó)廚”之說(shuō)，享有“長(zhǎng)垣廚師遍天下,，刀勺聲里多名家”的美譽(yù),。據(jù)統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)垣縣擁有中國(guó)烹飪大師,、名師75人,，榮獲中華金廚獎(jiǎng)38人，數(shù)量均居全國(guó)縣(區(qū))之首,。
對(duì)于兩項(xiàng)活動(dòng)之后,，河南省將在下一步如何推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?張延明表示，在量的方面,，河南省要不斷發(fā)展新業(yè)態(tài),，支持互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的發(fā)展;同時(shí),，推動(dòng)餐飲業(yè)連鎖發(fā)展，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,，推動(dòng)全省重點(diǎn)餐飲連鎖企業(yè)達(dá)100家,，連鎖品牌超500個(gè)，銷(xiāo)售額突破300億元,。在質(zhì)的方面,，一是要積極推動(dòng)品牌化發(fā)展，二是要加強(qiáng)人才培育,，三是要加強(qiáng)豫菜宣傳力度,，提升河南餐飲美譽(yù)度。他透露,，2018年,，河南擁有餐飲業(yè)約26萬(wàn)家，從業(yè)人員500萬(wàn)以上,，中華餐飲名店84家,，中華老字號(hào)16 家，河南老字號(hào)105家,，豫菜品牌示范店248家,。
本屆廚師大會(huì)，對(duì)于觀眾有哪些吸引人之處?張海林認(rèn)為,，專業(yè)觀眾可以從表演賽中學(xué)習(xí)到更精湛的技藝,，取長(zhǎng)補(bǔ)短，普通市民則可以見(jiàn)識(shí)到餐飲業(yè)的豐富多彩,，同時(shí),，看到餐飲人的多才多藝和匠心精神。
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