出門七件事,，柴米油鹽醬醋茶。居住在鄭州市人民路附近的李阿姨最近有點(diǎn)苦惱,，不為別的,，為“鹽”。
李阿姨老家鶴壁鄉(xiāng)下,，前段時(shí)間,，為了照看懷孕的兒媳婦，她離開(kāi)生活了幾十年的老家來(lái)到鄭州,，與兒子媳婦一起生活,。
“媽，家里沒(méi)鹽了,，你去超市回來(lái)帶兩包鹽,。”接到兒媳婦電話，正在超市買菜的李阿姨,，就去調(diào)味區(qū)選鹽,。
“俺在老家吃鹽，都是村里小賣鋪賣啥咱吃啥,，就一種,。”李阿姨到大超市調(diào)味區(qū)一看，眼花繚亂,，真是比皇帝選妃還難,。
當(dāng)了四十多年家庭主婦，如今卻不會(huì)買鹽了,。“我吃的鹽比你吃的飯還多,。”這是李阿姨常掛嘴邊的一句話,，如今卻不敢說(shuō)了。李阿姨沒(méi)想到,，自己進(jìn)城生活的第一件“糗事”居然出在一袋鹽上,。其實(shí)，生活中與李阿姨同樣迷惑的也有不少人：咱鄭州超市里的食鹽品種為啥越來(lái)越多,？到底如何挑選,？什么樣的人群適合吃低鈉鹽？什么人需要吃無(wú)碘鹽,？
同樣，在3公里范圍內(nèi)的鄭州市中州大道附近——永輝超市,，食鹽品種也是百花齊放,、五花八門。超市里的小包裝食用鹽,，重量多在350g~400g之間，售價(jià)2元左右,，擺放最搶人眼球的產(chǎn)品是鄭州鹽業(yè)白玉蘭精制碘鹽,，價(jià)格最貴的食鹽是一款莫頓牌海鹽，每罐28元,。
李阿姨老家鶴壁鄉(xiāng)下,，前段時(shí)間,，為了照看懷孕的兒媳婦，她離開(kāi)生活了幾十年的老家來(lái)到鄭州,，與兒子媳婦一起生活,。
“媽，家里沒(méi)鹽了,，你去超市回來(lái)帶兩包鹽,。”接到兒媳婦電話，正在超市買菜的李阿姨,，就去調(diào)味區(qū)選鹽,。
“俺在老家吃鹽，都是村里小賣鋪賣啥咱吃啥,，就一種,。”李阿姨到大超市調(diào)味區(qū)一看，眼花繚亂,，真是比皇帝選妃還難,。
當(dāng)了四十多年家庭主婦，如今卻不會(huì)買鹽了,。“我吃的鹽比你吃的飯還多,。”這是李阿姨常掛嘴邊的一句話,，如今卻不敢說(shuō)了。李阿姨沒(méi)想到,，自己進(jìn)城生活的第一件“糗事”居然出在一袋鹽上,。其實(shí)，生活中與李阿姨同樣迷惑的也有不少人：咱鄭州超市里的食鹽品種為啥越來(lái)越多,？到底如何挑選,？什么樣的人群適合吃低鈉鹽？什么人需要吃無(wú)碘鹽,？
為搞清楚
“選鹽比選妃還難”的消費(fèi)者困惑
河南商報(bào)記者開(kāi)始了鹽產(chǎn)品調(diào)研之旅
當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)
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（1）
實(shí)地走訪：
鄭州市場(chǎng)食鹽品種繁多,、價(jià)格有差異
實(shí)地走訪：
鄭州市場(chǎng)食鹽品種繁多,、價(jià)格有差異
3月18日，河南商報(bào)記者來(lái)到鄭州市航海路附近的丹尼斯超市,，發(fā)現(xiàn)各種品牌的食用鹽鋪滿貨架,，鹽的種類五花八門，有加碘鹽,、未加碘鹽,、湖鹽、日曬海鹽,、自然海鹽,、低鈉鹽等近10個(gè)品種，含鉀含鈉等微量元素說(shuō)法不一,。除了鄭州市食鹽供應(yīng)主渠道——鄭州鹽業(yè)的食用鹽,，還有不少來(lái)自天津、青海等地方的“外來(lái)鹽”,。
食鹽價(jià)格在2元到6元之間,，其中海鹽、低鈉鹽的價(jià)格略高,，多在3元以上,。
食鹽價(jià)格在2元到6元之間,，其中海鹽、低鈉鹽的價(jià)格略高,，多在3元以上,。
同樣，在3公里范圍內(nèi)的鄭州市中州大道附近——永輝超市,，食鹽品種也是百花齊放,、五花八門。超市里的小包裝食用鹽,，重量多在350g~400g之間，售價(jià)2元左右,，擺放最搶人眼球的產(chǎn)品是鄭州鹽業(yè)白玉蘭精制碘鹽,，價(jià)格最貴的食鹽是一款莫頓牌海鹽，每罐28元,。
“店里賣的最好的是鄭鹽白玉蘭碘鹽和另一款精純加碘鹽,。”丹尼斯超市售貨員曹女士告訴河南商報(bào)記者,，相較于省外品牌食用鹽，鄭州鹽業(yè)這個(gè)牌子銷量最高,，除了價(jià)格親民,，這兩款鹽鄭州人常吃，品牌深入人心,，大家習(xí)慣性購(gòu)買,，安全放心。
其實(shí),，這兩家大超市里銷售的各種食用鹽只是食鹽品種的冰山一角,。前不久，河南商報(bào)記者在鄭州鹽業(yè)物流港看到,，目前在售的食鹽產(chǎn)品和品牌50余種,，高中低檔鹽，海鹽,、湖鹽,、井礦鹽均有。
其實(shí),，這兩家大超市里銷售的各種食用鹽只是食鹽品種的冰山一角,。前不久，河南商報(bào)記者在鄭州鹽業(yè)物流港看到,，目前在售的食鹽產(chǎn)品和品牌50余種,，高中低檔鹽，海鹽,、湖鹽,、井礦鹽均有。
（2）
原因分析：政策改革使然
原因分析：政策改革使然
隨著消費(fèi)升級(jí)不斷深入,，商品種類越多,，對(duì)消費(fèi)者而言貌似沒(méi)壞處。采訪中,，不少市民認(rèn)為,，食鹽也確實(shí)該升級(jí)了，應(yīng)該讓消費(fèi)者有多種選擇,。但煩惱隨之而來(lái),，海鹽好還是湖鹽好？加碘還是不加碘,？我適不適合吃低鈉鹽,？
對(duì)于市場(chǎng)品牌亂象，一深耕鄭州本土食鹽銷售市場(chǎng)多年的業(yè)內(nèi)人士告訴河南商報(bào)記者,，原來(lái)食鹽改革未實(shí)施之前,，鄭州市只有鄭州市鹽業(yè)公司一家鹽企。現(xiàn)在鹽業(yè)改革實(shí)施之后,，允許鹽行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng),，全國(guó)各地只要有食鹽生產(chǎn)許可證、食鹽批發(fā)許可證的鹽企都可以開(kāi)展跨區(qū)域賣鹽,。
這就是近幾年消費(fèi)者“眼花繚亂”的原因,。
長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)一直實(shí)行食鹽專營(yíng)制度,。從2017年1月1日開(kāi)始,，國(guó)家實(shí)施鹽業(yè)改革,，放開(kāi)食鹽價(jià)格，取消食鹽準(zhǔn)運(yùn)證,，允許食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入流通領(lǐng)域銷售,，食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)可開(kāi)展跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)。
該業(yè)內(nèi)人士說(shuō),，食鹽原本由國(guó)家統(tǒng)一定價(jià),，全面放開(kāi)價(jià)格后，供應(yīng)主體可根據(jù)市場(chǎng)情況自行定價(jià),，食鹽品種五花八門,、價(jià)格參差不齊也不足為奇了。
（3）
購(gòu)買心態(tài)：
九成以上消費(fèi)者不知科學(xué)選鹽,、用鹽
根據(jù)原河南省衛(wèi)生廳等8部門《轉(zhuǎn)發(fā)衛(wèi)生部等八部委關(guān)于做好實(shí)施食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)工作的通知》（豫衛(wèi)疾控〔2012〕8號(hào)）精神顯示,，河南省食用碘鹽中碘含量的平均水平（以碘元素計(jì)）為30mg/kg,，食用鹽碘含量允許波動(dòng)范圍為食用鹽碘含量平均水平的±30%，即21-39mg/kg,。凡符合上述標(biāo)準(zhǔn)的食鹽產(chǎn)品均視為碘含量達(dá)標(biāo),。
鄭州市鹽業(yè)公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“國(guó)家規(guī)定食鹽加碘，防治碘缺乏病,，因地制宜,，科學(xué)補(bǔ)碘，每個(gè)省都出臺(tái)有符合本省實(shí)際的一個(gè)食鹽加碘含量的標(biāo)準(zhǔn),，需按照碘含量的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)合格食鹽,。”另外需要特別提醒的是，作為鄭州市場(chǎng)鹽業(yè)供應(yīng)主渠道,，“鄭州鹽業(yè)”品牌食用鹽會(huì)根據(jù)咱河南人的體質(zhì),，地區(qū)微量元素標(biāo)準(zhǔn)，定制最適合咱河南人食用的鹽產(chǎn)品,，希望消費(fèi)者增強(qiáng)食鹽知識(shí),，健康用鹽。
1,、孕婦、哺乳期女性,、學(xué)生以及需要補(bǔ)碘的人群,，必須食用加碘鹽
該業(yè)內(nèi)人士說(shuō),，食鹽原本由國(guó)家統(tǒng)一定價(jià),，全面放開(kāi)價(jià)格后，供應(yīng)主體可根據(jù)市場(chǎng)情況自行定價(jià),，食鹽品種五花八門,、價(jià)格參差不齊也不足為奇了。
（3）
購(gòu)買心態(tài)：
九成以上消費(fèi)者不知科學(xué)選鹽,、用鹽
面對(duì)不同品種,、不同價(jià)位的食鹽，消費(fèi)者購(gòu)買心態(tài)各不相同,。
在永輝超市,，一位76歲的張阿姨在貨架前徘徊了一會(huì)兒，拿起兩袋未加碘食鹽放進(jìn)了購(gòu)物車,。
“今天是專門來(lái)買無(wú)碘鹽的,。”張阿姨說(shuō)，過(guò)去人們因?yàn)槿钡馊菀咨?ldquo;大脖子”病,，但是現(xiàn)在生活條件好了,，平時(shí)也愛(ài)吃海鮮，就買了無(wú)碘鹽,，和家里的加碘鹽換著吃,。
在隴海路附近的大潤(rùn)發(fā)超市，一位女顧客從貨架上毫不猶豫得拿了3袋加碘鹽,。她說(shuō)：“家里一直吃這款鹽,，價(jià)格還便宜，多買點(diǎn)囤著,。
河南商報(bào)記者在幾大超市的食鹽銷售架旁調(diào)研了一個(gè)多小時(shí),，九成消費(fèi)者表示不太清楚自己適合吃什么鹽，有不少人甚至連加碘鹽和未加碘鹽都鬧不清楚,，有位老人家里有孕婦和兒童,，居然在購(gòu)買未加碘鹽。
對(duì)此,，鄭州市鹽業(yè)公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“我國(guó)大部分地區(qū)普遍缺碘,，鄭州地區(qū)屬于缺碘地區(qū)，需要食用加碘食鹽。國(guó)家衛(wèi)生部門專門辟謠甲狀腺疾病和食用碘鹽沒(méi)有直接關(guān)系,，全民食用碘鹽是防治碘缺乏危害最根本、最有效,、最經(jīng)濟(jì),、最安全的措施，所以加碘鹽仍是居民日常食用鹽的首選,，特別是家里有孕婦和兒童,，一定要食用加碘鹽。”
根據(jù)原河南省衛(wèi)生廳等8部門《轉(zhuǎn)發(fā)衛(wèi)生部等八部委關(guān)于做好實(shí)施食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)工作的通知》（豫衛(wèi)疾控〔2012〕8號(hào)）精神顯示,，河南省食用碘鹽中碘含量的平均水平（以碘元素計(jì)）為30mg/kg,，食用鹽碘含量允許波動(dòng)范圍為食用鹽碘含量平均水平的±30%，即21-39mg/kg,。凡符合上述標(biāo)準(zhǔn)的食鹽產(chǎn)品均視為碘含量達(dá)標(biāo),。
鄭州市鹽業(yè)公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“國(guó)家規(guī)定食鹽加碘，防治碘缺乏病,，因地制宜,，科學(xué)補(bǔ)碘，每個(gè)省都出臺(tái)有符合本省實(shí)際的一個(gè)食鹽加碘含量的標(biāo)準(zhǔn),，需按照碘含量的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)合格食鹽,。”另外需要特別提醒的是，作為鄭州市場(chǎng)鹽業(yè)供應(yīng)主渠道,，“鄭州鹽業(yè)”品牌食用鹽會(huì)根據(jù)咱河南人的體質(zhì),，地區(qū)微量元素標(biāo)準(zhǔn)，定制最適合咱河南人食用的鹽產(chǎn)品,，希望消費(fèi)者增強(qiáng)食鹽知識(shí),，健康用鹽。
關(guān)于科學(xué)食用鹽,，你必須知道這幾點(diǎn)
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1,、孕婦、哺乳期女性,、學(xué)生以及需要補(bǔ)碘的人群,，必須食用加碘鹽
胎兒期和嬰幼兒期屬于大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)碘的需求量較高,，因此,，孕婦和哺乳期的女性、以及兒童和缺碘人群都必須食用加碘鹽,。孕婦食用加碘鹽,，能有效預(yù)防流產(chǎn)、早產(chǎn)和胎兒畸形,。同理,，哺乳期女性也應(yīng)當(dāng)及時(shí)補(bǔ)碘,，以免影響嬰兒智力發(fā)育和身體發(fā)育。
另外,，在缺少海產(chǎn)品的偏遠(yuǎn)山區(qū),，食物中的碘含量相對(duì)較低，建議食用加碘鹽,，以維持正常的身體所需,。
2、甲狀腺疾病患者等特殊人群,，適宜食用無(wú)碘食鹽
專家建議,，有甲狀腺疾病的患者等特殊人群，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)遵醫(yī)囑,，選擇低碘,，或是無(wú)碘飲食。
3,、高血壓患者適合低鈉鹽
2、甲狀腺疾病患者等特殊人群,，適宜食用無(wú)碘食鹽
專家建議,，有甲狀腺疾病的患者等特殊人群，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)遵醫(yī)囑,，選擇低碘,，或是無(wú)碘飲食。
3,、高血壓患者適合低鈉鹽
專家認(rèn)為,，食鹽中的鈉離子攝入過(guò)多，會(huì)引起腎上腺和腦組織釋放一種因子,，這種因子使血壓升高,，細(xì)胞水腫，導(dǎo)致血壓持續(xù)不降,。
因此,，建議高血壓患者應(yīng)當(dāng)注意低鹽低鈉飲食，盡量將每日的鹽攝入量控制在3-4克以下,，這樣有助于平衡血壓,。
4、腎功能異常的患者適合無(wú)鹽飲食
腎功能異常的患者吃鹽也得講究起來(lái),！專家認(rèn)為,，鈉和鉀攝入過(guò)多都會(huì)加速腎臟損害，導(dǎo)致排不出小便,，加重病情,。尤其要注意低鈉低鉀，謹(jǐn)遵醫(yī)囑,，嚴(yán)格控制鉀的攝入量,，必要時(shí)可以采取無(wú)鹽飲食。
4、腎功能異常的患者適合無(wú)鹽飲食
腎功能異常的患者吃鹽也得講究起來(lái),！專家認(rèn)為,，鈉和鉀攝入過(guò)多都會(huì)加速腎臟損害，導(dǎo)致排不出小便,，加重病情,。尤其要注意低鈉低鉀，謹(jǐn)遵醫(yī)囑,，嚴(yán)格控制鉀的攝入量,，必要時(shí)可以采取無(wú)鹽飲食。
而尿毒癥患者更需慎重,，建議直接咨詢主管醫(yī)師及營(yíng)養(yǎng)師,，按照安排，合理飲食。
對(duì)了,，作為經(jīng)常跑鹽廠
與鹽產(chǎn)品銷售人員
密切接觸的調(diào)味品行業(yè)記者
我必須提醒大家：
吃對(duì)鹽
吃好鹽
很有必要
統(tǒng)籌：王俊偉
作者：齊亞瓊 王瑩
視頻：張路
后期：張缽
編輯：韓坦道
校審：郭爽
本文為河南商報(bào)原創(chuàng),，如有轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處,。
