近日,，網上流傳一些質疑國產食鹽安全的文章。網傳文章提到,，“國產食鹽里面有種可怕的添加劑——亞鐵氰化鉀,。在生活中，烹飪食物的時候,，食用鹽遇高溫有可能會使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀這種劇毒物質,，在10秒鐘內能使人喪失意志，幾分鐘內可以毒死一人”,。
這一傳言在網上迅速傳播,，很多網友面對傳言真假難辨。國產食鹽究竟安全嗎,？國產食鹽中真的含有亞鐵氰化鉀嗎,？這種物質會對人體產生危害嗎？來看央視記者的調查,。
為了查證傳言的真實性,，記者首先來到了北京的一家大型連鎖超市，在調味品區(qū)的貨架上,，記者發(fā)現,，這里一共有12種不同種類的食鹽。其中,，國產食鹽有9種,，除了竹鹽和湖鹽這兩種鹽里面沒有添加“亞鐵氰化鉀”外，其他7種食鹽,，包括低鈉巖鹽,、深井巖鹽和海藻巖鹽里都標明含有亞鐵氰化鉀,。看來網傳文章提到的,，國產食鹽含有亞鐵氰化鉀這一說法還是真實的,。
據中華預防醫(yī)學會健康傳播分會常務委員鐘凱介紹，亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結劑,，是一種合法的食品添加劑,，國產食鹽中的亞鐵氰化鉀長期食用并不會給人體帶來傷害。鐘凱說,，亞鐵氰化鉀是低毒物質,，按照中國國家標準的規(guī)定，食鹽中的抗結劑以亞鐵氰化鉀含量不得超過每公斤10毫克,。
那么食用鹽遇高溫有可能會使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀,，這種說法正確嗎？鐘凱說,，氰化鉀確實是一種劇毒物質,，但是它和食鹽中的亞鐵氰化鉀完全不同。亞鐵氰化鉀的化學性質很穩(wěn)定,，不會釋放這種有毒的氰化物,。如果要分解它，需要在400攝氏度下完成,。平時,，我們在家里做飯的時候，到200攝氏度的時候,，菜就已經要燒焦了,。
由此得出結論：國產食鹽中的食品添加劑——亞鐵氰化鉀長期食用并不會給人體帶來傷害。盡管虛驚一場,，但我們每天攝入的食品,，包裝袋上“添加劑”的字眼著實令舌尖上的美味存在健康隱患。
在日常生活飲食中,，食用油與食用鹽一樣都是烹飪不可替代的一部分,。美味佳肴源于健康的食材，鑫苑無添加大豆油以“讓中國更多餐飲企業(yè)用上健康,、放心的無添加大豆油”為目標,，用實際行動保障“舌尖上的安全”。
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目前,，鑫苑大豆油已與上萬家餐飲企業(yè)簽訂食材升級戰(zhàn)略,。未來，鑫苑無添加大豆油將繼續(xù)開展走進健康餐企食材升級系列活動,，把更多的健康餐企推出去,，讓人們吃得放心，吃得安心,。
編輯：河南商報 王凡
來源：鳳凰網河南綜合
