去中心化,、打破價(jià)格區(qū)間、直抵消費(fèi)者內(nèi)心價(jià)格期待,、用地域特色創(chuàng)造奇跡……這家餐飲店的老板可謂是小地方的“野心家”,。
他就是焦作溫縣天天大酒店董事長(zhǎng)王國(guó)旗。就是這樣一個(gè)對(duì)自己狠又頗具“野心”的創(chuàng)業(yè)者,，用27年把自己的飯店打造成溫縣餐飲行業(yè)領(lǐng)頭羊,。
8月15日，鑫苑無(wú)添加大豆油攜手河南商報(bào)等省內(nèi)知名媒體走進(jìn)健康餐企食材升級(jí)第48站——《溫縣天天大酒店》,。
首推“山藥婚宴”,，把地域特色挖掘到極致
“國(guó)藥之寶”四大懷藥享譽(yù)海內(nèi)外，已然形成了溫縣的地方特色,，而溫縣鐵棍山藥尤為出名,。天天大酒店董事長(zhǎng)王國(guó)旗說(shuō)：“作為能食用又能藥用的山藥，出了溫縣,，很多人做藥用比較多,，但是只要在溫縣就能吃到不一樣的山藥宴”。不來(lái)不知道,，這次的溫縣之行確實(shí)不虛此行,。
“懷山藥佛手瓜、山藥秋葵鮮蝦,、刺參山藥拼三文魚(yú),、藍(lán)莓山藥、順風(fēng)山藥耳,、繡球山藥,、太極山藥……”只有你想不到，沒(méi)有他們做不到,。作為溫縣特色,，天天大酒店發(fā)揮地方優(yōu)勢(shì)把特色做成了宴席。
作為婚宴型酒店,，天天大酒店從來(lái)不標(biāo)榜這一點(diǎn),，因?yàn)樗龅牟粌H僅是婚宴，壽宴,、滿(mǎn)月宴,、生日宴、聚會(huì),、零餐他都做,，而且還都做的很好。很多人都知道婚宴型酒店，因?yàn)槠浠檠缰黝}深入人心,，都認(rèn)為婚宴型酒店只做婚宴,，所以零餐不好做，但王國(guó)旗從來(lái)不為此擔(dān)心,，他說(shuō)：“我既然有能力把包桌宴做的跟零餐一樣美味,，還會(huì)擔(dān)心零餐的消費(fèi)者會(huì)少嗎？”
一鍋熱湯澆腿上,，他咬牙堅(jiān)持不下火線
1991年,，廚師出身的王國(guó)旗開(kāi)始嘗試獨(dú)自創(chuàng)業(yè)，18歲的王國(guó)旗在創(chuàng)業(yè)初期頗為不易,。“最難忘最艱苦的事,，我到現(xiàn)在還記得，有一次在后廚做飯,，一不小心湯鍋的把手掉了,，一鍋熱湯澆到腿上，那種疼痛終身銘記,，即使這樣,，也不能休息，當(dāng)時(shí)就一條腿站著工作,。”創(chuàng)業(yè)不難,，堅(jiān)持才是最難的，能咬牙堅(jiān)持到底的創(chuàng)業(yè)者,，最終都活得挺不錯(cuò)。
不甘平庸的王國(guó)旗,，憑著這股子狠勁兒,，逐漸把自己的飯店做到了溫縣餐飲行業(yè)的領(lǐng)頭羊。
食品安全大于天,，做餐飲要先學(xué)會(huì)做人,。廚師出身的王國(guó)旗很懂菜，他對(duì)半成品從來(lái)不感冒,，一定要通過(guò)“自制”來(lái)保證菜品的質(zhì)量,，要用最鮮最真的好食材。治大國(guó)若烹小鮮,，他說(shuō),，做餐飲要像治理國(guó)家一樣用心，要把原汁原味,、健康的食品傳達(dá)給消費(fèi)者,。
有原則才能打造餐飲界的不可思議！
有個(gè)性,、有思想的年輕人都變著法兒的讓自己的婚禮與眾不同,，希望把自己的婚禮演繹得光芒四射,，爭(zhēng)當(dāng)別人羨慕的對(duì)象，也因此對(duì)婚宴的“星級(jí)”一點(diǎn)點(diǎn)拔高,。僅僅在鄭州,，1000元的宴席越來(lái)越難覓。
王國(guó)旗表示,，溫縣是家,，溫縣人是家人，不管價(jià)格多低,，我用好食材的原則不會(huì)變,，一定要讓家人吃的安心、吃的放心,。他還開(kāi)玩笑地說(shuō)：“以后你們結(jié)婚就來(lái)我這辦婚宴,，辦完婚宴再回鄭州也來(lái)得及”。
天天大酒店面積達(dá)4000多平方米,，員工有100多人,，有三個(gè)宴會(huì)廳，可同時(shí)承接三場(chǎng)婚宴,，容納1000多人用餐,。王國(guó)旗說(shuō)：“溫縣有過(guò)大年、小年的習(xí)俗,，小年結(jié)婚不用擇日子,，每天承接2家婚宴，一個(gè)月至少能承接20天,，40場(chǎng)婚宴”,。
強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，守護(hù)舌尖上的食品安全
"要把菜做好就要用好食材,，我們堅(jiān)持用品牌,，堅(jiān)決不用假冒偽劣”。正是這樣的理念,，讓王國(guó)旗堅(jiān)持走過(guò)了27年,。而作為高端餐飲用油領(lǐng)導(dǎo)者的鑫苑無(wú)添加大豆油正好與王國(guó)旗的理念契合，鑫苑無(wú)添加大豆油總經(jīng)理袁震表示,，一般油只有6道工藝,，而鑫苑無(wú)添加大豆油有7道工藝，正是多了這道工藝,，讓鑫苑無(wú)添加大豆油在順應(yīng)健康品牌的趨勢(shì)下越走越遠(yuǎn),，此次食材升級(jí)與天天大酒店聯(lián)姻，也是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，將來(lái)我們會(huì)共同為守護(hù)老百姓舌尖上的安全而努力,。
高端餐飲專(zhuān)用油領(lǐng)導(dǎo)者鑫苑無(wú)添加大豆油一直堅(jiān)守?zé)o色素,、無(wú)香精、無(wú)抗氧化劑,、無(wú)殘留,、無(wú)防腐的5A級(jí)別的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；耐煎炸,、油煙少,、菜味正、無(wú)異味,、油鮮亮,、上色佳的6星級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
前兩天,，袁震發(fā)了一個(gè)朋友圈,，他說(shuō)：這幾天一直奔波在走進(jìn)健康餐企的路上，早上5點(diǎn)起床,，每天行程幾百公里,，雖然有點(diǎn)累，但很滿(mǎn)足：更多的餐企渴望被宣傳,，渴望好食材,，可以把使用食材公示出去，也更渴望帶給他們品牌戰(zhàn)略定位知識(shí),，此時(shí)我想到鑫苑無(wú)添加大豆油走進(jìn)健康餐企的兩個(gè)目的：尋找使用好食材的餐企,，通過(guò)媒體把他們推給消費(fèi)者；利用標(biāo)桿的力量影響更多的餐企加入健康餐企的行列,，讓更多的消費(fèi)者吃的安心,，吃的放心！
的確正如他所說(shuō),，作為餐飲企業(yè)食材的上游企業(yè)，在做好企業(yè)經(jīng)營(yíng)的同時(shí),，他們也承擔(dān)了應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任,。為他們點(diǎn)贊！
作者：河南商報(bào)全媒體記者 張路
編輯：河南商報(bào) 趙琦
來(lái)源：河南商報(bào)
