按照“規(guī)范引導(dǎo),、積極推動(dòng),、自愿參與、社會(huì)監(jiān)督,、示范帶動(dòng)”原則,，我省以學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂,、中央廚房,、集體用餐配送單位、大中型餐飲服務(wù)提供者,、連鎖企業(yè),、旅游團(tuán)隊(duì)用餐定點(diǎn)單位、高速公路服務(wù)區(qū)餐飲服務(wù)提供者為重點(diǎn)單位,，以公開(kāi)廚房環(huán)境,、加工過(guò)程、清洗消毒,、食品原料儲(chǔ)存狀態(tài)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)為主要內(nèi)容,，因地制宜，因店制宜,，全面推進(jìn)“透明廚房”建設(shè),。在建設(shè)形式上，我省充分采用視頻技術(shù),、透明展示,、廚房開(kāi)放日活動(dòng)、陽(yáng)光公示等形式進(jìn)行,。

據(jù)介紹,，視頻技術(shù)就是借助安裝在加工制作場(chǎng)所的設(shè)備，通過(guò)前端顯示設(shè)備,，能夠保證就餐人員實(shí)時(shí)觀看餐飲重點(diǎn)環(huán)節(jié),。在此基礎(chǔ)上，我省鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者配備足夠的網(wǎng)絡(luò)帶寬等,，使采集的信息能夠清晰流暢上傳至指定網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),，開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+透明廚房”工程建設(shè)。陽(yáng)光公示即餐飲服務(wù)提供者通過(guò)公示牌,、公示屏,、互聯(lián)網(wǎng)等方便公眾獲知的方式，真實(shí)完整地向社會(huì)公開(kāi)食品原料名稱(chēng),、采購(gòu)日期,、采購(gòu)渠道等相關(guān)信息以及自制火鍋底料、自制飲料,、自制調(diào)味料中食品添加劑的使用情況等,。