按照“規(guī)范引導、積極推動,、自愿參與,、社會監(jiān)督、示范帶動”原則,，我省以學校（含托幼機構）食堂,、養(yǎng)老機構食堂、中央廚房,、集體用餐配送單位,、大中型餐飲服務提供者、連鎖企業(yè),、旅游團隊用餐定點單位,、高速公路服務區(qū)餐飲服務提供者為重點單位，以公開廚房環(huán)境,、加工過程,、清洗消毒,、食品原料儲存狀態(tài)等重點環(huán)節(jié)為主要內(nèi)容,，因地制宜，因店制宜,，全面推進“透明廚房”建設,。在建設形式上，我省充分采用視頻技術,、透明展示,、廚房開放日活動、陽光公示等形式進行,。

據(jù)介紹,，視頻技術就是借助安裝在加工制作場所的設備，通過前端顯示設備,，能夠保證就餐人員實時觀看餐飲重點環(huán)節(jié),。在此基礎上，我省鼓勵餐飲服務提供者配備足夠的網(wǎng)絡帶寬等,，使采集的信息能夠清晰流暢上傳至指定網(wǎng)絡平臺,，開展“互聯(lián)網(wǎng)+透明廚房”工程建設。陽光公示即餐飲服務提供者通過公示牌,、公示屏,、互聯(lián)網(wǎng)等方便公眾獲知的方式，真實完整地向社會公開食品原料名稱,、采購日期,、采購渠道等相關信息以及自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料中食品添加劑的使用情況等,。