在愛(ài)吃醬豆的人們看來(lái),，山珍海味一桌抵不上醬豆一碟。醬豆,，是中原大地一種歷史悠久的原生態(tài)民間美味,，更是以超高的頻率出現(xiàn)在河南人的飯桌上。不管是“祖母的手藝”或是“媽媽的味道”,，滿(mǎn)載著長(zhǎng)輩的心意,，凝聚著“咱老家”最溫暖的味道。
每到超市選購(gòu),，貨架上琳瑯滿(mǎn)目的調(diào)味品讓人眼花繚亂,，若細(xì)心看一下配料表，各種科技與狠活使得追求自然味道的人不禁感慨“跟家里一樣味道的醬豆已經(jīng)很難找到了……”
也許,，“饃加醬豆”始終是刻在河南人骨子里的鄉(xiāng)愁。醬豆是兒時(shí)的我們對(duì)食物的美好憧憬,，而今五花八門(mén)的美食隨時(shí)都可以吃到,，單那一口醬豆，深深烙印在我們的記憶中,。
祖母做的醬豆或許很難吃到,，但仲記醬豆自研發(fā)以來(lái)，就堅(jiān)持采用傳統(tǒng)醬料制作工藝,，堅(jiān)持0色素0防腐0添加,，純天然發(fā)酵，純手工制作,，把品質(zhì)和味道做到了極致,。選用上好的西瓜，優(yōu)質(zhì)的黃豆,，加上剛長(zhǎng)出新芽的花椒葉及20多種大料和調(diào)料制作,，黃豆自然發(fā)酵不加添加劑，在經(jīng)過(guò)六,、七,、八三個(gè)月的酷夏反復(fù)晾曬。
經(jīng)過(guò)精心的熬制,，配上仲家的獨(dú)家秘方,，色澤金紅,，味道獨(dú)特,，有開(kāi)胃健脾、增加食欲,、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),、消食去膩之功效。既可做為小菜就饃下飯下酒,，也可做為調(diào)味品參與到眾多菜肴中,。蘸一蘸，咬一口,，咸香甜辣的味道刺激著味蕾,，瞬間將兒時(shí)的記憶打開(kāi)——沒(méi)錯(cuò)，這就是兒時(shí)的味道,！是老家的味道,！
仲記醬豆在很多人的美食記憶里擁有一席之地。在2006年大河報(bào)主辦的中原醬豆大賽上,，仲記醬豆就取得了第一名的好成績(jī),。2010年，仲記醬豆被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)名菜”稱(chēng)號(hào),。2022年由頂端新聞主辦的#河南人就醬吃#河南民間醬豆制作大賽上,，仲記醬豆再度奪魁。仲記醬豆還曾登陸天下第一廟會(huì)——周口淮陽(yáng)太昊陵廟會(huì),，一經(jīng)推出就遭到瘋搶?zhuān)⒌巧狭水?dāng)?shù)氐臒崴亚叭?br />
每年仲記通過(guò)旗下線下店送出的小蒸饃蘸醬豆就達(dá)上百萬(wàn)份，每年數(shù)百萬(wàn)人次的鄭州人在仲記品嘗了仲記醬豆的美味,，很多人過(guò)年過(guò)節(jié)特意到仲記采購(gòu)一批仲記醬豆,，除了自用外送親朋好友。
過(guò)去只能托當(dāng)?shù)厝松訋?，而今,，隨著仲記醬豆的抖音小店的上線，來(lái)自全國(guó)各地的訂單絡(luò)繹不絕,，醬豆愛(ài)好者品嘗后好評(píng)如潮,，紛紛加單購(gòu)買(mǎi)。現(xiàn)在,，雙十一購(gòu)物狂歡到來(lái),，平臺(tái)、商家雙補(bǔ)貼,，抖音商城官方立減15%起,，超值優(yōu)惠不容錯(cuò)過(guò),。抖音搜索“宏康商貿(mào)”即可參與超值優(yōu)惠下單！
