12月上旬,，在法國巴黎舉辦了一場云集近百位頂尖法餐名廚的Téléthon晚宴。來自中國重慶的梅見成為當(dāng)晚唯一入選的中國酒品牌,，與眾多藍帶大廚一起譜寫舌尖浪漫,。

Téléthon晚宴在法國極具盛名，自1980年代起,，每年12月份舉行,，數(shù)千萬人會通過法國公共電視臺觀看直播。

這并非梅見第一次閃耀巴黎,。就在今年6月份,，梅見同樣作為唯一獲邀的中國酒類品牌，亮相巴黎盧浮宮“國際藝術(shù)聯(lián)創(chuàng)巡展”,；9月,，在巴黎舉辦的美麗城中秋活動上,，梅見也視作中法兩大烹飪王國的民間使者，走進了法國公眾視野,。

從中國西南重慶,，到塞納河畔的法國巴黎，11739公里空間距離,，并未阻擋這個重慶品牌在歐洲掀起的“東方梅酒熱”,。中法同列世界烹飪大國，梅見和法餐的邂逅,，既是中西方美食美酒的奇妙交融,，也是兩個以烹飪聞名的國家在人文風(fēng)土、飲食文化上的一次雙向走近,。

在以浪漫和美食著稱的法國,，梅見已經(jīng)成為了一種不需要翻譯的語言，被看成一種浪漫的中國時尚元素,。梅見的海內(nèi)開花海外香,，讓青梅酒這一古老酒種再次迎來了光榮時刻，也讓這張重慶釀造,、東方味道的“重慶名片”,，在全球美食文化舞臺活躍起來。

把優(yōu)雅呈現(xiàn)給百位法國名廚

作為世界烹飪王國之一,，法國人一向以善于吃并精于吃而聞名,，法餐至今名列世界西菜之首。法式烹飪不僅追求對食材本身的精致處理,，在酒食搭配上也極為考究,。比如用酒來調(diào)味，什么樣的菜選用什么酒有著嚴(yán)格規(guī)定,，如清湯用葡萄酒,，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等,。

此次梅見在聚光燈下走入巴黎Téléthon晚宴,，本質(zhì)也是在接受那些掌握法餐話語權(quán)的法國大廚的集體檢閱。

當(dāng)晚出席晚宴的大廚中,，還有不少是法國的藍帶大廚,。法國藍帶廚藝學(xué)院1895年于巴黎成立，是世界上第一所西餐與西點學(xué)校,，也是世界上最負(fù)盛名的烹飪學(xué)校之一,。

聚光燈下的Téléthon晚宴，傳來了令人振奮的消息。梅見與法餐的搭配,，成為了整場晚宴的點睛高潮,。這款東方青梅酒得到了在場百位西方大廚的集體認(rèn)可和贊譽。

晚宴現(xiàn)場,，名廚們將法餐里的數(shù)十道經(jīng)典菜肴與梅見進行搭配演繹,。醬汁飽滿的加乃隆佐以清爽淡雅的青柑梅見，或者布吉尼翁牛肉配上金梅見豐富的味覺層次,，酒菜融合后回味于舌尖的清新后調(diào)渾然天成,。

在Téléthon晚宴舉行席間，巴黎藍帶廚藝學(xué)院前校長兼行政總廚帕特里克·特雷恩(Patrick TERRIEN)認(rèn)為,，梅見青柑梅酒非常特別,，可以作為餐前酒飲用，也可以作為餐后消化酒,，還能作為主菜和甜品的佐餐酒,。“梅見極具包容性的口感與味覺張力，讓它與法餐的搭配上呈現(xiàn)多元魅力,，無論是用餐的哪個階段總有適合與之搭配的產(chǎn)品,。”

藍帶廚藝學(xué)院前教授讓·米歇爾·謝洛(Jean-Michel CHEVREUIL)在晚宴后表示，梅見的產(chǎn)品可以贏得法國市場的尊重,。在他看來，“法國人對梅酒并不陌生,，法國的梅子利口酒非常的出名,，它和梅見都是可以滿足法國人需求的佐餐酒，且梅見非常有法式的感覺,，與法餐的靈魂非常契合,。”

在場的華人資深美食評論家也表示，作為歐洲餐酒文化的巔峰和搖籃,，巴黎孕育了影響世界的紅酒文化,，梅見與法餐的協(xié)奏曲是兩大餐飲王國之間味覺與文化的碰撞，是法式浪漫與東方風(fēng)雅的相遇,。“梅見把東方的美好意象,，以自然、優(yōu)雅,、謙遜的姿態(tài),，呈現(xiàn)在世界面前。這是此前很多中國酒品牌不斷嘗試但一直沒做成的事情,，梅見做到了,。”

中國的梅見，東方的浪漫

在世界舞臺上，美酒是一種跨越民族和地區(qū),、無需翻譯的語言,。全球化的今天，蘇格蘭的威士忌,、危地馬拉的朗姆酒,、墨西哥的龍色蘭，世界各地的美酒佳釀,，帶著各自的風(fēng)土人文一直在彼此走進,、彼此感知。

中法相距萬里,，人文風(fēng)俗迥異,，但隨著梅見近年來在法國各大主流圈層的流行，很多法蘭西人認(rèn)為,，梅見就是中國人的“情意結(jié)”,，是一種來自東方的浪漫。

一個酒種背后往往是一個民族文化剪影的濃縮,，歐洲人也在透過梅見感知中國的文化和故事,。

青梅對世界的影響可以追溯到唐朝時期。彼時中國青梅就以烏梅形態(tài)被引入日本,，日語“梅”的發(fā)音就是Ume,。今天梅見對中國梅酒的復(fù)興，本質(zhì)上也是在將中國人的情意結(jié)再次與世界連接,，傳遞一段東方所獨有的,、從物性到感性的優(yōu)雅敘事。

梅酒的風(fēng)味源于青梅這一中國原生風(fēng)物,，并融入歷史悠遠的清香型高粱酒釀造技藝,。除了在重慶自有的農(nóng)場里培育栽種青梅，梅見梅酒研究院的專家們也廣泛遴選中國各地的優(yōu)質(zhì)原生青梅,。他們的足跡幾乎遍布了國內(nèi)外所有青梅產(chǎn)區(qū),，并在廣東普寧、四川大邑等青梅核心產(chǎn)區(qū)建立了青梅種植基地,。

在威士忌等世界優(yōu)秀酒種走進中國的同時,，以梅見為代表的中國釀造也開始在西方主流文化語境里產(chǎn)生影響。作為中國青梅酒的代表,，梅見還進入了馬來西亞,、新加坡、德國等近20個國家和地區(qū)的主流消費市場,，并在多個國際葡萄酒與烈酒相關(guān)的賽事上頻頻出挑,，斬獲十余個國際獎項。美酒，成為對外文化交流的民間使者,。

如今,，在重慶江津，以“江記酒莊”和“驢溪酒廠”兩大酒廠為圓心,，梅見所在的江小白酒業(yè)集團已形成幅員面積逾萬畝的自然農(nóng)場和近千畝的兩大酒廠,，融合成一個自然釀造生態(tài)區(qū)。

從“農(nóng)場”到“酒廠”,，從“原糧”到“原漿”,，從重慶到世界，梅見走出了“重慶釀造”優(yōu)雅全球的發(fā)展新路,，也成為海外消費者看東方,、看中國、看重慶的重要窗口,。