“柴米油鹽醬醋茶”，生活總是需要來一點調(diào)味料,，才更有味道,。而食鹽是生活中必備的調(diào)味品。在煎,、燜,、燉、炒,、煮等烹飪方式中都有它的影子,。雖然很多美味的菜都要靠鹽來實現(xiàn)，但是這個令人又愛又恨的調(diào)味品吃多了的確會給我們的健康,，帶來潛在的威脅,。食鹽過多攝入與高血壓、心血管疾病有著密切的關(guān)系,，還會加重胃黏膜損傷,、加速骨質(zhì)疏松，而且鹽攝入過多,，皮膚也會變差,。無論是為了健康還是美，控鹽都是至關(guān)重要,。
不同年齡段該吃多少鹽,？
2022年《中國居民膳食指南》推薦——0~2歲嬰幼兒通過母乳以及多樣化食物可以提供足夠的鈉，因此輔食中盡量不要加鹽及各種調(diào)味品,，需要單獨制作,。其他各年齡段人群鹽的攝入量推薦控制在一個適宜的范圍內(nèi)。
是不是少吃鹽就可以了,？其實并不是這樣的我們說的“鹽”其實指的是鹽所含的“鈉”,，減少攝鹽量，不僅僅是少吃咸味的食物,，還要警惕一些食品中的鈉含量,，吃著不咸不代表沒鹽，很多加工食品含隱形鹽例如“面包”,，100克面包鈉含量為383毫克,，2片面包鈉含量，占每日推薦鈉攝入量的19%。
掛面——100克掛面鈉含量為600毫克,，100克掛面鈉含量占每日推薦鈉攝入量的30%,；
方便面——一袋方便面鈉含量為1900毫克，一袋方便面鈉含量占每日推薦鈉攝入了的95%,；
蜜餞——尤其話梅的鈉含量為2000毫克,，也就是吃一小袋話梅，全天鈉的量已經(jīng)夠了,。
所以,，這些加工食品含鈉的量，也應(yīng)該算在總的鹽或鈉的攝入量內(nèi),。哪些食物中含有隱形鹽,？調(diào)料：味精、雞精,、醬油,、蠔油、番茄醬,、甜面醬、濃湯寶,、沙拉醬,、榨菜、腐乳等,。
含有鹽的食物有：
主食：油條,、掛面、面包等
甜點：奶酪,、蛋糕,、餅干、冰淇淋,、糖果,、巧克力、奶茶,、布丁,、蛋撻等
快餐：薯條、漢堡,、炸雞,、披薩、三明治,、方便面等
熟食：香腸,、熏肉、午餐肉、臘肉,、醬牛肉,、鹵肉、鹵蛋等
減鹽可以這樣做
1.起鍋前再放鹽
鹽最好是出鍋時候放,，這樣鹽量即使放得少,，咸味兒也可以很突出
2.少吃加工食品
建議少吃加工食品，購買加工食品要學(xué)會看配料表中的“鈉含量”
3.少喝湯
比如買的掛面,。煮出來的湯就不要了,，方便面的湯也一樣。
4.找代替品
對于一些重口味者,，可以利用味覺的獨特性,，來抑制食鹽的攝取量。如酸味就是咸味的“增強劑”,，因此放小半勺鹽,，只用加幾滴醋，就可以讓咸味更明顯,，從而減少食鹽的用量,。還有花椒、八角,、桂皮,、陳皮、大料,、白蔻,、辣椒等調(diào)味料可以代替。
為引導(dǎo)人們減少鈉鹽的攝入量,，國家規(guī)定預(yù)包裝食品每100克（固體）或100毫升（液體）當(dāng)中,，鈉含量≤120毫克的，生產(chǎn)企業(yè)就可以在標(biāo)簽上標(biāo)注這個食品是低鹽食品,。相應(yīng)的,，每100克中鈉含量≥800毫克的食品通常為高鹽食品，尤指零食和膨化食品類,。 （作者：鄭州市第九人民醫(yī)院院長 李敏）
不同年齡段該吃多少鹽,？
2022年《中國居民膳食指南》推薦——0~2歲嬰幼兒通過母乳以及多樣化食物可以提供足夠的鈉，因此輔食中盡量不要加鹽及各種調(diào)味品,，需要單獨制作,。其他各年齡段人群鹽的攝入量推薦控制在一個適宜的范圍內(nèi)。
是不是少吃鹽就可以了,？其實并不是這樣的我們說的“鹽”其實指的是鹽所含的“鈉”,，減少攝鹽量，不僅僅是少吃咸味的食物,，還要警惕一些食品中的鈉含量,，吃著不咸不代表沒鹽，很多加工食品含隱形鹽例如“面包”,，100克面包鈉含量為383毫克,，2片面包鈉含量，占每日推薦鈉攝入量的19%。
掛面——100克掛面鈉含量為600毫克,，100克掛面鈉含量占每日推薦鈉攝入量的30%,；
方便面——一袋方便面鈉含量為1900毫克，一袋方便面鈉含量占每日推薦鈉攝入了的95%,；
蜜餞——尤其話梅的鈉含量為2000毫克,，也就是吃一小袋話梅，全天鈉的量已經(jīng)夠了,。
所以,，這些加工食品含鈉的量，也應(yīng)該算在總的鹽或鈉的攝入量內(nèi),。哪些食物中含有隱形鹽,？調(diào)料：味精、雞精,、醬油,、蠔油、番茄醬,、甜面醬、濃湯寶,、沙拉醬,、榨菜、腐乳等,。
含有鹽的食物有：
主食：油條,、掛面、面包等
甜點：奶酪,、蛋糕,、餅干、冰淇淋,、糖果,、巧克力、奶茶,、布丁,、蛋撻等
快餐：薯條、漢堡,、炸雞,、披薩、三明治,、方便面等
熟食：香腸,、熏肉、午餐肉、臘肉,、醬牛肉,、鹵肉、鹵蛋等
減鹽可以這樣做
1.起鍋前再放鹽
鹽最好是出鍋時候放,，這樣鹽量即使放得少,，咸味兒也可以很突出
2.少吃加工食品
建議少吃加工食品，購買加工食品要學(xué)會看配料表中的“鈉含量”
3.少喝湯
比如買的掛面,。煮出來的湯就不要了,，方便面的湯也一樣。
4.找代替品
對于一些重口味者,，可以利用味覺的獨特性,，來抑制食鹽的攝取量。如酸味就是咸味的“增強劑”,，因此放小半勺鹽,，只用加幾滴醋，就可以讓咸味更明顯,，從而減少食鹽的用量,。還有花椒、八角,、桂皮,、陳皮、大料,、白蔻,、辣椒等調(diào)味料可以代替。
為引導(dǎo)人們減少鈉鹽的攝入量,，國家規(guī)定預(yù)包裝食品每100克（固體）或100毫升（液體）當(dāng)中,，鈉含量≤120毫克的，生產(chǎn)企業(yè)就可以在標(biāo)簽上標(biāo)注這個食品是低鹽食品,。相應(yīng)的,，每100克中鈉含量≥800毫克的食品通常為高鹽食品，尤指零食和膨化食品類,。 （作者：鄭州市第九人民醫(yī)院院長 李敏）