1984年,，十幾歲的方中山便跟著父親學做胡辣湯，“想著鄭州是省會城市,，前景好,，機遇大，一碗胡辣湯在平頂山賣3毛錢,，在鄭州賣4毛錢,，于是我們借了兩三千塊錢，來到了鄭州創(chuàng)業(yè),。”

　　周口西華縣的胡辣湯,，以花生米和黃花菜為主，味比較淡,。來到鄭州后,，方中山把自家胡辣湯改良了一下，原料有東北木耳,、手工面筋,、海南胡椒、四川麻椒和陜西大紅袍，一共30多種中草藥,、香料,，不僅更辣，而且透著香和麻,。

　　每個店面的專用料包必須由總店統(tǒng)一配送,，面和油要使用指定品牌。“鑫苑無添加大豆油是鄭州的老品牌,，油質耐炸,、穩(wěn)定，使菜品顏色正,，賣相還好,。無添加使菜品無異味，香味很純正,，好聞,，增加食客們的食欲。”方中山表示,。      
來源： 河南商報 郭爽