元旦假期,，餐飲市場(chǎng)迎來(lái)一波消費(fèi)高潮。

據(jù)海底撈提供的數(shù)據(jù)顯示,，2021年12月31日至2022年1月2日,，海底撈大陸門店接待就餐人數(shù)近500萬(wàn)人次，僅鄭州地區(qū)門店接待人數(shù)就超過(guò)13萬(wàn),。其中,，海底撈鄭州天旺路店、商鼎路等多家門店僅12月31日一日就接待超過(guò)500桌用餐顧客,。

2021年12月31日至2022年1月1日,，海底撈大陸門店接待人次較前一周（12月24日至25日）增長(zhǎng)超25%，門店?duì)I業(yè)收入與翻臺(tái)率呈現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng),；元旦上新的產(chǎn)品銷售火爆,，僅1月1日當(dāng)天，海底撈大陸全門店新品羊肉銷量超過(guò)43萬(wàn)盤,。

“元旦假期消費(fèi)需求旺盛,，得益于整體餐飲行業(yè)的持續(xù)向好，在節(jié)假日氛圍下,，大眾的消費(fèi)熱情被點(diǎn)燃,。相信餐飲消費(fèi)開門紅，能為今年整體市場(chǎng)情緒回暖帶來(lái)信心提振,。”海底撈公共事務(wù)部部長(zhǎng)楊西貝認(rèn)為,，大眾消費(fèi)需求提振給餐飲業(yè)打了一劑強(qiáng)心劑，海底撈的新品上市又為這股熱潮添了一把火,。

據(jù)海底撈執(zhí)行董事,、產(chǎn)品委員會(huì)主任宋青此前透露,，海底撈的全新產(chǎn)品規(guī)劃將主打“三新”，即新產(chǎn)品,、新理念,、新體系，為未來(lái)餐飲市場(chǎng)變化做好準(zhǔn)備,，配合好整體市場(chǎng)的多元化發(fā)展。未來(lái)海底撈將從全國(guó),、區(qū)域雙體系推進(jìn)產(chǎn)品上新,，從鍋底、菜品,、小吃及體驗(yàn)等全方位的創(chuàng)新,，且保持全國(guó)至少一年兩次的上新節(jié)奏。值得注意的是,，海底撈提倡并嘗試的“用戶共創(chuàng)”或?qū)⒊蔀椴惋嬓袠I(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的重點(diǎn)方向,。

編輯：李英旋