河南商報(bào)首席記者楊桂芳/文 時碩 宋亞猛/圖

1997年生的女孩安啟帆是妥妥的鄭州土著，從上小學(xué)到讀大學(xué),，鄭州這座城市見證了她的青春和成長,。

大學(xué)畢業(yè)后，編導(dǎo)專業(yè),、愛美愛時尚的安啟帆也曾想過要不要和同學(xué)們一樣去異鄉(xiāng)尋找職業(yè)夢想,，可作為獨(dú)生女，她著實(shí)不想離開家鄉(xiāng),。

鄭州是一個什么樣的城市？我若留下來怎樣才有更好的機(jī)會,？安啟帆也曾經(jīng)問過自己,，難道就只能在寫字間做一名廣告從業(yè)人員嗎？

正在猶豫之時,，多家新消費(fèi)品牌的首店蜂擁入鄭,，點(diǎn)燃了她心中的火苗：原來鄭州也很新潮，我還有很多選擇機(jī)會,。

圖說：“調(diào)飲師”安啟帆正在準(zhǔn)備飲品

一線品牌爭入鄭州,，新品牌給年輕人創(chuàng)造更多機(jī)會

2018年，被中原商業(yè)人士稱為“首店元年”,。

當(dāng)年,，有132家品牌首進(jìn)鄭州，零售,、餐飲齊頭并進(jìn),，新茶飲品牌在當(dāng)年最為高調(diào)，以喜茶為代表的新茶飲品牌以及一些新零售咖啡品牌都是在當(dāng)年進(jìn)駐,，也讓鄭州邁入到一線品牌引領(lǐng)的“新消費(fèi)”時代,。

當(dāng)年，鄭州消費(fèi)力再上臺階,，在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合尼爾森首度發(fā)布《2017年度中國購物中心消費(fèi)者洞察報(bào)告》,，鄭州以66.29的總體指數(shù)在全國城市消費(fèi)指數(shù)排名中位于第九，超過了西安,。

圖說：鄭州地標(biāo)之一千璽廣場

當(dāng)年,，本土購物中心丹尼斯大衛(wèi)城的業(yè)績達(dá)到了53億元，同比實(shí)現(xiàn)了逾25%的增長,，超過三個鄭州萬達(dá)廣場業(yè)績的總合,，挺進(jìn)全國單體購物中心前沿陣營；花園路商圈的商業(yè)新貴正弘城在11月試運(yùn)營后攜喜茶,、蔚來等諸多品牌一路高開高走,，很快在中原商業(yè)站穩(wěn)腳跟。

新消費(fèi)、新經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)密集到來,，為應(yīng)屆畢業(yè)生帶來了新的就業(yè)機(jī)會,，也讓安啟帆有了“留下來”的理由。

其實(shí)在新茶飲還未進(jìn)入鄭州的時候,，安啟帆就曾聽說過喜茶,，她只是很好奇，為啥喜茶的人氣如此之高,？

2018年,，鄭州迎來第一家喜茶門店。安啟帆在開業(yè)現(xiàn)場觀察到,，門店工作人員雖然忙碌,，可分工和步驟都很明確。這和自己當(dāng)初在茶飲店做兼職時,，一個人干完所有工作的情況很不一樣,。

很快，她投遞了求職信息,，希望一探究竟,。

新職業(yè)需要更專業(yè)，令人尊敬的title背后是嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)

畢業(yè)后不久,，安啟帆成為了喜茶門店的一名實(shí)習(xí)生,，她要從實(shí)習(xí)期開始，通過層層考核,，才能成為一名合格的調(diào)飲師,。

進(jìn)入喜茶后，她從第一步的水果線,，也就是備料開始干起,。對于許多奶茶店來說，門店大多憑借經(jīng)驗(yàn)簡單備料即可,，并不會安排人員全天只做這一件事,。但安啟帆在喜茶備料間的經(jīng)歷則不同。

在這里,，葡萄,、橙子等各種茶飲原材料，都需經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)的處理流程,，才能走出備料間來到吧臺區(qū),。喜茶的備料有多嚴(yán)格？安啟帆舉了一個例子,，以水果為例,，有著嚴(yán)格的清洗和消毒標(biāo)準(zhǔn),，比如葡萄要流水沖洗2分鐘、浸泡3分鐘,，撈出后再用清水沖洗數(shù)遍,，再用過濾水邊清洗邊去梗，才能進(jìn)入手剝,、捶打成果肉的環(huán)節(jié),。

圖說：消費(fèi)者點(diǎn)單的茶飲

不僅如此，喜茶對于飲品的茶底也都有精細(xì)化的標(biāo)準(zhǔn),。安啟帆提到,，比如把茶葉放入溫水中浸泡后，還需要通過降溫處理以更好地激發(fā)茶葉的清香,，在這個過程中,，也會加入專業(yè)器具的輔助，讓原葉浸泡出飽滿的茶味,。由于原茶、水果,、配料等的多樣性,，產(chǎn)品制作、組合,、添冰加料過程不同,，還有追求口感和美觀的訴求，調(diào)飲師必須把這些要求熟稔于心,。

從水果線到吧臺線,，再到服務(wù)線課程，調(diào)飲師每個層級的培訓(xùn),，安啟帆都掌握得很快,。考核中最難的是調(diào)杯,，因?yàn)橄膊璧脑媳容^豐富,，“調(diào)飲師需要記住所有的原料、調(diào)配方法和調(diào)配比例,，所以需要達(dá)到“精通”的地步才可能快速準(zhǔn)確的呈現(xiàn)出一杯“靈感之茶”,。

成為喜茶的一名調(diào)飲師后，安啟帆對職業(yè)的認(rèn)同感越來越強(qiáng)烈,。她給朋友介紹自己的工作時會自豪地說出自己的職業(yè),。尤其是和同一屆的畢業(yè)生相比，安啟帆只用了3年的時間就從實(shí)習(xí)調(diào)飲師一路成長為店長,，收入也超過了許多同齡人,。原本反對她進(jìn)入新茶飲行業(yè)的父母現(xiàn)在多了一份理解,。

“趁著年輕為什么不去嘗試新東西？我之前想開一家奶茶店,，現(xiàn)在我成了店長不也是另一種意義上實(shí)現(xiàn)了夢想嗎,？”安啟帆說。

機(jī)遇之下,，新職業(yè)群體不斷壯大

在鄭州,，像安啟帆一樣，涌入新經(jīng)濟(jì),、新消費(fèi)的行業(yè)中,，并實(shí)現(xiàn)夢想的年輕人正在增多，他們越來越認(rèn)可鄭州,、希望留在鄭州,。

這是一個正在快速發(fā)展、機(jī)會蓬勃的城市,。

圖說：夜幕之下農(nóng)科路潮人如織

從GDP增長來看,，2020年時，鄭州市突破12000億元大關(guān),，增速高于全國平均水平,。

從商業(yè)機(jī)會來看，國際品牌,、一線品牌持續(xù)加碼,。在第一財(cái)經(jīng)·新一線城市研究所聯(lián)合發(fā)布的《城市商業(yè)魅力排行榜》中，鄭州在新一線城市排名中連續(xù)四年挺進(jìn)前十,。尤其是在衡量城市商業(yè)繁榮程度的商業(yè)資源聚集度指標(biāo)上,，2021年鄭州超越了擁有文和友、茶顏悅色等新消費(fèi)品牌的長沙,。

圖說：鄭州正迎來越來越多的新職業(yè)

這,，就是一線品牌涌入帶給鄭州這座中部城市的魅力，也是一個新職業(yè),、新消費(fèi)充滿機(jī)會的城市,。

這個城市里，很難想象,，是喜茶等一線新茶飲品牌的加碼地,。在茶飲店密集布局的背后，擁有著龐大茶飲從業(yè)者隊(duì)伍,。在2021年之前,，他們只有通過自身品牌的培訓(xùn)來加強(qiáng)身份認(rèn)同，隨著2021年1月15日,，人力資源和社會保障部通過《關(guān)于對擬發(fā)布集成電路工程技術(shù)人員等職業(yè)信息進(jìn)行公示的公告》,，正式將“調(diào)飲師”這個職業(yè)納入其中,，成為我國2015年以來認(rèn)定的第四批新職業(yè)。

新茶飲從業(yè)者們尤為期待調(diào)飲師考核標(biāo)準(zhǔn)盡快出臺,，通過持證上崗,，加強(qiáng)社會對于調(diào)飲師身份的認(rèn)同感。

在這之前,，以喜茶為代表的新茶飲頭部企業(yè),，已經(jīng)在通過不斷完善調(diào)飲師的晉升標(biāo)準(zhǔn)和人才培養(yǎng)體系，積極推動促進(jìn)調(diào)飲師成為“新職業(yè)”,。以喜茶為例,，其在崗的“調(diào)飲師”就超1萬人，主要以95后為主,，本科,、專科的畢業(yè)生正在成為核心力量,。

在鄭州,，像安啟帆一樣畢業(yè)后邁入新職業(yè)的人群正在快速增加。一個個“安啟帆”們正趁著鄭州新興產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的機(jī)遇,，在新茶飲,、劇本殺、脫口秀,、潮玩手辦店、萌寵會館,、角色扮演體驗(yàn)館等新消費(fèi)場景中,，成就新職業(yè)的夢想。

古老的商都鄭州也在通過促消費(fèi),、夜經(jīng)濟(jì)等系列活動和政策推動新產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，留住像安啟帆一樣的年輕人，讓這個城市充滿創(chuàng)造力和屬于年輕人的活力,。