河南商報(bào)首席記者 楊桂芳

11月26日,、27日,，喜茶在西安、濟(jì)南,、長沙,、中山、深圳,、重慶共6個城市集中上新了城市限定新品,。分別是西安的甑糕羊乳茶和桂花寬面蛋糕、濟(jì)南阿膠蘋果包,、長沙的小缽子波波甜酒,、中山的菊花水欖仙露、深圳的煲仔椰子雞特調(diào)和椰子雞蛋糕,、重慶的沒得酒精的“啤酒”奶茶,。這批城市限定新品包括飲品、甜品,、熱麥等各種形式,。

此前喜茶已經(jīng)在成都、廣州,、昆明,、貴陽、杭州,、上海,、廈門、鄭州等地推出了城市限定產(chǎn)品,。喜茶歷時5個月,，在14個城市呈現(xiàn)出18款城市限定產(chǎn)品。以極致口感和情感共鳴為目的,，通過對城市代表性飲食文化元素進(jìn)行全新創(chuàng)造,，推出城市特色產(chǎn)品，再次展現(xiàn)出喜茶融合在地文化,、為消費(fèi)者帶來優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的理念,。

【追求極致，帶來正宗的本地味覺體驗(yàn)】

喜茶此次上新的城市限定產(chǎn)品并不是簡單的本地特色美食元素的疊加,，而是以極致口感和情感共鳴為目的,，通過對城市代表性飲食文化元素進(jìn)行全新創(chuàng)造的城市限定產(chǎn)品。喜茶通過獨(dú)特的產(chǎn)品創(chuàng)意和原料選擇,，在優(yōu)秀的產(chǎn)品研發(fā)能力支撐下,，帶來被本地人認(rèn)可的正宗飲食體驗(yàn)。

在產(chǎn)品創(chuàng)意和食材選擇方面,，喜茶深入城市當(dāng)?shù)亟诸^巷尾,，通過與當(dāng)?shù)厝藴贤ǖ姆绞绞占镜厝藘?nèi)心深處的美食記憶,，尋找各個場景下最具當(dāng)?shù)貧赓|(zhì)的特色靈感，發(fā)現(xiàn)其中的最佳切入點(diǎn),，打造一份只屬于當(dāng)?shù)氐南膊琛?/p>

長沙特色小吃“缽子甜酒”是喜茶在當(dāng)?shù)赝瞥龅某鞘邢薅óa(chǎn)品“小缽子波波甜酒”的靈感來源,。為了能幫助長沙消費(fèi)者找回兒時的記憶，喜茶選用具有本地特色的食材甜酒釀作為主要原料,。而西安的城市限定產(chǎn)品“甑糕羊乳茶”的靈感來源于西安傳統(tǒng)風(fēng)味小吃甑糕,，具有十分悠久的歷史。同時,，喜茶還引入了茯磚茶、羊乳,、蜜棗等特色食材,。其中喜茶選用了陜西優(yōu)質(zhì)的茯磚茶作為原料，為消費(fèi)者帶去最本地化的口感體驗(yàn),。

在城市限定產(chǎn)品研發(fā)方面,，喜茶在城市特色美食原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新搭配，抽象出當(dāng)?shù)孛朗持械暮诵脑鼗蛘吆诵氖巢?，并以新茶飲的全新形態(tài)進(jìn)行創(chuàng)意搭配,，實(shí)現(xiàn)最極致的口感體驗(yàn)。雖然深圳城市限定“煲仔椰子雞特調(diào)”的靈感來源于椰子雞,，但是飲品和火鍋是完全不同的形態(tài),。為此，喜茶堅(jiān)持產(chǎn)品不會因?yàn)榭缃缍ズ贸缘谋疚?，對椰子雞蘸料中標(biāo)志性的沙姜末進(jìn)行反復(fù)測試,，最終研發(fā)出了一套最佳的加料方式，從而緩和其刺激性,，溫和地加入整體風(fēng)味,。

對于城市限定的在地化產(chǎn)品，喜茶還會邀請當(dāng)?shù)厝藚⑴c到產(chǎn)品測試環(huán)節(jié),，最終找到被本地人所認(rèn)可的正宗體驗(yàn),。在長沙的城市限定產(chǎn)品““小缽子波波甜酒””的研發(fā)過程中，為了找到甜酒釀的最佳添加比例,，喜茶邀請長沙當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行體驗(yàn)測試,，依據(jù)他們的口感建議不斷調(diào)整甜酒釀的占比，最終實(shí)現(xiàn)了最適配本地消費(fèi)者口感的產(chǎn)品體驗(yàn),。

【喜茶式在地化,，與城市文化互動共鳴】

喜茶通過對城市代表性飲食文化元素進(jìn)行全新創(chuàng)造，實(shí)現(xiàn)了城市限定產(chǎn)品的極致口感和情感共鳴,。也讓喜茶的城市限定產(chǎn)品成為受當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)可,、真正與城市文化互動與共鳴的城市限定,。

此前，喜茶就已經(jīng)在成都,、廣州,、昆明、貴陽,、杭州,、上海、廈門,、鄭州等地推出了城市限定產(chǎn)品,。加上這次的6個城市，目前喜茶已經(jīng)在14地推出了城市限定產(chǎn)品,。這些產(chǎn)品不僅銷量好,，還成為許多人對城市的美好記憶組成部分。

比如今年8月,，喜茶在成都IFS黑金店推出的城市限定產(chǎn)品——川辣子仙露和川辣變臉包包,。這兩款產(chǎn)品推出后，迅速引發(fā)本地消費(fèi)者追捧,，其中川辣變臉包包一度出現(xiàn)賣斷貨的現(xiàn)象,，成為門店的爆款。而此前喜茶在西安推出的“甑糕千層”,，也成為許多人到西安旅游必去體驗(yàn)的本地特色美食,。

在各地推出城市限定產(chǎn)品是喜茶在地化的重要一環(huán)。此前喜茶還通過門店空間實(shí)現(xiàn)和本地文化的深度融合,，許多喜茶的門店也已經(jīng)成為城市景觀的一部分,。以喜茶無錫南長街店為例，這個門店空間以南長街原有的古建筑為基礎(chǔ),，充分汲取古運(yùn)河旁江南古鎮(zhèn)特有的文化元素,，通過傳統(tǒng)和現(xiàn)代碰撞融合的設(shè)計(jì)，為消費(fèi)者感受南長街和古運(yùn)河豐富的歷史文化打造了一個全新的場景,。這家門店也因此成為南長街景區(qū)的組成部分,。

通過這些產(chǎn)品和門店空間的在地化實(shí)踐，喜茶引領(lǐng)了新茶飲行業(yè)在地化的全新趨勢,。喜茶不是簡單地對本地文化元素的堆積,，而是立足城市文化，從中汲取養(yǎng)分,，找到城市文化與精神,，并將其與新茶飲的產(chǎn)品進(jìn)行融合，充分實(shí)現(xiàn)新茶飲和本地文化的靈感互動與共鳴,。在這一過程中,，各地的本土文化也為喜茶的品牌文化增添了厚度與底蘊(yùn),。