近日,，前瞻產業(yè)研究院發(fā)布《中國酸奶行業(yè)市場前瞻與投資規(guī)劃分析報告》，報告顯示,，自2013年以來,，由于供應過剩，中國乳品企業(yè)一直在艱難應對需求增速放緩以及價格下跌的局面,，在這種背景下,，高利潤的酸奶產品登場了。中國市場的高價酸奶越來越受歡迎,，銷量已經追上牛奶,，成為乳制品廠商們的最強“救星”。機構預計,，今年中國發(fā)酵乳制品的收入將首次超過純牛奶的銷售,。

    目前，年銷售收入達550億美元的中國乳制品市場成為僅次于美國的第二大市場,，預計,，相比去年，酸奶銷售將增長18%至接近1220億元人民幣,，首次超過純牛奶銷售額,。

    《中國酸奶行業(yè)市場前瞻與投資規(guī)劃分析報告》整理還顯示，2010年-2016年,，中國市場酸奶的銷售從330億元增長至1010億元,，而牛奶的銷售從670億元增長至1100億元，顯然,，酸奶的銷售增幅更快,，照此趨勢,，在2017年,，酸奶的銷售將達到1220億元，超越牛奶。

    據業(yè)內人士分析,，帶動酸奶消費風潮的是光明乳業(yè),，該公司于2012年推出了使用從保加利亞進口的益生菌制成的莫斯利安牌酸奶，隨后其他的巨頭也趕了上來,。

    相比去年同期,，今年上半年伊利集團的凈利潤增長了4.5%至33.7億元人民幣。伊利公司旗艦產品,，希臘風味的“Am-brosial”(安慕希)酸奶的銷售額在此期間增長了大約31%,。

    蒙牛公司今年上半年的凈利潤同比增長了4.7%至11.3億元人民幣。財報數據顯示,，在此期間高價的酸奶是對其收入增長貢獻最大的兩個產品,。

    隨著消費升級、冷鏈的發(fā)展,，低溫酸奶在中國持續(xù)增長,，2011年-2016年期間增速穩(wěn)定在10%以上。然而,，在中國市場,，當前最耀眼的明星是“常溫酸奶”。在2010年到2017年期間,，常溫酸奶的年均復合增長率達到93.21%,。進入2017年雖有回落，但在2017年1-5月同比增長仍然高達32%,。

    這就意味著,，中國3大乳品巨頭在中國銷售酸奶取得了成功，這三家公司控制著中國酸奶市場約70%的份額,。未來競爭更加激烈的領域不是品牌與品牌的競爭,，而是品類與品類之間的戰(zhàn)爭。對于大企業(yè)而言,，擁有的只是優(yōu)勢,，而對小企業(yè)而言，永遠不缺機會,。