制圖:張勁影
河南商報記者 楊桂芳
以方便快捷為商機的方便面巨頭們曾經(jīng)為了爭奪市場,,把“火腿腸”塑造成了方便面的“最佳拍檔”,。
隨著方便面行情不佳,火腿腸也交出了一份令人憂傷的“成績單”,。有專家認(rèn)為,,隨著人們消費習(xí)慣的改變和消費升級,線上訂餐在一定程度上沖擊了傳統(tǒng)方便面的市場,,也影響了火腿腸銷量,。
雖然明星楊洋代言的是康師傅的飲品業(yè)務(wù),可還是有網(wǎng)友調(diào)侃:“楊洋代言的外賣和楊洋代言的康師傅,,你喜歡哪個畫風(fēng),?”
【挺方便面派】
經(jīng)銷商:
總有外賣送不到的地方
在雙匯火腿腸的經(jīng)銷商王先生看來,外賣業(yè)務(wù)不僅沖擊了方便面業(yè)務(wù),,也沖擊了火腿腸市場,。“外賣發(fā)展快,讓人猝不及防”,。
億豐副食商貿(mào)的經(jīng)營者朱先生說,,方便面現(xiàn)在銷量較好的區(qū)域比如學(xué)校,進貨量多而且穩(wěn)定,,學(xué)生更傾向于選擇桶裝方便面,。
方便面批發(fā)商余先生也認(rèn)為,目前方便面的銷售主要是維持老客戶,,比如社區(qū)超市,、網(wǎng)咖、學(xué)校等,。
他說,,人們?nèi)找嬷匾暯】担奖忝嬖还谝?ldquo;不健康”的標(biāo)簽,,這讓消費者在對方便面和外賣之間進行選擇時,,方便面就失去優(yōu)勢。對于那些口味已經(jīng)固定,、喜歡吃方便面的人群來說,,方便面仍是心頭好。大眾口味的方便面不會退出市場,,因為以方便快捷為優(yōu)勢的方便面還有“保存期更長,、不限區(qū)域”的特點,畢竟“人們并不能隨時隨地訂外賣,總有外賣送不到的地方”,。
另外,,他還指出,方便面的升級勢在必行,,比如自熱的方便快捷食品,,如果能在健康、口味方面做出名堂,,仍然有競爭力,。
網(wǎng)友:
外賣還不如方便面
@我是小眾:都說方便面不健康,我倒覺得外賣還不如方便面呢,。
@小本頁:小時候爸媽不想早起給我做早點,,搬一箱方便面,每天早上扔兩根菠菜打個蛋給我當(dāng)早點,,我媽還專門培訓(xùn)我怎么煮泡面,。
@Sharry_張曉雨:沒有比最傳統(tǒng)的康師傅紅燒牛肉面更好吃的……別的吃再多,最終還要回歸此面,。
@琛琛我有一頭小毛驢:好久不吃就會特別想,,喝一口湯,那個酸爽,,棒棒的,。
@windy文西:我總是心血來潮喜歡吃煮方便面,人間美味,!
@蛋蛋撻9號:有人模仿我的臉,,有人模仿我的面。
【挺外賣派】
外賣從業(yè)者:
比方便面更“個性”
餓了么平臺一位工作人員認(rèn)為,,用餐時間短,、工作忙碌,以及不想做飯,、極端天氣等,,都是用戶選擇外賣的因素。外賣的快速發(fā)展,,滿足了人們對方便快捷和消費升級的雙重需求,,人們的消費習(xí)慣也在向外賣轉(zhuǎn)移,外賣的出現(xiàn),,迎合了新一代消費人群對生活品質(zhì)的追求,。
一位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,方便面“紅火”了多年,,不斷研發(fā)口味,,可整體來看創(chuàng)新不足,,無法滿足人們對營養(yǎng)、健康的多樣化需求,,更不能滿足90后、00后群體個性化的需求,。即便高端方便面,,和外賣相比優(yōu)勢并不明顯。他舉例說,,統(tǒng)一的滿漢大餐麻辣鍋牛肉面,,在天貓售價20元,而在美團上,,某店家的一份黃燜排骨加上一份米飯和一份湯,,才花費18.9元。
他還指出,,外賣不僅已經(jīng)覆蓋了人們的工作餐,,它還在向家庭餐桌延伸。
艾媒咨詢分析師認(rèn)為,,人們生活節(jié)奏隨時代發(fā)展逐步加快,,壓力也進一步增大,親自做飯費時費力成為很多上班族的負(fù)擔(dān),,外賣行業(yè)應(yīng)運而生,,其方便的消費模式和多樣化的菜品選擇已經(jīng)逐漸被廣大用戶接受和習(xí)慣。
網(wǎng)友:
吃泡面也要外賣給我送來
@小豬喵嗚唔:除了桶裝的,,現(xiàn)在越來越多的超市都是5連包,,有時候只是想各種口味來一包,你一種口味五包一起賣,,我為啥買啊,。
@蘇帕久_記得涂防曬:吃泡面我也要超市外賣給我送來……
@四川遂寧新聞播報:打敗你的根本不是同行,而是跨界,??祹煾挡]有做錯什么,甚至比以前更優(yōu)秀,、更勤勉,,但突然間外賣出現(xiàn)了,你就面臨巨大的困難,,甚至?xí)粶绲?。要時刻保持危機感,沒有什么能永垂不朽,。
【聲音】
行業(yè)專家:
懶人經(jīng)濟仍是趨勢
河南省餐飲協(xié)會副秘書長趙紅英說,,外賣對傳統(tǒng)方便面的發(fā)展肯定有沖擊,。她認(rèn)為,以前人們?yōu)榱藢崿F(xiàn)方便快捷的就餐目的,,在選擇種類較少的情況下才選擇方便面,。隨著人們的生活節(jié)奏加快,一個電話就能實現(xiàn)點餐和用餐的問題,,外賣滿足了人們對就餐方便,、多樣性、營養(yǎng)的多重需求,。
另外,,在某種程度上,人們一直對方便面的營養(yǎng)性存疑,,而且方便面的口味比較單一,,這些問題都在影響方便面的市場發(fā)展。
“未來不能說外賣會完全取代方便面,,因為有些區(qū)域外賣仍不能覆蓋,,外賣也不能24小時隨叫隨到,方便面仍有自己的優(yōu)勢,。”她說,。
趙紅英還指出,人們對方便快捷的需求才形成“懶人經(jīng)濟”,,方便面就是其中之一,。可是現(xiàn)在,,懶人火鍋,、及時湯品等都在搶占市場。用戶的這些需求說明,,未來懶人經(jīng)濟仍然是市場發(fā)展趨勢,。