河南商報(bào)記者 白雪瑩
濃郁的白色骨湯微微翻滾，紅色的黃牛肉,、蛋黃色的蛋餃,、玉白色的蘿卜、象牙色的素中寶,、翠綠的青菜裝滿了黑色的砂鍋大煲,，牛肉特殊的香氣隨著蒸汽四溢，彌漫在空氣里,，就著秘制醬料,，再配上一杯純麥芽釀造的原漿啤酒……一瞬間,，身體里每個(gè)細(xì)胞都溢滿了幸福感，這種感覺(jué)你體會(huì)過(guò)嗎,！
念念不忘的美食
近日,，同事小美一直向大家推薦一道令她念念不忘的美食，一鍋鮮美的牛雜煲,。
這是一款近日火爆鄭州的美食,，大有遍地開(kāi)花之勢(shì)。小美說(shuō)的這家牛雜煲就是北59號(hào)牛雜煲祭城店,，無(wú)意間的遇見(jiàn),，從此令她“魂?duì)繅?mèng)繞”。
這北59號(hào)牛雜煲到底有什么魔力呢,？在她的極力攛掇下,，我們終于來(lái)到“廬山”一窺真面目。
這是一家隱藏在鬧市中的店,，店面位于鄭東新區(qū)心怡路與相濟(jì)路附近,，周邊都是低層居民小區(qū)，頗有鬧中取靜的感覺(jué),。我們到店的時(shí)候大約晚上7點(diǎn),，天還沒(méi)黑，但大幅白底紅字的招牌已經(jīng)亮了起來(lái),，店面大玻璃窗透射出的淡黃色燈光,，靜謐安逸的感覺(jué)吸引我們迫不及待走了進(jìn)來(lái)。
店里已經(jīng)有不少食客了,。店鋪大約200平,，內(nèi)飾很簡(jiǎn)單，白色地板,，高級(jí)灰磨砂墻面,，半球形竹編風(fēng)燈罩，營(yíng)造一種安靜恬淡的氛圍,，方凳矮桌讓坐下來(lái)的人立即放松身心,，從繁忙的工作壓力中解脫出來(lái)，嘮嗑聊天,、喝酒擼串的感覺(jué)立馬就來(lái)了,。
牛雜煲、牛腩煲,、牛排骨煲,、牛三寶……香辣、三鮮,，選擇眾多,，價(jià)格都很實(shí)惠， 2人份牛雜煲只需78元,，4人份的也只有108元,。一時(shí)不知道選哪種，那就選招牌的,，我們選了三鮮口味的牛腩牛雜煲,、香辣口味的經(jīng)典牛雜煲。
牛雜煲用明火砂鍋熬制,，明火熬煮,，受熱均勻，食材可以更好的吸收鮮湯,。若吃不過(guò)癮,，還可以單點(diǎn)涮菜，牛肉類,、豆制品,、蔬菜約有40多種，滿足各種口味,。
等餐時(shí)間里,，店小哥向我們介紹了他們的秘制醬料，這蘸料5元一位,，由2勺秘制青椒醬,、1勺蒜蓉、1勺蔥花,、1勺小米辣,、1勺海鮮汁、1勺沙茶醬,、1勺煲湯調(diào)制而成,，配方打在墻上，由食客自行配制,，給予食客充分自由,。
軟糯彈牙,，牛雜也可以如此美味
先端上來(lái)的是三鮮牛腩牛雜煲,。
濃郁的白色骨湯微微翻滾，紅色的黃牛肉,、蛋黃色的蛋餃,、玉白色的蘿卜、象牙色的素中寶、翠綠的青菜裝滿了黑色的砂鍋大煲,，牛肉特殊的香氣隨著蒸汽四溢,，彌漫在空氣里，就著秘制醬料,，再配上一杯純麥芽釀造的原漿啤酒……一瞬間,，身體里每個(gè)細(xì)胞都充滿了幸福感。
這里的食材很考究,，據(jù)介紹,，三鮮湯是用三年以上的老母雞、牛大骨小火熬制10小時(shí)再大火濃縮而成,，湯色乳白,，鮮美濃郁，大快朵頤之前一定要先喝湯,。
牛雜來(lái)自伊賽牛肉,，直到小哥把砂鍋煲端上來(lái)，后來(lái)我們才明白門口處那無(wú)肉不歡四個(gè)大紅燈字的含義,，肉是真的多,！大份牛腩牛雜煲中的牛腩、牛心,、牛筋肉,、牛肚絲、牛腸足有700克,。經(jīng)過(guò)特殊處理后,，牛腩軟糯入味，牛肚脆口彈牙,，牛筋肉入口即化,，蘸上秘制蘸料咬一口，淡淡的牛膻味帶著微辣,，下一刻滿口溢香,，讓人欲罷不能。
除了肉類,，最值得一提的就是素中寶,，這是用小麥蛋白、大豆蛋白及燕麥胚芽提取物制作而成,，內(nèi)有豐富氣孔“喝飽”了三鮮湯汁,，沾著秘制醬料比吃肉還要享受。
此外還有壽光的月牙白蘿卜,，安井雞肉蛋餃,，咬一口,，鮮嫩多汁，脆脆的荸薺顆粒在齒間爆開(kāi),。
相比三鮮口味的鮮美,，香辣牛雜煲辣味濃烈，更適合口味較重的食客,。店老板表示,，未來(lái)還將研發(fā)出番茄味、藤椒味,，也將引進(jìn)小龍蝦，為更多食客帶來(lái)舌尖上的幸福和愜意,。
除了牛雜煲,，這里還有各色烤串，我們竟然在這里吃到了人生第一口鱷魚肉,！沒(méi)想到啊,，兇惡殘暴的鱷魚制成的鱷魚肉烤串竟然如此鮮嫩多汁，嗯,，感覺(jué)像一種蟹肉,，店主還推薦了一種原漿啤酒，口感醇厚鮮美,，麥芽香氣濃郁,，甘甜清爽，回味悠長(zhǎng),。
店鋪從上午10點(diǎn)半一直營(yíng)業(yè)到凌晨2點(diǎn)半,。我們酒足飯飽出來(lái)時(shí)已接近晚上10點(diǎn)，很多食客正沉浸在一餐美味中,，也有才剛剛落座的,。暖暖的燈光照亮了門前的路，也吸引著無(wú)數(shù)食客競(jìng)相品味,。
一鍋煲,、一杯酒、一串肉,，對(duì)飲一雙人,，生活如此這般，挺好,。(編輯 呂瑞天 劉夢(mèng)鴿)
濃郁的白色骨湯微微翻滾，紅色的黃牛肉,、蛋黃色的蛋餃,、玉白色的蘿卜、象牙色的素中寶,、翠綠的青菜裝滿了黑色的砂鍋大煲,，牛肉特殊的香氣隨著蒸汽四溢，彌漫在空氣里,，就著秘制醬料,，再配上一杯純麥芽釀造的原漿啤酒……一瞬間,，身體里每個(gè)細(xì)胞都溢滿了幸福感，這種感覺(jué)你體會(huì)過(guò)嗎,！
念念不忘的美食
近日,，同事小美一直向大家推薦一道令她念念不忘的美食，一鍋鮮美的牛雜煲,。
這是一款近日火爆鄭州的美食,，大有遍地開(kāi)花之勢(shì)。小美說(shuō)的這家牛雜煲就是北59號(hào)牛雜煲祭城店,，無(wú)意間的遇見(jiàn),，從此令她“魂?duì)繅?mèng)繞”。
這北59號(hào)牛雜煲到底有什么魔力呢,？在她的極力攛掇下,，我們終于來(lái)到“廬山”一窺真面目。
這是一家隱藏在鬧市中的店,，店面位于鄭東新區(qū)心怡路與相濟(jì)路附近,，周邊都是低層居民小區(qū)，頗有鬧中取靜的感覺(jué),。我們到店的時(shí)候大約晚上7點(diǎn),，天還沒(méi)黑，但大幅白底紅字的招牌已經(jīng)亮了起來(lái),，店面大玻璃窗透射出的淡黃色燈光,，靜謐安逸的感覺(jué)吸引我們迫不及待走了進(jìn)來(lái)。
店里已經(jīng)有不少食客了,。店鋪大約200平,，內(nèi)飾很簡(jiǎn)單，白色地板,，高級(jí)灰磨砂墻面,，半球形竹編風(fēng)燈罩，營(yíng)造一種安靜恬淡的氛圍,，方凳矮桌讓坐下來(lái)的人立即放松身心,，從繁忙的工作壓力中解脫出來(lái)，嘮嗑聊天,、喝酒擼串的感覺(jué)立馬就來(lái)了,。
牛雜煲、牛腩煲,、牛排骨煲,、牛三寶……香辣、三鮮,，選擇眾多,，價(jià)格都很實(shí)惠， 2人份牛雜煲只需78元,，4人份的也只有108元,。一時(shí)不知道選哪種，那就選招牌的,，我們選了三鮮口味的牛腩牛雜煲,、香辣口味的經(jīng)典牛雜煲。
牛雜煲用明火砂鍋熬制,，明火熬煮,，受熱均勻，食材可以更好的吸收鮮湯,。若吃不過(guò)癮,，還可以單點(diǎn)涮菜，牛肉類,、豆制品,、蔬菜約有40多種，滿足各種口味,。
等餐時(shí)間里,，店小哥向我們介紹了他們的秘制醬料，這蘸料5元一位,，由2勺秘制青椒醬,、1勺蒜蓉、1勺蔥花,、1勺小米辣,、1勺海鮮汁、1勺沙茶醬,、1勺煲湯調(diào)制而成,，配方打在墻上，由食客自行配制,，給予食客充分自由,。
軟糯彈牙,，牛雜也可以如此美味
先端上來(lái)的是三鮮牛腩牛雜煲,。
濃郁的白色骨湯微微翻滾，紅色的黃牛肉,、蛋黃色的蛋餃,、玉白色的蘿卜、象牙色的素中寶、翠綠的青菜裝滿了黑色的砂鍋大煲,，牛肉特殊的香氣隨著蒸汽四溢,，彌漫在空氣里，就著秘制醬料,，再配上一杯純麥芽釀造的原漿啤酒……一瞬間,，身體里每個(gè)細(xì)胞都充滿了幸福感。
這里的食材很考究,，據(jù)介紹,，三鮮湯是用三年以上的老母雞、牛大骨小火熬制10小時(shí)再大火濃縮而成,，湯色乳白,，鮮美濃郁，大快朵頤之前一定要先喝湯,。
牛雜來(lái)自伊賽牛肉,，直到小哥把砂鍋煲端上來(lái)，后來(lái)我們才明白門口處那無(wú)肉不歡四個(gè)大紅燈字的含義,，肉是真的多,！大份牛腩牛雜煲中的牛腩、牛心,、牛筋肉,、牛肚絲、牛腸足有700克,。經(jīng)過(guò)特殊處理后,，牛腩軟糯入味，牛肚脆口彈牙,，牛筋肉入口即化,，蘸上秘制蘸料咬一口，淡淡的牛膻味帶著微辣,，下一刻滿口溢香,，讓人欲罷不能。
除了肉類,，最值得一提的就是素中寶,，這是用小麥蛋白、大豆蛋白及燕麥胚芽提取物制作而成,，內(nèi)有豐富氣孔“喝飽”了三鮮湯汁,，沾著秘制醬料比吃肉還要享受。
此外還有壽光的月牙白蘿卜,，安井雞肉蛋餃,，咬一口,，鮮嫩多汁，脆脆的荸薺顆粒在齒間爆開(kāi),。
相比三鮮口味的鮮美,，香辣牛雜煲辣味濃烈，更適合口味較重的食客,。店老板表示,，未來(lái)還將研發(fā)出番茄味、藤椒味,，也將引進(jìn)小龍蝦，為更多食客帶來(lái)舌尖上的幸福和愜意,。
除了牛雜煲,，這里還有各色烤串，我們竟然在這里吃到了人生第一口鱷魚肉,！沒(méi)想到啊,，兇惡殘暴的鱷魚制成的鱷魚肉烤串竟然如此鮮嫩多汁，嗯,，感覺(jué)像一種蟹肉,，店主還推薦了一種原漿啤酒，口感醇厚鮮美,，麥芽香氣濃郁,，甘甜清爽，回味悠長(zhǎng),。
店鋪從上午10點(diǎn)半一直營(yíng)業(yè)到凌晨2點(diǎn)半,。我們酒足飯飽出來(lái)時(shí)已接近晚上10點(diǎn)，很多食客正沉浸在一餐美味中,，也有才剛剛落座的,。暖暖的燈光照亮了門前的路，也吸引著無(wú)數(shù)食客競(jìng)相品味,。
一鍋煲,、一杯酒、一串肉,，對(duì)飲一雙人,，生活如此這般，挺好,。(編輯 呂瑞天 劉夢(mèng)鴿)