河南商報(bào)記者 韓忠林/文 記者 左冬辰/圖
從進(jìn)貨到餐品制作再到服務(wù)，開封這家“無聲面館”里,，大部分工作都是由聾啞人完成的,。
盡管只能通過手語溝通，但在用餐高峰期,，面館里的聾啞人廚師,、服務(wù)員各司其職，有條不紊,，為顧客提供了不輸于正常飯店的就餐體驗(yàn),。
“無聲面館”的店員相互之間用手語傳遞信息“無聲面館”的店員相互之間用手語傳遞信息
在“無聲面館”里,，這些聾啞人不僅找到了第二個(gè)溫暖的家,，還收獲了一門手藝。即便離開這里,，他們也可以憑此自力更生,。
開封街角的“無聲面館”里 廚師、服務(wù)員都是聾啞人
在開封大王屯東街,，有一家大同刀削面館,。從外表看，它與周邊鱗次櫛比的商鋪,，并沒有什么不同,。
1月6日上午10點(diǎn)左右，因?yàn)檫€沒有到飯點(diǎn),，面館里顯得很安靜,，只有廚房里不時(shí)傳出鍋碗瓢盆的聲響。
“無聲面館”的店員正在制作刀削面
100多平方米的店面里,，擺放著近20張餐桌，雖然面積不大,，但干凈,、溫馨。除了價(jià)格表外,，墻壁上還張貼著大同古城墻美景照片,，懸掛著文明餐桌示范店、星級(jí)商戶等榮譽(yù)獎(jiǎng)牌,、錦旗,。
一側(cè)墻壁上懸掛的展板,，凸顯著面館的與眾不同之處。展板上寫著：“無聲的服務(wù),，有愛的世界,。您來這里吃的不僅僅是飯，更是奉獻(xiàn)了一份愛心,，您的到來,，為聾啞人提供了一份工作、一份收入,，和一份對(duì)正常世界生活的追求,！”
正如展板中所說的那樣，這是一家“無聲面館”,，除了老板孫學(xué)青,、孫斌姐弟倆外,，7名廚師和服務(wù)員都是聾啞人,。在這里，他們找到了第二個(gè)家,，學(xué)會(huì)了自力更生,。
在這家“無聲面館”，從進(jìn)貨到餐品制作再到服務(wù),，大部分工作都是由幾名聾啞人完成的,。
“無聲面館”的店員與老板孫學(xué)青用手語交流
“無聲面館”的店員用手語交流
小霞負(fù)責(zé)為面館進(jìn)貨,，每天早上起床后，她都會(huì)先趕往菜市場(chǎng),。雖然是一名聾啞人,，可面館需要購買的東西，她心里十分清楚,，很少出差錯(cuò),。
和小霞一樣，店里的服務(wù)員雖然聽不到聲音,，而且不會(huì)說話,，但都很“有眼色”。
一位顧客就餐過程中,，站起來朝柜臺(tái)方向比畫了一下喝水的動(dòng)作,，服務(wù)員小亮立馬送過去一個(gè)水杯。
想讓來“無聲面館”工作的聾啞人學(xué)會(huì)一門手藝
一家刀削面館,，為何要選擇聘用聾啞人做廚師,、服務(wù)員呢？孫斌告訴河南商報(bào)記者，這與他的人生經(jīng)歷有很大關(guān)系,。
“我能理解聾啞人,，知道他們的難處，可以說感同身受,。”老家山西大同的孫斌有三個(gè)兄弟姐妹,，其中大哥和二姐都是聾啞人。
“無聲面館”的店員與老板孫學(xué)青在飯桌上用手語交流
“小時(shí)候,，我不敢?guī)瑢W(xué)來家里玩，怕他們知道我家有聾啞人而遠(yuǎn)離我,。”對(duì)于過去的經(jīng)歷,，孫斌不愿意多說，“那種難處,，很多人理解不了,。”
2010年，孫斌和家人一塊到開封旅游,，覺得當(dāng)?shù)厥锹糜纬鞘?，民風(fēng)也比較純樸，就決定在這里開一家刀削面館,。
“生意很不錯(cuò),。”孫斌說，在絡(luò)繹不絕的顧客中,，不乏一些聾啞人,。
有一天，一位經(jīng)常來就餐的聾啞人顧客告訴孫斌,，有個(gè)聾啞人朋友,，想在面館打工賺錢。
“剛開始我們也猶豫過,。”孫斌表示,，但因?yàn)橹烂@啞人找工作難，看著聾啞人無助的樣子,，他最終答應(yīng)了,。
之后，慕名而來的聾啞人越來越多,，而他也只能盡自己所能收留,。
“授人以魚不如授人以漁。”在孫斌看來,，為聾啞人提供一份工作,，主要的目的是幫他們學(xué)會(huì)一門手藝,。如此，即便這些聾啞人以后離開面館,，也能依靠手藝自力更生,。“我教他們做刀削面，一點(diǎn)都不保留,。”
這些年里,，來“無聲面館”工作的聾啞人換了一茬又一茬，很多人離開以后擁有了自己的面館,。
在孫學(xué)青看來,，為聾啞人提供工作的愛心舉動(dòng)，得到了很多開封市民的認(rèn)可,，讓面館原本就不錯(cuò)的生意更加紅火,。生意好了，他們就能夠幫助更多聾啞人,，這是一個(gè)良性循環(huán),。
2021年1月6日中午12點(diǎn)出頭，“無聲面館”里擠滿了前來就餐的顧客,。
“無聲面館”
“這家店的面和醋不錯(cuò)，我比較喜歡,。”前來就餐的李先生表示，自己是“無聲面館”的老顧客,。
“點(diǎn)餐主要是跟老板溝通,，服務(wù)員上菜挺快的，根本不影響就餐,。”對(duì)于“無聲面館”雇聾啞人做廚師和服務(wù)員的愛心舉動(dòng),，開封市民吳先生頻頻點(diǎn)贊。
河南商報(bào)記者粗略統(tǒng)計(jì),，一個(gè)中午時(shí)間,，前來“無聲面館”就餐的顧客有上百人。雖然只能通過手語交流,，但聾啞人服務(wù)員們各司其職,，有條不紊。
希望社會(huì)能多一些理解
“我們的想法其實(shí)很簡(jiǎn)單,，就是想讓這些聾啞人過得更好一些,。”采訪中，孫斌多次提到,，選擇幫助聾啞人并沒有特殊目的,，是巧合也是一種愛心,。可是隨著曝光度越來越高,，有些人開始對(duì)他們一家的動(dòng)機(jī)產(chǎn)生懷疑,。
“有人說我們是在作秀，借聾啞人博取同情心賺錢,。”孫斌表示,，這樣的質(zhì)疑，讓他們一家很受傷,。
“無聲面館”的店員相互之間用手語傳遞信息
“看上去生意紅火，但面館根本就賺不了多少錢,。”孫斌表示,，在開封經(jīng)營面館10多年，自己并沒有賺多少錢,，甚至連一套房子的首付都沒攢夠,。
“我從來都沒有刻意宣揚(yáng)我們用聾啞人的事，因?yàn)槲易鹬厮麄?，把他們?dāng)家人,，就想讓他們過上平凡人的日子，我們也沒想著靠這去發(fā)財(cái),！”孫學(xué)青說,，希望社會(huì)能夠?qū)?ldquo;無聲面館”多一些理解。
談到未來,，孫斌表示,，他想多開幾家分店，這樣就可以幫助更多聾啞人,。而“無聲面館”這條路,，他也會(huì)一直堅(jiān)持下去。
“無聲面館”的店員全部是聾啞人
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（河南商報(bào)編輯 施尚景）