番茄紅素作為一種具有抗氧化特性的植物營(yíng)養(yǎng)素,，近年來(lái)被廣泛用于食品、保健品等領(lǐng)域,。一些消費(fèi)者看中其在抗氧化延緩衰老,，增強(qiáng)人體免疫力、保護(hù)心腦血管,、解酒護(hù)肝等方面的功效,，選擇將其作為營(yíng)養(yǎng)品送給家人和朋友。有些消費(fèi)者卻對(duì)番茄紅素知之甚少,，對(duì)其保持著觀望態(tài)度,，番茄紅素到底是什么？哪些人群更適合補(bǔ)充番茄紅素？記者采訪了上海逸古食品有限公司總經(jīng)理陳立冬,。
番茄紅素可有效清除自由基 提高人體抗氧化能力
自由基是機(jī)體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物,，具有強(qiáng)氧化性。生物體正常的代謝過(guò)程都會(huì)產(chǎn)生這樣的代謝產(chǎn)物,。它是危害人類(lèi)健康,，導(dǎo)致衰老和癌癥等慢性疾病的元兇。人體只有通過(guò)攝取抗氧化物來(lái)清除體內(nèi)多余自由基,。番茄紅素是一種天然的紅色開(kāi)鏈烴類(lèi)胡蘿卜素,，通俗點(diǎn)講，是植物中所含的一種天然色素,，是一種天然的抗氧化劑,。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)中。它是目前在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一,。2003年,，美國(guó)《時(shí)代》雜志把番茄列為“對(duì)人類(lèi)健康貢獻(xiàn)最大的食品”之首，番茄紅素被譽(yù)為“植物中的黃金”,。其抗氧化能力是β-胡蘿卜素的3.2倍,，是維生素E的100倍，能有效抑制或直接清除自由基,。目前對(duì)其生物學(xué)作用的研究主要集中在抗氧化,、保護(hù)心腦血管、增強(qiáng)人體免疫力,、解酒護(hù)肝等方面,。
“人體本身就含有番茄紅素，但是人體內(nèi)的番茄紅素會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而不斷的衰減,，而且人體自身并不能合成,，只能通過(guò)外部攝取，然而,，每顆番茄的茄紅素含量又有局限性,，每吃一個(gè)生番茄，只能吸收0.05毫克的茄紅素,，而人體每天需要補(bǔ)充10-20毫克,，人體想要獲取足夠的番茄紅素，僅靠吃番茄是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，需要含有番茄紅素的相關(guān)保健藥品及食品的補(bǔ)充”,。陳立冬告訴記者。
微米級(jí)工藝的番茄紅素液態(tài) 更易被人體吸收
記者了解到,，市面上含有番茄紅素的產(chǎn)品多數(shù)為具有保健性質(zhì)的番茄紅素片劑和番茄紅素膠囊,。那么，固態(tài)和液態(tài)番茄紅素有什么區(qū)別？首先是萃取方式的不同,，現(xiàn)有傳統(tǒng)的番茄紅素提取方法，包括“有機(jī)溶劑浸提法”,、“萃取劑法”,、“酶反應(yīng)法”、“生物及化學(xué)合成法”等,，都屬于化學(xué)提取,，難以避免化學(xué)殘留。液態(tài)番茄紅素運(yùn)用物理破壁微米萃取技術(shù),，采取“高壓,、高速、高溫”的方式,，經(jīng)過(guò)80~100°高溫萃取,，150°高溫殺菌，破碎管狀植物纖維,，釋放營(yíng)養(yǎng)素,，保證其最大的植物活性更有益人體健康，使得液態(tài)番茄紅素的純度達(dá)到常規(guī)純度的1.5倍,，最大限度的保留了自然精華,。其次是吸收情況不同，傳統(tǒng)固態(tài)番茄紅素通過(guò)傳統(tǒng)提取方法提取出的番茄紅素均為固態(tài)晶狀物,，已經(jīng)破壞了番茄紅素孢子,，在空氣中極易氧化，必須用油脂添加劑保存,，不能被人體完全吸收,，吸收率極低。而液態(tài)番茄紅素運(yùn)用微米級(jí)物理破壁萃取工藝,，將果蔬纖維剪切過(guò)濾至小于等于2微米,，提取番茄紅素小于二微米，比細(xì)胞還小的番茄紅素孢子態(tài)沒(méi)有被破壞,，被水分子團(tuán)包裹的番茄紅素孢子到達(dá)小腸,，更容易被腸道菌群吸收，比人體細(xì)胞還小的番茄紅素隨著水分子一起進(jìn)入細(xì)胞,，達(dá)到充分吸收,。液態(tài)番茄紅素更安全高效易吸收。
陳立冬總經(jīng)理特別講到：“韓國(guó),、美國(guó),、加拿大研究了3~7年都沒(méi)有成功，我們公司生產(chǎn)的番茄紅素液態(tài)飲，斥巨資投入人力物力,，經(jīng)過(guò)14年的不斷研發(fā),，最終科研團(tuán)隊(duì)攻破番茄紅素提取技術(shù)難關(guān)，全球首創(chuàng)物理破壁微米萃取技術(shù),，將番茄紅素提取為小于2μm液體孢子態(tài),，實(shí)現(xiàn)液態(tài)番茄紅素在人體腸道內(nèi)充分吸收，顛覆了傳統(tǒng)同類(lèi)產(chǎn)品只有固態(tài)的局面,。研發(fā)成功后,，團(tuán)隊(duì)先后放棄兩家日本企業(yè)貼牌，堅(jiān)持要做中國(guó)自己的民族品牌,。”
除此之外,，番茄紅素液態(tài)飲的原料選用吐魯番的優(yōu)質(zhì)番茄，果實(shí)引用冰川融水灌溉,，獨(dú)享16小時(shí)超長(zhǎng)日照,，在加上手工采摘與微米級(jí)的萃取工藝，使得番茄紅素液態(tài)飲的口感更為新鮮濃郁,。
番茄紅素液態(tài)飲除了具有抗氧化,、增強(qiáng)人體免疫力、保護(hù)心腦血管等功效外,，對(duì)于酒精性肝損傷患者以及前列腺患者,，也一定的功效。上海逸古食品有限公司與河南中醫(yī)藥大學(xué)研究生學(xué)院合作進(jìn)行的《液態(tài)番茄紅素防止酒精性肝損傷動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告》顯示,，液態(tài)番茄紅素口服液對(duì)酒精性肝損傷具有保護(hù)作用,，可降低死亡率。通過(guò)對(duì)于臨床上患有前列腺疾病患者的觀察發(fā)現(xiàn),，在服用番茄紅素液態(tài)飲2-8周后,，患者尿頻癥狀有所改善，前列腺體積有一定程度的減小,。
上海逸古食品有限公司總經(jīng)理陳立冬總經(jīng)理介紹道,，“我們的產(chǎn)品還沒(méi)有在國(guó)內(nèi)上市的時(shí)候，就已經(jīng)出口加拿大了,，食品類(lèi)在國(guó)際上要求最嚴(yán)格的就是加拿大,。并且在2018年，上海逸古食品有限公司和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院攜手,，在新疆吐魯番成立了中國(guó)新疆液態(tài)番茄紅素研究院,，致力于番茄紅素產(chǎn)品的深入研發(fā)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)胡小松先生則是擔(dān)任中國(guó)新疆液態(tài)番茄紅素研究院的名譽(yù)院長(zhǎng),，為我們的研發(fā)提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持,，研究院的成立將不遺余力的挖掘液態(tài)番茄紅素的科學(xué)價(jià)值,，助力于中國(guó)民族品牌的發(fā)展，把更好更實(shí)惠的番茄紅素液態(tài)飲帶給千千萬(wàn)萬(wàn)的家庭,。我們要做液態(tài)番茄紅素品類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)創(chuàng)者和制定者“,。 （大河健康報(bào)記者 吳文可）