【他來(lái)了,，中原名“鴨”推新品鹵雞】
12月11日下午4時(shí)，還未到下班高峰期,，位于鄭州市黃河路與經(jīng)三路交叉口的嘎嘎鴨門(mén)店,，排起了超50米的長(zhǎng)隊(duì)。
嘎嘎鴨經(jīng)三路門(mén)店面積并不大,，是比較典型的鹵味店檔口,，消費(fèi)者大多是購(gòu)買(mǎi)后直接打包帶走。往日里,，其售賣(mài)的產(chǎn)品也和市面上同類(lèi)型鹵菜店大同小異,，鴨脖、鎖骨,、還有一些素菜,，產(chǎn)品價(jià)格也算中規(guī)中矩。

就在11日,，專(zhuān)注鴨貨的本土鹵味新勢(shì)力“梁記嘎嘎鴨”,，上新“麻香雞”。上新首日,，經(jīng)三路門(mén)店單日銷(xiāo)售超平常數(shù)倍,，美食大V、學(xué)生,、媽媽,、老人，他們都奔著麻香雞而來(lái),。

這些人中多是嘎嘎鴨的忠實(shí)粉絲,，一位食客稱(chēng)，前幾天看到朋友圈有人發(fā)“嘎嘎秘事,，麻香新品上市”,，他就按捺不住喜悅，今天是特意跑了十幾公里來(lái)買(mǎi)一只嘗嘗鮮,。

【“梁記嘎嘎鴨”是誰(shuí),？】

如果提到“鴨”中名品，很多人第一時(shí)間會(huì)想到武漢周黑鴨；提到中原地區(qū)“雞”中的名品,，很多任第一時(shí)間想到的是道口燒雞,。而近些年，在鄭州一些熱鬧的步行街,、美食街,，總能見(jiàn)到“二四六七八，就吃嘎嘎嘎鴨”門(mén)店,，嘎嘎鴨是誰(shuí),？

“梁記嘎嘎鴨”是專(zhuān)注于鴨貨的河南本土鹵味品牌，其前身為“梁陳記黑鴨”,，第一家門(mén)店于2005年在平頂山開(kāi)業(yè),。

隨著市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，梁記嘎嘎鴨建立了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地,，將傳統(tǒng)鹵制工藝和現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合,，并于2015年梁陳記黑鴨正式更名為梁記嘎嘎鴨。

2016年嘎嘎鴨入駐鄭州市場(chǎng),，迅速開(kāi)出十余家直營(yíng)門(mén)店,，2018年至今梁記嘎嘎鴨已在鄭州的數(shù)個(gè)重點(diǎn)商圈開(kāi)設(shè)門(mén)店。就鄭州而言,，“嘎嘎鴨”的覆蓋率或已超過(guò)武漢周黑雞,，其品牌的知名度已然深入人心。

著力于打造河南本土鹵味品牌的嘎嘎鴨,，在鄭州市打造了熟鹵基地,，在鹵味品深耕細(xì)作十年后，“梁記嘎嘎鴨”這一招牌已經(jīng)在中原地區(qū)做響,，這也就不難理解,，突然闖入整雞鹵味賽道的嘎嘎鴨為何一時(shí)間引起追捧。

【會(huì)有多少食客買(mǎi)單,？】

美食大V,、忠實(shí)的粉絲食客對(duì)嘎嘎鴨新品麻香雞的追捧，我們可以思考,，這是嘎嘎鴨專(zhuān)注做“鴨”類(lèi)鹵味結(jié)出了深耕多年的碩果,。然而，在鹵味口味趨于同質(zhì)化的市場(chǎng)上做出讓消費(fèi)者眼前一亮的鹵味,，品質(zhì)和口感必然是其根基所在,。

嘎嘎鴨新品麻香雞的食材選品，用的是自然生長(zhǎng)2年以上的走地雞,，所用配料精選四川高原青麻,、紅麻以及40多種名貴香料,，用秘制湯料浸泡6-12個(gè)小時(shí)，再加以20種中草藥腌味煮制而成,，味道持久彌香,，出鍋后的雞皮脆而香，肉感麻香可口,。

作為河南本土鹵味品牌,，以河南人的口味為評(píng)判基準(zhǔn)，麻椒氣味芳香,，但不會(huì)過(guò)于麻而致口舌木澀,，同時(shí)也不會(huì)過(guò)于辛辣，非常契合河南本地人的飲食習(xí)慣,。

然而中原地區(qū)具有包容性,，鄭州也日益成為全國(guó)聚焦的大城市，吸引了全國(guó)各地的人民來(lái)鄭發(fā)展或定居,，如何抓住這些人的味蕾呢？例如,，王先生是一位南方人,，口味偏清淡，李先生是一位四川人,，兩人因工作定居鄭州,，并成為好友，一只麻香雞如何兼顧二人口味呢,？

對(duì)于這一點(diǎn),，麻香雞還真的做到了，將鹵味配料至于雞腹中,，可根據(jù)口味適量添加,；在吃法上，除了開(kāi)袋即食外,，還可以用微波爐加熱后手撕,，亦或是當(dāng)作熱菜，作為燉鍋底料,，加入食材煮著吃,。

在眾多知名鹵味品牌對(duì)食材品質(zhì)的追求都已達(dá)到一定高標(biāo)準(zhǔn)后，細(xì)致,、極致才能有競(jìng)爭(zhēng)力,，對(duì)于嘎嘎鴨新品麻香雞會(huì)有多少食客為之買(mǎi)單，讓我們拭目以待,。 （編輯 施尚景 吳冰 劉夢(mèng)鴿）