【他來了,，中原名“鴨”推新品鹵雞】
12月11日下午4時,，還未到下班高峰期，位于鄭州市黃河路與經(jīng)三路交叉口的嘎嘎鴨門店,，排起了超50米的長隊(duì),。
嘎嘎鴨經(jīng)三路門店面積并不大，是比較典型的鹵味店檔口，消費(fèi)者大多是購買后直接打包帶走,。往日里,，其售賣的產(chǎn)品也和市面上同類型鹵菜店大同小異，鴨脖,、鎖骨,、還有一些素菜，產(chǎn)品價格也算中規(guī)中矩,。

就在11日,，專注鴨貨的本土鹵味新勢力“梁記嘎嘎鴨”，上新“麻香雞”,。上新首日,，經(jīng)三路門店單日銷售超平常數(shù)倍，美食大V,、學(xué)生,、媽媽、老人,，他們都奔著麻香雞而來,。

這些人中多是嘎嘎鴨的忠實(shí)粉絲，一位食客稱,，前幾天看到朋友圈有人發(fā)“嘎嘎秘事,，麻香新品上市”，他就按捺不住喜悅,，今天是特意跑了十幾公里來買一只嘗嘗鮮,。

【“梁記嘎嘎鴨”是誰？】

如果提到“鴨”中名品,，很多人第一時間會想到武漢周黑鴨,；提到中原地區(qū)“雞”中的名品，很多任第一時間想到的是道口燒雞,。而近些年,，在鄭州一些熱鬧的步行街、美食街,，總能見到“二四六七八,，就吃嘎嘎嘎鴨”門店，嘎嘎鴨是誰,？

“梁記嘎嘎鴨”是專注于鴨貨的河南本土鹵味品牌,，其前身為“梁陳記黑鴨”，第一家門店于2005年在平頂山開業(yè),。

隨著市場需求的不斷擴(kuò)大,，梁記嘎嘎鴨建立了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，將傳統(tǒng)鹵制工藝和現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合，并于2015年梁陳記黑鴨正式更名為梁記嘎嘎鴨,。

2016年嘎嘎鴨入駐鄭州市場,，迅速開出十余家直營門店，2018年至今梁記嘎嘎鴨已在鄭州的數(shù)個重點(diǎn)商圈開設(shè)門店,。就鄭州而言,，“嘎嘎鴨”的覆蓋率或已超過武漢周黑雞，其品牌的知名度已然深入人心,。

著力于打造河南本土鹵味品牌的嘎嘎鴨,，在鄭州市打造了熟鹵基地，在鹵味品深耕細(xì)作十年后,，“梁記嘎嘎鴨”這一招牌已經(jīng)在中原地區(qū)做響,，這也就不難理解，突然闖入整雞鹵味賽道的嘎嘎鴨為何一時間引起追捧,。

【會有多少食客買單,？】

美食大V、忠實(shí)的粉絲食客對嘎嘎鴨新品麻香雞的追捧,，我們可以思考,，這是嘎嘎鴨專注做“鴨”類鹵味結(jié)出了深耕多年的碩果。然而,，在鹵味口味趨于同質(zhì)化的市場上做出讓消費(fèi)者眼前一亮的鹵味,，品質(zhì)和口感必然是其根基所在。

嘎嘎鴨新品麻香雞的食材選品,，用的是自然生長2年以上的走地雞,，所用配料精選四川高原青麻、紅麻以及40多種名貴香料,，用秘制湯料浸泡6-12個小時，再加以20種中草藥腌味煮制而成,，味道持久彌香,，出鍋后的雞皮脆而香，肉感麻香可口,。

作為河南本土鹵味品牌,，以河南人的口味為評判基準(zhǔn)，麻椒氣味芳香,，但不會過于麻而致口舌木澀,，同時也不會過于辛辣，非常契合河南本地人的飲食習(xí)慣,。

然而中原地區(qū)具有包容性,，鄭州也日益成為全國聚焦的大城市，吸引了全國各地的人民來鄭發(fā)展或定居，如何抓住這些人的味蕾呢,？例如,，王先生是一位南方人，口味偏清淡,，李先生是一位四川人,，兩人因工作定居鄭州，并成為好友,，一只麻香雞如何兼顧二人口味呢,？

對于這一點(diǎn)，麻香雞還真的做到了,，將鹵味配料至于雞腹中,，可根據(jù)口味適量添加；在吃法上,，除了開袋即食外,，還可以用微波爐加熱后手撕，亦或是當(dāng)作熱菜,，作為燉鍋底料,，加入食材煮著吃。

在眾多知名鹵味品牌對食材品質(zhì)的追求都已達(dá)到一定高標(biāo)準(zhǔn)后,，細(xì)致,、極致才能有競爭力，對于嘎嘎鴨新品麻香雞會有多少食客為之買單,，讓我們拭目以待,。 （編輯 施尚景 吳冰 劉夢鴿）