【他來了,，中原名“鴨”推新品鹵雞】
12月11日下午4時,，還未到下班高峰期，位于鄭州市黃河路與經三路交叉口的嘎嘎鴨門店,，排起了超50米的長隊,。
嘎嘎鴨經三路門店面積并不大，是比較典型的鹵味店檔口,，消費者大多是購買后直接打包帶走,。往日里，其售賣的產品也和市面上同類型鹵菜店大同小異,，鴨脖,、鎖骨、還有一些素菜,，產品價格也算中規(guī)中矩,。

就在11日，專注鴨貨的本土鹵味新勢力“梁記嘎嘎鴨”,，上新“麻香雞”,。上新首日，經三路門店單日銷售超平常數倍,，美食大V,、學生,、媽媽、老人,，他們都奔著麻香雞而來。

這些人中多是嘎嘎鴨的忠實粉絲,，一位食客稱,，前幾天看到朋友圈有人發(fā)“嘎嘎秘事，麻香新品上市”,，他就按捺不住喜悅,，今天是特意跑了十幾公里來買一只嘗嘗鮮。

【“梁記嘎嘎鴨”是誰,？】

如果提到“鴨”中名品,，很多人第一時間會想到武漢周黑鴨；提到中原地區(qū)“雞”中的名品,，很多任第一時間想到的是道口燒雞,。而近些年，在鄭州一些熱鬧的步行街,、美食街,，總能見到“二四六七八，就吃嘎嘎嘎鴨”門店,，嘎嘎鴨是誰,？

“梁記嘎嘎鴨”是專注于鴨貨的河南本土鹵味品牌，其前身為“梁陳記黑鴨”,，第一家門店于2005年在平頂山開業(yè),。

隨著市場需求的不斷擴大，梁記嘎嘎鴨建立了標準化生產基地,，將傳統鹵制工藝和現代化生產技術相結合,，并于2015年梁陳記黑鴨正式更名為梁記嘎嘎鴨。

2016年嘎嘎鴨入駐鄭州市場,，迅速開出十余家直營門店,，2018年至今梁記嘎嘎鴨已在鄭州的數個重點商圈開設門店。就鄭州而言,，“嘎嘎鴨”的覆蓋率或已超過武漢周黑雞,，其品牌的知名度已然深入人心。

著力于打造河南本土鹵味品牌的嘎嘎鴨,，在鄭州市打造了熟鹵基地,，在鹵味品深耕細作十年后，“梁記嘎嘎鴨”這一招牌已經在中原地區(qū)做響,，這也就不難理解,，突然闖入整雞鹵味賽道的嘎嘎鴨為何一時間引起追捧,。

【會有多少食客買單？】

美食大V,、忠實的粉絲食客對嘎嘎鴨新品麻香雞的追捧,，我們可以思考，這是嘎嘎鴨專注做“鴨”類鹵味結出了深耕多年的碩果,。然而,，在鹵味口味趨于同質化的市場上做出讓消費者眼前一亮的鹵味，品質和口感必然是其根基所在,。

嘎嘎鴨新品麻香雞的食材選品,，用的是自然生長2年以上的走地雞，所用配料精選四川高原青麻,、紅麻以及40多種名貴香料,，用秘制湯料浸泡6-12個小時，再加以20種中草藥腌味煮制而成,，味道持久彌香,，出鍋后的雞皮脆而香，肉感麻香可口,。

作為河南本土鹵味品牌,，以河南人的口味為評判基準，麻椒氣味芳香,，但不會過于麻而致口舌木澀,，同時也不會過于辛辣，非常契合河南本地人的飲食習慣,。

然而中原地區(qū)具有包容性,，鄭州也日益成為全國聚焦的大城市，吸引了全國各地的人民來鄭發(fā)展或定居,，如何抓住這些人的味蕾呢,？例如，王先生是一位南方人,，口味偏清淡,，李先生是一位四川人，兩人因工作定居鄭州,，并成為好友,，一只麻香雞如何兼顧二人口味呢？

對于這一點,，麻香雞還真的做到了,，將鹵味配料至于雞腹中，可根據口味適量添加；在吃法上,，除了開袋即食外,，還可以用微波爐加熱后手撕，亦或是當作熱菜,，作為燉鍋底料,，加入食材煮著吃。

在眾多知名鹵味品牌對食材品質的追求都已達到一定高標準后,，細致,、極致才能有競爭力，對于嘎嘎鴨新品麻香雞會有多少食客為之買單,，讓我們拭目以待。 （編輯 施尚景 吳冰 劉夢鴿）