市面上的鹵制品似乎被都被鴨貨“承包”了,，在周黑鴨,、絕味鴨脖等業(yè)界大佬的阻擊之下，曾以炸雞為王的雞類美食逐步成為鹵味界搶手的單品,。藤椒雞,、手撕雞、花椒雞……雞肉類鹵味品開始在鹵鴨界反客為主,。

同樣,，曾專注于鴨貨的河南本土鹵味品牌“梁記嘎嘎鴨”，也開始走向了“整雞”鹵味賽道,，而加入比賽的選手則是嘎嘎鴨推出的新品—麻香雞,。嘎嘎鴨賣雞，在河南本土引發(fā)了不小的轟動,，新品推出后,，#嘎嘎鴨上新賣雞#話題閱讀量破百萬，在鄭州經(jīng)三路梁記嘎嘎鴨門店外則排滿了長隊,。

100個人心中有100種麻香雞的做法,，可嘎嘎鴨的麻香雞為何能如此熱銷？梁記嘎嘎鴨此次跨界為何引發(fā)了這么多的關(guān)注,？

【推出新品麻香雞，嘎嘎鴨致力于本土化品牌打造,，開店超百家】

賣麻香雞常見,，鴨貨鹵味新勢力賣麻香雞可不常見。2005年，第一家梁陳記黑鴨在平頂山開業(yè),，這也就是如今梁記嘎嘎鴨的前身,。

隨著市場需求的不斷擴大，梁記嘎嘎鴨建立了標準化生產(chǎn)基地,，將傳統(tǒng)鹵制工藝和現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合,，并于2015年梁陳記黑鴨正式更名為梁記嘎嘎鴨。

在鹵味品深耕細作十年后,，“梁記嘎嘎鴨”這一響亮的招牌才應勢而生,，這也就不難理解，突然闖入整雞鹵味賽道的嘎嘎鴨為何一時間引發(fā)熱議,。2016年嘎嘎鴨入駐鄭州市場后,，迅速開出十余家直營門店，2018年至今梁記嘎嘎鴨已在鄭州的數(shù)個重點商圈開設(shè)門店,。目前嘎嘎鴨門店數(shù)量達到了約110家,。

著力于打造河南本土鹵味品牌的嘎嘎鴨，在鄭州市打造了熟鹵基地,，目的就在于助創(chuàng)鄭州本土知名品牌,，現(xiàn)在看來，梁記嘎嘎鴨這一本土化鹵味品牌已然深入人心,。

【以品質(zhì)口感取勝,，嘎嘎鴨新品采用自然生長2年以上的走地雞】

放眼市面上深受消費者喜愛的鹵味制品，味感和品質(zhì)是多數(shù)人挑選鹵味品的唯二要義,，在眾多知名鹵味品牌對食材品質(zhì)的追求都已達到一定高標準后,，如何在鹵味口味趨于同質(zhì)化的市場上做出讓消費者眼前一亮的鹵味，我們從嘎嘎鴨推出的新品—麻香雞中能得到一些答案,。

從食材選品上看,，一般鹵味品采用的都是三黃雞或肉雞，而嘎嘎鴨的麻香雞選用的是自然生長2年以上的紅毛老母雞,，原品的質(zhì)量抉擇已經(jīng)決定了麻香雞大半的口感,。

作為河南本土鹵味品牌，自然要以河南人的口味為評判基準,，對于深受中原傳統(tǒng)烹飪文化內(nèi)涵熏陶的河南人來說,，越是美食，用料越是要考究,，食材,、佐料、調(diào)味的配比是務必要精雕細琢的,。

嘎嘎鴨麻香雞所用配料精選四川高原青麻,、紅麻以及40多種名貴香料，用秘制湯料浸泡6-12個小時，再加以20種中草藥腌味煮制而成,，味道持久彌香,，出鍋后的雞皮脆而香，肉感麻香可口,。麻椒氣味芳香,，但不會過于麻而致口舌木澀，同時也不會過于辛辣,，非常契合河南本地人的飲食習慣,。

同時盡管麻香雞以鹵味品出身，但卻有多種食用方法,，除了開袋即食外,，還可以用微波爐加熱后手撕與麻椒拌勻，同樣還可拌勻后用蒸鍋烹飪,，作為熱菜,，亦或是當作燉鍋底料，加入食材煮著吃,，是一款老人小孩都能吃的合家歡鹵味品,。（編輯 吳冰）