市面上的鹵制品似乎被都被鴨貨“承包”了,，在周黑鴨,、絕味鴨脖等業(yè)界大佬的阻擊之下,，曾以炸雞為王的雞類美食逐步成為鹵味界搶手的單品,。藤椒雞、手撕雞,、花椒雞……雞肉類鹵味品開始在鹵鴨界反客為主。

同樣,，曾專注于鴨貨的河南本土鹵味品牌“梁記嘎嘎鴨”,，也開始走向了“整雞”鹵味賽道，而加入比賽的選手則是嘎嘎鴨推出的新品—麻香雞,。嘎嘎鴨賣雞，在河南本土引發(fā)了不小的轟動(dòng),，新品推出后,，#嘎嘎鴨上新賣雞#話題閱讀量破百萬,，在鄭州經(jīng)三路梁記嘎嘎鴨門店外則排滿了長隊(duì),。

100個(gè)人心中有100種麻香雞的做法，可嘎嘎鴨的麻香雞為何能如此熱銷,？梁記嘎嘎鴨此次跨界為何引發(fā)了這么多的關(guān)注？

【推出新品麻香雞,，嘎嘎鴨致力于本土化品牌打造，開店超百家】

賣麻香雞常見,，鴨貨鹵味新勢(shì)力賣麻香雞可不常見,。2005年，第一家梁陳記黑鴨在平頂山開業(yè),，這也就是如今梁記嘎嘎鴨的前身。

隨著市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大,，梁記嘎嘎鴨建立了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地,，將傳統(tǒng)鹵制工藝和現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合，并于2015年梁陳記黑鴨正式更名為梁記嘎嘎鴨,。

在鹵味品深耕細(xì)作十年后，“梁記嘎嘎鴨”這一響亮的招牌才應(yīng)勢(shì)而生,，這也就不難理解,，突然闖入整雞鹵味賽道的嘎嘎鴨為何一時(shí)間引發(fā)熱議,。2016年嘎嘎鴨入駐鄭州市場(chǎng)后,，迅速開出十余家直營門店，2018年至今梁記嘎嘎鴨已在鄭州的數(shù)個(gè)重點(diǎn)商圈開設(shè)門店,。目前嘎嘎鴨門店數(shù)量達(dá)到了約110家,。

著力于打造河南本土鹵味品牌的嘎嘎鴨，在鄭州市打造了熟鹵基地,，目的就在于助創(chuàng)鄭州本土知名品牌，現(xiàn)在看來,，梁記嘎嘎鴨這一本土化鹵味品牌已然深入人心,。

【以品質(zhì)口感取勝，嘎嘎鴨新品采用自然生長2年以上的走地雞】

放眼市面上深受消費(fèi)者喜愛的鹵味制品,，味感和品質(zhì)是多數(shù)人挑選鹵味品的唯二要義，在眾多知名鹵味品牌對(duì)食材品質(zhì)的追求都已達(dá)到一定高標(biāo)準(zhǔn)后,，如何在鹵味口味趨于同質(zhì)化的市場(chǎng)上做出讓消費(fèi)者眼前一亮的鹵味,，我們從嘎嘎鴨推出的新品—麻香雞中能得到一些答案。

從食材選品上看,，一般鹵味品采用的都是三黃雞或肉雞，而嘎嘎鴨的麻香雞選用的是自然生長2年以上的紅毛老母雞,，原品的質(zhì)量抉擇已經(jīng)決定了麻香雞大半的口感,。

作為河南本土鹵味品牌，自然要以河南人的口味為評(píng)判基準(zhǔn),，對(duì)于深受中原傳統(tǒng)烹飪文化內(nèi)涵熏陶的河南人來說，越是美食,，用料越是要考究,，食材、佐料,、調(diào)味的配比是務(wù)必要精雕細(xì)琢的,。

嘎嘎鴨麻香雞所用配料精選四川高原青麻、紅麻以及40多種名貴香料,，用秘制湯料浸泡6-12個(gè)小時(shí)，再加以20種中草藥腌味煮制而成,，味道持久彌香,，出鍋后的雞皮脆而香,，肉感麻香可口。麻椒氣味芳香,，但不會(huì)過于麻而致口舌木澀,，同時(shí)也不會(huì)過于辛辣，非常契合河南本地人的飲食習(xí)慣,。

同時(shí)盡管麻香雞以鹵味品出身，但卻有多種食用方法,，除了開袋即食外,，還可以用微波爐加熱后手撕與麻椒拌勻，同樣還可拌勻后用蒸鍋烹飪,，作為熱菜,，亦或是當(dāng)作燉鍋底料，加入食材煮著吃,，是一款老人小孩都能吃的合家歡鹵味品。（編輯 吳冰）