為提升阿五黃河大鯉魚各崗位員工技能水平,，提高服務質量和出品質量,，全面提升客戶滿意度，2020年11月16日，阿五黃河大鯉魚2020年度崗位技能大賽在鄭州拉開帷幕,！

本次大賽為期2天,，設有前廳組,、中廚組、財務組,、工程組和行政組五個組別,，涵蓋擺臺、傳菜,、收臺,、迎賓、收銀,、菜品講解,、砧板、解魚,、菜品制作以及工程維修,、行政業(yè)務等多個項目，采用“理論+實踐”結合的形式進行綜合比拼,，最大范圍考察選手綜合能力,。此外，組委會還專門成立裁判委員會,，精心挑選各個項目評委,，統(tǒng)一培訓評分標準，保證公平公正,。

如此周全的準備,，不僅是對參賽選手各項技能進行綜合評定,，也是希望能在一個公平公正的環(huán)境下讓各位選手比一比，賽一賽,。

讓我們一起領略各位參賽選手的風采吧,！

理論考試

練武不練功,，最終一場空。理論與實踐相結合,，才能有更強的戰(zhàn)斗力,。

前廳組

迎賓比拼

她們是門店服務排頭兵,，她們有著熱情微笑和溫馨話語,，用她們的服務形成一道直抵人心的暖意，寒冷的天氣,，也能如沐春風,。

擺臺、收臺比拼

他們掌控著一餐的開始和結束，擺臺時精準到位,，分毫不差,；收臺時手腳麻利，高效整潔,。

傳菜比拼

站如松,，行如風,，手上穩(wěn)，真功夫,。一段傳菜路,，細節(jié)見功夫！

紅燒黃河鯉魚講解比拼

黃河大鯉魚，河南頭牌菜,，敬上魚頭酒,，幸福你我他。鯉魚講解是前廳組比賽中的重頭戲,，其儀式和文化內涵講解也是大賽考核的重點,，來自阿五8家門店的8位精英依次向評委展示標準動作以及個人發(fā)揮,，可謂“八仙過海,、各顯神通”。

財務組

她們是門店財產的守護神，管理著門店財務核心環(huán)節(jié),，財務分毫不少,，流程秩序不亂,，禮貌笑容，面面俱到,。

工程組

維修設備,、通水接電,，認真工作的大叔最可愛！

行政組

認真工作的小姐姐更可愛！

中廚組

解魚比拼

一個人一把刀，把一條魚變成一件藝術品,！

紅燒黃河鯉魚制作比拼

紅燒黃河鯉魚是河南頭牌菜,，也是阿五招牌菜,，對這道菜的考核可謂是極其苛刻，這不僅是菜品口感的比拼,，也是菜品呈現的比較,，色香味形器，每一項都至關重要,，不僅要符合標準,，更要精益求精。

經過2天的精彩角逐，各個項目冠軍已經決出,，阿五黃河大鯉魚緯三路店一舉奪魁,，獲得此次年度技能比武的團體冠軍。談到獲獎感言,，緯三路店周店長進行分享：幸福,，就是設立目標并實現它！

阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武也對本次比賽做出總結,。

“最好的競爭就是與自己競爭,，我們應該清醒的認識到自己的差距和不足，也應該通過這次技能比武,，建立屬于阿五自己的服務標準,。比賽已經結束，但這也是開始,，是阿五“全面提升服務質量”戰(zhàn)略的開始,。”

這場緊張激烈的比賽,，不僅是對內部服務質量的檢驗，也更加堅定阿五的雄心——持續(xù)打磨崗位技能,，努力提升服務水平,，讓阿五真正成為受人尊敬的百年餐飲品牌！（編輯 吳冰）