為提升阿五黃河大鯉魚(yú)各崗位員工技能水平,，提高服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量,，全面提升客戶滿意度，2020年11月16日,，阿五黃河大鯉魚(yú)2020年度崗位技能大賽在鄭州拉開(kāi)帷幕,！

本次大賽為期2天,，設(shè)有前廳組,、中廚組、財(cái)務(wù)組,、工程組和行政組五個(gè)組別,，涵蓋擺臺(tái)、傳菜,、收臺(tái),、迎賓、收銀,、菜品講解,、砧板、解魚(yú),、菜品制作以及工程維修,、行政業(yè)務(wù)等多個(gè)項(xiàng)目，采用“理論+實(shí)踐”結(jié)合的形式進(jìn)行綜合比拼,，最大范圍考察選手綜合能力,。此外，組委會(huì)還專門(mén)成立裁判委員會(huì),，精心挑選各個(gè)項(xiàng)目評(píng)委,，統(tǒng)一培訓(xùn)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，保證公平公正,。

如此周全的準(zhǔn)備,，不僅是對(duì)參賽選手各項(xiàng)技能進(jìn)行綜合評(píng)定,，也是希望能在一個(gè)公平公正的環(huán)境下讓各位選手比一比，賽一賽,。

讓我們一起領(lǐng)略各位參賽選手的風(fēng)采吧,！

理論考試

練武不練功,，最終一場(chǎng)空。理論與實(shí)踐相結(jié)合,，才能有更強(qiáng)的戰(zhàn)斗力,。

前廳組

迎賓比拼

她們是門(mén)店服務(wù)排頭兵,，她們有著熱情微笑和溫馨話語(yǔ),，用她們的服務(wù)形成一道直抵人心的暖意，寒冷的天氣,，也能如沐春風(fēng),。

擺臺(tái)、收臺(tái)比拼

他們掌控著一餐的開(kāi)始和結(jié)束，擺臺(tái)時(shí)精準(zhǔn)到位,，分毫不差,；收臺(tái)時(shí)手腳麻利，高效整潔,。

傳菜比拼

站如松,，行如風(fēng),，手上穩(wěn),，真功夫,。一段傳菜路，細(xì)節(jié)見(jiàn)功夫,！

紅燒黃河鯉魚(yú)講解比拼

黃河大鯉魚(yú),，河南頭牌菜,，敬上魚(yú)頭酒，幸福你我他,。鯉魚(yú)講解是前廳組比賽中的重頭戲,，其儀式和文化內(nèi)涵講解也是大賽考核的重點(diǎn)，來(lái)自阿五8家門(mén)店的8位精英依次向評(píng)委展示標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作以及個(gè)人發(fā)揮,，可謂“八仙過(guò)海,、各顯神通”。

財(cái)務(wù)組

她們是門(mén)店財(cái)產(chǎn)的守護(hù)神，管理著門(mén)店財(cái)務(wù)核心環(huán)節(jié),，財(cái)務(wù)分毫不少,，流程秩序不亂，禮貌笑容,，面面俱到,。

工程組

維修設(shè)備,、通水接電,，認(rèn)真工作的大叔最可愛(ài)！

行政組

認(rèn)真工作的小姐姐更可愛(ài)！

中廚組

解魚(yú)比拼

一個(gè)人一把刀，把一條魚(yú)變成一件藝術(shù)品,！

紅燒黃河鯉魚(yú)制作比拼

紅燒黃河鯉魚(yú)是河南頭牌菜,，也是阿五招牌菜,，對(duì)這道菜的考核可謂是極其苛刻，這不僅是菜品口感的比拼,，也是菜品呈現(xiàn)的比較,，色香味形器，每一項(xiàng)都至關(guān)重要,，不僅要符合標(biāo)準(zhǔn),，更要精益求精,。

經(jīng)過(guò)2天的精彩角逐,，各個(gè)項(xiàng)目冠軍已經(jīng)決出,，阿五黃河大鯉魚(yú)緯三路店一舉奪魁,，獲得此次年度技能比武的團(tuán)體冠軍,。談到獲獎(jiǎng)感言，緯三路店周店長(zhǎng)進(jìn)行分享：幸福,，就是設(shè)立目標(biāo)并實(shí)現(xiàn)它,！

阿五黃河大鯉魚(yú)創(chuàng)始人樊勝武也對(duì)本次比賽做出總結(jié),。

“最好的競(jìng)爭(zhēng)就是與自己競(jìng)爭(zhēng),，我們應(yīng)該清醒的認(rèn)識(shí)到自己的差距和不足，也應(yīng)該通過(guò)這次技能比武,，建立屬于阿五自己的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。比賽已經(jīng)結(jié)束,，但這也是開(kāi)始，是阿五“全面提升服務(wù)質(zhì)量”戰(zhàn)略的開(kāi)始,。”

這場(chǎng)緊張激烈的比賽,，不僅是對(duì)內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量的檢驗(yàn),，也更加堅(jiān)定阿五的雄心——持續(xù)打磨崗位技能，努力提升服務(wù)水平,，讓阿五真正成為受人尊敬的百年餐飲品牌?。ň庉?吳冰）