本次大賽分為中式烹調、中式面點兩個競賽工種,，是以單位為主體報名參加的個人競賽,，競賽分為理論和實操兩項內容，理論和實操分別占比為30%,、70%,，充分體現(xiàn)了對參賽選手綜合能力的考評，為了激勵廣大廚師充分發(fā)揮競技水平，本次大賽每個工種第一名獎勵10000元大獎,。

本次大賽參賽選手涵蓋面廣泛,，來自數十家單位的近200名選手報名參賽，有阿五黃河大鯉魚,、須水鄧記,、二合館、煜豐汴京烤鴨,、阿莊地道豫菜,、魯班張、滿天星,、大秦地,、宴秋、食欲老院子,、阿三生煎,、三廠燴羊肉等知名品牌餐飲企業(yè)，也有永和鉑爵國際酒店,、大河國際飯店等星級賓館,，以及鄭州市市直機關事務管理局、鄭州商業(yè)技師學院,、鄭州商業(yè)中等專業(yè)學校等相關部門和專業(yè)院校的參賽選手，充分展示了各業(yè)態(tài),、各領域參賽選手的風采,，近200名廚師同臺競技。

中式烹調比賽現(xiàn)場,，有展現(xiàn)刀工的切土豆絲,，也有展示創(chuàng)意的五彩拼盤，還有展示制湯調味的酸辣肚絲湯,。

尤其是制作河南名菜“紅燒黃河鯉魚”,，更是競爭激烈，精彩紛呈,，上百名大廚一字排開,，從花刀“解魚”，到考驗廚師的火功和調味的非遺技法“紅燒”,，再到色香味型器“集中呈現(xiàn)”,，都展現(xiàn)出了這次大賽的主題。

中式面點的比賽現(xiàn)場,，每一道都是廚師精心制作的藝術品,，有著晶瑩剔透翅膀的蟬、形態(tài)逼真的香菇、富有文學底蘊的筆墨……讓人垂涎若滴,，舍不得下口,。

為了保證大賽評判的公平、公正,，鄭州市人社局職建處,、公共實訓中心全程負責裁判的考核確認，競賽設置有專家組,、督導員,、裁判委員會、仲裁委員會,，充分保證競賽的公平性,，維護參賽選手的權益。本次大賽首次用平板進行網絡電子打分,，運用科技手段,，保證評判更加公平、公正,。

經過一天緊張激烈的比賽,，在督導員的監(jiān)督下，在裁判公平公正的評判下,，參賽選手楚海龍,、何東東分別獲得了中式烹調師大賽、中式面點師大賽第一名,，并獲得10000元大獎,。

鄭州市人力資源和社會化保障局副調研員楊宇鄭表示，對鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會作為協(xié)辦單位組織實施的“中式烹調師,、中式面點師大賽”比賽規(guī)模大,，參賽選手多，賽事工作安排合理,，裁判及工作人員認真負責,，評判工作公平公正，是歷屆大賽最完善的一次比賽,，賽出了水平,，為鄭州市職業(yè)技能工作建設做出了積極的貢獻，又涌現(xiàn)出一批高水平的技能人才,。

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長樊勝武表示,，“本次大賽在鄭州市委市政府和人社局的主導下，在各界領導和專家,、大師的全力配合下,，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會積極籌備,。從下發(fā)文件，聯(lián)系場地,，組織報名,，賽前培訓，到制定比賽規(guī)則,，組織實施等方面全面落實,。這次比賽，不僅是餐飲業(yè)一次很好的大練兵,，也是推廣豫菜,，推動行業(yè)發(fā)展的重要舉措。”

本次大賽得到了海天調味品,、豆冠天然大豆油,、李家香油、孤柏嘴黃河鯉魚,、雞大哥雞粉,、阿爾西鋁箔餐盒、德青源雞蛋等企業(yè)的大力支持,。