本次大賽分為中式烹調(diào)、中式面點兩個競賽工種,，是以單位為主體報名參加的個人競賽,，競賽分為理論和實操兩項內(nèi)容，理論和實操分別占比為30%,、70%,，充分體現(xiàn)了對參賽選手綜合能力的考評，為了激勵廣大廚師充分發(fā)揮競技水平,，本次大賽每個工種第一名獎勵10000元大獎,。

本次大賽參賽選手涵蓋面廣泛，來自數(shù)十家單位的近200名選手報名參賽,，有阿五黃河大鯉魚、須水鄧記,、二合館,、煜豐汴京烤鴨、阿莊地道豫菜,、魯班張,、滿天星、大秦地,、宴秋,、食欲老院子、阿三生煎,、三廠燴羊肉等知名品牌餐飲企業(yè),，也有永和鉑爵國際酒店,、大河國際飯店等星級賓館，以及鄭州市市直機(jī)關(guān)事務(wù)管理局,、鄭州商業(yè)技師學(xué)院,、鄭州商業(yè)中等專業(yè)學(xué)校等相關(guān)部門和專業(yè)院校的參賽選手，充分展示了各業(yè)態(tài),、各領(lǐng)域參賽選手的風(fēng)采,，近200名廚師同臺競技。

中式烹調(diào)比賽現(xiàn)場,，有展現(xiàn)刀工的切土豆絲,，也有展示創(chuàng)意的五彩拼盤，還有展示制湯調(diào)味的酸辣肚絲湯,。

尤其是制作河南名菜“紅燒黃河鯉魚”,，更是競爭激烈，精彩紛呈,，上百名大廚一字排開,，從花刀“解魚”，到考驗廚師的火功和調(diào)味的非遺技法“紅燒”,，再到色香味型器“集中呈現(xiàn)”,，都展現(xiàn)出了這次大賽的主題。

中式面點的比賽現(xiàn)場,，每一道都是廚師精心制作的藝術(shù)品,，有著晶瑩剔透翅膀的蟬、形態(tài)逼真的香菇,、富有文學(xué)底蘊(yùn)的筆墨……讓人垂涎若滴,，舍不得下口。

為了保證大賽評判的公平,、公正,，鄭州市人社局職建處、公共實訓(xùn)中心全程負(fù)責(zé)裁判的考核確認(rèn),，競賽設(shè)置有專家組,、督導(dǎo)員、裁判委員會,、仲裁委員會,，充分保證競賽的公平性，維護(hù)參賽選手的權(quán)益,。本次大賽首次用平板進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)電子打分,，運(yùn)用科技手段，保證評判更加公平、公正,。

經(jīng)過一天緊張激烈的比賽,，在督導(dǎo)員的監(jiān)督下，在裁判公平公正的評判下,，參賽選手楚海龍,、何東東分別獲得了中式烹調(diào)師大賽、中式面點師大賽第一名,，并獲得10000元大獎,。

鄭州市人力資源和社會化保障局副調(diào)研員楊宇鄭表示，對鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會作為協(xié)辦單位組織實施的“中式烹調(diào)師,、中式面點師大賽”比賽規(guī)模大,，參賽選手多，賽事工作安排合理,，裁判及工作人員認(rèn)真負(fù)責(zé),，評判工作公平公正，是歷屆大賽最完善的一次比賽,，賽出了水平,，為鄭州市職業(yè)技能工作建設(shè)做出了積極的貢獻(xiàn)，又涌現(xiàn)出一批高水平的技能人才,。

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長樊勝武表示,，“本次大賽在鄭州市委市政府和人社局的主導(dǎo)下，在各界領(lǐng)導(dǎo)和專家,、大師的全力配合下,，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會積極籌備。從下發(fā)文件,，聯(lián)系場地,，組織報名，賽前培訓(xùn),，到制定比賽規(guī)則,，組織實施等方面全面落實。這次比賽,，不僅是餐飲業(yè)一次很好的大練兵,，也是推廣豫菜，推動行業(yè)發(fā)展的重要舉措,。”

本次大賽得到了海天調(diào)味品、豆冠天然大豆油,、李家香油,、孤柏嘴黃河鯉魚、雞大哥雞粉,、阿爾西鋁箔餐盒,、德青源雞蛋等企業(yè)的大力支持,。