河南商報(bào)首席記者 吳軍 文圖
今年以來,，凍品市場(chǎng)命途多舛。
武漢華南海鮮市場(chǎng),、大連凱洋世界海鮮股份有限公司、西安方欣冷凍副食品批發(fā)市場(chǎng)、深圳龍崗,，全國(guó)多個(gè)凍品市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)新冠肺炎疫情，或有進(jìn)口凍品或凍品外包裝箱新冠病毒核酸檢測(cè)結(jié)果呈陽性,。
鄭州凍品市場(chǎng)商戶的經(jīng)營(yíng)也受到?jīng)_擊,，有商戶因此損失上千萬元而退出經(jīng)營(yíng)，也有商戶在艱難時(shí)反向客戶伸出援手,，結(jié)果換來了上千萬元的訂單,。
進(jìn)口水產(chǎn)品出事，鄭州有凍品商戶賠了上千萬元
每個(gè)行業(yè)都有自己特有的聲音。
“刺啦——刺啦——”,，是鄭州火車站商圈服裝批發(fā)商給客戶打包的膠帶聲,；“哥，要電腦嗎”,，是河南科技市場(chǎng)商圈的商戶在迎接新客戶,；而“嘟嘟嘟嘟嘟”，則是信基市場(chǎng)的商戶們騎著電動(dòng)三輪車往物流車上給客戶送要發(fā)的貨,。
“嘟嘟”聲不絕于耳,，在外人看來，近日,，增益信基凍品市場(chǎng)又恢復(fù)了往日的車水馬龍,。 只有信基的市場(chǎng)管理方和商戶們知道，有一些東西已悄然發(fā)生改變,。
增益信基凍品市場(chǎng)商戶,、鄭州伊軒齋清真食品有限公司總經(jīng)理陳文玲稱，她店里主要經(jīng)銷國(guó)產(chǎn)牛羊肉,，和去年同期相比,，今年5月份，公司營(yíng)收減少30%,，6月,、7月好一些，減少20%,，已恢復(fù)到往年的80%左右,。
“有的商戶少則賠了上百萬，多的達(dá)上千萬,。”信基凍品市場(chǎng)一位管理者稱,，當(dāng)疫情在全球爆發(fā)時(shí)，為了以防萬一,，從國(guó)外進(jìn)口的凍品進(jìn)入國(guó)內(nèi)各市場(chǎng)前,，在天津港等碼頭都要排隊(duì)進(jìn)行檢測(cè)，這些凍品在碼頭冷柜里存放時(shí),，每天費(fèi)用300元,，而這一排，就得20天左右,，成本增加明顯,。
增益信基凍品市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)部經(jīng)理李有志稱，目前市場(chǎng)內(nèi)有700多家商戶,，其中100多家專做進(jìn)口產(chǎn)品,，受影響最大的也是這一部分商戶，跟去年同期相比，今年以來營(yíng)收下降50%左右,；而以經(jīng)營(yíng)國(guó)產(chǎn)凍品為主的商戶，稍微好一些,，營(yíng)收同比下降10%至20%,。
要客戶不要利潤(rùn)，反而帶來近千萬元訂單
當(dāng)疫情來時(shí),，你選擇保自己的命,，還是保客戶的命,？
信基凍品市場(chǎng)商戶,、鄭州毅琪源貿(mào)易有限公司創(chuàng)始人李超選擇了后者。
7年前,，已經(jīng)做到國(guó)內(nèi)知名連鎖西餐品牌行政總廚的他,，毅然辭職，開始了創(chuàng)業(yè),，主做高端進(jìn)口牛羊肉,，供應(yīng)給餐飲企業(yè)和全國(guó)各地批發(fā)商、經(jīng)銷商,。2018年底,，他的資產(chǎn)較創(chuàng)業(yè)時(shí)增值200倍。到了2019年底,，年?duì)I收達(dá)1.8億元,。
受疫情影響，今年上半年,，李超公司營(yíng)收下滑50%,。
“我們慘，可我們的客戶更慘,。”李超說,，疫情讓凍品銷量減少，可對(duì)于餐飲企業(yè)來說,，簡(jiǎn)直是毀滅性打擊,。
在客戶和利潤(rùn)面前，李超選擇了前者,。為了幫助客戶度過難關(guān),，他推出兩項(xiàng)舉措：一，降價(jià)讓利,；二,，缺錢的餐飲企業(yè)，未結(jié)的賬款可以先不結(jié)，如果有資金困難,，找他借,。
說到做到，今年4月份,，他先后借給南京一家餐飲連鎖企業(yè)170萬元,、沈陽一家企業(yè)96萬元。
李超的“舍”很快有了回報(bào)：南京這家企業(yè),，不但很快把錢還給了他,，而且，還和他簽了一個(gè)960萬元的訂單,，目前幾近消化完畢,。下周（2020年8月17日），這家還在不斷擴(kuò)張的企業(yè),，準(zhǔn)備和李超再續(xù)簽一個(gè)新訂單,。
今年6月份，李超公司的營(yíng)收基本恢復(fù)正常,；7月份,，已完全恢復(fù)往年同期水平。
公司按這兩個(gè)“三”字經(jīng)發(fā)展,，想不盈利都難
有人賠了上千萬元,，李超一個(gè)訂單就近千萬，他是如何做到的,？
李超說,，在公司的發(fā)展中，他一直秉承三個(gè)板塊同趨前進(jìn)：成熟板塊,，是指全國(guó)的貿(mào)易商,、批發(fā)商，他們因?yàn)檎J(rèn)可李超的人品和公司的產(chǎn)品,，已成為長(zhǎng)期穩(wěn)定的客戶,；成長(zhǎng)板塊，是指供應(yīng)鏈中的餐飲企業(yè),，時(shí)機(jī)成熟時(shí)有望發(fā)展成為長(zhǎng)期穩(wěn)定客戶,，進(jìn)入成熟板塊；探索板塊,，像今年受疫情影響,，公司新拓展的商超、社區(qū)等終端新零售,，有望成為公司新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),。
“這三個(gè)板塊是一個(gè)階梯式,，有助于公司向良性循環(huán)發(fā)展。”李超稱,。
而在另一個(gè)層面,，李超也有個(gè)“三”字經(jīng)：客戶是否滿意、員工是否幸福,、給供貨商付款是否足夠快,。
“客戶滿意，我們才有訂單,，有了訂單才有利潤(rùn)；員工不幸福,，如何能讓客戶滿意,，客戶不滿意，哪來的新訂單,；有訂單了,，也得有上游的供貨商及時(shí)供貨，所以,，給供貨商打款一定要快要及時(shí),，才能保證在貨源緊張時(shí)，我們的貨源有保證,。”李超說,，為了真正了解每一個(gè)客戶的需求、困難,、公司能不能幫對(duì)方解決等問題,，公司絕對(duì)不允許員工通過微信、電話和對(duì)方談合作,，所有的合作,，必須面談。
正聊著,，一個(gè)客戶進(jìn)來了,，張口就說：給我來500公斤牛舌頭、800公斤肥牛,。
李超說,，這是一個(gè)合作了三四年的老客戶，自從買過一次他家的產(chǎn)品,，一直在持續(xù)復(fù)購,。
世界上最難的是兩件事，一是把你的思想裝進(jìn)別人的腦子,；二是把別人的錢裝進(jìn)自己的口袋,。
李超很慶幸,，他都做到了。
但他同時(shí)又說,，有果必有因,。
有時(shí)，不要羨慕別人的營(yíng)收數(shù)字,，要多觀察TA的競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展戰(zhàn)略,，你會(huì)收獲更多。
統(tǒng)籌：趙強(qiáng)
編輯：周茜
