作為鄭州夜經(jīng)濟(jì)的“網(wǎng)紅級(jí)”地標(biāo)，匯藝·銀河里的一名“新將”又有大動(dòng)作——汕錦記潮汕牛肉火鍋匯藝·銀河里店正式官宣：即日起,，該店午夜場(chǎng)開啟,，營(yíng)業(yè)至凌晨2點(diǎn)。

鄭州市民的夜生活又添好去處,，和夜幕一起為您和親朋打造難得的心靈休憩之所,，汕錦記潮汕牛肉火鍋匯藝·銀河里店將帶來(lái)怎樣的驚喜? 
天時(shí)地利人和，該店“夜經(jīng)濟(jì)”模式被看好

大大的玻璃窗,、簡(jiǎn)潔大方的吊燈,、灰色的地板、柔和溫馨的光線，走進(jìn)汕錦記潮汕牛肉火鍋匯藝·銀河里店,，高級(jí)感,、時(shí)尚范兒撲面而來(lái)。

“這家店是在去年年底開業(yè)的,。” 汕錦記相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，雖是“新選手”，但潛力驚人,，疫情剛過去,，就有不少食客慕名而來(lái)，“人緣”火爆,。

炎炎夏日,，華燈初上，遠(yuǎn)離了白天的炙熱,，晝伏夜出成為許多人的選擇,。為更好地服務(wù)顧客，提升消費(fèi)者體驗(yàn)感,，汕錦記決定,，將匯藝·銀河里店?duì)I業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)至凌晨2點(diǎn)。

 匯藝·銀河里,，餐飲云集,、流光溢彩、煙火和藝術(shù)氣息并存,，盤踞于此的汕錦記占盡地利;消費(fèi)回暖,、政策鼓勵(lì)，鄭州加快多種夜經(jīng)濟(jì)形式創(chuàng)新發(fā)展,，汕錦記占盡天時(shí);深耕鄭州,，穩(wěn)扎穩(wěn)打，市場(chǎng)認(rèn)知度與日俱增,，汕錦記占盡人和,。

優(yōu)勢(shì)全“包圓兒”，發(fā)力“夜經(jīng)濟(jì)”,，汕錦記此次動(dòng)作被行業(yè)看好,。

據(jù)悉，汕錦記潮汕牛肉火鍋是15年最早進(jìn)駐鄭州的潮汕火鍋,，匯藝·銀河里店是其在鄭州的第7家店,。

火鍋 + 燒烤，產(chǎn)品創(chuàng)新且硬核

產(chǎn)品是永遠(yuǎn)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

為打好“夜經(jīng)濟(jì)”這張牌,，汕錦記潮汕牛肉火鍋匯藝·銀河里店加大了對(duì)燒烤類產(chǎn)品的推廣，推出烤牛肉串、烤牛肉丸等產(chǎn)品,，還推出“啤酒免費(fèi)喝”等活動(dòng),，持卡會(huì)員可到店內(nèi)免費(fèi)暢飲，非持卡會(huì)員也可享受重磅優(yōu)惠,。

好食材,，是好出品的前提和關(guān)鍵。

 “鮮”,，是汕錦記肉品的最大特點(diǎn),。擁有完整的產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)選云貴土牛,、黃金三小時(shí)宰殺配送到餐桌,，牛肉必須當(dāng)天宰殺當(dāng)天用，“拒絕冷凍肉,，只用當(dāng)天鮮肉”,，是食客對(duì)汕錦記最深的印象。

除極具“夜市體質(zhì)”的燒烤外,，汕錦記的核心品類——火鍋同樣硬核,，并將和牛肉串,、烤牛肉丸一起點(diǎn)亮夜經(jīng)濟(jì),。

 現(xiàn)打牛肉丸，用新鮮的牛腿肉去筋切塊,，成漿,、捏制、骨湯小火慢煮8分鐘,，即便掉在地上也能彈起,，有“乒乓牛肉丸”之稱;匙仁，牛的肩胛板腱肉,，也是運(yùn)動(dòng)量較大且產(chǎn)肉量較低的地方,，整頭牛可取僅約一公斤,，柔嫩鮮美的口感可謂是吃貨們的不二之選;胸口撈,，僅大而肥的牛源可用，因選取有限供應(yīng)量也相對(duì)較少,，整頭?？扇×?jī)H七兩左右，口感脆而爽口,，韌勁十足,，帶著油香，卻絲毫不肥膩。此外,，鮮嫩吊龍伴,、花趾肉、匙柄,、鮮牛肉,、牛雪花、牛精神等各個(gè)經(jīng)典,，備受吃貨追捧,。

 以客戶為中心，汕錦記的“變與不變”

點(diǎn)亮夜經(jīng)濟(jì)只是汕錦記“時(shí)刻以客戶為中心”經(jīng)營(yíng)理念的一個(gè)縮影,。

品牌創(chuàng)立之初,，汕錦記就關(guān)注到消費(fèi)者的健康與養(yǎng)生，選擇了口味清淡,、營(yíng)養(yǎng)豐富的潮汕牛肉火鍋品類,。多年來(lái)，無(wú)論市場(chǎng)如何變化,，汕錦記始終不忘初心,，堅(jiān)守做餐飲的本心，追求極致食材,，不斷進(jìn)化工藝,，最終贏得食客的信賴。

數(shù)字顯示,，疫情后,，汕錦記的經(jīng)營(yíng)恢復(fù)速度很快，汕錦記大多都是300—400平米的店,，工作日營(yíng)業(yè)額20000元,，最好的店面周末能達(dá)到將近40000元，營(yíng)收恢復(fù)到120%,，厚積薄發(fā)之力可見一斑,。

“汕錦記匯藝·銀河里店開啟凌晨模式，這一舉措值得點(diǎn)贊,。”餐飲界一資深人士認(rèn)為,，在食材、工藝,、口味上,，汕錦記懂得堅(jiān)守，持續(xù)精進(jìn),，是為“不變”;面對(duì)市場(chǎng)需求,，不斷創(chuàng)新,，敢于突破，是為“變”,。“變與不變之間,，是汕錦記的經(jīng)營(yíng)智慧，也是其始終注重客戶體驗(yàn)的真實(shí)寫照”,。

此外,，該業(yè)內(nèi)人士十分看好該店“夜經(jīng)濟(jì)”的未來(lái)。他表示,，傳統(tǒng)概念中,，提起燒烤，人們很輕易想到羊肉,，牛肉在這一領(lǐng)域的占有率很低,。汕錦記的牛肉品質(zhì)、市場(chǎng)口碑都有著很大的優(yōu)勢(shì),，此次在火鍋基礎(chǔ)上,，豐富燒烤品類，進(jìn)軍夜經(jīng)濟(jì),，有著天然的內(nèi)在優(yōu)勢(shì),，必將為品牌帶來(lái)新的可能和機(jī)會(huì)。而且,，站在更高的維度來(lái)看,，也將為豐富燒烤市場(chǎng)、提升鄭州餐飲夜經(jīng)濟(jì)品質(zhì)帶來(lái)積極影響,。