河南商報(bào)首席記者 楊桂芳/文 王訪賢/圖
夜市和地?cái)倧?fù)蘇，給城市帶來了尤為接地氣的煙火氣,，小龍蝦,、啤酒、串串,、花甲,，爭相俘獲人們的味蕾。
這不,，鄭州首屆小龍蝦美食節(jié),，來了,。
【鄭州需要屬于自己的美食節(jié)】
6月6日開始,，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇盱眙小龍蝦研究院聯(lián)合舉辦的鄭州首屆小龍蝦美食節(jié)正式開幕,，推出了9.9元/份的現(xiàn)做小龍蝦活動(dòng),，供吃貨們一飽口福。
此次活動(dòng)由金水區(qū)未來路辦事處和仲記企業(yè)集團(tuán)承辦,，活動(dòng)從6月6日持續(xù)到6月26日,，除了現(xiàn)做的超低價(jià)格的小龍蝦外，還推出了抽獎(jiǎng)吃小龍蝦,、K歌免費(fèi)吃小龍蝦等活動(dòng),。活動(dòng)地點(diǎn),，選在了金水路未來路的超級(jí)鮮生店內(nèi),。
不僅如此 ，店內(nèi)還集合了河南十八地市美食和澳門,、福建,、廣東、杭州、云南等國內(nèi)多個(gè)省市的特色美食,，后者統(tǒng)一稱為“豫見中國”,。活動(dòng)期內(nèi),，美食節(jié)還推出了“34省名廚制作的100多種名吃,、小吃一元起活動(dòng)”。
在美食節(jié)現(xiàn)場,，仲記集團(tuán)董事長仲胡周提到之所以想舉辦這個(gè)美食節(jié),，是因?yàn)榭吹搅私衲赅嵵菔袃蓵?huì)上，鄭州市政協(xié)委員,、河南商報(bào)社社長關(guān)國鋒所提交的關(guān)于夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的建議,，自己確定了舉辦美食節(jié)的想法：鄭州需要一個(gè)美食節(jié)，屬于鄭州的美食節(jié),。
夜間經(jīng)濟(jì)和小吃美食該如何結(jié)合并更好的發(fā)展,？
關(guān)國鋒在美食節(jié)開幕現(xiàn)場致辭時(shí)表示，疫情對今年的餐飲和服務(wù)行業(yè)帶來了比較大的沖擊,，企業(yè)需要通過系列活動(dòng)刺激消費(fèi),，鄭州也正需要這種本土特色小吃、地道美食集合的,、物美價(jià)廉的地方,，促進(jìn)夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
【今年小龍蝦消費(fèi)正從門店擴(kuò)向街頭】
小龍蝦在中國是備受爭議的食材,，一直是吃貨們的心頭好,。為何此次美食節(jié)選擇江蘇盱眙小龍蝦。
中國菜特級(jí)大師李志順用該地的食材好來解釋,。他提到,，烹飪講究七分料三分技，食材好,，才會(huì)受到市場認(rèn)可,。
小龍蝦到底多受人們喜愛？《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》顯示,，河北,、海南、上海,、四川,、河南是深夜小龍蝦消費(fèi)增長最快的5個(gè)省份。小龍蝦消費(fèi)已從一線城市擴(kuò)張到全國大部分地區(qū),，形成了遍地開花的火熱局面,。2018年的報(bào)告顯示,，鄭州市作為小龍蝦消費(fèi)大市，小龍蝦餐廳數(shù)量有了較大增長,。而小龍蝦的銷售方式已經(jīng)從地?cái)偟甑?ldquo;吃大蝦喝啤酒”為主要銷售方式,，走向了專業(yè)店、品牌店和高檔飯店,，吃小龍蝦成為了時(shí)尚消費(fèi)和高檔消費(fèi),。
另外，記者采訪夜市時(shí)了解到,，隨著夜間經(jīng)濟(jì),、地?cái)偨?jīng)濟(jì)大火，不少小龍蝦門店特意將桌椅等放到門店外的路邊,，通過門店外擺給路人帶來了味蕾的誘惑,。在這一趨勢下，普通門店的,、平價(jià)的小龍蝦在今年比往年更受消費(fèi)者歡迎,。
【河南將推出十大地標(biāo)美食街區(qū)】
一種食材，成為千家萬戶日常喜歡的美食,，往往是因?yàn)樗絻r(jià),、美味、具有社交屬性,，和地方風(fēng)味,。
在美食節(jié)現(xiàn)場，河南商報(bào)記者看到,，剛從鍋里翻炒出來的小龍蝦,，白盤紅蝦，香辣誘人,。從小龍蝦開賣后,，顧客絡(luò)繹不絕,，排隊(duì)取餐,。
河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長張毅兵將之歸為小吃類型。
張毅兵介紹說,，餐飲業(yè)是一個(gè)地方經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展水平高低,、展示地方文化特色、拉動(dòng)消費(fèi)的窗口行業(yè),。近年來全國各地政府部門以推動(dòng)特色小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展為抓手,，打造了一批深受廣大游客喜愛的美食街區(qū)。
“河南是全國旅游大省和餐飲消費(fèi)大省,，發(fā)展旅游餐飲不僅有著得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢,，更有著廣闊的市場發(fā)展前景,。”張毅兵介紹說，但多年來,，河南餐飲品牌在全國市場知名度低,、影響力不足，與旅游產(chǎn)業(yè)缺乏有機(jī)融合,，一直是河南餐飲業(yè)發(fā)展的“短板”,。
據(jù)張毅兵介紹，加快河南餐旅融合發(fā)展,，打造更多有市場影響力的美食街區(qū),，向廣大游客提供更加豐富的特色風(fēng)味美食產(chǎn)品，對樹立河南餐飲品牌形象,、拉動(dòng)旅游餐飲消費(fèi),、推動(dòng)河南旅游業(yè)和餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展，都有著十分重要的意義和作用,。目前,，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)正在籌備河南省地標(biāo)（特色）美食街區(qū)、餐飲名店,、名吃推薦評選與品牌認(rèn)定推廣活動(dòng),，向18地市征集和評選美食街區(qū)。根據(jù)初步計(jì)劃,，今年將推出十大地標(biāo)美食街區(qū),，通過公開評選，打造并推廣河南美食名片和文化,。
統(tǒng)籌：趙強(qiáng)
編輯：馬千惠
夜市和地?cái)倧?fù)蘇，給城市帶來了尤為接地氣的煙火氣,，小龍蝦,、啤酒、串串,、花甲,，爭相俘獲人們的味蕾。
這不,，鄭州首屆小龍蝦美食節(jié),，來了,。
【鄭州需要屬于自己的美食節(jié)】
6月6日開始,，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇盱眙小龍蝦研究院聯(lián)合舉辦的鄭州首屆小龍蝦美食節(jié)正式開幕,，推出了9.9元/份的現(xiàn)做小龍蝦活動(dòng),，供吃貨們一飽口福。
此次活動(dòng)由金水區(qū)未來路辦事處和仲記企業(yè)集團(tuán)承辦,，活動(dòng)從6月6日持續(xù)到6月26日,，除了現(xiàn)做的超低價(jià)格的小龍蝦外，還推出了抽獎(jiǎng)吃小龍蝦,、K歌免費(fèi)吃小龍蝦等活動(dòng),。活動(dòng)地點(diǎn),，選在了金水路未來路的超級(jí)鮮生店內(nèi),。
不僅如此 ，店內(nèi)還集合了河南十八地市美食和澳門,、福建,、廣東、杭州、云南等國內(nèi)多個(gè)省市的特色美食,，后者統(tǒng)一稱為“豫見中國”,。活動(dòng)期內(nèi),，美食節(jié)還推出了“34省名廚制作的100多種名吃,、小吃一元起活動(dòng)”。
在美食節(jié)現(xiàn)場,，仲記集團(tuán)董事長仲胡周提到之所以想舉辦這個(gè)美食節(jié),，是因?yàn)榭吹搅私衲赅嵵菔袃蓵?huì)上，鄭州市政協(xié)委員,、河南商報(bào)社社長關(guān)國鋒所提交的關(guān)于夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的建議,，自己確定了舉辦美食節(jié)的想法：鄭州需要一個(gè)美食節(jié)，屬于鄭州的美食節(jié),。
夜間經(jīng)濟(jì)和小吃美食該如何結(jié)合并更好的發(fā)展,？
關(guān)國鋒在美食節(jié)開幕現(xiàn)場致辭時(shí)表示，疫情對今年的餐飲和服務(wù)行業(yè)帶來了比較大的沖擊,，企業(yè)需要通過系列活動(dòng)刺激消費(fèi),，鄭州也正需要這種本土特色小吃、地道美食集合的,、物美價(jià)廉的地方,，促進(jìn)夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
（仲記集團(tuán)董事長仲胡周）
【今年小龍蝦消費(fèi)正從門店擴(kuò)向街頭】
小龍蝦在中國是備受爭議的食材,，一直是吃貨們的心頭好,。為何此次美食節(jié)選擇江蘇盱眙小龍蝦。
中國菜特級(jí)大師李志順用該地的食材好來解釋,。他提到,，烹飪講究七分料三分技，食材好,，才會(huì)受到市場認(rèn)可,。
小龍蝦到底多受人們喜愛？《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》顯示,，河北,、海南、上海,、四川,、河南是深夜小龍蝦消費(fèi)增長最快的5個(gè)省份。小龍蝦消費(fèi)已從一線城市擴(kuò)張到全國大部分地區(qū),，形成了遍地開花的火熱局面,。2018年的報(bào)告顯示,，鄭州市作為小龍蝦消費(fèi)大市，小龍蝦餐廳數(shù)量有了較大增長,。而小龍蝦的銷售方式已經(jīng)從地?cái)偟甑?ldquo;吃大蝦喝啤酒”為主要銷售方式,，走向了專業(yè)店、品牌店和高檔飯店,，吃小龍蝦成為了時(shí)尚消費(fèi)和高檔消費(fèi),。
另外，記者采訪夜市時(shí)了解到,，隨著夜間經(jīng)濟(jì),、地?cái)偨?jīng)濟(jì)大火，不少小龍蝦門店特意將桌椅等放到門店外的路邊,，通過門店外擺給路人帶來了味蕾的誘惑,。在這一趨勢下，普通門店的,、平價(jià)的小龍蝦在今年比往年更受消費(fèi)者歡迎,。
【河南將推出十大地標(biāo)美食街區(qū)】
一種食材，成為千家萬戶日常喜歡的美食,，往往是因?yàn)樗絻r(jià),、美味、具有社交屬性,，和地方風(fēng)味,。
在美食節(jié)現(xiàn)場，河南商報(bào)記者看到,，剛從鍋里翻炒出來的小龍蝦,，白盤紅蝦，香辣誘人,。從小龍蝦開賣后,，顧客絡(luò)繹不絕,，排隊(duì)取餐,。
河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長張毅兵將之歸為小吃類型。
張毅兵介紹說,，餐飲業(yè)是一個(gè)地方經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展水平高低,、展示地方文化特色、拉動(dòng)消費(fèi)的窗口行業(yè),。近年來全國各地政府部門以推動(dòng)特色小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展為抓手,，打造了一批深受廣大游客喜愛的美食街區(qū)。
“河南是全國旅游大省和餐飲消費(fèi)大省,，發(fā)展旅游餐飲不僅有著得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢,，更有著廣闊的市場發(fā)展前景,。”張毅兵介紹說，但多年來,，河南餐飲品牌在全國市場知名度低,、影響力不足，與旅游產(chǎn)業(yè)缺乏有機(jī)融合,，一直是河南餐飲業(yè)發(fā)展的“短板”,。
據(jù)張毅兵介紹，加快河南餐旅融合發(fā)展,，打造更多有市場影響力的美食街區(qū),，向廣大游客提供更加豐富的特色風(fēng)味美食產(chǎn)品，對樹立河南餐飲品牌形象,、拉動(dòng)旅游餐飲消費(fèi),、推動(dòng)河南旅游業(yè)和餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展，都有著十分重要的意義和作用,。目前,，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)正在籌備河南省地標(biāo)（特色）美食街區(qū)、餐飲名店,、名吃推薦評選與品牌認(rèn)定推廣活動(dòng),，向18地市征集和評選美食街區(qū)。根據(jù)初步計(jì)劃,，今年將推出十大地標(biāo)美食街區(qū),，通過公開評選，打造并推廣河南美食名片和文化,。
統(tǒng)籌：趙強(qiáng)
編輯：馬千惠