河南商報(bào)首席記者 楊桂芳
便利店里的“美食工廠”來(lái)了,，未來(lái)將開(kāi)發(fā)河南美食
統(tǒng)籌：趙強(qiáng)
編輯：李興佳
便利店黑馬便利蜂入鄭消息傳出許久,，但首店開(kāi)在哪里一直不為人知。
如今,，這一謎底揭開(kāi),。出乎很多人意料的是，便利蜂把河南首店開(kāi)到了河南本土便利店新秀悅來(lái)悅喜的隔壁,。
計(jì)劃6月5日開(kāi)業(yè),，和對(duì)手做24小時(shí)“好鄰居”
據(jù)悉，便利蜂鄭州首店在二七區(qū)正弘凱賓城,，計(jì)劃于6月5日正式開(kāi)門營(yíng)業(yè),，為24小時(shí)便利店,。
值得關(guān)注的是，便利蜂在鄭首店的“鄰居”悅來(lái)悅喜也是24小時(shí)便利店,，兩家店面不僅是鄰居,，而且?guī)缀?ldquo;只隔了一面墻”。
如此可見(jiàn)便利蜂的想法：比一比誰(shuí)做的好,。
便利蜂方面表示,，鄭州市民的餐飲消費(fèi)有了更加豐富、優(yōu)質(zhì)的選擇,，鄭州的夜生活也將被便利蜂點(diǎn)得更亮,。
河南商報(bào)記者了解到，便利蜂是我國(guó)便利店行業(yè)近年崛起的新生代頭部品牌,，也是河南自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)鄭州片區(qū)今年重點(diǎn)引進(jìn)的創(chuàng)新型企業(yè),。和傳統(tǒng)便利店不同的是，便利蜂是國(guó)內(nèi)首家在鮮食研發(fā),、門店運(yùn)營(yíng)等方面實(shí)現(xiàn)全鏈條數(shù)字化的企業(yè),，“數(shù)字驅(qū)動(dòng)”和自動(dòng)化是其最鮮明特征。
這家成立僅三年的便利店目前已成為北京,、上海,、深圳等各大一線城市的主流品牌，目前已在全國(guó)擁有1500多家門店,。尤其在外資便利店云集的北京,、天津等地，便利蜂的市場(chǎng)占有率已處于領(lǐng)先水平,，不少白領(lǐng)們開(kāi)始選擇到便利蜂買一日三餐,、咖啡。
便利店里的“美食工廠”來(lái)了,，未來(lái)將開(kāi)發(fā)河南美食
河南商報(bào)記者了解到,，便利蜂銷售的既有常見(jiàn)的小吃、零食,，也有各種當(dāng)季最新的網(wǎng)紅食品,。便利蜂的選品系統(tǒng)會(huì)實(shí)時(shí)追蹤全網(wǎng)大數(shù)據(jù)，把線上線下最火,、最潮的商品第一時(shí)間引入,，用最快速度接受消費(fèi)者味蕾的檢驗(yàn)。
熱餐,、蒸包以及各種小吃是便利蜂的另一大特色,，被消費(fèi)者譽(yù)為便利店里的“美食工廠”。便利蜂是國(guó)內(nèi)少數(shù)擁有專屬鮮食工廠的便利店企業(yè)之一。今年2月,，便利蜂再次投入巨資在天津開(kāi)工建設(shè)中國(guó)規(guī)模最大,、自動(dòng)化程度最高、設(shè)備最先進(jìn)的鮮食工廠,，在鮮食研發(fā)上的投入力度處于業(yè)內(nèi)前列,。
為了把一款普普通通的家常菜做得好吃，便利蜂開(kāi)發(fā)出了一套數(shù)字化研發(fā)體系,。像土豆塊的大小,、厚度，每款菜的含糖量,、含鹽量,，都有相應(yīng)的量化指標(biāo)。研發(fā)部門還會(huì)根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和顧客反饋,，調(diào)整菜品的各項(xiàng)參數(shù),，持續(xù)對(duì)口味進(jìn)行優(yōu)化。
河南便利蜂運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理李瑞表示,，便利蜂將把熱銷新品第一時(shí)間引入鄭州,，未來(lái)還將針對(duì)鄭州消費(fèi)者的口味開(kāi)發(fā)出更本地化的美食。
近期將在鄭州開(kāi)出近10家門店,，未來(lái)上百家
除了藏在后臺(tái)的各種高科技,，消費(fèi)者也可以在便利蜂店內(nèi)感受到技術(shù)帶來(lái)的便利。
河南商報(bào)記者獲悉,，在便利蜂風(fēng)幕柜中銷售的面包,、甜品和壽司飯團(tuán)等短保質(zhì)期食品，將全部采用電子價(jià)簽,。
李瑞表示，為了給消費(fèi)者提供新鮮,、健康的食品,，便利蜂把電子價(jià)簽和總部的中央系統(tǒng)相連，由系統(tǒng)根據(jù)銷售時(shí)間,、庫(kù)存等數(shù)據(jù),，定時(shí)調(diào)整價(jià)格和促銷政策。隨著時(shí)間的變化,，這些電子價(jià)簽會(huì)從白底變成紅底,，這時(shí)的價(jià)格一般也會(huì)更優(yōu)惠。
為了解決高峰期排隊(duì)難題,，便利蜂還全部使用了自助收銀和自助式咖啡機(jī),。顧客可以自助買咖啡，也可以掃碼結(jié)賬,，然后使用便利蜂的APP或微信,、支付寶付款,，買單效率遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)收銀方式。
李瑞表示,，首店開(kāi)業(yè)后,，近期便利蜂還將在鄭州開(kāi)出近10家門店，未來(lái)在鄭州的門店數(shù)會(huì)達(dá)到上百家,，并逐步開(kāi)拓省內(nèi)其他城市,。
最新報(bào)道顯示，便利蜂成立以來(lái)累計(jì)募集資金已達(dá)15億美元,，投資方包括全球頂級(jí)私募股權(quán)基金,、國(guó)家主權(quán)財(cái)富基金、高校投資基金以及超大型互聯(lián)網(wǎng)公司,。
統(tǒng)籌：趙強(qiáng)
編輯：李興佳