河南商報(bào)首席記者 楊桂芳
便利店里的“美食工廠”來了,，未來將開發(fā)河南美食
統(tǒng)籌：趙強(qiáng)
編輯：李興佳
便利店黑馬便利蜂入鄭消息傳出許久,，但首店開在哪里一直不為人知,。
如今,，這一謎底揭開,。出乎很多人意料的是,，便利蜂把河南首店開到了河南本土便利店新秀悅來悅喜的隔壁,。
計(jì)劃6月5日開業(yè)，和對(duì)手做24小時(shí)“好鄰居”
據(jù)悉,，便利蜂鄭州首店在二七區(qū)正弘凱賓城,，計(jì)劃于6月5日正式開門營業(yè)，為24小時(shí)便利店,。
值得關(guān)注的是,，便利蜂在鄭首店的“鄰居”悅來悅喜也是24小時(shí)便利店，兩家店面不僅是鄰居,，而且?guī)缀?ldquo;只隔了一面墻”,。
如此可見便利蜂的想法：比一比誰做的好。
便利蜂方面表示,，鄭州市民的餐飲消費(fèi)有了更加豐富,、優(yōu)質(zhì)的選擇，鄭州的夜生活也將被便利蜂點(diǎn)得更亮,。
河南商報(bào)記者了解到,，便利蜂是我國便利店行業(yè)近年崛起的新生代頭部品牌，也是河南自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)鄭州片區(qū)今年重點(diǎn)引進(jìn)的創(chuàng)新型企業(yè),。和傳統(tǒng)便利店不同的是,，便利蜂是國內(nèi)首家在鮮食研發(fā)、門店運(yùn)營等方面實(shí)現(xiàn)全鏈條數(shù)字化的企業(yè),，“數(shù)字驅(qū)動(dòng)”和自動(dòng)化是其最鮮明特征,。
這家成立僅三年的便利店目前已成為北京,、上海、深圳等各大一線城市的主流品牌,，目前已在全國擁有1500多家門店,。尤其在外資便利店云集的北京、天津等地,，便利蜂的市場(chǎng)占有率已處于領(lǐng)先水平,，不少白領(lǐng)們開始選擇到便利蜂買一日三餐、咖啡,。
便利店里的“美食工廠”來了,，未來將開發(fā)河南美食
河南商報(bào)記者了解到，便利蜂銷售的既有常見的小吃,、零食,，也有各種當(dāng)季最新的網(wǎng)紅食品。便利蜂的選品系統(tǒng)會(huì)實(shí)時(shí)追蹤全網(wǎng)大數(shù)據(jù),，把線上線下最火,、最潮的商品第一時(shí)間引入，用最快速度接受消費(fèi)者味蕾的檢驗(yàn),。
熱餐,、蒸包以及各種小吃是便利蜂的另一大特色，被消費(fèi)者譽(yù)為便利店里的“美食工廠”,。便利蜂是國內(nèi)少數(shù)擁有專屬鮮食工廠的便利店企業(yè)之一,。今年2月，便利蜂再次投入巨資在天津開工建設(shè)中國規(guī)模最大,、自動(dòng)化程度最高,、設(shè)備最先進(jìn)的鮮食工廠，在鮮食研發(fā)上的投入力度處于業(yè)內(nèi)前列,。
為了把一款普普通通的家常菜做得好吃,，便利蜂開發(fā)出了一套數(shù)字化研發(fā)體系。像土豆塊的大小,、厚度,，每款菜的含糖量、含鹽量,，都有相應(yīng)的量化指標(biāo),。研發(fā)部門還會(huì)根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和顧客反饋，調(diào)整菜品的各項(xiàng)參數(shù),，持續(xù)對(duì)口味進(jìn)行優(yōu)化,。
河南便利蜂運(yùn)營總經(jīng)理李瑞表示，便利蜂將把熱銷新品第一時(shí)間引入鄭州,，未來還將針對(duì)鄭州消費(fèi)者的口味開發(fā)出更本地化的美食,。
近期將在鄭州開出近10家門店,，未來上百家
除了藏在后臺(tái)的各種高科技,，消費(fèi)者也可以在便利蜂店內(nèi)感受到技術(shù)帶來的便利,。
河南商報(bào)記者獲悉，在便利蜂風(fēng)幕柜中銷售的面包,、甜品和壽司飯團(tuán)等短保質(zhì)期食品,，將全部采用電子價(jià)簽。
李瑞表示,，為了給消費(fèi)者提供新鮮,、健康的食品，便利蜂把電子價(jià)簽和總部的中央系統(tǒng)相連,，由系統(tǒng)根據(jù)銷售時(shí)間,、庫存等數(shù)據(jù)，定時(shí)調(diào)整價(jià)格和促銷政策,。隨著時(shí)間的變化,，這些電子價(jià)簽會(huì)從白底變成紅底，這時(shí)的價(jià)格一般也會(huì)更優(yōu)惠,。
為了解決高峰期排隊(duì)難題,，便利蜂還全部使用了自助收銀和自助式咖啡機(jī)。顧客可以自助買咖啡,，也可以掃碼結(jié)賬,，然后使用便利蜂的APP或微信、支付寶付款,，買單效率遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)收銀方式,。
李瑞表示，首店開業(yè)后,，近期便利蜂還將在鄭州開出近10家門店,，未來在鄭州的門店數(shù)會(huì)達(dá)到上百家，并逐步開拓省內(nèi)其他城市,。
最新報(bào)道顯示,，便利蜂成立以來累計(jì)募集資金已達(dá)15億美元，投資方包括全球頂級(jí)私募股權(quán)基金,、國家主權(quán)財(cái)富基金,、高校投資基金以及超大型互聯(lián)網(wǎng)公司。
統(tǒng)籌：趙強(qiáng)
編輯：李興佳