新春佳節(jié),，友人送

一瓶,，捧著品賞，興趣盎然,。此酒是洛陽杜康控股有限公司出品,，12窖區(qū)濃香型白酒，52度,。酒祖杜康酒瓶身的造型,，好似一位王者顯貴，體態(tài)巍峨,，穩(wěn)重端莊,，有乾坤在握的英雄氣概，有泰山壓頂不彎腰的力量,。瓶蓋,，好似鋼鐵頭盜，威武雄壯,。全身鐵黑色,，身著鎧甲戰(zhàn)袍,，戰(zhàn)袍上繪青銅神獸,，饕餮紋飾，具有莊嚴,、凝重而神秘的藝術特色,。

杜康酒是我國古老的歷史名酒，因周人杜康而得名，距今已近三千年歷史,。東漢許慎在《說文解字》中說：杜康作秫酒”,。宋人朱肱在《北山酒經》中也說：”杜康作秫酒，以善釀得名,，蓋仰始于此矣：”杜康的歷史貢獻在于他首次釀造了“秫酒”,，被后人尊崇為秫酒釀造的鼻祖。晉.江統(tǒng)《酒誥》說：“有飯不盡,，委余空桑,，郁積成味，久蓄氣芳,，本出于此,，不由其方。”關于杜康空桑穢飯成酒,，在當?shù)爻鐾恋奈奈镏?，也可得到旁證，在汝陽蔡店鄉(xiāng)古酒窖附近,；有一株老態(tài)龍鐘的古桑樹,，樹下有一碑文：“天下之名，或借山水之聲,，或仰名人題詠,，名聞遐邇。惟此桑以昔杜康委余飯于中而得釀,，盛名于天下,。”在汝陽有杜康仙莊、杜康河,、杜康泉,、杜康廟、杜康亭,、杜康塑像,、杜康墓等古跡。還有杜康河畔的酒坊,、酒窖,、酒泉邊上的酒樹，杜康河中的酒龜石......無不留下光輝燦爛的酒文化遺跡,。往往使游客醉在其中,，留連往返。




筆者是酒器收藏愛好者,，因而對杜康村的古代酒器十分關心,。在杜康村的古造酒作坊，曾出土許多酒器。1928年,，杜康村民在挖排水溝時,，挖出了陶甑、陶過濾盆,、青銅爵,。1957年，村民蓋房挖地基時,，挖出了貯酒用的陶甕和大陶罐,。1959年，大煉鋼鐵時,，挖出了一個鐵鑄的酒燒鍋,，燒鍋上有“明萬歷三年七月”字樣。1972年,，村民在虎頭山農作時,，又掘出一處釀酒作坊遺址，出土陶甑15個,，上有朱書大字“黍上尊酒五石,，黍下尊酒三石”，還有發(fā)酵池和糧倉,，是秦漢遺址,。1974年，汝陽酒廠在基建時,，挖出一個大酒窖,，窖內存有粗腰罐、陶壺,、銅鼎,、尊、爵等派器,，屬戰(zhàn)國中期釀酒遺址,，說明酒祖杜康的歷史何等久遠深厚。而現(xiàn)今酒祖杜康的酒瓶,，有古老杜康酒器的遺風,，有黃土高坡的粗獷和韻律。

酒祖杜康的包裝盒,，設計得古樸厚重,，青銅顏色。盒上有四幅金色圖案,，分別是“玄武古泉”,、“桑泥古窖”、“傳承古法”,、分區(qū)窖藏”,。杜康泉，是杜康當年取水釀酒之泉,，據(jù)說此泉水含有多種有益人體健康的微量元素,，帶有天然酒香，泉中所產的五色鴛鴦蝦,，蜷腰橫行,，兩兩相抱，為天下奇蝦,。常食此蝦的鴨子生的蛋,，色桔紅，蛋黃雙,，史載杜康村人進貢此蛋而不納皇糧,。祖祖杜康的釀造工藝按照古法和傳統(tǒng)，清明接酒神,，端午孕酒香,，九月開池酒，臘月送客酒,。這里的農民每逢廟會社節(jié),，還要跳酒神，誦酒經,，供上三牲九禮,，供奉酒神杜康......



五一佳節(jié)，夢瓶齋來了幾位朋友,，有朋自遠方來,，不亦樂乎！于是把酒祖杜康12窖區(qū)開瓶招待大家,。朋友說：此酒酒體豐滿,，窖香濃郁，不剌喉,，不傷頭,，好酒！

難怪許多文人墨客為它寫詩作賦,。曹操有《短歌行》：“何以解憂,，惟有杜康”。杜甫有詩：“杜康頻勞勸,，張梨不外求,。”,。元好問有詩：總道忘憂有杜康，酒逢歡處更難忘,。桃紅李白春千樹,，古今是非笑一場”。現(xiàn)代書法家鐘靈有《酒功贊》：曹公有佳句,，解憂惟杜康,。造法久失傳，今日得重光,。汝陽泉清冽,，精工遵古方。晶瑩如玉液,，醇正似瓊漿,。”趁著酒興正濃，也寫上一首小詩：“酒祖杜康酒名揚,，窖香濃郁回味長,。昔日曹操一杯醉，今天酒仙滿洛陽,。 

（黎福清）

作者：黎福清,，人稱瓶癡、壺圣,、醉翁,，酒文化收藏家。出生于1937年2月,，曾就職于國營331廠,、湖南電影制片廠、株洲市文化局,、株洲市總工會等單位,。湖南省作家協(xié)會會員、中國收藏家協(xié)會會員,、中國民間文藝家協(xié)會會員,、華夏收藏家協(xié)會會長、中外酒器文化協(xié)會副主席,、顧問,。發(fā)表作品數(shù)百萬字，出版著作有酒文化專著三部：《中國酒器文化》,、《湖湘酒文化》,、《株洲酒文化》。收藏文化專著《收藏百花》,。散文集《夢瓶齋情情》,、詩集《詩從夢中來》等,。發(fā)表論文三十余篇，有多篇在全國獲獎,?！稖\論我國民間集藏活動在人民日報海外版發(fā)表?！墩撝袊破鞯乃囆g特色》、《中國酒杯的文化味》,，參加國際酒文化研討會,。《炎帝是中國酒文化的奠基人》在北京獲獎,。