新春佳節(jié),，友人送

一瓶,，捧著品賞,，興趣盎然。此酒是洛陽杜康控股有限公司出品,，12窖區(qū)濃香型白酒,，52度。酒祖杜康酒瓶身的造型,，好似一位王者顯貴,，體態(tài)巍峨，穩(wěn)重端莊,，有乾坤在握的英雄氣概,，有泰山壓頂不彎腰的力量。瓶蓋,，好似鋼鐵頭盜,，威武雄壯。全身鐵黑色,，身著鎧甲戰(zhàn)袍,，戰(zhàn)袍上繪青銅神獸，饕餮紋飾,，具有莊嚴(yán),、凝重而神秘的藝術(shù)特色。

杜康酒是我國古老的歷史名酒,，因周人杜康而得名,，距今已近三千年歷史。東漢許慎在《說文解字》中說：杜康作秫酒”,。宋人朱肱在《北山酒經(jīng)》中也說：”杜康作秫酒,，以善釀得名，蓋仰始于此矣：”杜康的歷史貢獻(xiàn)在于他首次釀造了“秫酒”,，被后人尊崇為秫酒釀造的鼻祖,。晉.江統(tǒng)《酒誥》說：“有飯不盡，委余空桑,，郁積成味,，久蓄氣芳，本出于此,，不由其方,。”關(guān)于杜康空桑穢飯成酒，在當(dāng)?shù)爻鐾恋奈奈镏?，也可得到旁證,，在汝陽蔡店鄉(xiāng)古酒窖附近；有一株老態(tài)龍鐘的古桑樹，樹下有一碑文：“天下之名,，或借山水之聲,，或仰名人題詠，名聞遐邇,。惟此桑以昔杜康委余飯于中而得釀,，盛名于天下。”在汝陽有杜康仙莊,、杜康河,、杜康泉、杜康廟,、杜康亭,、杜康塑像、杜康墓等古跡,。還有杜康河畔的酒坊,、酒窖、酒泉邊上的酒樹,，杜康河中的酒龜石......無不留下光輝燦爛的酒文化遺跡,。往往使游客醉在其中，留連往返,。




筆者是酒器收藏愛好者,，因而對杜康村的古代酒器十分關(guān)心。在杜康村的古造酒作坊,，曾出土許多酒器,。1928年，杜康村民在挖排水溝時,，挖出了陶甑,、陶過濾盆,、青銅爵,。1957年，村民蓋房挖地基時,，挖出了貯酒用的陶甕和大陶罐,。1959年，大煉鋼鐵時,，挖出了一個鐵鑄的酒燒鍋,，燒鍋上有“明萬歷三年七月”字樣。1972年,，村民在虎頭山農(nóng)作時,，又掘出一處釀酒作坊遺址，出土陶甑15個，上有朱書大字“黍上尊酒五石,，黍下尊酒三石”,，還有發(fā)酵池和糧倉，是秦漢遺址,。1974年,，汝陽酒廠在基建時，挖出一個大酒窖,，窖內(nèi)存有粗腰罐,、陶壺、銅鼎,、尊,、爵等派器，屬戰(zhàn)國中期釀酒遺址,，說明酒祖杜康的歷史何等久遠(yuǎn)深厚,。而現(xiàn)今酒祖杜康的酒瓶，有古老杜康酒器的遺風(fēng),，有黃土高坡的粗獷和韻律,。

酒祖杜康的包裝盒，設(shè)計得古樸厚重,，青銅顏色,。盒上有四幅金色圖案，分別是“玄武古泉”,、“桑泥古窖”,、“傳承古法”、分區(qū)窖藏”,。杜康泉,，是杜康當(dāng)年取水釀酒之泉，據(jù)說此泉水含有多種有益人體健康的微量元素,，帶有天然酒香,，泉中所產(chǎn)的五色鴛鴦蝦，蜷腰橫行,，兩兩相抱,，為天下奇蝦。常食此蝦的鴨子生的蛋,，色桔紅,，蛋黃雙，史載杜康村人進(jìn)貢此蛋而不納皇糧,。祖祖杜康的釀造工藝按照古法和傳統(tǒng),，清明接酒神,，端午孕酒香，九月開池酒,，臘月送客酒,。這里的農(nóng)民每逢廟會社節(jié)，還要跳酒神,，誦酒經(jīng),，供上三牲九禮，供奉酒神杜康......



五一佳節(jié),，夢瓶齋來了幾位朋友,，有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎,！于是把酒祖杜康12窖區(qū)開瓶招待大家,。朋友說：此酒酒體豐滿，窖香濃郁,，不剌喉,，不傷頭，好酒,！

難怪許多文人墨客為它寫詩作賦,。曹操有《短歌行》：“何以解憂，惟有杜康”,。杜甫有詩：“杜康頻勞勸,，張梨不外求。”,。元好問有詩：總道忘憂有杜康,，酒逢歡處更難忘。桃紅李白春千樹,，古今是非笑一場”?，F(xiàn)代書法家鐘靈有《酒功贊》：曹公有佳句，解憂惟杜康,。造法久失傳,，今日得重光。汝陽泉清冽,，精工遵古方,。晶瑩如玉液，醇正似瓊漿,。”趁著酒興正濃，也寫上一首小詩：“酒祖杜康酒名揚(yáng),，窖香濃郁回味長,。昔日曹操一杯醉，今天酒仙滿洛陽。 

（黎福清）

作者：黎福清,，人稱瓶癡,、壺圣、醉翁,，酒文化收藏家,。出生于1937年2月，曾就職于國營331廠,、湖南電影制片廠,、株洲市文化局、株洲市總工會等單位,。湖南省作家協(xié)會會員,、中國收藏家協(xié)會會員、中國民間文藝家協(xié)會會員,、華夏收藏家協(xié)會會長,、中外酒器文化協(xié)會副主席、顧問,。發(fā)表作品數(shù)百萬字,，出版著作有酒文化專著三部：《中國酒器文化》、《湖湘酒文化》,、《株洲酒文化》,。收藏文化專著《收藏百花》。散文集《夢瓶齋情情》,、詩集《詩從夢中來》等,。發(fā)表論文三十余篇，有多篇在全國獲獎,?！稖\論我國民間集藏活動在人民日報海外版發(fā)表?！墩撝袊破鞯乃囆g(shù)特色》,、《中國酒杯的文化味》，參加國際酒文化研討會,?！堆椎凼侵袊莆幕牡旎恕吩诒本┇@獎。