河南商報豫酒地理系列報道已陸續(xù)推出7篇,，報道小組帶大家領略了7種美酒的醇美,。今天，讓我們一起跟著豫酒地理的“腳步”來到商丘永城。
“飲佳釀兮噴香,，心神怡兮酣暢,，拔利劍兮斬蟒，舉大事兮豪強,，我為帝兮漢邦,，賜此酒兮姓皇”。公元前209年,，還是沛縣一個小亭長的劉邦,，為縣里押送一批囚犯去驪山修陵。不料押送途中大部分囚犯逃走,，劉邦自知死罪難逃,，行至豐縣西的涸澤地帶停下，飲酒大醉,，夜里干脆就把剩下的所有囚犯都放了,，其中愿意跟隨劉邦的有十多個。劉邦帶醉行走在豐西澤中,，一人探路回來說,，“前有一條大蛇擋路，我們還是回去吧,。”劉邦趁著酒勁說：“大丈夫獨步天下有什么害怕的,！”走到前面拔劍將蛇斬斷。自此,，永城芒碭山飲酒斬蛇,，拉開了劉邦大漢霸業(yè)的帷幕。劉邦稱帝后,，賜酒姓皇,，從此永城美酒有了皇姓，一段佳話成就了千載佳釀,。
天賜厚土滋“皇酒”
永城地處豫東平原,，黃淮大地之間。這里千萬年來,，河流縱橫,，湖泊遍布。澮河是永城境內最古老的自然水系,，沿澮水流域分布著原始人類集居的遺址,，最有代表性的是王油坊、黑?堆,、?臺、新橋集澮河北岸等仰韶與龍山文化遺址,。
自古以來中原地區(qū)就是兵家必爭之地,，英雄們逐鹿中原,，既為了王朝的權勢財富，也為了這里的盛世美酒,。而歷史上的永城就處處都有著酒的影子,。
據(jù)河南商報記者了解，從河南龍山文化早中期已出現(xiàn)?,、翳,、甭高足杯等酒器來看，最遲在河南龍山文化早期已發(fā)明釀酒技術,。夏代農業(yè)發(fā)展為造酒提供了豐富的谷,、米原料。民以食為天,，夏人卻以飲酒為樂,。夏人的造酒技術和飲酒之風對后代商人影響很大。
春秋時期,，文圣孔子自陳返魯,，途經永城芒碭山，天降大雨,，無法行進,，避在一處前伸的山崖下，天氣陰冷,，遂命弟子沽酒以御寒,，至今芒碭山風景區(qū)“孔子避雨處”尚存。在芒碭山出土的二十多座西漢梁國王陵中,，發(fā)現(xiàn)有大量陪葬的儲酒和飲酒用具,。明仁宗時期，永城出了個輔佐三朝的張皇后,，她念及家鄉(xiāng)美酒,，派人督造，所選佳釀專供皇家御用,，仁宗大喜,，賜名“皇溝御酒”。陸樓酒廠即為皇溝酒廠前身,，今存明清活窖池13條,，位列河南省重點文物保護目錄。
豫東鄉(xiāng)親戀“皇溝”
“古泉釀美酒,，皇溝香萬家,，五谷純糧液，御酒傳天下。”澮河之濱,，皇溝岸邊,，這首傳唱至今的歌謠是永城盛產美酒的最佳寫照。處在黃淮名酒帶中心位置的永城,，氣候適宜,、土地肥沃、水質好,，自古便是“皇糧之鄉(xiāng)”,，具有得天獨厚的釀酒條件?；蕼暇茦I(yè)坐落在大王莊磁礦旁,，釀酒所取的深層地下礦物質水，經過天然磁化之后,，滲透溶解能力比自然水高出63%,，是釀酒的理想之水，也是不可多得的稀缺好水,。
盛產美酒之地,，當?shù)厝俗匀皇?ldquo;無酒不歡”。在愛喝酒這件事上,，永城人對中國酒文化的傳承一直領先于周邊地區(qū),。據(jù)永城清光緒二十九年縣志《風俗》載：“永城人飲食，無窮富多好飲酒,，款客肴饌務豐,。常日，市廛往來恒有醺然者,，不必歲時伏臘,。即偶然小聚，亦必盡醉,，呼拳拇戰(zhàn),，聲達街衢,。”
“以前永城人喝酒,，上了酒桌沒喝趴下兩三個人，那這頓酒算是白喝了,。”據(jù)當?shù)厝嗣枋?，早些年永城人日子過得苦，喝酒是件奢侈的事,，逢年過節(jié)的時候酒都是留給客人喝,，客人喝完三杯,，主人才會陪著喝，以此來表示尊敬,，喝得酩酊大醉往往意味著把客人陪好了,；“后來永城的‘黑（煤炭）白（面粉）經濟’改善了生活條件，喝酒不再是奢侈的事,，但是大家考慮到身體，都注重健康飲酒了,。”當?shù)厝诉€補充說道,。
潛心十載“馥合香”
“中國白酒有濃香、清香,、醬香,、芝麻香等，眾多香型各有特色,，是否能夠將各香型的特色融為一瓶酒中呢,？”2000年之前，中國白酒泰斗于橋大師一直在為這個大膽的設想做努力,，可惜在四川和貴州的嘗試都沒能實現(xiàn),，直到與河南皇溝酒業(yè)有限責任公司董事長高全友相遇。“于老,，加入我們吧,！”這一天，高全友與于橋先生結緣,，一段關于“馥合香”的佳話就此展開,。
于橋先生開始擔任皇溝酒業(yè)技術總顧問，躬身皇溝酒業(yè)12年,，建盆地,、制赤曲、培香泥,、立混窖,、創(chuàng)奇法總結釀制工藝，在不斷的總結中完善著皇溝酒業(yè)的生產工藝,。采用多糧多曲之釀酒秘法,，全五谷精釀，傳承歷史老五甑釀造工藝,，融入現(xiàn)代科技,，同窖發(fā)酵，分層蒸餾,，分段摘酒,，獨創(chuàng)了皇溝酒業(yè)的“自釀六法”,。歷經十余載，一個白酒界全新的香型在豫東飄出,，于橋先生親自取名為“馥合香”,。香氣幽雅，醇厚綿甜,，酒體豐滿細膩,，以“涵蓋濃清醬，突顯芝麻香”為獨特風格,。
“魚戀皇溝忘歸海,，鳥貪酒香不夜巢。”這副掛在皇溝酒廠大門旁的對聯(lián)就是皇溝酒特色的最好寫照,。那么為何“倔脾氣”的“馥合香”只在永城產生了呢,？對此，河南皇溝酒業(yè)有限責任公司質量與技術中心總經理,、總工程師孫繼祥道出了原因,。
“對于釀酒生產來說，對生態(tài)化環(huán)境的要求非常高,，皇溝酒廠所處的地理位置從大的區(qū)域來講屬于黃淮名酒帶,，再從小的區(qū)域來說，皇溝酒廠位于沱河的南部,，澮河的北部,，兩河相夾，形成了皇溝酒廠獨特的生態(tài)環(huán)境,。進一步縮小區(qū)域來說,，皇溝酒廠特別注重廠區(qū)生態(tài)的營造，打造了綠化率高達68%的河南最高植被覆蓋率的酒廠,，通過從外向內,、從高到低的四層植被種植，在淮河平原上將酒廠打造成‘天然小盆地’,，更適宜釀酒微生物的存活和繁殖,。”孫繼祥還補充說道，皇溝酒廠不同車間微生物所需要的溫度濕度都不盡相同,，釀造車間,、制曲車間、窖池,、晾堂……每一個生產車間都有自己獨特的小生態(tài)系統(tǒng),，眾多的微生態(tài)系統(tǒng)構成了皇溝釀造好酒的獨特生態(tài)優(yōu)勢。
2015年9月,，比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽頒獎典禮在貴州舉行,?；蕼橡ズ舷銖?397款參賽酒品中脫穎而出，榮獲金獎,，皇溝御酒1988獲得銀獎,。皇溝酒業(yè)也是唯一的兩種白酒香型同時獲獎的企業(yè),。
從豫東品牌到“豫酒黑馬”,，皇溝從未放慢前進的腳步。2018年,，皇溝工業(yè)園項目正式啟動,，計劃投資10億元，總占地面積2605畝,，原酒儲存能力達6萬噸。新廠區(qū)按照國家4A標準建造,，建成后,，將成為集智能化、旅游為一體的全新工業(yè)園,。
2019年,，皇溝工業(yè)園已完成萬噸原酒儲酒罐群的安裝和4萬平方米的兩座釀造蒸餾車間主體工程?；蕼暇茦I(yè)同時還簽署了價值4800萬元的智能自動化蒸餾釀造設備和392萬元的成品生產線,。生產主體工程將在一年半內建成并投入使用，保證2020年老廠區(qū)順利搬遷,，支撐皇溝酒業(yè)20億元以上的市場需求,，為打造百年皇溝夯實基礎。（河南商報記者 劉開銀 胡威 ）
