11月全國生豬存欄止降回升 價格回落
11月以來，每周都有豬肉降價的好消息,。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對200個批發(fā)市場監(jiān)測調(diào)度數(shù)據(jù)顯示,，12月1日豬肉價格為每公斤41.48元，比11月1日價格高峰的每公斤52.40元下降10.92元,，降幅達(dá)20.84%,。
同時，11月生豬存欄環(huán)比增長2%,，自去年11月份以來首次回升,；能繁母豬存欄環(huán)比增長4%，已連續(xù)2個月回升,。
隨著生豬數(shù)量增多,、價格下降。此前有媒體報道,，不少地方豬肉價格降幅接近兩成,，有的地方已經(jīng)重回每斤20元以下。
豬肉價格下來了,，質(zhì)量跟得上嗎,？這是消費者普遍關(guān)心的話題,。
在確保生豬供應(yīng)數(shù)量的同時，官方也出臺相關(guān)政策,，保障市場出售豬肉的質(zhì)量安全,。
11月22日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺《非洲豬瘟疫情有獎舉報暫行辦法》,，提出可對私屠濫宰或屠宰,、加工、銷售病死生豬及其產(chǎn)品,；生產(chǎn),、銷售、屠宰,、加工,、貯藏、運輸未經(jīng)檢驗檢疫的生豬及其產(chǎn)品等10類行為舉報,。經(jīng)查證后舉報人可獲每次3000-10000元(稅前)不等的獎勵,。
隨后開展的打擊生豬私屠濫宰違法行為專項行動，要求嚴(yán)查生豬定點屠宰企業(yè)非法屠宰行為,，對屠宰,、加工、經(jīng)營染疫或者疑似染疫,、病死或者死因不明生豬等行為一律依照生豬屠宰管理條例規(guī)定頂格處罰,，取消定點屠宰資格，移交公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任,。
元旦春節(jié)能吃到便宜豬肉嗎,？官方投放4萬噸儲備肉
元旦、春節(jié)這兩大重要節(jié)日即將來臨,，豬肉供應(yīng)情況又將如何,？
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海表示，考慮到豬肉進(jìn)口增加且基本在庫待售,、前期壓欄大豬逐步上市,、政府儲備和商業(yè)庫存的凍肉適時投放等因素，元旦春節(jié)期間豬肉供應(yīng)將有所增加,，加上價格高位運行對消費也有所抑制,，整體供需形勢可能好于預(yù)期。
就在12月10日,，華儲網(wǎng)發(fā)布《中央儲備凍豬肉投放競價交易有關(guān)事項的通知》顯示,，將出庫投放競價交易4萬噸儲備凍豬肉。這是今年投放的第四批儲備肉,。9月份,，商務(wù)部曾會同多部門一起，分3批次累計向市場投放中央儲備豬肉30000噸,。
值得注意的是,，《通知》提到，12日競價成交后,，成交企業(yè)不得借機(jī)囤積,，要確保成交一個月內(nèi)將儲備肉賣給終端用戶。
也就是說,，這批4萬噸的儲備肉將為元旦期間的豬肉市場提供保障,。此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部,、商務(wù)部多次強(qiáng)調(diào)元旦春節(jié)期間豬肉供應(yīng)有保障,。11月28日，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰提到,，春節(jié)期間將繼續(xù)投放中央儲備肉,，增加節(jié)日市場供應(yīng)，保障消費需求,。因此,，消費者不用擔(dān)心本次投放的4萬噸儲備肉無法“撐到”春節(jié)的問題。
儲備肉=僵尸肉,？想太多,！
然而，從此前投放儲備肉的市場反映來看,，一些消費者將儲備肉和“僵尸肉”混為一談,。有新浪微博網(wǎng)友表示，“希望儲備肉不會是‘僵尸肉’,。”
儲備肉究竟被冷凍了多久,？它與普通豬肉的區(qū)別在哪？消費者能放心吃嗎,？
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)傳播部主任阮光鋒介紹,，“僵尸肉”并沒有嚴(yán)格的定義，泛指那些放了很長時間的肉,。儲備肉不是“僵尸肉”,。在營養(yǎng)價值方面，儲備肉的營養(yǎng)跟新鮮肉沒有太大差異,，完全可以放心吃,。
《中央儲備肉管理辦法》提到，儲備肉是指國家用于應(yīng)對重大自然災(zāi)害,、公共衛(wèi)生事件,、動物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場異常波動和市場調(diào)控而儲備的肉類產(chǎn)品,。儲備肉包括兩部分，一是儲備的活畜(含活豬,、活牛,、活羊)，二是儲備的凍肉(含凍豬肉,、凍牛肉,、凍羊肉)。
而且,，在進(jìn)貨和銷售過程中,，儲備肉也在用新鮮凍豬肉不斷更換，并非一直被冷凍,。通常情況下,，中央儲備肉冷庫處在常年-18℃的環(huán)境下，存放的豬肉保質(zhì)期是6個月,。
中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員,、動物營養(yǎng)學(xué)國家重點實驗室常務(wù)副主任張宏福也表示，儲備肉與人們?nèi)粘Ｔ诔兴I的冷鮮肉并無二樣,。其實,，歐美等發(fā)達(dá)國家人們所食用的肉類都經(jīng)過冷凍。
針對口感問題,，張宏福提到,，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化推進(jìn),，人們?nèi)粘Ｋ缘拇蠖鄶?shù)肉都是經(jīng)過屠宰,、冷鏈后才到達(dá)餐桌上的。雖然在口感上會存在一些差別,，但經(jīng)過冷凍的肉不會因為儲藏條件不佳等因素發(fā)生腐敗危害消費者身體健康,。因此，冷凍肉的安全性更高一些,。(來源 中新經(jīng)緯APP 見習(xí)編輯 張惟一 王紅春)