自2009年家樂福（花園店）在丹尼斯（豐產(chǎn)路店）直線距離約300米處開業(yè)后，超市業(yè)的貼身戰(zhàn)再現(xiàn)鄭州,。由此,，也激發(fā)出兩家超市的價格戰(zhàn),，諸多款蔬果售價壓至1元/斤以下，雞蛋的價格則被壓制在4元/斤左右,。雙方價格戰(zhàn)的背后,，更是供應鏈、人員,、資本的充分較量,。

大張與永輝“正面剛”

價格白刃戰(zhàn)火花四濺

超市開業(yè)并不是什么新鮮事兒，但是如果新開超市樓下本來就有一家更大的近似業(yè)態(tài)超市,，是不是就有點兒值得玩味了呢,？

7月22日，大河報·大河財立方《極刻》記者在實地探訪時發(fā)現(xiàn),，新開大哈生鮮（幸福城店）內(nèi)部的商品布局中,，海鮮、鮮肉,、蔬果,、面點熟食等生鮮類商品占比至少在40%左右，此外,，還有休閑食品,、日化用品等柜臺，不過生鮮類商品區(qū)域明顯更吸引客流,。

海鮮區(qū)增加海鮮烹制窗口

在海鮮售賣區(qū)一側(cè)，還設置了海鮮烹飪加工區(qū),。顧客購買的新鮮海鮮,，商店還提供現(xiàn)場免費烹飪服務，消費者有任何忌口,，都可以提前告知店內(nèi)后廚,。

蔬果生鮮區(qū)排成長龍

借開店促銷之機,，大哈生鮮推出了很多超低價生鮮產(chǎn)品,，即使是在周一上午，也有眾多顧客光顧,。記者看到,，各售賣區(qū)域的促銷活動層出不窮，蔬菜和水果碼放整齊,，店內(nèi)人頭攢動,，等待結(jié)賬的顧客排成長龍。

這對樓下的永輝超市來說,，并不是個好消息,。“開業(yè)第4天了，每天生鮮區(qū)都會吸引大量顧客,，旁邊的永輝超市客流量肯定會受影響,。”店內(nèi)一位員工告訴大河報·大河財立方《極刻》記者。

大河報·大河財立方《極刻》記者探訪樓下永輝超市獲悉,，大哈生鮮開店初期,，永輝超市一度放出了0.89元/斤的菜價，店內(nèi)高音喇叭也不斷重復播放著類似“永輝是全國500強企業(yè),，是商戶和消費者值得信賴的品牌”的信息,，這一方面是說給永輝超市合作商家聽的，另一方面也是在加強消費者對永輝超市的品牌認知,，以減少客群流失,。

大哈生鮮一位高管向記者透露：“我們主要是做好自己，大哈生鮮主打海鮮類商品,，與樓下永輝實行差異化經(jīng)營,。至于競爭肯定是客觀存在的，但都有利于雙方不斷提升和調(diào)整,。”對此,，記者有著疑問，綜合超市也好,，生鮮專業(yè)店也罷,，雙方門店的商品差異化是否達到了70%？難道在同一個季節(jié),，兩家店賣的菜不一樣嗎,？

“隔墻戰(zhàn)”是有意而為？

大張對永輝挑起正面切磋

一邊是河南第二大零售商的生超系力作,，一邊是發(fā)端于福建,、首批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進現(xiàn)代超市的中國500強，區(qū)域性零售企業(yè)和全國連鎖超市之間的競爭暗潮洶涌,。

大哈生鮮某入口處上方便是永輝超市店招

永輝超市在迎來大哈生鮮這位“新鄰居”后，無論是壓低蔬果禽蛋價格,，還是高音喇叭放各種宣傳語,，可謂備足了應對“套餐”。永輝超市之所以如臨大敵,，主要還是受制于大哈生鮮作為本土區(qū)域性零售巨頭,，特有的供應鏈優(yōu)勢、人力資源優(yōu)勢和區(qū)域資源調(diào)配優(yōu)勢,。

生鮮供應鏈從上游的原材料,，到中間的冷鏈運輸環(huán)節(jié),，再到終端的消費市場橫跨了農(nóng)業(yè)、物流與零售三個產(chǎn)業(yè),，生鮮易變質(zhì),，其最難做的地方就是控制損耗，這也是當前制約眾多生鮮超市攻城略地的關鍵所在,。

相比永輝超市,，大張實業(yè)旗下的大哈生鮮，在供應鏈建設方面的優(yōu)勢可以說很明顯,。首先,，永輝不可能把年度發(fā)展重心放在河南單個省份，而大哈生鮮則是在家門口“作戰(zhàn)”,，有著豐富的供應鏈資源,。比如，永輝不可能把福建的蔬菜拉到鄭州賣,，這對冷鏈運輸技術和運輸成本要求極高,。

大哈生鮮（幸福城店）正門

而永輝在河南的供應鏈,，基于其在本地門店的數(shù)量,，則遠不及大張在河南家門口的門店。而生鮮供應商對于不同體量的生超給出的貨源品質(zhì)和價格,，肯定是不同的,。雙方一旦卯足勁兒打消耗戰(zhàn)，永輝甚至需要考慮鳳凰城單店是否有繼續(xù)留存的必要,。

此外,，閩商出身的永輝，在人力資源調(diào)配上,，也遠不及大哈生鮮更具優(yōu)勢,。畢竟，從福建調(diào)人來鄭,，與大哈從洛陽總部派人支援鄭州門店,，這是完全不同的人力支援體系。同時,，雙方區(qū)域資源的調(diào)配能力不成正比,。大哈生鮮負責人直接向決策層匯報運營情況，而永輝超市地方店則需向總部逐級申請匯報,。這樣一來,，永輝超市鄭州門店向永輝總部申請加大對鄭州市場資金支持，這在資金支援時效和支持力度上，都要打一個問號,。

對于鳳凰城市廣場的物業(yè)方來說,，其直接需求是將店面租出去并賺取穩(wěn)定的租金。但是如果客流量少,，物業(yè)方在和商家的商議過程中就沒議價權,，這不是物業(yè)方愿意看到的。而與大哈合作,，可利用大哈生鮮的品牌形象和便利顧客的屬性來吸引客流。這一方面可以讓物業(yè)方穩(wěn)定收取房租,，另一方面能吸引商戶,，提高樓上店鋪的入駐率。

有業(yè)內(nèi)人士告訴大河報·大河財立方《極刻》記者,，鳳凰城市廣場B區(qū)3號樓商業(yè)面積在8萬平方米左右,，大哈生鮮（幸福城店）開業(yè)以來，每天平均吸引客流5000~6000人次,，將直接盤活樓上的商鋪入駐,。

作者：大河財立方《極刻》記者 丁洋濤 楊霄文圖
編輯：編輯吉倩倩 實習編輯馬千惠
來源：大河財立方《極刻》