國內(nèi)外賣巨頭近期對既有優(yōu)勢市場區(qū)域提漲傭金,，已觸及河南市場,。1月8日，大河報·大河財立方記者獲悉,，美團在鄭州市場對部分商戶提漲傭金,，約2%。此外,，另一家外賣巨頭似乎也存在局部漲傭金的現(xiàn)象,，不過未獲得其官方對此的確認。
不過,，不同于其他國內(nèi)城市,，鄭州外賣市場的競爭格局在今年走向復(fù)雜。除美團,、餓了么,、滴滴外賣，本土公司UU跑腿也在去年12月宣布參戰(zhàn)該領(lǐng)域,。因而,，以美團為代表的外賣巨頭上調(diào)傭金，影響如何有待市場檢驗,。
美團等外賣巨頭提漲傭金商戶稱“該來的總是會來”
美團等外賣平臺近期提漲了部分省市包括河南市場商戶的傭金,。
1月7日至9日,，大河報·大河財立方記者在餐飲市場上進行了走訪，印證了這一事實,。
“確實上漲了,，不過我們主要做外賣，還要續(xù)簽,。”一家專營米線的外賣商戶劉女士告訴記者,，此次上調(diào)后，外賣平臺對商戶售出商品的抽傭比例普遍超過了20%,。
這對以米線,、黃燜雞等為主打外賣的小商家來說，影響挺大,。一餐館的李老板稱,，一份黃燜雞米飯?zhí)撞褪蹆r20元，平臺抽傭23%,，相當于被拿走了5元,。而為了節(jié)省成本，有些商戶選擇“自配送”,。
劉女士對此深有同感,。她的選擇是，只用美團平臺接單,，不使用美團配送,，這樣簽約抽傭比例為7%。
記者從美團外賣App“我要開店”頁面上看到,，目前美團針對鄭州市入駐商家的抽傭水平：自己配送商家費率為3%~11%,，美團配送商家費率為3%~23%。
不過,，中型餐企對此并不感到驚訝,。主做餐飲管理的張先生目前在鄭州管理數(shù)家餐飲品牌。他告訴記者,，美團此次上漲在預(yù)料之中,，他經(jīng)歷了美團從1%傭金到如今23%傭金的全過程，“市場沒有活雷鋒,，培育到一定階段肯定要盈利”,。
對于多數(shù)以堂食為主的餐企來說，對外賣市場的依賴度小,，反應(yīng)也不劇烈,。
另值得一提的是，有商戶反映，另一家平臺也存在2%的抽傭金率上漲,。記者向該平臺求證,，答復(fù)是，“平臺對商戶的抽傭政策‘一事一議’,。對個別商戶的傭金調(diào)整,，不代表對全城經(jīng)營方案整體性調(diào)整”。
此外,，去年7月23日在鄭州開城的滴滴外賣,，其相關(guān)負責人表示，該平臺抽傭比例目前無任何變化,，他們專注于做好自己,。
從燒錢補貼到市場整合外賣平臺或?qū)⑦M入收割期
外賣巨頭為何在2019年年初提漲傭金?
從表層邏輯看，這是外賣平臺從此前的“放水養(yǎng)魚”模式進入“收割周期”,。
正因如此,，外賣平臺上調(diào)傭金的底氣，源于前期走馬圈地,，用補貼紅利砸出了剛需,。這讓諸多中午無法回家用餐的白領(lǐng)，成為外賣的“忠粉”和主力軍,。當外賣市場成熟之后,，平臺方取消傭金福利優(yōu)惠或上漲，也成為必然,。
如美團點評,，在上年9月在港交所掛牌上市，其市值曾超越小米和京東,，僅次于BAT。這意味著美團點評在“草莽周期”的結(jié)束,。而在資本市場上,，它要獲得股民或投資人的投票，必須成績單夠漂亮,。而漂亮的業(yè)績報表要求必須提高盈利能力,。
另外看到，美團外賣提高抽傭比例是謹慎的,，如在廣西,、河南等優(yōu)勢市場區(qū)域，也只進行“局部手術(shù)”,，而非大張旗鼓地規(guī)?；蠞q。
這就觸及深層次邏輯，美團等外賣巨頭提漲傭金的對象究竟是誰?
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，在此輪傭金上漲潮中,，大中型餐飲店或公司受影響度遠低于中小商戶。受影響最深的,，是寄居外賣平臺上的非門店類小商家,。這些商家的生意幾乎全部靠外賣平臺提供流量。
“不少主打快餐的小餐企,，其利潤率基本在30%左右,。外賣平臺拿走20%的傭金，將它們逼向了存亡的臨界點,。”一壽司店老板陳先生認為,，這很像是下“逐客令”了。
事實上,，這種猜測在鄭州餐飲圈兒非常普遍,。在市場監(jiān)管趨嚴的場景下，相當數(shù)量的小餐館或寄居型外賣店,，或因安全風險被平臺有意識地淘汰,。
這對于平臺方和商戶來說，是一個雙向選擇的過程,。在競爭相對充分的市場中上漲傭金,，是一種市場抉擇。
不過,，要逐步擺脫不盈利窘境,，還要平衡與商戶之間的利益，美團上調(diào)傭金的做法面臨市場考驗,。比如鄭州,，既有美團、餓了么,，還有滴滴外賣與新加入的UU跑腿,，市場競爭非常充分。
作者：大河報·大河財立方記者 陳沛 丁洋濤
編輯：河南商報 王瑩
來源：大河報
不過,，不同于其他國內(nèi)城市,，鄭州外賣市場的競爭格局在今年走向復(fù)雜。除美團,、餓了么,、滴滴外賣，本土公司UU跑腿也在去年12月宣布參戰(zhàn)該領(lǐng)域,。因而,，以美團為代表的外賣巨頭上調(diào)傭金，影響如何有待市場檢驗,。
美團等外賣巨頭提漲傭金商戶稱“該來的總是會來”
美團等外賣平臺近期提漲了部分省市包括河南市場商戶的傭金,。
1月7日至9日,，大河報·大河財立方記者在餐飲市場上進行了走訪，印證了這一事實,。
“確實上漲了,，不過我們主要做外賣，還要續(xù)簽,。”一家專營米線的外賣商戶劉女士告訴記者,，此次上調(diào)后，外賣平臺對商戶售出商品的抽傭比例普遍超過了20%,。
這對以米線,、黃燜雞等為主打外賣的小商家來說，影響挺大,。一餐館的李老板稱,，一份黃燜雞米飯?zhí)撞褪蹆r20元，平臺抽傭23%,，相當于被拿走了5元,。而為了節(jié)省成本，有些商戶選擇“自配送”,。
劉女士對此深有同感,。她的選擇是，只用美團平臺接單,，不使用美團配送,，這樣簽約抽傭比例為7%。
記者從美團外賣App“我要開店”頁面上看到,，目前美團針對鄭州市入駐商家的抽傭水平：自己配送商家費率為3%~11%,，美團配送商家費率為3%~23%。
不過,，中型餐企對此并不感到驚訝,。主做餐飲管理的張先生目前在鄭州管理數(shù)家餐飲品牌。他告訴記者,，美團此次上漲在預(yù)料之中,，他經(jīng)歷了美團從1%傭金到如今23%傭金的全過程，“市場沒有活雷鋒,，培育到一定階段肯定要盈利”,。
對于多數(shù)以堂食為主的餐企來說，對外賣市場的依賴度小,，反應(yīng)也不劇烈,。
另值得一提的是，有商戶反映，另一家平臺也存在2%的抽傭金率上漲,。記者向該平臺求證,，答復(fù)是，“平臺對商戶的抽傭政策‘一事一議’,。對個別商戶的傭金調(diào)整,，不代表對全城經(jīng)營方案整體性調(diào)整”。
此外,，去年7月23日在鄭州開城的滴滴外賣,，其相關(guān)負責人表示，該平臺抽傭比例目前無任何變化,，他們專注于做好自己,。
從燒錢補貼到市場整合外賣平臺或?qū)⑦M入收割期
外賣巨頭為何在2019年年初提漲傭金?
從表層邏輯看，這是外賣平臺從此前的“放水養(yǎng)魚”模式進入“收割周期”,。
正因如此,，外賣平臺上調(diào)傭金的底氣，源于前期走馬圈地,，用補貼紅利砸出了剛需,。這讓諸多中午無法回家用餐的白領(lǐng)，成為外賣的“忠粉”和主力軍,。當外賣市場成熟之后,，平臺方取消傭金福利優(yōu)惠或上漲，也成為必然,。
如美團點評,，在上年9月在港交所掛牌上市，其市值曾超越小米和京東,，僅次于BAT。這意味著美團點評在“草莽周期”的結(jié)束,。而在資本市場上,，它要獲得股民或投資人的投票，必須成績單夠漂亮,。而漂亮的業(yè)績報表要求必須提高盈利能力,。
另外看到，美團外賣提高抽傭比例是謹慎的,，如在廣西,、河南等優(yōu)勢市場區(qū)域，也只進行“局部手術(shù)”,，而非大張旗鼓地規(guī)?；蠞q。
這就觸及深層次邏輯，美團等外賣巨頭提漲傭金的對象究竟是誰?
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，在此輪傭金上漲潮中,，大中型餐飲店或公司受影響度遠低于中小商戶。受影響最深的,，是寄居外賣平臺上的非門店類小商家,。這些商家的生意幾乎全部靠外賣平臺提供流量。
“不少主打快餐的小餐企,，其利潤率基本在30%左右,。外賣平臺拿走20%的傭金，將它們逼向了存亡的臨界點,。”一壽司店老板陳先生認為,，這很像是下“逐客令”了。
事實上,，這種猜測在鄭州餐飲圈兒非常普遍,。在市場監(jiān)管趨嚴的場景下，相當數(shù)量的小餐館或寄居型外賣店,，或因安全風險被平臺有意識地淘汰,。
這對于平臺方和商戶來說，是一個雙向選擇的過程,。在競爭相對充分的市場中上漲傭金,，是一種市場抉擇。
不過,，要逐步擺脫不盈利窘境,，還要平衡與商戶之間的利益，美團上調(diào)傭金的做法面臨市場考驗,。比如鄭州,，既有美團、餓了么,，還有滴滴外賣與新加入的UU跑腿,，市場競爭非常充分。
作者：大河報·大河財立方記者 陳沛 丁洋濤
編輯：河南商報 王瑩
來源：大河報