又到了吃螃蟹的季節(jié),，不少吃貨發(fā)現，今年市場上的螃蟹個頭要比往年大,，二兩八,、三兩的螃蟹也不少，但價格卻沒有往年那么高,。

　　
近日,，河南商報記者走訪了鄭州的海鮮批發(fā)市場、超市,，采訪蟹農,、螃蟹批發(fā)商，為你帶來選購螃蟹的最全攻略,。

　　
產地

　　
鄭州市場上的大閘蟹

　　
多來自江蘇,、湖北等地

說起螃蟹，大家第一個想到的多是陽澄湖大閘蟹,。但是,，近年來媒體多次報道市場上不少陽澄湖大閘蟹是貼牌的，也出現了“洗澡蟹”等奇葩蟹類,，讓食客們對于螃蟹又愛又恨,。隨著螃蟹養(yǎng)殖技術的進步和產量的提高，不看螃蟹“出身”,、只看品質的食客越來越多,。

　　
近日，河南商報記者在萬邦海鮮市場走訪，一位業(yè)內人士稱,，目前鄭州市場上銷售的螃蟹90%都來自江蘇,，其余的螃蟹多來自湖北、鄭州雁鳴湖等地,。

　　
校見蟹行的老板校見經營螃蟹生意已經有近20年,，他的螃蟹多是來自江蘇興化、泗陽,、淮安老子山等地,，校見說：“每年農歷七月十五左右主要賣江蘇產的螃蟹。到10月初,，湖北洪湖,、白沙洲的螃蟹也下來了，我們就賣湖北蟹,。”

　　
價格

　　
今年螃蟹“小的不便宜,，大的不貴”

　　
河南商報記者在海鮮批發(fā)市場了解到，今年的螃蟹價格相比去年便宜了不少,。

萬邦海鮮市場C6區(qū)的商戶趙靜經營螃蟹生意多年,，她說：“往年3兩的母蟹中秋節(jié)前后賣到一斤130元，今年同期一斤90元?，F在又降了,，便宜了三分之一左右。”不過,，趙靜說,，今年螃蟹整體行情是“小的不便宜，大的不貴”,。

　　
校見說：“螃蟹價格每天都不一樣,，批發(fā)價格是根據收的價格來定的。今年小規(guī)格的螃蟹價格不算低,，2兩的母蟹去年一斤賣40多元,，今年一斤51元左右。”

　　
行情

　　
去年大螃蟹缺貨,，今年蟹農扎堆養(yǎng)大蟹

　　
今年的大螃蟹為啥便宜這么多,？校見說：“去年和前年市場上大規(guī)格螃蟹偏少，一度出現無貨的情況,。因此,，今年養(yǎng)大蟹的蟹農就多了，價格就低了,。”一位蟹農說,，螃蟹的大小跟蟹農撒蟹苗的密度有關,。一畝地撒的蟹苗越少，螃蟹能汲取的養(yǎng)分越多,，個頭也就越大,。

　　
螃蟹是吃什么長大的？上述蟹農說,，螃蟹飼料包括豆粕,、海魚、螺螄等,。螃蟹要上市催熟的時候,，會給螃蟹喂黃豆、南瓜,，可以讓螃蟹快速長黃,。

　　
校見告訴河南商報記者，“螃蟹賣得最好的時候是中秋節(jié)前4天左右,，一天能賣兩萬斤貨,。其實螃蟹不論個頭大小,、產地在哪兒,，味道都是一樣的。一般自己吃都會買2兩左右的,。”

　　
商家

　　
螃蟹銷售旺季,，商戶通宵經營

　　
秋季是螃蟹市場旺季，不少批發(fā)市場商家通宵經營,。

　　
新鴻宇海鮮店老板寧波說：“一般晚上10點左右海鮮開始陸續(xù)到貨,。各地市的商戶就會來海鮮市場進貨，一直忙到凌晨3點半,。中秋節(jié)的時候,，有時會忙到凌晨5點多。休息3個小時,，再接待白天的零售顧客,。”不少批發(fā)市場商戶為了迎接旺季，采取兩班輪換,，保證店面24小時營業(yè),。