“年年過中秋，人人送月餅,，頓頓吃月餅,，年年剩月餅。”今年你家的月餅吃完了嗎,？和中秋節(jié)前眼花繚亂的月餅展銷相比,，中秋節(jié)過后，林林總總的“小月月”似乎瞬間就消失了,。作為一種節(jié)令性食品,，市面上出售的月餅也不可能在節(jié)后一夜之間完全被市場消化。那些賣不完的月餅都去哪兒了,？記者為你探秘,。
超市品牌月餅均下架，現(xiàn)制月餅仍有人買
“你還要買月餅,？中秋節(jié)當(dāng)天下午超市就打折處理完了,！”鄭州市經(jīng)三路華潤萬家超市員工告訴記者。
9月26日,，記者走訪了鄭州市農(nóng)業(yè)路,、經(jīng)三路的多家超市發(fā)現(xiàn)，貨架上已經(jīng)見不到月餅的蹤影,，僅有世紀(jì)聯(lián)華超市甜點(diǎn)區(qū)有現(xiàn)場制作月餅還在賣,，但買家寥寥。
在華潤萬家超市,，超市員工對記者要購買月餅表現(xiàn)得很驚訝,。“中秋節(jié)當(dāng)天晚上月餅就撤柜了，那天下午開始都是‘論袋賣’,，可好的雙黃月餅降價促銷,，只賣一塊錢一個！”工作人員說,。
在世紀(jì)聯(lián)華超市,，中秋節(jié)前賣得火熱的九頭崖、陶老大等品牌月餅已不見了蹤影,。在超市偏僻一隅的甜點(diǎn)區(qū),，依然有現(xiàn)制月餅在銷售，但買家寥寥,。“我們是現(xiàn)制現(xiàn)賣,，不存在剩貨,。賣完了這輪兒，再做新的,。”工作人員告訴記者,，其間，有老年人過來買五仁月餅,，稱“就好這口”,。
揭秘剩余月餅的4種流向
1.打折促銷“論袋賣”
那些賣不完的月餅都去哪兒啦？漯河一位做了20多年月餅生意的業(yè)內(nèi)人士告訴記者,，每年的月餅基本不會剩下太多,。廠家都是按訂單生產(chǎn)，每年按增加10%左右的產(chǎn)量生產(chǎn),。經(jīng)銷商和超市也會在中秋節(jié)前通過各種各樣的活動優(yōu)惠將月餅賣完,。
華中區(qū)域某知名烘焙品牌的市場總監(jiān)張女士證實(shí)說，每年6月份開始至中秋節(jié),，他們至少做三次銷售計(jì)劃,、產(chǎn)值計(jì)劃、市場實(shí)際銷售情況,、市場銷售預(yù)估的數(shù)據(jù)匹配,，并根據(jù)市場反應(yīng)及時調(diào)整產(chǎn)量。一旦預(yù)測即將出現(xiàn)庫存,，則在中秋節(jié)前幾天啟動優(yōu)惠活動預(yù)案,。
“基本上都能賣完。”張女士說,，所以華潤萬家超市月餅“論袋賣”的情況,，就很好理解了，促銷啊,。
2.超市將月餅返給經(jīng)銷商
業(yè)內(nèi)人士告訴記者,，中秋節(jié)前三天，月餅就已開始進(jìn)行大面積促銷,，由于打折力度較大，剩下的已經(jīng)不多,。
一般來說,，月餅分為代銷和購銷兩種，節(jié)后處理方式也不盡相同,。某品牌月餅銷售人員表示,，在臨近中秋節(jié)甩貨之后，如果還有剩余月餅,，購銷的由超市自己處理,，通常是打折賤賣,。而代銷的月餅則如數(shù)退還給經(jīng)銷商，由經(jīng)銷商統(tǒng)一處理,。
3.將剩余月餅作為福利“內(nèi)部消化”
俗話說：“做啥的不缺啥,。”被退還的月餅，經(jīng)銷商咋處理呢,？業(yè)內(nèi)人士告訴記者,，他們多會從各大賣場拉回公司后，再分發(fā)給公司員工,。“這個量不會太多,！”該人士表示。
4.切塊捏碎喂豬喂雞
上述張女士告訴記者,，廠家收到剩余的月餅會將其分割成小塊,，作為雞鴨飼料進(jìn)行處理。有一些養(yǎng)豬企業(yè)會到月餅生產(chǎn)企業(yè)收購,，拿回去喂豬,。不過，“這個量是很少的”,。
某知名食品公司總經(jīng)理也稱,，他們賣不掉的月餅最后都通過人工捏碎銷毀。若有養(yǎng)豬戶來收購,，就以幾元錢一斤的價格把已經(jīng)捏碎的月餅賣給他們當(dāng)飼料,。
工商：極少出現(xiàn)月餅餡料“隔年用”
針對網(wǎng)絡(luò)上傳的月餅過期餡料問題，鄭州市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,，綜合多年月餅市場檢查情況來看,，將庫存月餅剝皮留下餡料下年再用的情況基本不存在。因?yàn)閷ζ放粕碳叶?，他們按訂單生產(chǎn),，看到訂單減少，會立即停止生產(chǎn),。而對一些小作坊商家而言,，月餅的餡料都是冬瓜、棗泥之類的軟餡，不能打碎。只有五仁餡料可以打碎用,，但是商家多會在中秋節(jié)前將它們重點(diǎn)處理掉,。
該負(fù)責(zé)人同時表示，每年中秋他們會檢查月餅相關(guān)的生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品檢驗(yàn)報(bào)告等證件,，如果是過期餡料,，食品檢驗(yàn)報(bào)告就拿不到手,。
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剩余月餅至少有四種創(chuàng)意吃法
剩余的月餅究竟該咋吃,？此前，媒體曾報(bào)道某地高校食堂“西紅柿炒月餅”的菜肴,。今天,，“萬能的”網(wǎng)友們也給出了很多易學(xué)實(shí)用的創(chuàng)意吃法。
第一種吃法：月餅水果沙拉
將月餅切丁,，將大家喜歡的各種水果也切丁,，一起倒入碗中，攪拌均勻,，拌沙拉醬或者千島醬,。本來清爽的水果沙拉，加入了月餅后,，不知道會甜到什么境界,，大家要做好心理準(zhǔn)備。
第二種吃法：月餅三明治
用月餅代替吐司,，中間加上生菜,、番茄、火腿,，甚至可以抹上番茄醬或沙拉醬,，那滋味，誰吃誰知道,。
第三種吃法：烙月餅
將月餅切碎,，放少許酵母粉，再打一個雞蛋,，放一袋牛奶,，再放些白面和清水，攪拌成糊狀,，然后烙成餅,。
第四種吃法：炸月餅
把月餅放冰箱里先冷凍一下，在半凍狀態(tài)時拿出來用刀切成兩片,，放入油鍋中炸至金黃色,，盛出來稍冷即可食用。
誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦,。今天，你家的桌上會不會有創(chuàng)意月餅宴,？
高校食堂之月餅“黑暗料理”
剩余月餅在高校食堂有更新的創(chuàng)意。去年，重慶大學(xué)城市科技學(xué)院食堂推出的“青椒月餅”一度走紅網(wǎng)絡(luò),。照片在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布后,，引起學(xué)生和網(wǎng)友的熱議，不少網(wǎng)友戲謔：“月餅,還是炒的好吃!”
無獨(dú)有偶,，網(wǎng)絡(luò)上一張高校食堂里的“番茄炒月餅”取名“迎番待月”更是吸引網(wǎng)友注意,。細(xì)看視頻，此菜以番茄為主,，月餅次之,。小火慢燉，待番茄軟綿出汁,，加入月餅大火猛炒鎖味,。最后，不加任何調(diào)味劑直接出鍋,。兩種毫無關(guān)聯(lián)的食材,，經(jīng)過碰撞融合被賦予神奇的味道。
此外,，據(jù)說還有“尖椒炒蓮蓉月餅”,、“五仁月餅紅燒帶皮牛蛙”、“蒜蓉烤水果月餅”等,，總而言之,，是腦洞有多大，月餅的做法就有多野,。
南陽高校免費(fèi)發(fā)?；赵嘛?/span>
風(fēng)靡校園的校徽月餅今年也被“玩”到了極致,。9月20日,，南陽理工學(xué)院餐廳為全校師生免費(fèi)發(fā)放校徽月餅,。學(xué)生們紛紛趕來餐廳領(lǐng)月餅,。更有學(xué)生當(dāng)場表示舍不得吃，要趁國慶帶回給家里人品嘗,。據(jù)學(xué)校餐廳工作人員介紹,，這次一共準(zhǔn)備了7000份月餅，花費(fèi)3萬余元,。大河報(bào)記者了解到,，中秋送校徽月餅活動學(xué)校餐廳每年都會舉辦,，就是為了同學(xué)們在學(xué)校能體會到家的感覺,。
作者：大河客戶端記者 楊書貞文圖
編輯：河南商報(bào) 王凡
來源：大河報(bào)
