2025年以來,，傳統(tǒng)啤酒市場頻頻受阻，受困于高端化失敗和產(chǎn)量下滑,，消費疲軟導致了傳統(tǒng)啤酒大廠增長失速,。
中研普華產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，精釀鮮啤這一賽道在2021年市場規(guī)模只有517億,，滲透率不足3%,，到2025年即將突破千億市場，年復合增長率達26%,。得益于技術驅動的“國標鮮啤”和商業(yè)模式的創(chuàng)新,，精釀鮮啤成為當下年輕人“即時微醺”的新需求。
不同于奶茶咖啡圈的“千店神話”,，精釀鮮啤領域在過去幾年一直沒有跑出領頭羊——直至今日,，鮮啤福鹿家完成了精釀鮮啤賽道的“千店神話”，同時成為中國鮮啤連鎖門店數(shù)量第一（尚普咨詢調研數(shù)據(jù)）,。相比于其他的更像“傳統(tǒng)啤酒”的品牌,，鮮啤福鹿家看起來更像一家“用賣奶茶的方式賣鮮啤”的全新商業(yè)模型。在當下的消費環(huán)境下,，品牌的競爭趨勢已經(jīng)逐漸從產(chǎn)品競爭,、風格競爭轉向品牌力的競爭。無論新老品牌,，都在通過花樣創(chuàng)新來賣啤酒,，想方設法搶占消費者的心智。
成立4年,，第1000家店落戶西安,。
6月21日，鮮啤福鹿家在鄭州總部完成了第1000店的簽約儀式,，宣布完成“1000店”的里程碑,。這讓鮮啤福鹿家成為中國精釀鮮啤領域中首個完成千店規(guī)模的本土鮮啤品牌。
從1到1000,，鮮啤福鹿家走了短短4年,。
回顧鮮啤福鹿家的成長史，開始于2021年的河南鄭州,，從一家便利店中的打酒機起家,，開創(chuàng)了國內精釀鮮啤打酒站的先河。
面對國內啤酒市場的激烈競爭,，鮮啤福鹿家憑借其鮮啤品質和價格優(yōu)勢,，再加上門店的靈活性,，很快在市場上站穩(wěn)腳跟。
鮮啤福鹿家最初以“10元以下喝精釀”的定位,，開業(yè)當天就賣掉了1000斤,，迅速打破了人們對精釀“貴”“適口差”的固有認知，隨后迅速火出圈,，引來無數(shù)想要開店加盟的目光,。鮮啤福鹿家并沒有為了賺錢而進行快速加盟，而是2022年先投建了在原陽的萬噸級工廠-福鹿家啤酒廠,，用以保證產(chǎn)品的“高質平價”,。一直到2023年，才終于開通了全國部分省份的加盟合作,。
2023年,，鮮啤福鹿家開始以鄭州作為根據(jù)地，開始在全國“攻城略地”,，走出鄭州的鮮啤福鹿家依然活得很好,。全國門店日均營業(yè)額約3000元，在消費旺季或熱門商圈,，更是突破日營業(yè)額過萬大關,。
2025年開始，鮮啤福鹿家確定了以“現(xiàn)打鮮啤”為主要的戰(zhàn)略核心,，品牌發(fā)聲頻繁,，在全網(wǎng)曝光迅速突破3億+，單2025年5月一個月就開店248家,，6月19日,，鮮啤福鹿家宣布第1000家店簽約完畢，覆蓋全國27省,、300+地市,，已經(jīng)成為中國鮮啤連鎖門店數(shù)量第一。
技術驅動“國標鮮啤”供應鏈革命
2025年6月,，鮮啤福鹿家與華測檢測認證合作認證國標“鮮啤酒”,，這是行業(yè)內首個國標“鮮啤酒”認證。相比傳統(tǒng)啤酒,，國標鮮啤要求不過濾不殺菌,，保留啤酒中的活酵母和風味物質，這就讓鮮啤的保質期及運輸貯存有著相當高的要求和成5本,，這也是鮮啤酒一直難以普及的根本原因之一。鮮啤福鹿家依托蜜雪冰城聯(lián)合供應鏈,，做到了全程0-8℃冷鏈鎖鮮,，并且在每個門店搭建冷庫,，數(shù)字化溫控全程監(jiān)測從生產(chǎn)出廠到物流到門店的每一步，保留超多活性酵母,。同時在全國各地建設分倉,，目前已擁有河南、福建,、陜西,、成都四個大倉，覆蓋全國,，提高物流速度,。2025年，福鹿家啤酒廠搬遷至焦作溫縣,，并開啟了二期工程,，預計2026年4月完工，屆時其產(chǎn)能將達到5萬噸,。鮮啤福鹿家表示未來會在全國建設更多分廠,，支撐鮮啤時效縮短，產(chǎn)能擴張,。
商業(yè)模式創(chuàng)新：輕資產(chǎn)與場景融合
鮮啤福鹿家走的是加盟打酒站的輕資產(chǎn)模式,，把喝酒的場景從酒吧延伸到了社區(qū)、餐飲店,，以及聚餐等更多可能性場景,，場景的延伸也催生了全新的消費需求，個性化和靈活性更受現(xiàn)在的年輕人喜愛,。
產(chǎn)品創(chuàng)新：健康化與中式風味
2024年起,，鮮啤福鹿家開始全面優(yōu)化產(chǎn)品線，使用澳洲/歐洲麥芽,、美國/德國啤酒花,、比利時酵母的同時，引用丹江口水,。同時,，其產(chǎn)品在保持平價的同時，使用NFC果汁,、水果鮮榨果汁,、不額外添加糖，原料表進一步干凈透明,。
同時,，鮮啤福鹿家不同于其他精釀“外國化”的特點，讓“中式”成為其產(chǎn)品主流,，原產(chǎn)國內的水果,、茶,、奶全部成為其不同風味，契合新一代的健康生活理念和本土文化需求,。
千店之后
6月21日,，在鮮啤福鹿家第1000家門店的簽約儀式上，其負責人表示,，接下來鮮啤福鹿家會降低開店速度,，將公司資源精力聚焦于現(xiàn)有門店的業(yè)務上，投入一線市場,，在保證現(xiàn)有門店營業(yè)額不斷增長的前提下,，才會持續(xù)快速發(fā)展。
在目前的消費環(huán)境下,，“高質平價”儼然是鮮啤福鹿家一張性價比最高的牌,，5.9元的鮮啤，9.9元的果啤,，這個價格是傳統(tǒng)精釀品牌的1/2不到,，對于消費者來說，更低的價格,，更新鮮的味道,，自然也會有更好的市場和口碑。
在下沉市場跑到行業(yè)第一之后,，鮮啤福鹿家的“從農(nóng)村包圍城市”的策略似乎已開始初步顯現(xiàn),，杭州、廈門,、西安,、成都等各大城市已經(jīng)開始密布，新的酒廠也在緊鑼密鼓的籌備之中,。
2025年,，是國內精釀鮮啤爆發(fā)式增長的一年，無論如何,，未來,，鮮啤福鹿家走向如何都將成為其他精釀鮮啤品牌的極佳參考對象。
中研普華產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，精釀鮮啤這一賽道在2021年市場規(guī)模只有517億,，滲透率不足3%,，到2025年即將突破千億市場，年復合增長率達26%,。得益于技術驅動的“國標鮮啤”和商業(yè)模式的創(chuàng)新,，精釀鮮啤成為當下年輕人“即時微醺”的新需求。
不同于奶茶咖啡圈的“千店神話”,，精釀鮮啤領域在過去幾年一直沒有跑出領頭羊——直至今日,，鮮啤福鹿家完成了精釀鮮啤賽道的“千店神話”，同時成為中國鮮啤連鎖門店數(shù)量第一（尚普咨詢調研數(shù)據(jù)）,。相比于其他的更像“傳統(tǒng)啤酒”的品牌,，鮮啤福鹿家看起來更像一家“用賣奶茶的方式賣鮮啤”的全新商業(yè)模型。在當下的消費環(huán)境下,，品牌的競爭趨勢已經(jīng)逐漸從產(chǎn)品競爭,、風格競爭轉向品牌力的競爭。無論新老品牌,，都在通過花樣創(chuàng)新來賣啤酒,，想方設法搶占消費者的心智。
成立4年,，第1000家店落戶西安,。
6月21日，鮮啤福鹿家在鄭州總部完成了第1000店的簽約儀式,，宣布完成“1000店”的里程碑,。這讓鮮啤福鹿家成為中國精釀鮮啤領域中首個完成千店規(guī)模的本土鮮啤品牌。
從1到1000,，鮮啤福鹿家走了短短4年,。
回顧鮮啤福鹿家的成長史，開始于2021年的河南鄭州,，從一家便利店中的打酒機起家,，開創(chuàng)了國內精釀鮮啤打酒站的先河。
面對國內啤酒市場的激烈競爭,，鮮啤福鹿家憑借其鮮啤品質和價格優(yōu)勢,，再加上門店的靈活性,，很快在市場上站穩(wěn)腳跟。
鮮啤福鹿家最初以“10元以下喝精釀”的定位,，開業(yè)當天就賣掉了1000斤,，迅速打破了人們對精釀“貴”“適口差”的固有認知，隨后迅速火出圈,，引來無數(shù)想要開店加盟的目光,。鮮啤福鹿家并沒有為了賺錢而進行快速加盟，而是2022年先投建了在原陽的萬噸級工廠-福鹿家啤酒廠,，用以保證產(chǎn)品的“高質平價”,。一直到2023年，才終于開通了全國部分省份的加盟合作,。
2023年,，鮮啤福鹿家開始以鄭州作為根據(jù)地，開始在全國“攻城略地”,，走出鄭州的鮮啤福鹿家依然活得很好,。全國門店日均營業(yè)額約3000元，在消費旺季或熱門商圈,，更是突破日營業(yè)額過萬大關,。
2025年開始，鮮啤福鹿家確定了以“現(xiàn)打鮮啤”為主要的戰(zhàn)略核心,，品牌發(fā)聲頻繁,，在全網(wǎng)曝光迅速突破3億+，單2025年5月一個月就開店248家,，6月19日,，鮮啤福鹿家宣布第1000家店簽約完畢，覆蓋全國27省,、300+地市,，已經(jīng)成為中國鮮啤連鎖門店數(shù)量第一。
技術驅動“國標鮮啤”供應鏈革命
2025年6月,，鮮啤福鹿家與華測檢測認證合作認證國標“鮮啤酒”,，這是行業(yè)內首個國標“鮮啤酒”認證。相比傳統(tǒng)啤酒,，國標鮮啤要求不過濾不殺菌,，保留啤酒中的活酵母和風味物質，這就讓鮮啤的保質期及運輸貯存有著相當高的要求和成5本,，這也是鮮啤酒一直難以普及的根本原因之一。鮮啤福鹿家依托蜜雪冰城聯(lián)合供應鏈,，做到了全程0-8℃冷鏈鎖鮮,，并且在每個門店搭建冷庫,，數(shù)字化溫控全程監(jiān)測從生產(chǎn)出廠到物流到門店的每一步，保留超多活性酵母,。同時在全國各地建設分倉,，目前已擁有河南、福建,、陜西,、成都四個大倉，覆蓋全國,，提高物流速度,。2025年，福鹿家啤酒廠搬遷至焦作溫縣,，并開啟了二期工程,，預計2026年4月完工，屆時其產(chǎn)能將達到5萬噸,。鮮啤福鹿家表示未來會在全國建設更多分廠,，支撐鮮啤時效縮短，產(chǎn)能擴張,。
商業(yè)模式創(chuàng)新：輕資產(chǎn)與場景融合
鮮啤福鹿家走的是加盟打酒站的輕資產(chǎn)模式,，把喝酒的場景從酒吧延伸到了社區(qū)、餐飲店,，以及聚餐等更多可能性場景,，場景的延伸也催生了全新的消費需求，個性化和靈活性更受現(xiàn)在的年輕人喜愛,。
產(chǎn)品創(chuàng)新：健康化與中式風味
2024年起,，鮮啤福鹿家開始全面優(yōu)化產(chǎn)品線，使用澳洲/歐洲麥芽,、美國/德國啤酒花,、比利時酵母的同時，引用丹江口水,。同時,，其產(chǎn)品在保持平價的同時，使用NFC果汁,、水果鮮榨果汁,、不額外添加糖，原料表進一步干凈透明,。
同時,，鮮啤福鹿家不同于其他精釀“外國化”的特點，讓“中式”成為其產(chǎn)品主流,，原產(chǎn)國內的水果,、茶,、奶全部成為其不同風味，契合新一代的健康生活理念和本土文化需求,。
千店之后
6月21日,，在鮮啤福鹿家第1000家門店的簽約儀式上，其負責人表示,，接下來鮮啤福鹿家會降低開店速度,，將公司資源精力聚焦于現(xiàn)有門店的業(yè)務上，投入一線市場,，在保證現(xiàn)有門店營業(yè)額不斷增長的前提下,，才會持續(xù)快速發(fā)展。
在目前的消費環(huán)境下,，“高質平價”儼然是鮮啤福鹿家一張性價比最高的牌,，5.9元的鮮啤，9.9元的果啤,，這個價格是傳統(tǒng)精釀品牌的1/2不到,，對于消費者來說，更低的價格,，更新鮮的味道,，自然也會有更好的市場和口碑。
在下沉市場跑到行業(yè)第一之后,，鮮啤福鹿家的“從農(nóng)村包圍城市”的策略似乎已開始初步顯現(xiàn),，杭州、廈門,、西安,、成都等各大城市已經(jīng)開始密布，新的酒廠也在緊鑼密鼓的籌備之中,。
2025年,，是國內精釀鮮啤爆發(fā)式增長的一年，無論如何,，未來,，鮮啤福鹿家走向如何都將成為其他精釀鮮啤品牌的極佳參考對象。