民以食為天,，冬日再次帶動(dòng)火鍋消費(fèi)，連鎖火鍋領(lǐng)域在這個(gè)冬天持續(xù)發(fā)力,。就在這個(gè)賽道里,，一家火鍋品牌獲得了持續(xù)加碼。
在抖音生活服務(wù)中,，依托超值團(tuán)產(chǎn)品和團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)的運(yùn)營(yíng)模式產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng),。內(nèi)容特色運(yùn)營(yíng)疊加貨架產(chǎn)品模式，為品牌商家呈現(xiàn)更多“被看見(jiàn)”“被購(gòu)買(mǎi)”“被體驗(yàn)”的機(jī)會(huì),。11月下旬,，許府?；疱伷放圃诙兑羯暇€了超值團(tuán)大牌專(zhuān)場(chǎng),。活動(dòng)伊始便占據(jù)團(tuán)購(gòu)首頁(yè)推薦位,，配合著明星專(zhuān)場(chǎng)帶貨直播間,，短短2小時(shí)該品牌賣(mài)爆200萬(wàn)，迅速登上全國(guó)火鍋榜排行,。
從冬日火鍋行業(yè)消費(fèi)數(shù)據(jù)來(lái)看,，10月21日至11月4日抖音火鍋團(tuán)購(gòu)訂單量增幅為去年同期1.35倍。其中,，銅鍋涮肉,、菌子火鍋、潮汕牛肉火鍋訂單量同比增長(zhǎng)超8成,。10月21日至11月4日,，“火鍋”搜索量在抖音同比增長(zhǎng)53%，相關(guān)短視頻播放超40億次,。
連鎖火鍋的行業(yè)“打法”在悄然改變,，許府牛的火爆背后，有著怎樣的餐飲業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)邏輯,？
【團(tuán)購(gòu)利用好“貨架”設(shè)置】
“超值團(tuán)”是抖音生活服務(wù)長(zhǎng)期上線的“好價(jià)實(shí)惠”主打活動(dòng),，主要在抖音團(tuán)購(gòu)頻道以貨架形式重點(diǎn)展現(xiàn),；通過(guò)對(duì)具備價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)商品進(jìn)行持續(xù)流量?jī)A斜，旨在幫助優(yōu)質(zhì)商品和商家獲得更多資源,，以促進(jìn)商家銷(xiāo)量增長(zhǎng),。商家在超值團(tuán)活動(dòng)中可提供團(tuán)購(gòu)、代金券兩種類(lèi)型的商品,，來(lái)吸引消費(fèi)者參與活動(dòng),。
其中單商家限制提報(bào)商品數(shù)的上限為5，庫(kù)存則需要在10以上,。通過(guò)這樣的設(shè)置邏輯,，既保證了提報(bào)商品的精度也能夠準(zhǔn)確觸達(dá)消費(fèi)者心智?？梢钥吹?，團(tuán)購(gòu)的核心之一在于利用好貨架的設(shè)置。
深入觀察即可發(fā)現(xiàn),，抖音生活服務(wù)在不斷嘗試直播,、短視頻、團(tuán)購(gòu)頻道的多場(chǎng)域聯(lián)通,。去年依托周末經(jīng)濟(jì)推出的“萬(wàn)人團(tuán)”僅在第10期就取得了超20萬(wàn)用戶(hù)參與,，訂單量近30萬(wàn)單，全場(chǎng)GMV破500萬(wàn)的良好成績(jī),。今年9月超值團(tuán)的設(shè)置便是延續(xù)相似邏輯,，更多占據(jù)的是直播與短視頻外的增量空間，已經(jīng)收獲不錯(cuò)的聯(lián)動(dòng)效果,。以許府牛為例,，活動(dòng)首日火速霸榜杭州團(tuán)購(gòu)榜。
其中,，超值團(tuán)的全域流量扶持起到了很大的作用,。打開(kāi)抖音可以看到，以上海地區(qū)為例,，團(tuán)購(gòu)頻道banner展示著許府牛直播間,，里面正在熱賣(mài)千店同慶的雙人套餐。
而打開(kāi)團(tuán)購(gòu)櫥窗后,，則顯示了更多特色套餐,，其中有單人套餐、雙人套餐,、乃至多人,。這些套餐通過(guò)卡片的形式依次排布，上面清晰標(biāo)注了幾個(gè)標(biāo)簽，使用時(shí)間,、能否退款和是否需要預(yù)約,。
有行業(yè)相關(guān)人士表示，根據(jù)測(cè)算,，11月1日到11月25日不到一個(gè)月內(nèi),，許府牛的千禧雙人套餐賣(mài)出了近75萬(wàn)份。這或許證明了一個(gè)事實(shí),，連鎖火鍋想要破局,，必須引入做本地生活的平臺(tái)型思維。
超值團(tuán)這類(lèi)產(chǎn)品為什么能給商家?guī)ピ隽?？因?yàn)樗泳珳?zhǔn),，每一份折扣都能讓消費(fèi)者實(shí)在的感知到。同時(shí),，貨架設(shè)置的多元化使得規(guī)則更加靈活,。互聯(lián)網(wǎng)團(tuán)購(gòu)工具給本就兵強(qiáng)馬壯的連鎖火鍋裝上了翅膀,。
有媒體在廣州番禺的一家許府牛餐廳實(shí)地探訪中,，發(fā)現(xiàn)中午時(shí)段上座率達(dá)到80%。而對(duì)許府牛超值團(tuán)活動(dòng)進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn),，活動(dòng)突出貨品,、團(tuán)購(gòu)主打品、區(qū)域新品等,，有價(jià)格優(yōu)勢(shì)可以直接透?jìng)鞯挠袃深?lèi),，62元千禧套餐（抖音POI內(nèi)活動(dòng)期最佳價(jià)格）和72.7元Passion新品套餐（對(duì)比常規(guī)商品立減11元）。
這同時(shí)是抖音生活服務(wù)上長(zhǎng)成的生態(tài)的一部分,，許府牛通過(guò)參與超值團(tuán)等團(tuán)購(gòu)活動(dòng),，建立了品牌心智,，把高性?xún)r(jià)比的形象表達(dá)出來(lái),，采用了多元化的展示方式。作為運(yùn)營(yíng)切面之一,，僅擁有工具是不夠的,，還需要契合?；顒?dòng)上線第二天,，許府牛官方抖音賬號(hào)便開(kāi)啟了莫干山牛牛屋實(shí)景直播間，通過(guò)包餃子等生活化場(chǎng)景給消費(fèi)者帶來(lái)觸達(dá)體驗(yàn)與感受,，凸顯了品牌第一印象的構(gòu)建重要性,，傳遞出品牌的溫度。
【人群觸達(dá)是品牌勢(shì)能放大鏡】
為什么說(shuō)契合的工具才能稱(chēng)得上是品牌勢(shì)能的放大鏡？
參與超值團(tuán)活動(dòng)的商家,、服務(wù)商可通過(guò)抖音來(lái)客或抖音林客了解參與前后的生意變化,，查看參與期間核心交易增益，包括支付GMV,、支付訂單,、核銷(xiāo)GMV等；還可查看超值團(tuán)權(quán)益流量激勵(lì)所帶來(lái)的交易增益,，包括獎(jiǎng)勵(lì)曝光次數(shù)和獎(jiǎng)勵(lì)訂單數(shù)等,；以及了解參與期間商家、商品明細(xì),，如動(dòng)銷(xiāo)數(shù),、動(dòng)銷(xiāo)率等。
大牌專(zhuān)場(chǎng)是超值團(tuán)對(duì)引入連鎖品牌爆品降價(jià)和營(yíng)銷(xiāo)資源,。通過(guò)平臺(tái)牽引,，商城包場(chǎng)資源、全域流量扶持加權(quán),，數(shù)億級(jí)曝光撬動(dòng)頭部商戶(hù)進(jìn)行短期讓利,，配合商品營(yíng)銷(xiāo)和內(nèi)容場(chǎng)推廣，提升商戶(hù)在商城及全域的支付交易,，共建超值團(tuán)低價(jià)心智,，GMV增幅保持在30%以上。諸如瑞幸,、益禾堂,、古茗、必勝客,、華萊士等連鎖品牌,，都曾參加過(guò)超值團(tuán)的活動(dòng)。
多種數(shù)據(jù)口徑的分析提供了一種嶄新的品牌勢(shì)能構(gòu)建方式,，目的則依舊圍繞口碑與人群的快速裂變展開(kāi),。
團(tuán)購(gòu)與連鎖火鍋如何更好適配做增量？這也是大家關(guān)心的問(wèn)題,。
產(chǎn)品上,，在優(yōu)質(zhì)內(nèi)容里發(fā)力，許府牛不是第一次,，品牌持續(xù)在抖音官方直播間內(nèi)打造更多突出趣味性,。不論是“老板來(lái)了”的才藝表演型還是“非嘗不可”七夕特別節(jié)目或是辯論賽形式，始終圍繞著品牌特質(zhì)展開(kāi),，將內(nèi)容直播的特性把握牢,。而攜手明星直播帶貨這一經(jīng)典賽道為連鎖火鍋企業(yè)帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)肉眼可見(jiàn),，其中辰亦儒、黃宥明等專(zhuān)場(chǎng)數(shù)百萬(wàn)成績(jī)則是立竿見(jiàn)影的反饋,。
人貨場(chǎng)的邏輯在“抖音經(jīng)營(yíng)-對(duì)門(mén)店區(qū)域拓展-人群消費(fèi)拓展”上依舊適用,，門(mén)店飛速擴(kuò)張是品牌勢(shì)能擴(kuò)展的詳細(xì)注腳。結(jié)合人口優(yōu)勢(shì)及火鍋品類(lèi)滲透率來(lái)看,，許府牛通過(guò)抖音,，在廣東、河南地區(qū)拓店速度明顯加快,，以廣東為例,，9月51家，10月57家,，11月63家……
【連鎖經(jīng)營(yíng)模式的變化】
品牌5A人群是指根據(jù)消費(fèi)者與品牌關(guān)系的遠(yuǎn)近,，將人群分為五個(gè)階段：Aware（了解）、Appeal（吸引）,、Ask（問(wèn)詢(xún)）,、Act（行動(dòng)）、Advocate（擁護(hù)）,，這五個(gè)階段分別代表了消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)知的不同深度,，也是商家行動(dòng)的指南針。
除了銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的增長(zhǎng),，品牌5A人群資產(chǎn)的積累,，許府牛火鍋通過(guò)在抖音生活服務(wù)經(jīng)營(yíng)的一系列組合拳,，保持了遠(yuǎn)超于行業(yè)平均的拓店速度,。
截至2024年10月，許府牛品牌在線1180家門(mén)店,，且以每月50-100家的開(kāi)業(yè)速度在擴(kuò)張,，目前已突破1241家，底層邏輯是連鎖品牌的增長(zhǎng)思路在發(fā)生轉(zhuǎn)變,。
以前是商家有一套好吃的菜單,，一套標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)方式，一套培訓(xùn)方案,，一套算賬模版,，通過(guò)增長(zhǎng)品牌曝光來(lái)吸引連鎖加盟,。這種方式對(duì)于任意一個(gè)加盟者來(lái)說(shuō)其實(shí)挑戰(zhàn)特別高,，很難形成5A人群的積累，任何一個(gè)店都需要從零開(kāi)始運(yùn)營(yíng)獲客,，回本周期特別長(zhǎng),。從而使得加盟者其實(shí)有很大擔(dān)心，拓店速度強(qiáng)依賴(lài)于地推銷(xiāo)售。
而現(xiàn)在,，新型連鎖經(jīng)營(yíng)的方式明顯不一樣了,。通過(guò)抖音，直播,、短視頻等內(nèi)容形式觸達(dá)能快速積累5A人群,。進(jìn)一步，通過(guò)超值團(tuán)等產(chǎn)品方式,，積累5A人群資產(chǎn),，鎖定潛在用戶(hù)意愿，再通過(guò)同城推薦與地理位置的匹配,，精準(zhǔn)激勵(lì)流量對(duì)應(yīng)到實(shí)體的店鋪,。這對(duì)于連鎖加盟者而言顯然更友好了，不僅跳過(guò)了連鎖早期冷啟動(dòng)的階段,，直接前置帶來(lái)了用戶(hù)與訂單,，有利于店鋪快速的調(diào)整，縮短回本周期,。
這種方式是多方共贏,。用戶(hù)能買(mǎi)到便宜好吃的套餐，實(shí)體新店有了第一波用戶(hù),，連鎖品牌實(shí)現(xiàn)了口碑傳播與拓展提速,，平臺(tái)的類(lèi)目生態(tài)被豐富。
餐飲連鎖品牌發(fā)展中需要被看見(jiàn),，更需要實(shí)實(shí)在在的觸達(dá)率,。直播內(nèi)容場(chǎng)域能夠?yàn)檫B鎖企業(yè)帶來(lái)了更加細(xì)致的體感，哪怕還沒(méi)有進(jìn)入消費(fèi)空間,。在前置的體驗(yàn)環(huán)節(jié)中,，消費(fèi)者已經(jīng)預(yù)先感受到了品牌，不再只是圖片,，而是從生產(chǎn)到模擬消費(fèi)場(chǎng)景的多維度體驗(yàn),。
相信團(tuán)購(gòu)模式未來(lái)將會(huì)為連鎖火鍋行業(yè)提供新的增長(zhǎng)機(jī)遇，也能給消費(fèi)者帶來(lái)更多選擇和實(shí)惠,。
在抖音生活服務(wù)中,，依托超值團(tuán)產(chǎn)品和團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)的運(yùn)營(yíng)模式產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng),。內(nèi)容特色運(yùn)營(yíng)疊加貨架產(chǎn)品模式，為品牌商家呈現(xiàn)更多“被看見(jiàn)”“被購(gòu)買(mǎi)”“被體驗(yàn)”的機(jī)會(huì),。11月下旬,，許府?；疱伷放圃诙兑羯暇€了超值團(tuán)大牌專(zhuān)場(chǎng),。活動(dòng)伊始便占據(jù)團(tuán)購(gòu)首頁(yè)推薦位,，配合著明星專(zhuān)場(chǎng)帶貨直播間,，短短2小時(shí)該品牌賣(mài)爆200萬(wàn)，迅速登上全國(guó)火鍋榜排行,。
從冬日火鍋行業(yè)消費(fèi)數(shù)據(jù)來(lái)看,，10月21日至11月4日抖音火鍋團(tuán)購(gòu)訂單量增幅為去年同期1.35倍。其中,，銅鍋涮肉,、菌子火鍋、潮汕牛肉火鍋訂單量同比增長(zhǎng)超8成,。10月21日至11月4日,，“火鍋”搜索量在抖音同比增長(zhǎng)53%，相關(guān)短視頻播放超40億次,。
連鎖火鍋的行業(yè)“打法”在悄然改變,，許府牛的火爆背后，有著怎樣的餐飲業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)邏輯,？
【團(tuán)購(gòu)利用好“貨架”設(shè)置】
“超值團(tuán)”是抖音生活服務(wù)長(zhǎng)期上線的“好價(jià)實(shí)惠”主打活動(dòng),，主要在抖音團(tuán)購(gòu)頻道以貨架形式重點(diǎn)展現(xiàn),；通過(guò)對(duì)具備價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)商品進(jìn)行持續(xù)流量?jī)A斜，旨在幫助優(yōu)質(zhì)商品和商家獲得更多資源,，以促進(jìn)商家銷(xiāo)量增長(zhǎng),。商家在超值團(tuán)活動(dòng)中可提供團(tuán)購(gòu)、代金券兩種類(lèi)型的商品,，來(lái)吸引消費(fèi)者參與活動(dòng),。
其中單商家限制提報(bào)商品數(shù)的上限為5，庫(kù)存則需要在10以上,。通過(guò)這樣的設(shè)置邏輯,，既保證了提報(bào)商品的精度也能夠準(zhǔn)確觸達(dá)消費(fèi)者心智?？梢钥吹?，團(tuán)購(gòu)的核心之一在于利用好貨架的設(shè)置。
深入觀察即可發(fā)現(xiàn),，抖音生活服務(wù)在不斷嘗試直播,、短視頻、團(tuán)購(gòu)頻道的多場(chǎng)域聯(lián)通,。去年依托周末經(jīng)濟(jì)推出的“萬(wàn)人團(tuán)”僅在第10期就取得了超20萬(wàn)用戶(hù)參與,，訂單量近30萬(wàn)單，全場(chǎng)GMV破500萬(wàn)的良好成績(jī),。今年9月超值團(tuán)的設(shè)置便是延續(xù)相似邏輯,，更多占據(jù)的是直播與短視頻外的增量空間，已經(jīng)收獲不錯(cuò)的聯(lián)動(dòng)效果,。以許府牛為例,，活動(dòng)首日火速霸榜杭州團(tuán)購(gòu)榜。
其中,，超值團(tuán)的全域流量扶持起到了很大的作用,。打開(kāi)抖音可以看到，以上海地區(qū)為例,，團(tuán)購(gòu)頻道banner展示著許府牛直播間,，里面正在熱賣(mài)千店同慶的雙人套餐。
而打開(kāi)團(tuán)購(gòu)櫥窗后,，則顯示了更多特色套餐,，其中有單人套餐、雙人套餐,、乃至多人,。這些套餐通過(guò)卡片的形式依次排布，上面清晰標(biāo)注了幾個(gè)標(biāo)簽，使用時(shí)間,、能否退款和是否需要預(yù)約,。
有行業(yè)相關(guān)人士表示，根據(jù)測(cè)算,，11月1日到11月25日不到一個(gè)月內(nèi),，許府牛的千禧雙人套餐賣(mài)出了近75萬(wàn)份。這或許證明了一個(gè)事實(shí),，連鎖火鍋想要破局,，必須引入做本地生活的平臺(tái)型思維。
超值團(tuán)這類(lèi)產(chǎn)品為什么能給商家?guī)ピ隽?？因?yàn)樗泳珳?zhǔn),，每一份折扣都能讓消費(fèi)者實(shí)在的感知到。同時(shí),，貨架設(shè)置的多元化使得規(guī)則更加靈活,。互聯(lián)網(wǎng)團(tuán)購(gòu)工具給本就兵強(qiáng)馬壯的連鎖火鍋裝上了翅膀,。
有媒體在廣州番禺的一家許府牛餐廳實(shí)地探訪中,，發(fā)現(xiàn)中午時(shí)段上座率達(dá)到80%。而對(duì)許府牛超值團(tuán)活動(dòng)進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn),，活動(dòng)突出貨品,、團(tuán)購(gòu)主打品、區(qū)域新品等,，有價(jià)格優(yōu)勢(shì)可以直接透?jìng)鞯挠袃深?lèi),，62元千禧套餐（抖音POI內(nèi)活動(dòng)期最佳價(jià)格）和72.7元Passion新品套餐（對(duì)比常規(guī)商品立減11元）。
這同時(shí)是抖音生活服務(wù)上長(zhǎng)成的生態(tài)的一部分,，許府牛通過(guò)參與超值團(tuán)等團(tuán)購(gòu)活動(dòng),，建立了品牌心智,，把高性?xún)r(jià)比的形象表達(dá)出來(lái),，采用了多元化的展示方式。作為運(yùn)營(yíng)切面之一,，僅擁有工具是不夠的,，還需要契合?；顒?dòng)上線第二天,，許府牛官方抖音賬號(hào)便開(kāi)啟了莫干山牛牛屋實(shí)景直播間，通過(guò)包餃子等生活化場(chǎng)景給消費(fèi)者帶來(lái)觸達(dá)體驗(yàn)與感受,，凸顯了品牌第一印象的構(gòu)建重要性,，傳遞出品牌的溫度。
【人群觸達(dá)是品牌勢(shì)能放大鏡】
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參與超值團(tuán)活動(dòng)的商家,、服務(wù)商可通過(guò)抖音來(lái)客或抖音林客了解參與前后的生意變化,，查看參與期間核心交易增益，包括支付GMV,、支付訂單,、核銷(xiāo)GMV等；還可查看超值團(tuán)權(quán)益流量激勵(lì)所帶來(lái)的交易增益,，包括獎(jiǎng)勵(lì)曝光次數(shù)和獎(jiǎng)勵(lì)訂單數(shù)等,；以及了解參與期間商家、商品明細(xì),，如動(dòng)銷(xiāo)數(shù),、動(dòng)銷(xiāo)率等。
大牌專(zhuān)場(chǎng)是超值團(tuán)對(duì)引入連鎖品牌爆品降價(jià)和營(yíng)銷(xiāo)資源,。通過(guò)平臺(tái)牽引,，商城包場(chǎng)資源、全域流量扶持加權(quán),，數(shù)億級(jí)曝光撬動(dòng)頭部商戶(hù)進(jìn)行短期讓利,，配合商品營(yíng)銷(xiāo)和內(nèi)容場(chǎng)推廣，提升商戶(hù)在商城及全域的支付交易,，共建超值團(tuán)低價(jià)心智,，GMV增幅保持在30%以上。諸如瑞幸,、益禾堂,、古茗、必勝客,、華萊士等連鎖品牌,，都曾參加過(guò)超值團(tuán)的活動(dòng)。
多種數(shù)據(jù)口徑的分析提供了一種嶄新的品牌勢(shì)能構(gòu)建方式,，目的則依舊圍繞口碑與人群的快速裂變展開(kāi),。
團(tuán)購(gòu)與連鎖火鍋如何更好適配做增量？這也是大家關(guān)心的問(wèn)題,。
產(chǎn)品上,，在優(yōu)質(zhì)內(nèi)容里發(fā)力，許府牛不是第一次,，品牌持續(xù)在抖音官方直播間內(nèi)打造更多突出趣味性,。不論是“老板來(lái)了”的才藝表演型還是“非嘗不可”七夕特別節(jié)目或是辯論賽形式，始終圍繞著品牌特質(zhì)展開(kāi),，將內(nèi)容直播的特性把握牢,。而攜手明星直播帶貨這一經(jīng)典賽道為連鎖火鍋企業(yè)帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)肉眼可見(jiàn),，其中辰亦儒、黃宥明等專(zhuān)場(chǎng)數(shù)百萬(wàn)成績(jī)則是立竿見(jiàn)影的反饋,。
人貨場(chǎng)的邏輯在“抖音經(jīng)營(yíng)-對(duì)門(mén)店區(qū)域拓展-人群消費(fèi)拓展”上依舊適用,，門(mén)店飛速擴(kuò)張是品牌勢(shì)能擴(kuò)展的詳細(xì)注腳。結(jié)合人口優(yōu)勢(shì)及火鍋品類(lèi)滲透率來(lái)看,，許府牛通過(guò)抖音,，在廣東、河南地區(qū)拓店速度明顯加快,，以廣東為例,，9月51家，10月57家,，11月63家……
【連鎖經(jīng)營(yíng)模式的變化】
品牌5A人群是指根據(jù)消費(fèi)者與品牌關(guān)系的遠(yuǎn)近,，將人群分為五個(gè)階段：Aware（了解）、Appeal（吸引）,、Ask（問(wèn)詢(xún)）,、Act（行動(dòng)）、Advocate（擁護(hù)）,，這五個(gè)階段分別代表了消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)知的不同深度,，也是商家行動(dòng)的指南針。
除了銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的增長(zhǎng),，品牌5A人群資產(chǎn)的積累,，許府牛火鍋通過(guò)在抖音生活服務(wù)經(jīng)營(yíng)的一系列組合拳,，保持了遠(yuǎn)超于行業(yè)平均的拓店速度,。
截至2024年10月，許府牛品牌在線1180家門(mén)店,，且以每月50-100家的開(kāi)業(yè)速度在擴(kuò)張,，目前已突破1241家，底層邏輯是連鎖品牌的增長(zhǎng)思路在發(fā)生轉(zhuǎn)變,。
以前是商家有一套好吃的菜單,，一套標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)方式，一套培訓(xùn)方案,，一套算賬模版,，通過(guò)增長(zhǎng)品牌曝光來(lái)吸引連鎖加盟,。這種方式對(duì)于任意一個(gè)加盟者來(lái)說(shuō)其實(shí)挑戰(zhàn)特別高,，很難形成5A人群的積累，任何一個(gè)店都需要從零開(kāi)始運(yùn)營(yíng)獲客,，回本周期特別長(zhǎng),。從而使得加盟者其實(shí)有很大擔(dān)心，拓店速度強(qiáng)依賴(lài)于地推銷(xiāo)售。
而現(xiàn)在,，新型連鎖經(jīng)營(yíng)的方式明顯不一樣了,。通過(guò)抖音，直播,、短視頻等內(nèi)容形式觸達(dá)能快速積累5A人群,。進(jìn)一步，通過(guò)超值團(tuán)等產(chǎn)品方式,，積累5A人群資產(chǎn),，鎖定潛在用戶(hù)意愿，再通過(guò)同城推薦與地理位置的匹配,，精準(zhǔn)激勵(lì)流量對(duì)應(yīng)到實(shí)體的店鋪,。這對(duì)于連鎖加盟者而言顯然更友好了，不僅跳過(guò)了連鎖早期冷啟動(dòng)的階段,，直接前置帶來(lái)了用戶(hù)與訂單,，有利于店鋪快速的調(diào)整，縮短回本周期,。
這種方式是多方共贏,。用戶(hù)能買(mǎi)到便宜好吃的套餐，實(shí)體新店有了第一波用戶(hù),，連鎖品牌實(shí)現(xiàn)了口碑傳播與拓展提速,，平臺(tái)的類(lèi)目生態(tài)被豐富。
餐飲連鎖品牌發(fā)展中需要被看見(jiàn),，更需要實(shí)實(shí)在在的觸達(dá)率,。直播內(nèi)容場(chǎng)域能夠?yàn)檫B鎖企業(yè)帶來(lái)了更加細(xì)致的體感，哪怕還沒(méi)有進(jìn)入消費(fèi)空間,。在前置的體驗(yàn)環(huán)節(jié)中,，消費(fèi)者已經(jīng)預(yù)先感受到了品牌，不再只是圖片,，而是從生產(chǎn)到模擬消費(fèi)場(chǎng)景的多維度體驗(yàn),。
相信團(tuán)購(gòu)模式未來(lái)將會(huì)為連鎖火鍋行業(yè)提供新的增長(zhǎng)機(jī)遇，也能給消費(fèi)者帶來(lái)更多選擇和實(shí)惠,。