河南商報記者 李謨昱/文
最近鄭州的“高溫警報”刷屏了朋友圈,，炎熱的夏季是食品安全事件多發(fā)期。為了助力守護舌尖安全,，這個七月,，河南肯德基特邀鄭州市金水區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員、媒體和社區(qū)居民進行了一場食安探秘之旅,，探尋肯德基美食背后的安全秘密,，以及跟生活息息相關的食品安全常識。
肯德基的葡式蛋撻一直是很多消費者喜愛的甜品之一,，千味央廚也是肯德基葡式蛋撻的蛋撻皮供應商,。據(jù)了解，每個肯德基的蛋撻皮都必須經(jīng)歷54層起酥的嚴苛管控,，而一枚蛋撻皮從和面到成形需要歷經(jīng)24小時,，36道工藝流程！ 正是對產(chǎn)品品質(zhì)嚴苛的要求,，肯德基能夠確保消費者在全國肯德基餐廳里所吃的同類食品的大小,、分量和質(zhì)量都有著統(tǒng)一的標準。先進技術與科學管理,，很好的保障了中國人餐桌的美味和安全,。
夏日食安小課堂，科普食品安全
告別千味央廚,，嘉賓又來到了肯德基普羅旺世餐廳,，河南肯德基邀請了鄭州市金水區(qū)市場監(jiān)督管理局的李軍講解夏日食安小課堂，科普了一系列有關食品安全知識,，通過李軍的科普,，大家了解到了如何能吃的更“安全”，選擇食品和餐廳的注意事項等的實用知識,。大家紛紛表示對食品安全又有了更深刻的認識,。
“百勝杯”食品安全知識進大學校園活動啟動
大學生是社會未來的中堅力量，更是帶動食品安全社會共治的重要群體。為進一步提升大學生食品安全素養(yǎng),，普及食品安全知識,，2021年“百勝杯”項目將繼續(xù)在市場監(jiān)管總局的指導下，聯(lián)合中國市場監(jiān)管報社,，并進一步引進權威機構中國食品科學技術學會舉辦,。總決賽初步定于11月舉行,，屆時河南省多所高校在分站賽中進行激烈角逐,，分站賽中獲勝的1所高校代表將在最后的總決賽階段一決勝負。
未來,，百勝中國將繼續(xù)依托自身餐廳資源,，將普及和推廣食品安全及營養(yǎng)健康視為企業(yè)的責任，積極參與實施食品安全戰(zhàn)略,，為提高全民的食安和營養(yǎng)健康素質(zhì)做出貢獻,。
審核：劉開銀
最近鄭州的“高溫警報”刷屏了朋友圈,，炎熱的夏季是食品安全事件多發(fā)期。為了助力守護舌尖安全,，這個七月,，河南肯德基特邀鄭州市金水區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員、媒體和社區(qū)居民進行了一場食安探秘之旅,，探尋肯德基美食背后的安全秘密,，以及跟生活息息相關的食品安全常識。
餐桌背后的故事,，嚴苛標準帶來放心美食
第一站嘉賓們先來到了肯德基的供應商千味央廚,，很多人都聽說過肯德基一套極為著名又嚴苛的標準，比如薯條的烹炸時間和溫度的要求,，比如雞塊在味粉中，需要保證表面全部被蘸料均勻包裹等,，還有肯德基對于食品安全的重視也被社會各界的高度認可,。以肯德基的油條為例,一根能夠順利進入肯德基餐廳的油條，首先考究的原材料必須歷經(jīng)層層篩選,，然后再接受標準的烹飪流程加工,，最后成品出廠之前還需要經(jīng)過大小、形狀,、克重,、顏色等數(shù)十道程序的考核。在肯德基供應商千味央廚的透明車間里，探秘參觀團的嘉賓們看到一根根油條被快速流轉(zhuǎn),，分裝,、挑選、密封,、裝箱,，全程自動化。
肯德基的葡式蛋撻一直是很多消費者喜愛的甜品之一,，千味央廚也是肯德基葡式蛋撻的蛋撻皮供應商,。據(jù)了解，每個肯德基的蛋撻皮都必須經(jīng)歷54層起酥的嚴苛管控,，而一枚蛋撻皮從和面到成形需要歷經(jīng)24小時,，36道工藝流程！ 正是對產(chǎn)品品質(zhì)嚴苛的要求,，肯德基能夠確保消費者在全國肯德基餐廳里所吃的同類食品的大小,、分量和質(zhì)量都有著統(tǒng)一的標準。先進技術與科學管理,，很好的保障了中國人餐桌的美味和安全,。
夏日食安小課堂，科普食品安全
告別千味央廚,，嘉賓又來到了肯德基普羅旺世餐廳,，河南肯德基邀請了鄭州市金水區(qū)市場監(jiān)督管理局的李軍講解夏日食安小課堂，科普了一系列有關食品安全知識,，通過李軍的科普,，大家了解到了如何能吃的更“安全”，選擇食品和餐廳的注意事項等的實用知識,。大家紛紛表示對食品安全又有了更深刻的認識,。
一直以來，百勝中國及旗下肯德基餐廳在致力于為消費者提供美味,、安全和健康的食品的同時,，也積極回饋社會，致力于食品安全和營養(yǎng)健康的知識普及和教育,。河南肯德基多年來陸續(xù)推出了“肯德基探秘之旅”,、“食安講座進社區(qū)、進學校”,、“食安周啟動主題餐盤墊紙”,、“百勝物流探秘”等多種特色專題活動。多年來,，系列活動獲得社會各界的一致好評,。
“百勝杯”食品安全知識進大學校園活動啟動
大學生是社會未來的中堅力量，更是帶動食品安全社會共治的重要群體。為進一步提升大學生食品安全素養(yǎng),，普及食品安全知識,，2021年“百勝杯”項目將繼續(xù)在市場監(jiān)管總局的指導下，聯(lián)合中國市場監(jiān)管報社,，并進一步引進權威機構中國食品科學技術學會舉辦,。總決賽初步定于11月舉行,，屆時河南省多所高校在分站賽中進行激烈角逐,，分站賽中獲勝的1所高校代表將在最后的總決賽階段一決勝負。
未來,，百勝中國將繼續(xù)依托自身餐廳資源,，將普及和推廣食品安全及營養(yǎng)健康視為企業(yè)的責任，積極參與實施食品安全戰(zhàn)略,，為提高全民的食安和營養(yǎng)健康素質(zhì)做出貢獻,。
審核：劉開銀
編輯：張怡