不管是黃庭堅“桃李春風一杯酒,,江湖夜雨十年燈”的愁緒,,還是白居易“晚來天欲雪,能飲一杯無”的情致,,酒一直在中國餐桌上扮演著重要角色,。文人騷客的詩詞歌賦,除了記錄酒自身的個性和格調(diào),,也記錄著不同時代對于酒的認識,。
酒與飯食,成為中國餐飲文化的重要組成部分,。而在餐飲行業(yè)十幾年的河南省君隆餐飲管理咨詢有限公司總經(jīng)理鄭金元,,也深有感觸。
【】“我喝酒很挑,,但仰韶酒一直是我的首選”
“我上高中的時候就知道仰韶酒了,,那時候應該是2000年。”談及對仰韶酒的一印象,,老家在駐馬店的鄭金元這樣說。在他眼里,,仰韶酒不僅僅是白酒品牌,,背后所承載的文化也值得人們細細品味。而鄭金元也對仰韶酒的文化如數(shù)家珍,,上千年的仰韶文化,、澠池縣、魚紋葫蘆瓶……
身處餐飲行業(yè),,鄭金元對酒的選擇也十分挑剔,。“我喝酒很挑,但仰韶酒一直是我招待客人的首選,。”鄭金元這樣說,。每每招待外地客人時,他都把仰韶酒當做一張河南的地域名片,。在飯桌上,,一些客人對彩陶坊的陶瓶產(chǎn)生興趣,,鄭金元也會介紹仰韶彩陶坊酒的瓶型設計,設計靈感都是源自仰韶文化時期的魚紋葫蘆瓶,、小口尖底瓶等經(jīng)典陶器,。在鄭金元看來,仰韶酒有著獨特的歷史文化意義,。
鄭金元再次接觸并開始喝彩陶坊系列的酒,,是源于幾年前和一個經(jīng)銷商的推薦。經(jīng)銷商把仰韶彩陶坊系列推薦給他,,喝完之后,,鄭金元覺得口感很不錯。仰韶酒的釀造過程當中的“不求快”,,也讓酒的品質(zhì)更加出眾,。而其“獫、雅,、融”的風格,,也讓“挑酒”的鄭金元開始逐漸了解并欣賞仰韶酒背后的“陶香”。
【】想要走得遠,,品牌保護很重要
在餐飲行業(yè)闖蕩了十余年的鄭金元,,對酒類的發(fā)展有著獨到的見解。
他認為,,除了自身品質(zhì)過硬,、宣傳手段到位之外,酒的品牌保護也很重要,。據(jù)他描述,,一些廠家的酒,打著一些知名品牌的旗號進行生產(chǎn)和銷售,。“這會把牌子做得很亂,。”鄭金元認為,這種“貼牌制造”的行為,,其實誤導了一部分不太懂酒的消費者,,也讓知名品牌的美譽度受損。“仰韶酒的品牌保護做得不錯,,市面上的仰韶質(zhì)量都很好,。”鄭金元這樣說。
選酒如選衣,,除了品質(zhì)和品牌,,適合自己調(diào)性的酒也很關(guān)鍵。常與酒打交道的鄭金元發(fā)現(xiàn),,消費者對于好酒的選擇標準,,也逐漸向“適合”一詞上轉(zhuǎn)移,。談及對仰韶酒的期望,鄭金元表示,,希望仰韶越做越好,,成為河南響當當?shù)木祁惼放啤?br />
河南商報記者 金艾琳