不管是黃庭堅“桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈”的愁緒,，還是白居易“晚來天欲雪,，能飲一杯無”的情致，酒一直在中國餐桌上扮演著重要角色,。文人騷客的詩詞歌賦,，除了記錄酒自身的個性和格調(diào)，也記錄著不同時代對于酒的認識,。
酒與飯食,，成為中國餐飲文化的重要組成部分。而在餐飲行業(yè)十幾年的河南省君隆餐飲管理咨詢有限公司總經(jīng)理鄭金元,，也深有感觸,。
【】“我喝酒很挑,，但仰韶酒一直是我的首選”
“我上高中的時候就知道仰韶酒了，那時候應(yīng)該是2000年,。”談及對仰韶酒的一印象,，老家在駐馬店的鄭金元這樣說。在他眼里,，仰韶酒不僅僅是白酒品牌,，背后所承載的文化也值得人們細細品味。而鄭金元也對仰韶酒的文化如數(shù)家珍,，上千年的仰韶文化,、澠池縣、魚紋葫蘆瓶……
身處餐飲行業(yè),，鄭金元對酒的選擇也十分挑剔,。“我喝酒很挑，但仰韶酒一直是我招待客人的首選,。”鄭金元這樣說,。每每招待外地客人時，他都把仰韶酒當做一張河南的地域名片,。在飯桌上,，一些客人對彩陶坊的陶瓶產(chǎn)生興趣，鄭金元也會介紹仰韶彩陶坊酒的瓶型設(shè)計,，設(shè)計靈感都是源自仰韶文化時期的魚紋葫蘆瓶,、小口尖底瓶等經(jīng)典陶器。在鄭金元看來,，仰韶酒有著獨特的歷史文化意義,。
鄭金元再次接觸并開始喝彩陶坊系列的酒，是源于幾年前和一個經(jīng)銷商的推薦,。經(jīng)銷商把仰韶彩陶坊系列推薦給他,，喝完之后，鄭金元覺得口感很不錯,。仰韶酒的釀造過程當中的“不求快”,，也讓酒的品質(zhì)更加出眾。而其“獫,、雅,、融”的風格，也讓“挑酒”的鄭金元開始逐漸了解并欣賞仰韶酒背后的“陶香”,。
【】想要走得遠,，品牌保護很重要
在餐飲行業(yè)闖蕩了十余年的鄭金元，對酒類的發(fā)展有著獨到的見解,。
他認為,，除了自身品質(zhì)過硬,、宣傳手段到位之外，酒的品牌保護也很重要,。據(jù)他描述,，一些廠家的酒，打著一些知名品牌的旗號進行生產(chǎn)和銷售,。“這會把牌子做得很亂,。”鄭金元認為，這種“貼牌制造”的行為,，其實誤導(dǎo)了一部分不太懂酒的消費者,，也讓知名品牌的美譽度受損。“仰韶酒的品牌保護做得不錯,，市面上的仰韶質(zhì)量都很好,。”鄭金元這樣說。
選酒如選衣,，除了品質(zhì)和品牌,，適合自己調(diào)性的酒也很關(guān)鍵。常與酒打交道的鄭金元發(fā)現(xiàn),，消費者對于好酒的選擇標準，也逐漸向“適合”一詞上轉(zhuǎn)移,。談及對仰韶酒的期望,，鄭金元表示，希望仰韶越做越好,，成為河南響當當?shù)木祁惼放啤?br />
河南商報記者 金艾琳