河南商報首席記者 吳軍 通訊員 楊曉行 王剛
1月17日至21日,，河南省十三屆人大四次會議在鄭州召開,，嵩山飯店承擔(dān)了鄭州市、南陽市,、安陽市和平頂山市代表團的駐會任務(wù),。鄭州市中原區(qū)市場監(jiān)管局作為嵩山飯店餐飲監(jiān)管單位，認(rèn)真履職,，結(jié)合目前疫情防控需要,，積極與會務(wù)組、疫情防控組溝通協(xié)調(diào),，統(tǒng)籌部署會場食品安全保障工作,，圓滿完成任務(wù)。
早在會議開始前的1月15日,，中原區(qū)市場監(jiān)管局就安排了兩名駐會保障人員24小時駐扎嵩山飯店,，為省兩會順利召開提供了良好的后勤保障。
提前檢查,。該局黨組成員帶領(lǐng)餐飲科和兩位駐會保障人員多次對嵩山飯店宴會廳和7號樓后廚進行檢查,，對當(dāng)場發(fā)現(xiàn)的問題，要求酒店負(fù)責(zé)人及時整改,。
駐會保障人員按照《河南省重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求,，對會議期間的每日三餐進行了全方位、無空檔的監(jiān)督,。重點監(jiān)督檢查食品原材料進貨渠道,、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒以及食品留樣等多個環(huán)節(jié),，仔細(xì)查驗食材的索票索證情況,，監(jiān)督指導(dǎo)廚師規(guī)范操作流程，標(biāo)準(zhǔn)留樣后方可上桌,，做到每菜有據(jù)可查,、有源可溯。
駐會保障人員每天按照報送的食譜對涉及的原材料逐項開展檢測,，涉及農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、重金屬,、食品添加劑超量等項目62項,，未發(fā)現(xiàn)存在問題。
多方合作,。因新冠肺炎疫情防控的需要,，兩會期間所有人員不允許擅自出入駐會飯店。中原區(qū)市場監(jiān)管局駐會保障人員積極配合會務(wù)組,、疫情防控組工作,，做到有的放矢，既防止了疫情傳播,，又保障了大會的食品安全,，圓滿完成駐會保障任務(wù)。
統(tǒng)籌：趙強
編輯：吳軍
