11月2日,，第十八屆中國（漯河）食品博覽會(huì)正式開幕。開幕式當(dāng)天,，由河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)主辦,，河南廣播電視臺(tái)魅力中國、漯河市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦,，正大食品承辦的“尋味中原 ‘鹵’豫有約”河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)醬鹵專業(yè)委員會(huì)成立儀式暨2020醬鹵食品行業(yè)高峰論壇在此同期舉行,，為促進(jìn)河南醬鹵食品行業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展繪就新篇章,！
漯河市委市政府,、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，高校食品行業(yè)專家教授,、河南醬鹵企業(yè)代表以及媒體記者200余人參加了本次大會(huì),，深度探討河南醬鹵食品發(fā)展現(xiàn)狀及未來，河南醬鹵食品規(guī)范化,、品牌化發(fā)展等熱點(diǎn)話題,。
聚焦醬鹵文化 搭建行業(yè)交流平臺(tái)
據(jù)了解，2019年中國鹵制品行業(yè)市場(chǎng)零售規(guī)模達(dá)1100億元,，預(yù)計(jì)2020年,，中國鹵制品零售額將達(dá)到1235億元，市場(chǎng)前景一片大好,。河南擁有多家醬鹵企業(yè),，傳統(tǒng)工藝精湛，味道鮮美,，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜歡,；另一方面，受地域性,、手工生產(chǎn)等限制,，河南醬鹵食品的工業(yè)化,、規(guī)模化,、品牌化程度亟待提高,。此次醬鹵專委會(huì)的成立，整合了正大食品,，九多肉多,，鄧記豬蹄，道口燒雞等近百家河南醬鹵行業(yè)品牌,，將推動(dòng)河南醬鹵行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,，從生產(chǎn)原料到百姓餐桌，食品安全到營養(yǎng)美味,，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合,，走出一條河南醬鹵企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展、享譽(yù)全國的創(chuàng)新之路,。
活動(dòng)當(dāng)天,，中共漯河市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長余偉在致辭中表示,，漯河是歷史文化名城,，也是特色鮮明、享譽(yù)四方的食品名城,，各有關(guān)部門會(huì)大力支持河南醬鹵事業(yè)的發(fā)展,，密切配合、貼身服務(wù),，為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造一流的外部環(huán)境,，助推企業(yè)做大做強(qiáng)！
余偉
河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長宋春亭宣讀河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)醬鹵專業(yè)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“醬鹵專委會(huì)”）批復(fù)文件,，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張海林致辭,。
張海林
張海林表示，河南的醬鹵制品行業(yè)前景廣闊,，規(guī)范醬鹵制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、促進(jìn)河南醬鹵行業(yè)健康、有序發(fā)展,，促進(jìn)河南經(jīng)濟(jì)繁榮是省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng),！
宋春亭
隨后舉行的河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)醬鹵專業(yè)委員會(huì)成立儀式上，正大集團(tuán)河南區(qū)副董事長王鴻章當(dāng)選為首屆醬鹵專委會(huì)主席,。
啟動(dòng)儀式
“醬鹵專業(yè)委員會(huì)將聯(lián)絡(luò),、凝聚更多的企業(yè)和各界資源，加強(qiáng)會(huì)員間的交流合作,，促進(jìn)專委會(huì)各單位抱團(tuán)取暖,，共謀發(fā)展,，做大做強(qiáng)，增輝河南,，開創(chuàng)河南省醬鹵食品行業(yè)新局面,！”醬鹵專委會(huì)主席王鴻章在就任講話中說。
王鴻章
成立大會(huì)上,，同步啟動(dòng)了“河南省最受歡迎醬鹵品牌”評(píng)選活動(dòng),，在未來一段時(shí)間里，將通過線上線下投票方式,，評(píng)選出河南省最受歡迎的醬鹵品牌,。
聚焦醬鹵 共話未來！
縱觀今年食品,、餐飲行業(yè)發(fā)展,，醬鹵產(chǎn)業(yè)銷量在疫情影響下不降反增,，展現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì),。在2020醬鹵食品行業(yè)高峰論壇上，東道主漯河市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉連章致辭說：“醬鹵專業(yè)委員會(huì)的成立對(duì)于豐富漯河食品種類,，完善產(chǎn)業(yè)體系具有巨大推動(dòng)作用,，同時(shí)，歡迎在座的各位醬鹵行業(yè)的企業(yè)家們到漯河投資興業(yè),，漯河將為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造一流的營商環(huán)境,，助推企業(yè)做大做強(qiáng)。”
劉連章
在大咖分享環(huán)節(jié),，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張海林,、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院黨委書記趙改名、河南九豫全食品有限公司副總經(jīng)理郭振立,、葉中合鄧城豬蹄總經(jīng)理高冠軍分別以《醬鹵技術(shù)與中國傳統(tǒng)烹飪工藝的發(fā)展與未來》《醬鹵肉制品的發(fā)展趨勢(shì)》《醬鹵制品行業(yè)分析與發(fā)展探討》《鹵肉店市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來趨勢(shì)分析》等主題進(jìn)行分享,，分析醬鹵現(xiàn)狀，把握行業(yè)趨勢(shì),，為河南省醬鹵行業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策,，為在場(chǎng)觀眾帶來一場(chǎng)前所未有的思想交流與碰撞。
圓桌論壇
圓桌論壇環(huán)節(jié),，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長宋春亭,，洛陽正大食品有限公司資深總裁王學(xué)斌，河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長潘春梅,，河南科技大學(xué)食品與工程學(xué)院院長康懷彬,，邵東家食品董事長楊如許，尚品實(shí)業(yè)董事長李根鋒,，河南廣播電視臺(tái)魅力中國總經(jīng)理張亞芬圍繞“中國醬鹵食品的傳承與創(chuàng)新,，醬鹵行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與未來,，河南醬鹵品牌的宣傳推廣”等主題，發(fā)表真知灼見,，令人耳目一新,、收獲滿滿！
論壇最后,，舉辦“百年正大 百年健康 百所高校 直播電商實(shí)戰(zhàn)大賽”啟動(dòng)儀式,。
啟動(dòng)儀式
據(jù)了解，在正大集團(tuán)成立100周年即將來臨之際,，正大食品將聯(lián)合全國百所高校和直播電商平臺(tái),，舉行直播電商實(shí)戰(zhàn)大賽，通過大學(xué)生網(wǎng)紅直播帶貨,，電商銷售實(shí)戰(zhàn)等方式,，引領(lǐng)食品行業(yè)與電商直播深度結(jié)合的創(chuàng)新發(fā)展之路。
來源：食品博覽會(huì)
責(zé)編：孫益銳
審核：劉開銀