受新冠肺炎疫情的影響,，今年酒店、餐飲行業(yè)遭遇了前所未有“滑鐵盧”,，而這只最大的“黑天鵝”讓不少行業(yè)面臨前所未有的重創(chuàng),。
隨著疫情的有效控制，目前,，河南省應(yīng)急響應(yīng)級別調(diào)整為二級,，鄭州市也從全面防控轉(zhuǎn)入重點(diǎn)精準(zhǔn)防控，餐飲企業(yè)堂食服務(wù)3月19日起有序開放,，生產(chǎn)生活秩序加快恢復(fù),。
3月31日，是永和鉑爵國際酒店“8歲”的生日,，在鄭州金水東路上,，這個外立面硬朗的“紳士”8年來,，業(yè)界之光、行業(yè)佼者贊譽(yù)加身,，“剛毅的外表”背后其實是深入人心的獨(dú)到服務(wù),。而作為一家河南本土的五星級酒店，疫情之下,，“紳士”是如何為每一位顧客帶來超硬核防護(hù)的？
疫情之下,，當(dāng)堂食碰上永和鉑爵國際酒店的8周年慶,，又會給顧客帶來什么樣的新體驗？
做好防護(hù),，永和鉑爵用行動要你安心
“安全第一,，做好防護(hù)”這是永和鉑爵總經(jīng)理雷玉明在采訪中不斷強(qiáng)調(diào)的一句話。永和鉑爵國際酒店的服務(wù)一向是在消費(fèi)者間口碑相傳,，也正是這種“貼心,、用心”，他們收獲了一大群的鐵桿粉絲,。
2月24日永和鉑爵國際酒店迎來復(fù)工,，但此次復(fù)工并不像往年賓客滿堂，少了開年大拼一場的熱鬧氣氛,，即便是這樣,，雷玉明也要求酒店全體員工做好防護(hù)措施，不間斷地在公共區(qū)域做好防護(hù)消毒,。
酒店安裝了最新的“黑科技”智能熱成像體溫測量儀,。當(dāng)你進(jìn)入酒店大門，有專業(yè)的口罩檢測及體溫檢測攝像機(jī),，可以及時提醒和記錄,，確保顧客的健康，同時也節(jié)省了排隊等待測溫的時間,。
餐飲部做為永和鉑爵對客服務(wù)的主要部門之一,，一直秉承酒店的企業(yè)文化“讓客人滿意，讓客人驚喜,，讓客人感動”,，而這次也沒有讓顧客們失望。
進(jìn)入西餐廳——威斯蒂娜全天候餐廳,，你會看到門口放置了免洗手殺菌消毒洗手液,，設(shè)置有安全間距線。本來可以容納228人的西餐廳,，現(xiàn)在只有80人的餐位,。
“雖然只有80個位置,，但是保障了顧客的安全，這就值,！”雷玉明感慨道,。
為了避免顧客間的交叉感染，西餐廳提供自助餐送餐及點(diǎn)餐服務(wù),，如燒烤點(diǎn)單派送,，幫客人取冰淇淋，三文魚刺身現(xiàn)切現(xiàn)取,，酒水飲料詢問上桌,，特色菜品派送等形式?？谡秩∠聛頉]地方放,？又擔(dān)心被飯菜弄臟，沒事兒,，你需要的,，酒店都幫你想到了，餐廳提供一次性手套和口罩自封袋,，取下的口罩裝進(jìn)去,，方便又干凈。
如此用心的防護(hù),，讓不少顧客駐足,。當(dāng)然，美食自然不能辜負(fù),。法式鵝肝是威斯蒂娜全天候餐廳最受歡迎的菜品之一,，呈象牙白色堪稱珍饈，濃郁的鵝肝細(xì)膩滑潤,，入口即化,，再搭配脆酥法棍，完美,。
很多顧客來店必點(diǎn)三文魚刺身,，食材選擇上等挪威三文魚，肉質(zhì)肥美嫩滑,，營養(yǎng)豐富,，它富含的omega—3不飽和脂肪酸，可以預(yù)防皺紋,，還能起到控制體重的作用?，F(xiàn)場現(xiàn)切，薄厚自選，冰爽鮮滑的魚肉叫起來如果凍一般,，細(xì)膩Q彈,。
還有更多美食等著顧客去品鑒，品質(zhì)服務(wù)配上可口飯菜,，幸福不可言喻,。
僅僅是西餐是這樣嗎？軒粵中餐廳推出了堂食分餐,，中原冷頭盤,、老火靚湯、紅燒游水魚等,，為了安全,，之前可以容納16個人的包間如今變成了6個人，大大降低人員密度,。
“在中餐廳，我們推出了小火鍋,，在每個菜品上均放置公筷公勺,，提倡公勺公筷，遠(yuǎn)離病毒,。”雷玉明介紹說,，目前很多人不太習(xí)慣，我們就在以往的主題擺臺上增加了疫情防護(hù)的主題,，這樣強(qiáng)化了用餐顧客的意識,。
為讓顧客安心入住，酒店一直在堅持對公共區(qū)域,，電梯廳,，客房遙控器、房卡等使用頻率高的地方定時消毒,，并在前臺放置一次性口罩,，以備顧客不時之需。
細(xì)節(jié)決定成敗,，在這次疫情面前,，永和鉑爵國際酒店這種細(xì)心周到的服務(wù)，也給顧客吃了一顆“定心丸”,。
25元外賣套餐“五菜一湯”表真心
“復(fù)工既開心又擔(dān)心,，午餐如何解決是個大問題。”最近網(wǎng)友關(guān)注最多的就是午餐的問題,，寫字樓旁邊的小餐館沒營業(yè),，公司食堂也是閉門狀態(tài)，整天泡面、自嗨鍋,，總是想換換口味,。
自永和鉑爵的國際酒店復(fù)工以來，也為自己的客戶想到了這一點(diǎn),。“特殊時期,，沒想著掙錢，就想為自己的老客戶做點(diǎn)什么,。”雷玉明說道,，他們推出了25元套餐外賣：五菜一湯！他要求,，所有菜品周一到周五不重樣,，兩周調(diào)整一次菜品。為的就是給顧客做一餐放心的菜,。
比如說周一推出“能量補(bǔ)充餐”：土豆燒雞塊,、花椒龍利魚、番茄炒雞蛋,、蒜蓉上海青,、特色腌菜、銀耳百合湯,、五常大米,。而且酒店每天供應(yīng)永和安心水餃、永和健康包,，純手工制作,。
用真心對待自己的客戶，在這里你感受更多的是親人般的體貼,。食之放心,，住之安心，行之順心,，而這一切都是永和鉑爵國際酒店的“日常標(biāo)準(zhǔn)”,。
員工安全，永和鉑爵始終放在“心頭上”
眾所周知,，在酒店,、餐飲行業(yè)人員流動性很高。但是在永和鉑爵國際酒店,，員工在職8年以上的51人,，5年以上的151人，三年以上的227人,。永和鉑爵到底有什么魅力,，讓這些員工如此“死心塌地”,？
雷玉明說，一方面是員工滿意度,，另一方面就是對員工發(fā)展的支持,。疫情期間他曾向采購部要求：不管有多艱難，務(wù)必給員工買到口罩,，這是一份保障,。酒店為員工配發(fā)口罩，個別崗位員工穿戴防護(hù)服,、護(hù)目鏡,，員工動向?qū)崟r監(jiān)督報備。
在永和鉑爵的管理體制中,，保障員工的利益和權(quán)利一定是重點(diǎn),，而且在員工薪資方面，有一部分是工齡工資,，逐年遞增,，這個在鄭州酒店行業(yè)少之又少。另一方面,，對員工每年夏,、冬兩季都會發(fā)放防暑、取暖補(bǔ)貼,。
2019年，對于在酒店從事7年以上工作經(jīng)驗的50多位基層員工,，酒店還組織出境旅游,，提高了員工滿意度。
一個行業(yè)要想留住人,，除了薪資另外就是晉升空間與激勵機(jī)制,。在這里，根據(jù)員工的能力晉升,，員工從普通的服務(wù)員晉升到了經(jīng)理崗位,，透明的晉升機(jī)制也激勵著員工向上的發(fā)展。
去年,，酒店又增加了一項技能等級證書補(bǔ)貼機(jī)制,，根據(jù)證書的含金量給予每個月100、200元不等的補(bǔ)貼,，只為讓員工能夠積極學(xué)習(xí),，不斷提高自己。
個性化,、創(chuàng)新型人才更是可遇不可求的,，為了激勵員工不斷創(chuàng)新，內(nèi)部成立技能小組，對于餐廳內(nèi)個性化,、針對性的擺臺設(shè)計,，只要你敢想，只要你得到客戶的認(rèn)可,，酒店就會給予一定的獎勵,。
用8年時間永和鉑爵國際酒店給顧客交了一份滿意的答卷，用貼心的服務(wù)贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可,。
疫情期間,，有一位客戶特意打電話想要訂做蛋糕和晚餐，顧客說：“連續(xù)5年了,，每年孩子都是在這里度過一個與眾不同的生日,，今年依然選擇這里。”
這是對永和鉑爵國際酒店“8周歲”的一份認(rèn)可,，也是永和鉑爵用行動留住了他的每一位顧客,。
作為顧客，誰不想把有意義,、有回憶的服務(wù)交給一個用心的“紳士”呢,？(張旭云)