受新冠肺炎疫情的影響,，今年酒店,、餐飲行業(yè)遭遇了前所未有“滑鐵盧”,，而這只最大的“黑天鵝”讓不少行業(yè)面臨前所未有的重創(chuàng),。
隨著疫情的有效控制，目前,，河南省應(yīng)急響應(yīng)級別調(diào)整為二級,，鄭州市也從全面防控轉(zhuǎn)入重點精準防控,，餐飲企業(yè)堂食服務(wù)3月19日起有序開放，生產(chǎn)生活秩序加快恢復(fù),。
3月31日,，是永和鉑爵國際酒店“8歲”的生日，在鄭州金水東路上,，這個外立面硬朗的“紳士”8年來,，業(yè)界之光、行業(yè)佼者贊譽加身,，“剛毅的外表”背后其實是深入人心的獨到服務(wù),。而作為一家河南本土的五星級酒店，疫情之下,，“紳士”是如何為每一位顧客帶來超硬核防護的,？
疫情之下，當堂食碰上永和鉑爵國際酒店的8周年慶,，又會給顧客帶來什么樣的新體驗,？
做好防護，永和鉑爵用行動要你安心
“安全第一,，做好防護”這是永和鉑爵總經(jīng)理雷玉明在采訪中不斷強調(diào)的一句話,。永和鉑爵國際酒店的服務(wù)一向是在消費者間口碑相傳，也正是這種“貼心,、用心”,，他們收獲了一大群的鐵桿粉絲。
2月24日永和鉑爵國際酒店迎來復(fù)工,，但此次復(fù)工并不像往年賓客滿堂,，少了開年大拼一場的熱鬧氣氛，即便是這樣,，雷玉明也要求酒店全體員工做好防護措施,，不間斷地在公共區(qū)域做好防護消毒。
酒店安裝了最新的“黑科技”智能熱成像體溫測量儀,。當你進入酒店大門,，有專業(yè)的口罩檢測及體溫檢測攝像機，可以及時提醒和記錄,，確保顧客的健康,，同時也節(jié)省了排隊等待測溫的時間。
餐飲部做為永和鉑爵對客服務(wù)的主要部門之一,，一直秉承酒店的企業(yè)文化“讓客人滿意,，讓客人驚喜，讓客人感動”，而這次也沒有讓顧客們失望,。
進入西餐廳——威斯蒂娜全天候餐廳,，你會看到門口放置了免洗手殺菌消毒洗手液，設(shè)置有安全間距線,。本來可以容納228人的西餐廳,，現(xiàn)在只有80人的餐位。
“雖然只有80個位置,，但是保障了顧客的安全,，這就值！”雷玉明感慨道,。
為了避免顧客間的交叉感染,，西餐廳提供自助餐送餐及點餐服務(wù)，如燒烤點單派送,，幫客人取冰淇淋,，三文魚刺身現(xiàn)切現(xiàn)取，酒水飲料詢問上桌,，特色菜品派送等形式,。口罩取下來沒地方放,？又擔心被飯菜弄臟,，沒事兒，你需要的,，酒店都幫你想到了,，餐廳提供一次性手套和口罩自封袋，取下的口罩裝進去,，方便又干凈,。
如此用心的防護，讓不少顧客駐足,。當然,，美食自然不能辜負。法式鵝肝是威斯蒂娜全天候餐廳最受歡迎的菜品之一,，呈象牙白色堪稱珍饈,，濃郁的鵝肝細膩滑潤，入口即化,，再搭配脆酥法棍，完美,。
很多顧客來店必點三文魚刺身,，食材選擇上等挪威三文魚，肉質(zhì)肥美嫩滑，營養(yǎng)豐富,，它富含的omega—3不飽和脂肪酸,，可以預(yù)防皺紋，還能起到控制體重的作用?，F(xiàn)場現(xiàn)切,，薄厚自選，冰爽鮮滑的魚肉叫起來如果凍一般,，細膩Q彈,。
還有更多美食等著顧客去品鑒，品質(zhì)服務(wù)配上可口飯菜,，幸福不可言喻,。
僅僅是西餐是這樣嗎？軒粵中餐廳推出了堂食分餐,，中原冷頭盤,、老火靚湯、紅燒游水魚等,，為了安全,，之前可以容納16個人的包間如今變成了6個人，大大降低人員密度,。
“在中餐廳,，我們推出了小火鍋，在每個菜品上均放置公筷公勺,，提倡公勺公筷,，遠離病毒。”雷玉明介紹說,，目前很多人不太習慣,，我們就在以往的主題擺臺上增加了疫情防護的主題，這樣強化了用餐顧客的意識,。
為讓顧客安心入住,，酒店一直在堅持對公共區(qū)域，電梯廳,，客房遙控器,、房卡等使用頻率高的地方定時消毒，并在前臺放置一次性口罩,，以備顧客不時之需,。
細節(jié)決定成敗，在這次疫情面前,，永和鉑爵國際酒店這種細心周到的服務(wù),，也給顧客吃了一顆“定心丸”,。
25元外賣套餐“五菜一湯”表真心
“復(fù)工既開心又擔心，午餐如何解決是個大問題,。”最近網(wǎng)友關(guān)注最多的就是午餐的問題,，寫字樓旁邊的小餐館沒營業(yè)，公司食堂也是閉門狀態(tài),，整天泡面,、自嗨鍋，總是想換換口味,。
自永和鉑爵的國際酒店復(fù)工以來,，也為自己的客戶想到了這一點。“特殊時期,，沒想著掙錢,，就想為自己的老客戶做點什么。”雷玉明說道,，他們推出了25元套餐外賣：五菜一湯,！他要求，所有菜品周一到周五不重樣,，兩周調(diào)整一次菜品,。為的就是給顧客做一餐放心的菜。
比如說周一推出“能量補充餐”：土豆燒雞塊,、花椒龍利魚,、番茄炒雞蛋、蒜蓉上海青,、特色腌菜,、銀耳百合湯、五常大米,。而且酒店每天供應(yīng)永和安心水餃,、永和健康包，純手工制作,。
用真心對待自己的客戶,，在這里你感受更多的是親人般的體貼。食之放心,，住之安心,，行之順心，而這一切都是永和鉑爵國際酒店的“日常標準”,。
員工安全,，永和鉑爵始終放在“心頭上”
眾所周知，在酒店,、餐飲行業(yè)人員流動性很高,。但是在永和鉑爵國際酒店,，員工在職8年以上的51人，5年以上的151人,，三年以上的227人。永和鉑爵到底有什么魅力,，讓這些員工如此“死心塌地”,？
雷玉明說，一方面是員工滿意度,，另一方面就是對員工發(fā)展的支持,。疫情期間他曾向采購部要求：不管有多艱難，務(wù)必給員工買到口罩,，這是一份保障,。酒店為員工配發(fā)口罩，個別崗位員工穿戴防護服,、護目鏡,，員工動向?qū)崟r監(jiān)督報備。
在永和鉑爵的管理體制中,，保障員工的利益和權(quán)利一定是重點,，而且在員工薪資方面，有一部分是工齡工資,，逐年遞增,，這個在鄭州酒店行業(yè)少之又少。另一方面,，對員工每年夏,、冬兩季都會發(fā)放防暑、取暖補貼,。
2019年,，對于在酒店從事7年以上工作經(jīng)驗的50多位基層員工，酒店還組織出境旅游,，提高了員工滿意度,。
一個行業(yè)要想留住人，除了薪資另外就是晉升空間與激勵機制,。在這里,，根據(jù)員工的能力晉升，員工從普通的服務(wù)員晉升到了經(jīng)理崗位,，透明的晉升機制也激勵著員工向上的發(fā)展,。
去年，酒店又增加了一項技能等級證書補貼機制,，根據(jù)證書的含金量給予每個月100,、200元不等的補貼,，只為讓員工能夠積極學習，不斷提高自己,。
個性化,、創(chuàng)新型人才更是可遇不可求的，為了激勵員工不斷創(chuàng)新,，內(nèi)部成立技能小組,，對于餐廳內(nèi)個性化、針對性的擺臺設(shè)計,，只要你敢想,，只要你得到客戶的認可，酒店就會給予一定的獎勵,。
用8年時間永和鉑爵國際酒店給顧客交了一份滿意的答卷,，用貼心的服務(wù)贏得了消費者的認可。
疫情期間,，有一位客戶特意打電話想要訂做蛋糕和晚餐,，顧客說：“連續(xù)5年了，每年孩子都是在這里度過一個與眾不同的生日,，今年依然選擇這里,。”
這是對永和鉑爵國際酒店“8周歲”的一份認可，也是永和鉑爵用行動留住了他的每一位顧客,。
作為顧客,，誰不想把有意義、有回憶的服務(wù)交給一個用心的“紳士”呢,？(張旭云)