早在2012年，酒祖杜康則代表豫酒第一次摘得供奉用酒桂冠,，開啟了豫酒品牌成為黃帝故里拜祖大典供奉用酒的時代,。酒祖杜康是中華酒文化的代名詞，與人文始祖黃帝的身份地位相互匹配,；由杜康始創(chuàng)秫酒而得名的杜康酒,，不僅源于5000年前的黃帝時期，而且誕生之時就作為貢品進獻黃帝飲用,，5000年后,，我們再以酒祖杜康美酒供奉人文始祖黃帝,，是古與今，天與地的完美結(jié)合,?？梢灶A(yù)見，在2020年這個特殊的年份,，我們將再一次與酒祖杜康共赴大典之約,。
2020年3月10日上午，庚子年黃帝故里拜祖大典組委會舉行新聞發(fā)布會,，宣布2020年的拜祖大典將于農(nóng)歷三月初三（3月26日）在鄭州市新鄭黃帝故里景區(qū)簡約莊嚴舉辦,。庚子年黃帝故里拜祖大典將以“全球華人共戰(zhàn)疫，軒轅黃帝佑中華”為主題,，借助網(wǎng)絡(luò)平臺的無地域差別,、無接觸、不聚集,、即時性等特點,，讓被疫情襲擊的人們跨越地域和時差、不論國籍和姓氏,，同拜先祖,，祈福中華、祈福世界,，構(gòu)建人類命運共同體,。屆時，通過網(wǎng)絡(luò)平臺,，海內(nèi)外華人動動手指就能完成“朝拜軒轅黃帝,，祈福中華，為武漢加油”和“朝拜軒轅黃帝,，祈福世界和平安康”的美好祝愿,，增強民族凝聚力向心力，激發(fā)全球華夏兒女血脈相連的情感共鳴,，共戰(zhàn)疫情,，祈福中國。
軒轅黃帝是中華民族的共同祖先, 居五帝之首,。他是中華民族團結(jié)統(tǒng)一的奠基人和五千年古老文明的開拓者, 也是中華民族的象征,。在黃帝故里新鄭，自古就有“二月二,，龍?zhí)ь^,；三月三，生軒轅”的說法,。傳說,，農(nóng)歷三月初三是黃帝出生的日子,，也是他統(tǒng)一天下，成就偉業(yè)的日子,。后人為表達對黃帝的敬仰之情,，每年都會在這一天祭拜黃帝。黃帝拜祖大典不僅在增進民族團結(jié),，促進民族認同感和凝聚力方面發(fā)揮著重要作用,，還充分展現(xiàn)了中華民族精神家園的魅力與厚重。因此,，黃帝故里拜祖大典已經(jīng)成為建設(shè)中華民族共有精神家園的重要載體,，已經(jīng)成為連接海內(nèi)外華人的重要精神紐帶。
杜康酒與軒轅黃帝淵源深厚,。早在2012年，酒祖杜康第一次摘得供奉用酒桂冠,，開啟了豫酒品牌成為黃帝故里拜祖大典供奉用酒的時代,。杜康酒連續(xù)多年以酒祖杜康美酒供奉人文始祖黃帝，充分杜康酒業(yè)人強烈的社會責任感和民族文化情懷展示了華夏釀酒鼻祖,、中華美酒之源的地位和形象,，展現(xiàn)了中華民族精神家園的魅力與厚重。
曹操一曲《短歌行》：“慨當以慷,，憂思難忘,。何以解憂？唯有杜康,。”讓杜康美酒流芳百世,，聞名海外。據(jù)考證,，富于發(fā)明創(chuàng)造的黃帝史代里,，杜康是黃帝時人，杜康創(chuàng)始秫酒,。所以,，酒祖桂冠非這位“黃帝時宰人”杜康莫屬。他不僅創(chuàng)造了酒,，而是創(chuàng)造了一個酒文化的時代,，酒文化的紀元。
據(jù)《伊陽山川》載： “杜水河源出牛山,，會于伊,，長十里，俗傳杜康造酒于此,。故名,。”伊陽,，即今河南省汝陽縣。杜康造酒遺址在今河南省汝陽縣杜康村,。杜康村,，又名杜康仙莊，俗名杜康石八,。歷年間,，杜康村先后發(fā)掘出大量的古釀酒作坊遺址及酒有關(guān)的珍貴文物，出土了大量古釀具,、古酒器和古錢幣等珍貴文物,。經(jīng)鑒定，這七處古釀酒作坊遺址分屬于周,、戰(zhàn)國,、秦漢、魏,、明等朝代,，說明杜康村的釀酒史綿延不斷。1988年,，位于杜康祠北 200 米處,，發(fā)現(xiàn)一處古釀酒作坊遺址，位于地下 2米處,，出土有用土坯砌成的釀酒爐灶和夯土筑成的酒發(fā)酵池及三件古酒器,，經(jīng)鑒定為東漢建安時期的造酒遺址，說明杜康村的釀酒業(yè)歷代不斷,。
近年來,，杜康控股在“品質(zhì)杜康、文化杜康,、責任杜康”三大發(fā)展戰(zhàn)略的指引下,，依托杜康生態(tài)釀酒工業(yè)園、杜康造酒遺址公園,、杜康文化廣場,、華夏第一窖、杜康風情小鎮(zhèn)等,，打造了中國獨一無二的華夏酒文化傳承基地,，2019年推動以“祭拜酒祖”私人訂制為特色的“酒廠體驗游”，游客突破10萬人次,。
品質(zhì)上,，杜康酒深刻挖掘“古法手工釀造”，總結(jié)出“十六字秘法”：“玄武古泉,、桑泥古窖,、傳承古法,、分區(qū)窖藏”。玄武古泉（即杜康泉）,，水質(zhì)清澈,，味甘質(zhì)純，含有硒,、鍶等40種有益微量元素,；以優(yōu)于國標的糯高粱、大米,、小麥和天然杜康泉水為原料,；古窖中的“紅泥”由千年古桑樹下的褐紅色細泥古桑培育而成，棲息著六百多種有益微生物,；恪守釀酒古法,，堅持用叉裝甑、泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵,、混蒸續(xù)糟,、量質(zhì)接酒；釀得原酒之后,，根據(jù)不同窖區(qū)的特性，將之放置于“華夏第一窖”中的不同儲藏區(qū)窖藏,。
據(jù)介紹,，杜康釀酒技藝傳承自1708年便有了明晰的譜系，到2007年2月入選河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)時,，已傳承至十八代,。
2012年，杜康控股啟動了首屆酒祖杜康封壇大典,，將秉承釀酒古法而成的原酒放置于華夏第一窖中實施陶壇儲藏,，至今已封存超過5000壇噸裝陶壇好酒，是杜康控股“最有價值的資產(chǎn)”,。
河南商報記者 劉開銀