早在2012年,，酒祖杜康則代表豫酒第一次摘得供奉用酒桂冠,，開啟了豫酒品牌成為黃帝故里拜祖大典供奉用酒的時代。酒祖杜康是中華酒文化的代名詞,，與人文始祖黃帝的身份地位相互匹配,；由杜康始創(chuàng)秫酒而得名的杜康酒，不僅源于5000年前的黃帝時期,，而且誕生之時就作為貢品進獻(xiàn)黃帝飲用,，5000年后，我們再以酒祖杜康美酒供奉人文始祖黃帝,，是古與今,，天與地的完美結(jié)合?？梢灶A(yù)見,，在2020年這個特殊的年份，我們將再一次與酒祖杜康共赴大典之約,。
2020年3月10日上午,，庚子年黃帝故里拜祖大典組委會舉行新聞發(fā)布會，宣布2020年的拜祖大典將于農(nóng)歷三月初三（3月26日）在鄭州市新鄭黃帝故里景區(qū)簡約莊嚴(yán)舉辦,。庚子年黃帝故里拜祖大典將以“全球華人共戰(zhàn)疫,，軒轅黃帝佑中華”為主題,，借助網(wǎng)絡(luò)平臺的無地域差別、無接觸,、不聚集,、即時性等特點，讓被疫情襲擊的人們跨越地域和時差,、不論國籍和姓氏,，同拜先祖，祈福中華,、祈福世界,，構(gòu)建人類命運共同體。屆時,，通過網(wǎng)絡(luò)平臺,，海內(nèi)外華人動動手指就能完成“朝拜軒轅黃帝，祈福中華,，為武漢加油”和“朝拜軒轅黃帝,，祈福世界和平安康”的美好祝愿，增強民族凝聚力向心力,，激發(fā)全球華夏兒女血脈相連的情感共鳴,，共戰(zhàn)疫情，祈福中國,。
軒轅黃帝是中華民族的共同祖先, 居五帝之首,。他是中華民族團結(jié)統(tǒng)一的奠基人和五千年古老文明的開拓者, 也是中華民族的象征。在黃帝故里新鄭,，自古就有“二月二,，龍?zhí)ь^；三月三,，生軒轅”的說法,。傳說，農(nóng)歷三月初三是黃帝出生的日子,，也是他統(tǒng)一天下,，成就偉業(yè)的日子。后人為表達(dá)對黃帝的敬仰之情,，每年都會在這一天祭拜黃帝,。黃帝拜祖大典不僅在增進民族團結(jié)，促進民族認(rèn)同感和凝聚力方面發(fā)揮著重要作用,，還充分展現(xiàn)了中華民族精神家園的魅力與厚重,。因此，黃帝故里拜祖大典已經(jīng)成為建設(shè)中華民族共有精神家園的重要載體，已經(jīng)成為連接海內(nèi)外華人的重要精神紐帶,。
杜康酒與軒轅黃帝淵源深厚,。早在2012年，酒祖杜康第一次摘得供奉用酒桂冠,，開啟了豫酒品牌成為黃帝故里拜祖大典供奉用酒的時代。杜康酒連續(xù)多年以酒祖杜康美酒供奉人文始祖黃帝,，充分杜康酒業(yè)人強烈的社會責(zé)任感和民族文化情懷展示了華夏釀酒鼻祖,、中華美酒之源的地位和形象，展現(xiàn)了中華民族精神家園的魅力與厚重,。
曹操一曲《短歌行》：“慨當(dāng)以慷,，憂思難忘。何以解憂,？唯有杜康,。”讓杜康美酒流芳百世，聞名海外,。據(jù)考證,，富于發(fā)明創(chuàng)造的黃帝史代里，杜康是黃帝時人,，杜康創(chuàng)始秫酒,。所以，酒祖桂冠非這位“黃帝時宰人”杜康莫屬,。他不僅創(chuàng)造了酒,，而是創(chuàng)造了一個酒文化的時代，酒文化的紀(jì)元,。
據(jù)《伊陽山川》載： “杜水河源出牛山,，會于伊，長十里,，俗傳杜康造酒于此,。故名。”伊陽,，即今河南省汝陽縣,。杜康造酒遺址在今河南省汝陽縣杜康村。杜康村,，又名杜康仙莊,，俗名杜康石八。歷年間,，杜康村先后發(fā)掘出大量的古釀酒作坊遺址及酒有關(guān)的珍貴文物,，出土了大量古釀具、古酒器和古錢幣等珍貴文物。經(jīng)鑒定,，這七處古釀酒作坊遺址分屬于周,、戰(zhàn)國、秦漢,、魏,、明等朝代，說明杜康村的釀酒史綿延不斷,。1988年,，位于杜康祠北 200 米處，發(fā)現(xiàn)一處古釀酒作坊遺址,，位于地下 2米處,，出土有用土坯砌成的釀酒爐灶和夯土筑成的酒發(fā)酵池及三件古酒器，經(jīng)鑒定為東漢建安時期的造酒遺址,，說明杜康村的釀酒業(yè)歷代不斷,。
近年來，杜康控股在“品質(zhì)杜康,、文化杜康,、責(zé)任杜康”三大發(fā)展戰(zhàn)略的指引下，依托杜康生態(tài)釀酒工業(yè)園,、杜康造酒遺址公園,、杜康文化廣場、華夏第一窖,、杜康風(fēng)情小鎮(zhèn)等,，打造了中國獨一無二的華夏酒文化傳承基地，2019年推動以“祭拜酒祖”私人訂制為特色的“酒廠體驗游”,，游客突破10萬人次,。
品質(zhì)上，杜康酒深刻挖掘“古法手工釀造”,，總結(jié)出“十六字秘法”：“玄武古泉,、桑泥古窖、傳承古法,、分區(qū)窖藏”,。玄武古泉（即杜康泉），水質(zhì)清澈,，味甘質(zhì)純,，含有硒、鍶等40種有益微量元素,；以優(yōu)于國標(biāo)的糯高粱,、大米,、小麥和天然杜康泉水為原料；古窖中的“紅泥”由千年古桑樹下的褐紅色細(xì)泥古桑培育而成,，棲息著六百多種有益微生物,；恪守釀酒古法，堅持用叉裝甑,、泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵,、混蒸續(xù)糟、量質(zhì)接酒,；釀得原酒之后,，根據(jù)不同窖區(qū)的特性，將之放置于“華夏第一窖”中的不同儲藏區(qū)窖藏,。
據(jù)介紹，杜康釀酒技藝傳承自1708年便有了明晰的譜系,，到2007年2月入選河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)時,，已傳承至十八代。
2012年,，杜康控股啟動了首屆酒祖杜康封壇大典,，將秉承釀酒古法而成的原酒放置于華夏第一窖中實施陶壇儲藏，至今已封存超過5000壇噸裝陶壇好酒,，是杜康控股“最有價值的資產(chǎn)”,。
河南商報記者 劉開銀