市場(chǎng)需求遇冷,，止損還是轉(zhuǎn)型?這是當(dāng)下酒店業(yè)面臨的行業(yè)難題,。面對(duì)這一問(wèn)題,，大河酒店管理公司提交的答卷是：開足馬力生產(chǎn)自救,。
突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，并沒(méi)有阻擋大河酒店管理公司的變革之路,。2月3日起,，大河酒店管理公司統(tǒng)一組織旗下酒店進(jìn)行“抗擊疫情，生產(chǎn)自救”便民外賣活動(dòng),，各系列酒店參與人員達(dá)400多人,、共出動(dòng)便民流動(dòng)服務(wù)車20臺(tái)、在鄭州市區(qū)主要位置共設(shè)置便民服務(wù)點(diǎn)50余個(gè),、營(yíng)收近百萬(wàn)元……一場(chǎng)企業(yè)自救行動(dòng)正式展開,，同時(shí)也展現(xiàn)出疫情下大河系列酒店“逆勢(shì)而上”的突圍路徑。
以變應(yīng)變
打通異地員工返崗工作“最前一公里”
2月25日上午9時(shí)30分,，在鄭東新區(qū)商務(wù)外環(huán)路的大河錦悅酒店門口,，“大河酒店員工返崗直通車”“愛(ài)心大河，平安返鄭”“接你回家,，溫暖之行”的紅色標(biāo)語(yǔ)格外醒目,。
隨著“出發(fā)”的一聲令下,，由大河酒店管理公司組織的首批大河錦悅酒店“返崗直通車”車隊(duì)，開始緩緩駛離出發(fā)地,，奔赴全省東南西北……
“根據(jù)政府相關(guān)文件要求,，2月17日后大河系列酒店將逐漸恢復(fù)營(yíng)業(yè)。但由于疫情影響,，家住異地,、距離偏遠(yuǎn)的員工返鄭返崗成了企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)面臨的新挑戰(zhàn)。”2月26日下午,，大河酒店管理公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,，公司各系列酒店積極響應(yīng)管理公司生產(chǎn)自救政策，不等,、不靠,、不觀望，迅速行動(dòng)起來(lái),。
辦法總比困難多,。為解決這一問(wèn)題，打通異地員工返崗工作的“最前一公里”,，大河酒店管理公司各成員酒店推出愛(ài)心返崗直通車,，助力員工安全到店。目前共組織8臺(tái)車輛,，奔赴全省各地,，到高速路口、到村村宅宅,、到員工家門口,，接急需返鄭返崗工作的酒店員工“回家”。
“這次接站可以說(shuō)是‘出家門上車門,，下車門進(jìn)店門’,，不僅如此，酒店為還精心為我們每位返崗員工帶來(lái)了面點(diǎn),、蔬果禮品箱等慰問(wèn)品,。”大河錦悅酒店一基層員工向記者表示，盡管疫情無(wú)情,，但企業(yè)無(wú)微不至的關(guān)懷讓自己和家人倍感溫暖,。
順勢(shì)而為
特殊時(shí)期推出特別之策
“親們期待已久的星級(jí)大廚午餐全新上線了!請(qǐng)?jiān)诿缊F(tuán)、餓了么,、直客通,、旅劃算等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或河南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)旗下大河鮮生上點(diǎn)餐，也可以直接聯(lián)系我。”2月3日下午,，大河錦悅酒店?duì)I銷部賀經(jīng)理向微信朋友圈里的老顧客們推薦最新外賣菜品,。
為了配合疫情防控工作，大河酒店管理公司旗下酒店已不再接待堂食顧客,，而是專職做起了外賣,。全員戴口罩、測(cè)體溫,、消毒手部,，與線上平臺(tái)開發(fā)定制產(chǎn)品、定制工作餐,，滿足客戶的個(gè)性化需求……為將大河美食更好輸送到千家萬(wàn)戶,，大河酒店管理公司在外賣細(xì)節(jié)上下足了功夫。
不只這些,，據(jù)賀經(jīng)理介紹,，公司還推出了線下模式——組織黨員帶頭安排便民服務(wù)銷售點(diǎn)、便民服務(wù)流動(dòng)車,，拉起條幅,，在商務(wù)外環(huán)、地鐵口,、社區(qū)門口進(jìn)行流動(dòng)服務(wù),。
據(jù)介紹，截至目前,，大河錦江飯店,、大河錦悅酒店在酒店周邊及地鐵口、社區(qū)等共設(shè)有近30個(gè)外賣攤店,。大河國(guó)際飯店,、大河商務(wù)酒店、報(bào)春苑餐廳設(shè)置了近20個(gè)便民外賣點(diǎn),。外賣所有品類均單獨(dú)包裝售賣,，客戶也可以提前預(yù)約點(diǎn)菜打包帶走,。
在他看來(lái),，此次疫情是危機(jī)也是契機(jī)，助推了大河系列酒店向“線上經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)型按下了“加速鍵”,。同時(shí),，也為大河酒店未來(lái)發(fā)展自己獨(dú)立的線上品牌，打造大河酒店品牌化,、規(guī)?；?shù)據(jù)化的運(yùn)營(yíng)管理奠定了基礎(chǔ)。
“我們主打的手工饅頭,、愛(ài)心盒飯,、鹵肉最受歡迎。”賀經(jīng)理告訴記者,，近期效益主要來(lái)自近期推出的線上業(yè)務(wù),。為了滿足附近小區(qū)居民和上班族的需求，他們還推出了水果,、熟食,、面條、冬筍,、青菜等單品,。
“我們擁有完整的加工體系，也沉淀積累了很強(qiáng)的供應(yīng)鏈,。”賀經(jīng)理表示,，完整而靈活的供應(yīng)鏈?zhǔn)枪緦?shí)現(xiàn)“隨機(jī)應(yīng)變”的底氣，更是應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn),、抵御風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵,。
全力保障
疫情防控和生產(chǎn)自救雙部署
盡管疫情給酒店業(yè)帶來(lái)了沖擊，但大河酒店管理公司仍對(duì)未來(lái)表示樂(lè)觀,，并思考著酒店的智能化轉(zhuǎn)型,。
“疫情發(fā)生以來(lái)，大河酒店管理公司多次召開疫情時(shí)期經(jīng)營(yíng)工作專項(xiàng)會(huì)議,，要求各酒店務(wù)必要做好疫情防控,，謀劃生產(chǎn)自救。”2月26日,，大河錦江飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,，公司提前籌備，調(diào)動(dòng)在崗員工和留鄭員工以及各種設(shè)備,，這為公司后續(xù)開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)自救奠定了基礎(chǔ),。
據(jù)介紹，在2月17日政府發(fā)布允許酒店恢復(fù)營(yíng)業(yè)文件后,，當(dāng)日上午,，大河酒店管理公司即召開各酒店負(fù)責(zé)人會(huì)議，專門對(duì)疫情防控和生產(chǎn)自救進(jìn)行再動(dòng)員,、再部署：一是要落實(shí)各項(xiàng)防控措施,，克服麻痹僥幸心理，堅(jiān)決阻斷疫情傳播;二是逐步恢復(fù)營(yíng)業(yè),，要有計(jì)劃地結(jié)合工作,，堅(jiān)持每日培訓(xùn)疫情防控知識(shí)。要及時(shí)調(diào)整服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程，保證員工,、客戶的安全,，保證各個(gè)工作環(huán)節(jié)的銜接和服務(wù)質(zhì)量;三是做好營(yíng)銷方案、管理計(jì)劃等,，盡可能地縮短恢復(fù)過(guò)渡期,，為酒店帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)效益;四是調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，全力進(jìn)行經(jīng)營(yíng)自救,，防疫期間,，根據(jù)政府提出的“不聚餐、不堂食”的要求,，管理公司組織酒店全員開展便民外賣服務(wù),，調(diào)動(dòng)全員開展線上線下大營(yíng)銷，用星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)給廣大居民帶來(lái)安心,、放心的出品服務(wù),。
這一部署得到了公司全體員工的迅速響應(yīng)。“截至目前,，公司已組織400多名在崗在鄭員工,，便民外賣服務(wù)不斷掀起高潮，再加上酒店陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè),，公司的各項(xiàng)業(yè)務(wù)正迎來(lái)復(fù)蘇,。”該負(fù)責(zé)人表示。
大河酒店管理公司的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新實(shí)踐,，是當(dāng)前疫情背景下國(guó)內(nèi)酒店業(yè)積極應(yīng)對(duì),、化危為機(jī)的縮影。復(fù)工,、轉(zhuǎn)型,、升級(jí)，眾多企業(yè)以變應(yīng)變,，化解疫情影響,，展現(xiàn)出抵御風(fēng)險(xiǎn)的強(qiáng)勁活力和迎難而上的硬核實(shí)力。(大河財(cái)立方張利瑤)