“魚頭一對(duì),，大富大貴,。”周末夜晚，信陽市淮濱縣,，一個(gè)普通酒局,，伴隨著特色“南灣魚”的上桌，氣氛開始熱了,。酒桌“主陪”率先敲響了大戲的“鑼鼓”,，魚頭正對(duì)著的 “主客”一杯酒爽快下肚。然而這場(chǎng)大戲的內(nèi)容可不僅僅是“頭三尾四”這么簡單,。“頭發(fā)一邊倒,，喝酒要喝好。”留著三七分發(fā)型的“主客”酒杯還沒放下來,，便又被斟滿了一杯,。“戴眼鏡，學(xué)問高,，喝酒肯定有絕招,。”不出所料，“主客”的這副眼鏡讓他喝到了第三杯-----不料,，戰(zhàn)火馬上蔓延到四周,，“魚眼放光,，兩邊沾光；魚頭一甩,，兩邊放彩,；魚身一抖，全桌都有”,，妙語連珠的祝酒詞在共同舉杯聲中將本場(chǎng)晚宴推向最高潮,。好山好水好物產(chǎn)，一向“講究”的信陽人不僅嘴上說的溜,，喝起來更不馬虎，被清空的一個(gè)個(gè)白酒瓶上寫著三個(gè)大字：五谷春,。
地理獨(dú)特：好水好糧出佳釀
“我們信陽酒的代表,，那肯定是五谷春啊，當(dāng)?shù)厝硕紣酆冗@個(gè),，對(duì)我們的胃口,，就像我們喝茶只喝毛尖一樣。”飯桌上“酒人”的評(píng)價(jià)最為真實(shí),。那么,，好山好水好茶的信陽，怎么又釀出那一杯讓賓客贊不絕口的“五谷春”呢,？
信陽市位于河南省最南部,，信陽毛尖作信陽的特產(chǎn)在全世界享有盛名。好茶之地必有好水,，好水之地盛產(chǎn)佳釀,，就在距離信陽市160公里的淮濱縣，五糧釀造的縷縷醇香飄滿了淮河之濱,。
淮濱,，因地處淮河之濱而得名，面積1192平方千米,，人口75萬,，北亞熱帶半濕潤型氣候，年平均氣溫15.3°C,，年降水量962.8毫米,，無霜期224天?；礊I古稱烏龍集,。清嘉慶《息縣志》疆域圖上在淮河北岸標(biāo)有烏龍集，里鎮(zhèn)卷記有：“烏龍集在縣東一百五十里”,，淮河干流橫貫其中,，洪河,、閭河、白露河四面環(huán)繞,，素有“百里水鄉(xiāng)”之稱,。
豐富的水源加之氣候溫潤，這樣的環(huán)境給糧食的生長提供了有利條件,?；春恿饔?qū)倥瘻貛О霛駶櫋⒏邷囟嘤?、日照不足,、晝夜溫差小等?dú)特的氣候，使這里的小麥形成獨(dú)特的品質(zhì)——低蛋白,、弱面筋,。淮濱縣西北的防胡鎮(zhèn)目前大規(guī)模種植的高品質(zhì)弱筋小麥可以與國外僅有的美國,、澳大利亞局部地區(qū)的弱筋小麥相媲美,，屬世界稀有糧食品種，防胡鎮(zhèn)因此也被認(rèn)證為全國弱筋小麥生產(chǎn)核心區(qū),。優(yōu)質(zhì)的原糧產(chǎn)區(qū)也為釀酒原材料的選取提供了得天獨(dú)厚的條件,。
信陽多山，淮濱多水,，四河五湖,，齊匯于淮濱。因此,，信陽產(chǎn)茶,，淮濱出酒。酒之魂在于水,，酒之味出于谷,，獨(dú)占好水好糧天然優(yōu)勢(shì)的淮濱釀出的美酒具有獨(dú)特的香醇。
五谷精華：“老五甑”特色釀技
據(jù)河南商報(bào)記者了解,，河南五谷春酒業(yè)前身為河南淮濱烏龍酒業(yè)有限責(zé)任公司,，始建于上世紀(jì)50年代初期。五糧液集團(tuán)于2014年8月出資并購淮濱烏龍酒業(yè),，組建了河南五谷春酒業(yè)股份有限公司,。
作為豫派五糧濃香，五谷春有著得天獨(dú)厚的地理位置,，優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境,，清冽甘甜的優(yōu)質(zhì)天然礦泉水，特有的釀酒微生物菌群,，為釀造出醇厚甘甜的五谷春酒提供了天然糧倉和品質(zhì)源泉,。
五谷春酒業(yè)釀酒生產(chǎn)是在引進(jìn)五糧液釀酒工藝的基礎(chǔ)上,，結(jié)合自身傳統(tǒng)的“老五甑”釀酒工藝，精選優(yōu)質(zhì)高粱,、小麥,、玉米、大米,、糯米五種糧食,，經(jīng)混蒸混燒，老窖泥池發(fā)酵,，形成了獨(dú)具特色的“五糧續(xù)茬老五甑”釀造工藝,。五谷春把保留傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技手段及釀造精華相結(jié)合，嚴(yán)格遵守分層起糟,、混蒸混燒,、緩火蒸餾、量質(zhì)摘酒,、分級(jí)分裝等工藝要求。烏龍釀造工藝被列入信陽市“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄,。
“自2014年被五糧液集團(tuán)并購以來,，我們并不滿足于五糧液帶來的光環(huán)，而是以其自身獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格和氣度,，打造五谷春獨(dú)特‘氣質(zhì)’,。”據(jù)五谷春酒業(yè)員工介紹，公司在深入市場(chǎng)調(diào)研時(shí)意識(shí)到,，用老五甑工藝釀出的酒雖然個(gè)性獨(dú)特,，特別是窖香感突出，但綿柔度不足,，復(fù)合味差,，產(chǎn)品必須實(shí)施工藝創(chuàng)新。因此公司副總經(jīng)理王鳳玲帶領(lǐng)技術(shù)骨干憑著對(duì)釀酒基本原理的掌握和豐富的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，在五糧液科研技術(shù)人員的協(xié)助下,，結(jié)合本地的土壤、水質(zhì),、氣候條件和窖池情況等,，對(duì)原料配方、工藝操作進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,，實(shí)現(xiàn)五糧液釀酒工藝的引進(jìn),、消化和吸收，釀出了“窖香幽雅,、綿柔爽凈”的具有豫酒風(fēng)格烏龍?zhí)厣闹性d柔五糧濃香型系列產(chǎn)品,，成為了河南省唯一一家以五糧工藝釀造的濃香型白酒的生產(chǎn)企業(yè),。
再攀新高：趁豫酒振興東風(fēng)
近年來，在豫酒振興的號(hào)召下,，河南五谷春酒業(yè),，抓住機(jī)遇，積極轉(zhuǎn)型,，取得了令人矚目的成績,。根據(jù)五谷春酒業(yè)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年1月份至10月份,，五谷春酒業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)銷售收入7.18億元,，利潤總額2171萬元，入庫稅金6102萬元,。
自2014年8月五糧液成功控股并購后,，河南五谷春酒業(yè)把五糧液先進(jìn)的經(jīng)營理念、科學(xué)的管理經(jīng)驗(yàn)和精湛的生產(chǎn)技藝引進(jìn)企業(yè),，有效提高企業(yè)管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量,，使企業(yè)聲譽(yù)和品牌影響力大大提升，開啟了河南五谷春酒業(yè)發(fā)展的新征程,。
新的五谷春酒業(yè),，展現(xiàn)出新的發(fā)展活力。近年來,，五谷春酒業(yè)創(chuàng)建了河南省五糧濃香固態(tài)釀造發(fā)酵工程技術(shù)研究中心,、河南省品酒大師工作室、信陽市固態(tài)發(fā)酵技術(shù)與應(yīng)用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,、信陽市全國勞模創(chuàng)新勞模工作室等科研技術(shù)平臺(tái),。
科技力量的注入為品質(zhì)提供了保障，五谷春酒業(yè)生產(chǎn)的“烏龍”“金谷春”等系列白酒,，暢銷在豫酒金花的名單中,。“烏龍”商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，“烏龍”牌白酒先后獲得巴黎國際金獎(jiǎng),、布魯塞爾世界金獎(jiǎng),、中國名牌產(chǎn)品、全國輕工業(yè)博覽會(huì)銀獎(jiǎng),、河南十大名酒等多項(xiàng)殊榮,。五谷春酒業(yè)先后獲得國家級(jí)守合同重信用企業(yè)、全國優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生安全食品生產(chǎn)企業(yè),、華夏酒文化傳承創(chuàng)新示范基地,、河南省質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)、河南省信用建設(shè)示范單位、豫酒品質(zhì)標(biāo)桿企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào),。（河南商報(bào)記者 劉開銀 胡威）
