魚(yú)肉,，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家首推的肉類(lèi)食物，酸菜,，中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵健康食品,，兩者間的碰撞，成就了一道國(guó)民美食——酸菜魚(yú),，據(jù)調(diào)查顯示,，到2018年年底，全國(guó)酸菜魚(yú)店已達(dá)近3萬(wàn)家,，年增長(zhǎng)率高達(dá)63.6%,，高速增長(zhǎng)的背后，是國(guó)民對(duì)健康與口味追求的迅速崛起,，想要在這個(gè)“魚(yú)”樂(lè)圈中搏出位,，有些規(guī)則你必須明白。
8月24日晚,，由魅力881,、嚴(yán)廚老壇酸菜魚(yú)聯(lián)合主辦的“阿木的私人晚宴——首屆出道魚(yú)樂(lè)圈典禮”在鑫苑·新都匯廣場(chǎng)舉行，現(xiàn)場(chǎng)大咖云集，用實(shí)際行動(dòng)詮釋了出位“規(guī)則”,。
從川渝地區(qū)一道家常菜到近兩年最火爆的單品之一,，酸菜魚(yú)繼承了川菜的靈魂——鮮，若沒(méi)有鮮味做基礎(chǔ),，麻辣也將失去底色。
現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)中,，作為嚴(yán)廚老壇酸菜魚(yú)的主料,，黑魚(yú)雖然被前來(lái)參加出道典禮的眾位大咖一一捕獲，但搏斗一般的抓捕過(guò)程笑翻全場(chǎng),，小小黑魚(yú)展現(xiàn)出的韌性與力量令抓捕人員驚嘆,，也迅速將現(xiàn)場(chǎng)氣氛點(diǎn)燃。
“伏法”后的黑魚(yú)隨即被現(xiàn)場(chǎng)分切成魚(yú)片,，據(jù)嚴(yán)廚老壇酸菜魚(yú)員工介紹,，活魚(yú)現(xiàn)殺能最大限度保留魚(yú)肉的質(zhì)感，當(dāng)然,，也對(duì)刀功有很高要求——從魚(yú)頭下刀,，每片大致控制在2mm厚、35mm寬,，一刀到底,，一條3斤重的魚(yú)，大概分成60到70片,，魚(yú)片可透光,，這是經(jīng)過(guò)5年300多家店總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)，是口感最佳的規(guī)格,。
活動(dòng)之后,，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)河南培訓(xùn)基地負(fù)責(zé)人、河南食育科學(xué)研究院院長(zhǎng),、鄭州市營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馮梓恒先生也針對(duì)酸菜魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)科普,。
他表示，酸菜和魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)需多言,，已經(jīng)得到營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的一致肯定,，但很多人說(shuō)不敢吃酸菜魚(yú)，一是擔(dān)心魚(yú)肉中氧氟沙星超標(biāo),，二是擔(dān)心腌菜亞硝酸鹽超標(biāo),。這些擔(dān)心都是正常的，味美不能忽略食品安全,。通過(guò)和嚴(yán)廚工作人員的溝通得知,，嚴(yán)廚老壇酸菜魚(yú)的酸菜味老壇酸湯腌制，兩天內(nèi)食用，在安全食用期內(nèi),，魚(yú),，每天流通量很大，不需要依靠藥物抗病,，不用擔(dān)心違規(guī)藥物超標(biāo),，沒(méi)有真材實(shí)料，是沒(méi)有辦法征服消費(fèi)者的,。
嚴(yán)廚老壇酸菜魚(yú)華中區(qū)負(fù)責(zé)人張艷萍女士也表示,，獲得“2019中國(guó)酸菜魚(yú)十大品牌”殊榮的嚴(yán)廚使用從四川運(yùn)來(lái)的傳統(tǒng)土陶老壇，用古法泡制正宗老壇酸菜,，通過(guò)480小時(shí)自然發(fā)酵,，配合12種香料+四川老鹵，讓味道更好更正宗,。
截止2019年6月,，嚴(yán)廚在全球93個(gè)城市共開(kāi)設(shè)門(mén)店300余家，覆蓋英國(guó),、北京,、上海、蘇州,、無(wú)錫,、蘭州、武漢,、石家莊,、西安、鄭州,、南京,、廣州、杭州,、深圳等國(guó)內(nèi)外93個(gè)城市,，每年賣(mài)出4000000+份酸菜魚(yú)，每年賣(mài)掉15000000斤魚(yú),。
當(dāng)然,，面對(duì)多變的市場(chǎng)與消費(fèi)者，在本次活動(dòng)中,，嚴(yán)廚還帶來(lái)了三個(gè)新口味——蟹黃金湯雞鮑魚(yú),、精品紅湯肥腸魚(yú)和番茄巴沙無(wú)刺魚(yú)，并升級(jí)了經(jīng)典的金湯酸菜魚(yú),。
蟹黃金湯雞鮑魚(yú),，采用廣東清遠(yuǎn)雞和蟹黃入湯，湯體醇香，十頭鮑和銀耳入料,，增加營(yíng)養(yǎng),，堪稱(chēng)“豪華鍋底”，口味鮮香,，非常適合需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的老人,、孩子。
精品紅湯肥腸魚(yú),，香辣底料搭配肥美魚(yú)肉,，這是一次“肥腸”意外的出場(chǎng)方式，卻也意外的好吃,，獲得了在場(chǎng)大咖的一致好評(píng),。
番茄巴沙無(wú)刺魚(yú),，番茄酸甜適度,，和無(wú)刺巴沙魚(yú)搭配起來(lái)，竟讓酸菜魚(yú)有了一種難得的可以不怕魚(yú)刺大口朵頤的快感,。
作為店內(nèi)點(diǎn)單率超60%的招牌鍋底,，新升級(jí)的經(jīng)典金湯，延續(xù)了老版的用料,，湯底由10多種香料調(diào)制而成,，只依靠南瓜調(diào)色，在此基礎(chǔ)上,，酸菜不再是炒后,，而是炸制后入鍋，酸香味更濃郁,，也更適合涮菜!
如此一來(lái),，延續(xù)經(jīng)典吃法，湯汁完美融入了炒米,、魚(yú)肉和酸菜,，酸菜酸、脆,、嫩,、鮮，金湯濃郁醇香,、可口開(kāi)胃,，魚(yú)肉彈嫩、沒(méi)有一絲腥氣,，為食客帶來(lái)良好的升級(jí)體驗(yàn),。
所以，鮮、新與營(yíng)養(yǎng),，同時(shí)保持一顆不服輸?shù)男?，搏出位的?guī)則你懂了嗎?
憑借此鏈接到店消費(fèi)，均可贈(zèng)送一斤魚(yú),！
作為主辦方,，為回饋社會(huì)各界對(duì)嚴(yán)廚老壇酸菜魚(yú)的支持和關(guān)愛(ài)，即日起到2019年10月31日,，鄭州市嚴(yán)廚老壇酸菜魚(yú)鑫苑鑫都匯店,，錦藝城店，惠濟(jì)萬(wàn)達(dá)店,，丹尼斯七天地店,，硅谷廣場(chǎng)店，五店通用,。
你印象中的飯局無(wú)非就是能有一個(gè)胡吹海侃,、消遣消遣的機(jī)會(huì)。然而對(duì)于我們來(lái)說(shuō),，一場(chǎng)晚宴意味著很多東西,，可能是一場(chǎng)合作交易達(dá)成的關(guān)鍵一步，也可能是拓展自身人脈的一步,，也是借此推廣自家企業(yè),、產(chǎn)品的契機(jī)，此外這也是圈內(nèi)大腕兒們彰顯自身魅力以及“朋友圈”的一個(gè)絕佳機(jī)會(huì)!魅力881傾力推出阿木的私人晚宴,，給你“美食+”的N種可能!