魚肉,，營養(yǎng)專家首推的肉類食物,，酸菜，中國傳統(tǒng)發(fā)酵健康食品,，兩者間的碰撞,，成就了一道國民美食——酸菜魚，據(jù)調(diào)查顯示,，到2018年年底,，全國酸菜魚店已達(dá)近3萬家，年增長率高達(dá)63.6%,，高速增長的背后,，是國民對健康與口味追求的迅速崛起，想要在這個“魚”樂圈中搏出位,，有些規(guī)則你必須明白,。
8月24日晚，由魅力881,、嚴(yán)廚老壇酸菜魚聯(lián)合主辦的“阿木的私人晚宴——首屆出道魚樂圈典禮”在鑫苑·新都匯廣場舉行,，現(xiàn)場大咖云集，用實際行動詮釋了出位“規(guī)則”,。
從川渝地區(qū)一道家常菜到近兩年最火爆的單品之一,，酸菜魚繼承了川菜的靈魂——鮮，若沒有鮮味做基礎(chǔ),，麻辣也將失去底色,。
現(xiàn)場活動中，作為嚴(yán)廚老壇酸菜魚的主料,，黑魚雖然被前來參加出道典禮的眾位大咖一一捕獲,，但搏斗一般的抓捕過程笑翻全場，小小黑魚展現(xiàn)出的韌性與力量令抓捕人員驚嘆,，也迅速將現(xiàn)場氣氛點燃,。
“伏法”后的黑魚隨即被現(xiàn)場分切成魚片，據(jù)嚴(yán)廚老壇酸菜魚員工介紹,，活魚現(xiàn)殺能最大限度保留魚肉的質(zhì)感,，當(dāng)然，也對刀功有很高要求——從魚頭下刀,，每片大致控制在2mm厚,、35mm寬，一刀到底,，一條3斤重的魚,，大概分成60到70片,，魚片可透光，這是經(jīng)過5年300多家店總結(jié)出的經(jīng)驗,，是口感最佳的規(guī)格,。
活動之后，中國營養(yǎng)學(xué)會河南培訓(xùn)基地負(fù)責(zé)人,、河南食育科學(xué)研究院院長,、鄭州市營養(yǎng)協(xié)會會長馮梓恒先生也針對酸菜魚的營養(yǎng)價值進(jìn)行了現(xiàn)場科普。
他表示,，酸菜和魚的營養(yǎng)價值無需多言,，已經(jīng)得到營養(yǎng)專家的一致肯定，但很多人說不敢吃酸菜魚,，一是擔(dān)心魚肉中氧氟沙星超標(biāo),，二是擔(dān)心腌菜亞硝酸鹽超標(biāo)。這些擔(dān)心都是正常的,，味美不能忽略食品安全,。通過和嚴(yán)廚工作人員的溝通得知，嚴(yán)廚老壇酸菜魚的酸菜味老壇酸湯腌制,，兩天內(nèi)食用,，在安全食用期內(nèi)，魚,，每天流通量很大,，不需要依靠藥物抗病，不用擔(dān)心違規(guī)藥物超標(biāo),，沒有真材實料,，是沒有辦法征服消費者的。
嚴(yán)廚老壇酸菜魚華中區(qū)負(fù)責(zé)人張艷萍女士也表示,，獲得“2019中國酸菜魚十大品牌”殊榮的嚴(yán)廚使用從四川運(yùn)來的傳統(tǒng)土陶老壇，用古法泡制正宗老壇酸菜,，通過480小時自然發(fā)酵,，配合12種香料+四川老鹵，讓味道更好更正宗,。
截止2019年6月,，嚴(yán)廚在全球93個城市共開設(shè)門店300余家，覆蓋英國,、北京,、上海、蘇州,、無錫,、蘭州,、武漢、石家莊,、西安,、鄭州、南京,、廣州,、杭州、深圳等國內(nèi)外93個城市,，每年賣出4000000+份酸菜魚,，每年賣掉15000000斤魚。
當(dāng)然,，面對多變的市場與消費者,，在本次活動中，嚴(yán)廚還帶來了三個新口味——蟹黃金湯雞鮑魚,、精品紅湯肥腸魚和番茄巴沙無刺魚,，并升級了經(jīng)典的金湯酸菜魚。
蟹黃金湯雞鮑魚,，采用廣東清遠(yuǎn)雞和蟹黃入湯,，湯體醇香，十頭鮑和銀耳入料,，增加營養(yǎng),，堪稱“豪華鍋底”，口味鮮香,，非常適合需要補(bǔ)充營養(yǎng)的老人,、孩子。
精品紅湯肥腸魚,，香辣底料搭配肥美魚肉,，這是一次“肥腸”意外的出場方式，卻也意外的好吃,，獲得了在場大咖的一致好評,。
番茄巴沙無刺魚，番茄酸甜適度,，和無刺巴沙魚搭配起來,，竟讓酸菜魚有了一種難得的可以不怕魚刺大口朵頤的快感。
作為店內(nèi)點單率超60%的招牌鍋底,，新升級的經(jīng)典金湯,，延續(xù)了老版的用料，湯底由10多種香料調(diào)制而成,，只依靠南瓜調(diào)色,，在此基礎(chǔ)上,，酸菜不再是炒后，而是炸制后入鍋,，酸香味更濃郁,，也更適合涮菜!
如此一來，延續(xù)經(jīng)典吃法,，湯汁完美融入了炒米,、魚肉和酸菜，酸菜酸,、脆,、嫩、鮮,，金湯濃郁醇香,、可口開胃，魚肉彈嫩,、沒有一絲腥氣,，為食客帶來良好的升級體驗。
所以,，鮮,、新與營養(yǎng)，同時保持一顆不服輸?shù)男?，搏出位的?guī)則你懂了嗎?
憑借此鏈接到店消費,，均可贈送一斤魚！
作為主辦方,，為回饋社會各界對嚴(yán)廚老壇酸菜魚的支持和關(guān)愛,，即日起到2019年10月31日，鄭州市嚴(yán)廚老壇酸菜魚鑫苑鑫都匯店,，錦藝城店,，惠濟(jì)萬達(dá)店，丹尼斯七天地店,，硅谷廣場店,，五店通用。
你印象中的飯局無非就是能有一個胡吹海侃,、消遣消遣的機(jī)會。然而對于我們來說,，一場晚宴意味著很多東西,，可能是一場合作交易達(dá)成的關(guān)鍵一步，也可能是拓展自身人脈的一步,，也是借此推廣自家企業(yè),、產(chǎn)品的契機(jī),，此外這也是圈內(nèi)大腕兒們彰顯自身魅力以及“朋友圈”的一個絕佳機(jī)會!魅力881傾力推出阿木的私人晚宴，給你“美食+”的N種可能!