近日,，為進(jìn)一步提升食品安全保障水平,，助力第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)籌備工作，喜迎新中國成立70周年,，認(rèn)真落實(shí)鄭州市食品安全大整頓大提升百日行動(dòng)要求,，惠濟(jì)區(qū)以創(chuàng)建國家食品安全示范城市、省級(jí)食品安全區(qū)為核心抓手,，以餐飲業(yè)食品安全整治為突破口,，精準(zhǔn)發(fā)力，全面推進(jìn)“后廚革命”,，促進(jìn)全區(qū)食品安全水平大提升,。

一是高度重視，周密部署,。市市場監(jiān)管局局長李建霞到我區(qū)民族運(yùn)動(dòng)會(huì)保障酒店黃河迎賓館,、天地麗笙大酒店，對(duì)食品安全,、“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理等各項(xiàng)保障工作進(jìn)行現(xiàn)場查看督導(dǎo),。區(qū)委書記馬軍，區(qū)委副書記,、區(qū)長丁文霞召開會(huì)議研究部署食品安全工作以及創(chuàng)建省級(jí)食品安全區(qū)工作,，明確要求以第十一屆全國民族運(yùn)動(dòng)會(huì)食品安全保障工作為契機(jī)，結(jié)合路長制工作,，全面推廣餐飲業(yè)“6S”（整理,、整頓、清掃,、清潔、素養(yǎng),、安全）管理法,，確保8月底前實(shí)現(xiàn)全區(qū)餐飲業(yè)食品安全水平大幅提升。區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)青華山多次到食品生產(chǎn)經(jīng)營單位實(shí)地走訪,，調(diào)研指導(dǎo)食品安全大整頓大提升百日行動(dòng),。區(qū)市場監(jiān)管局黨組精心準(zhǔn)備,，組織召開食品安全大整頓大提升百日行動(dòng)動(dòng)員會(huì)，舉全局之力對(duì)全區(qū)“兩小”門店特別是餐飲店進(jìn)行整治提升,，確保“6S”管理法取得實(shí)效,。

二是創(chuàng)新方式，強(qiáng)化宣教,。惠濟(jì)區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)實(shí)際,，實(shí)行微型文化墻、餐飲“6S”管理圖,、創(chuàng)建省級(jí)食品安全區(qū)倡議書,、電子顯示屏宣傳“四位一體”的宣傳模式。一是印制3000份食品安全微型文化墻宣傳材料,，內(nèi)容包括陽光下的承諾,、宣傳標(biāo)語、投訴舉報(bào)電話等,，張貼到全區(qū)各個(gè)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位顯著位置,，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，鼓勵(lì),、支持廣大消費(fèi)者到餐飲服務(wù)單位后廚參觀,，共同參與食品安全監(jiān)督，促進(jìn)食品安全社會(huì)共治,。二是印制3000份餐飲“6S”管理圖,，張貼到全區(qū)各個(gè)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位，指導(dǎo)餐飲單位更好地落實(shí)“6S”管理法,。三是印制5000份創(chuàng)建省級(jí)食品安全區(qū)倡議書,，在全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、居民小區(qū)及人員密集場所進(jìn)行張貼,，充分發(fā)動(dòng)食品從業(yè)人員及群眾參與創(chuàng)建工作,。四是組織全區(qū)商戶、商場及市場利用電子顯示屏進(jìn)行食品安全宣傳,，營造濃厚的食品安全氛圍,。

三是建立清單，掛圖作戰(zhàn),。在日常監(jiān)管中,，全面收集、匯總商戶存在的無證無照經(jīng)營,、超范圍經(jīng)營,、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、商品標(biāo)簽不符合相關(guān)規(guī)定、從業(yè)人員證件不符合相關(guān)規(guī)定等問題,、隱患,，逐一登記，建立問題清單,。在此基礎(chǔ)上,，實(shí)行掛圖作戰(zhàn)，明確責(zé)任單位和責(zé)任人,，實(shí)行跟蹤問效,，確保發(fā)現(xiàn)的問題、隱患徹底消除,。

四是加強(qiáng)監(jiān)管,，嚴(yán)管重罰。組織監(jiān)管人員分包轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位,，對(duì)其“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理情況,、進(jìn)貨臺(tái)賬、店內(nèi)衛(wèi)生狀況,、食品安全制度落實(shí)及有無違法經(jīng)營情況進(jìn)行督導(dǎo),，要求其提高食品安全防范意識(shí)，在執(zhí)法檢查中檢查一處,、督促一處,、整改一處，對(duì)整改不到位的單位要求其歇業(yè)整改,，確保按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)全部完成“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)任務(wù),。截至目前，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1600余家次,，下達(dá)責(zé)令整改通知書,、監(jiān)督意見書等執(zhí)法文書120余份。

鄭州市惠濟(jì)區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記,、局長張春雨表示,，通過采取以上措施，該局已初步構(gòu)建“6S管理+明廚亮灶+食安創(chuàng)建+后廚革命”食品安全監(jiān)管新模式,，有力促進(jìn)全區(qū)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化水平顯著提升，為第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)提供有力的食品安全保障,，向新中國70華誕獻(xiàn)禮,。