近日,，為進一步提升食品安全保障水平，助力第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運動會籌備工作,，喜迎新中國成立70周年,，認真落實鄭州市食品安全大整頓大提升百日行動要求，惠濟區(qū)以創(chuàng)建國家食品安全示范城市、省級食品安全區(qū)為核心抓手,，以餐飲業(yè)食品安全整治為突破口,，精準發(fā)力，全面推進“后廚革命”,，促進全區(qū)食品安全水平大提升。

一是高度重視,，周密部署,。市市場監(jiān)管局局長李建霞到我區(qū)民族運動會保障酒店黃河迎賓館、天地麗笙大酒店,，對食品安全,、“6S”標準化管理等各項保障工作進行現(xiàn)場查看督導。區(qū)委書記馬軍,，區(qū)委副書記,、區(qū)長丁文霞召開會議研究部署食品安全工作以及創(chuàng)建省級食品安全區(qū)工作，明確要求以第十一屆全國民族運動會食品安全保障工作為契機,，結合路長制工作,，全面推廣餐飲業(yè)“6S”（整理、整頓,、清掃,、清潔、素養(yǎng),、安全）管理法,，確保8月底前實現(xiàn)全區(qū)餐飲業(yè)食品安全水平大幅提升。區(qū)政府領導青華山多次到食品生產(chǎn)經(jīng)營單位實地走訪,，調(diào)研指導食品安全大整頓大提升百日行動,。區(qū)市場監(jiān)管局黨組精心準備，組織召開食品安全大整頓大提升百日行動動員會,，舉全局之力對全區(qū)“兩小”門店特別是餐飲店進行整治提升,，確保“6S”管理法取得實效。

二是創(chuàng)新方式,，強化宣教,。惠濟區(qū)市場監(jiān)管局結合轄區(qū)實際，實行微型文化墻,、餐飲“6S”管理圖,、創(chuàng)建省級食品安全區(qū)倡議書、電子顯示屏宣傳“四位一體”的宣傳模式,。一是印制3000份食品安全微型文化墻宣傳材料,，內(nèi)容包括陽光下的承諾、宣傳標語、投訴舉報電話等,，張貼到全區(qū)各個餐飲服務經(jīng)營單位顯著位置,，督促餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任，鼓勵,、支持廣大消費者到餐飲服務單位后廚參觀,，共同參與食品安全監(jiān)督，促進食品安全社會共治,。二是印制3000份餐飲“6S”管理圖,，張貼到全區(qū)各個餐飲服務經(jīng)營單位，指導餐飲單位更好地落實“6S”管理法,。三是印制5000份創(chuàng)建省級食品安全區(qū)倡議書,，在全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、居民小區(qū)及人員密集場所進行張貼,，充分發(fā)動食品從業(yè)人員及群眾參與創(chuàng)建工作,。四是組織全區(qū)商戶、商場及市場利用電子顯示屏進行食品安全宣傳,，營造濃厚的食品安全氛圍,。

三是建立清單，掛圖作戰(zhàn),。在日常監(jiān)管中,，全面收集、匯總商戶存在的無證無照經(jīng)營,、超范圍經(jīng)營,、衛(wèi)生不達標、商品標簽不符合相關規(guī)定,、從業(yè)人員證件不符合相關規(guī)定等問題,、隱患，逐一登記,，建立問題清單,。在此基礎上，實行掛圖作戰(zhàn),，明確責任單位和責任人,，實行跟蹤問效，確保發(fā)現(xiàn)的問題,、隱患徹底消除,。

四是加強監(jiān)管，嚴管重罰,。組織監(jiān)管人員分包轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位,，對其“6S”標準化管理情況,、進貨臺賬、店內(nèi)衛(wèi)生狀況,、食品安全制度落實及有無違法經(jīng)營情況進行督導,，要求其提高食品安全防范意識，在執(zhí)法檢查中檢查一處,、督促一處,、整改一處，對整改不到位的單位要求其歇業(yè)整改,，確保按照時間節(jié)點全部完成“6S”標準化管理建設任務,。截至目前，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1600余家次,，下達責令整改通知書、監(jiān)督意見書等執(zhí)法文書120余份,。

鄭州市惠濟區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記,、局長張春雨表示，通過采取以上措施,，該局已初步構建“6S管理+明廚亮灶+食安創(chuàng)建+后廚革命”食品安全監(jiān)管新模式,，有力促進全區(qū)食品安全標準化、規(guī)范化水平顯著提升,，為第十一屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運動會提供有力的食品安全保障,，向新中國70華誕獻禮。