制圖\韓露
宅在鄭州,，也能吃上湖南網(wǎng)紅蝦館的小龍蝦？是的,，你可以通過(guò)網(wǎng)上購(gòu)買半成品的調(diào)理小龍蝦,，微波爐熱一下就可以一邊吃一邊追劇。而且,，這種調(diào)理小龍蝦價(jià)格也非常優(yōu)惠,，只有蝦館店面堂食的一半，至于味道嘛,，眾說(shuō)紛紜,，你可以買一盒試試。
飯店吃小龍蝦價(jià)格居高不下
夏天,，小龍蝦與啤酒更配,。
原本流行于長(zhǎng)江流域的小龍蝦，在鄭州也火出天際,，不僅路邊的各種蝦館林立,，晚上外賣平臺(tái)小龍蝦店堅(jiān)守到零點(diǎn)，鄭州的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)早在4月份就上新了鮮活小龍蝦,。
盡管小龍蝦很火,，但今年鮮活小龍蝦的價(jià)格卻不怎么堅(jiān)挺。
4月初上市的時(shí)候,，5錢以下的小龍蝦價(jià)格為每斤40元左右,，而現(xiàn)在，隨著供貨量越來(lái)越大,，且市場(chǎng)上的賣家越來(lái)越多,，價(jià)格一路走低,，7錢左右的精品小龍蝦價(jià)格也就是每斤30多元，5錢以下的更是降到了每斤20元左右,。
“去年,，都沒(méi)敢進(jìn)七八錢重的大個(gè)小龍蝦，價(jià)格一斤四五十元,，怕賣不掉,。”鄭州市五龍口菜市場(chǎng)的商販說(shuō)。
不過(guò),，鮮活小龍蝦價(jià)格走低,，飯店里的小龍蝦卻依然價(jià)格不菲。一份一斤半左右的炒小龍蝦,，在鄭州價(jià)格普遍在100元左右,，小龍蝦約有30只。
網(wǎng)上買小龍蝦比在飯店吃便宜近一半
蝦館與菜市場(chǎng)小龍蝦如此大的差價(jià),，讓一些追求“性價(jià)比”的小龍蝦吃貨感覺(jué)隱隱肉疼,。不僅如此，鄭州一些網(wǎng)紅蝦館在晚上吃蝦高峰期,，還需要等位置排號(hào),，也讓部分沒(méi)有耐心的吃貨無(wú)法忍受。
不過(guò),，時(shí)下有一種價(jià)格實(shí)惠,，而且能體驗(yàn)網(wǎng)紅蝦館口味的小龍蝦新吃法，開(kāi)始在鄭州的吃貨中流行,，那就是在網(wǎng)上購(gòu)買調(diào)理小龍蝦,。調(diào)理小龍蝦味道已經(jīng)烹飪好，冷凍之后郵寄發(fā)貨,，食客買回家后,，只需要用微波爐熱一下就可以吃，口味選擇也非常多,。
時(shí)下,，很多線下蝦館也加入了網(wǎng)銷調(diào)理小龍蝦陣營(yíng)。如湖南網(wǎng)紅餐飲品牌文和友,，其旗下小龍蝦商品全面上線京東,，消費(fèi)者再也不用趕赴長(zhǎng)沙，就能和本地人一樣品嘗到美味小龍蝦,。
價(jià)格是網(wǎng)銷小龍蝦很大的賣點(diǎn),。以京東平臺(tái)上出售的紅功夫小龍蝦為例，現(xiàn)在一盒30只左右,，每只重5錢的調(diào)理小龍蝦,，價(jià)格在領(lǐng)券之后只有59元,，基本與實(shí)體蝦館100元每份的小龍蝦質(zhì)量和分量差不多，但價(jià)格差不多低了一半,。
至于小龍蝦的口味,，一些品牌宣稱，可以還原到蝦館的九成,。據(jù)購(gòu)買調(diào)理小龍蝦消費(fèi)者的評(píng)論,，多數(shù)人還是給予了好評(píng)，“和餐館味道差不多”,、“有餐館八成口味”,，但也有吐槽“完全不是那么一回事”、“味道太差了”等,。
電商平臺(tái)補(bǔ)貼促成網(wǎng)銷小龍蝦低價(jià)
不過(guò)，在大飽口福之余,，很多食客關(guān)心的是,，為啥網(wǎng)銷小龍蝦會(huì)比蝦館的便宜這么多？
“與小規(guī)模的蝦館相比,，調(diào)理小龍蝦在貨源方面更有優(yōu)勢(shì),。而且，中央廚房的加工模式,，也比蝦館成本要低一些,。”湖北荊門紅功夫小龍蝦工作人員說(shuō)。
紅功夫此前是做大閘蟹加工,，后來(lái)選擇做小龍蝦這一線上“爆款”,。湖北洪湖地區(qū)的小龍蝦基地是他們的產(chǎn)品原料來(lái)源，加工廠也在洪湖當(dāng)?shù)?，這些措施有效地解決了小龍蝦高價(jià)的問(wèn)題,。
當(dāng)然，這其中也與電商平臺(tái)對(duì)商家的扶植分不開(kāi),，在京東等電商平臺(tái)上,，6·18大促中經(jīng)常能見(jiàn)到小龍蝦專屬“紅包”。
電商愿意投入,，也是看到了網(wǎng)銷小龍蝦的旺盛需求,。京東數(shù)據(jù)顯示，2019年初至今小龍蝦銷售同比增速達(dá)270%,，原本在夜宵大排檔的小龍蝦,，無(wú)疑正在更多地進(jìn)入網(wǎng)購(gòu)這一消費(fèi)場(chǎng)景。
“‘懶人經(jīng)濟(jì)’勢(shì)頭崛起,，讓網(wǎng)銷半成品小龍蝦成潮流,。”京東人士說(shuō),，對(duì)很多喜愛(ài)小龍蝦的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，小龍蝦處理起來(lái)麻煩,，自己做也沒(méi)有賣的好吃,，網(wǎng)購(gòu)這種方便快捷的方式比較受歡迎。目前,，網(wǎng)銷小龍蝦中,，這種半成品調(diào)味冷凍蝦銷售占比高達(dá)98%。
而且,，網(wǎng)購(gòu)也能帶來(lái)很多新奇口味的小龍蝦,。電商平臺(tái)上的一些新貴口味小龍蝦，如蛋黃,、咖喱,、榴蓮，再加上即將解鎖的芥末,、番茄口味,，滿足了網(wǎng)絡(luò)吃貨們的獵奇與刺激，有力地刺激新的消費(fèi)潛力,。
記者：河南商報(bào) 陳薇 實(shí)習(xí)生 侯碩
編輯：河南商報(bào) 郭爽
來(lái)源：河南商報(bào)
